6 G 14729, 14,7 . 500.2 9 n g n = = =
mỗi ca 8 người 16 người.
Công đoạn bao gói:
ld dm10 c 10 G10 14 20,8 . 350.2 612 n g n = = =
mỗi ca 11 người 22 người. Công đoạn đóng thùng, bảo quản:
ld dm12 c 12 G12 14 18,2 . 400.2 612 n g n = = =
mỗi ca 10 người 20 người.
Số lượng công nhân giám sát, vận hành thiết bị máy móc ở các công đoạn rửa, cấp đông, mạ băng, dò kim loại là 24 người, mỗi công đoạn 2 người/ca.
Số lượng lao động trực tiếp ở phân xưởng chế biến cá chẽm fillet là: 14+44+26+16+22+20+24=166 người.
Vậy tổng số lao động trực tiếp là: 164+166=330 người/ngày. 5.2 Tính lao động gián tiếp:
Căn cứ theo yêu cầu của nhà máy, yêu cầu nhân sự của các phòng ban ta có số lượng nhân sự ở các phòng ban sau:
Bảng 5.1. Số lượng nhân sự ở các phòng ban trong nhà máy.
STT Bộ phận Số lượng (người/ngày)
1 Giám đốc 1
3 Quản đốc 2
4 Phó quản đốc 2
5 Phòng kế toán – tài chính 14
6 Phòng kế hoạch - kinh doanh 10
7 Phòng tổ chức – hành chính 8 8 Phòng kỹ thuật – công nghệ 16 9 Phòng vi sinh 10 10 Phòng y tế 4 11 Tổ QC 30 12 Tổ thống kê 20 13 Tổ cơ điện 12 14 Tổ thu mua 4 15 Tổ phục vụ nhà ăn 10 16 Tổ bảo vệ 10
17 Tổ giặt bảo hộ lao động 6
18 Tổ vệ sinh phân xưởng 10
19 Tổ phục vụ 10
Tổng 181
Tổng số lao động gián tiếp là 181 người.
Tổng lao động dự kiến của nhà máy là: 511 người.
5.3 Cơ cấu tổ chức sản xuất và quản lý của nhà máy. 5.3.1 Sơ đồ tổ chức:
Sơ đồ 5.1. Sơ đồ tổ chức của nhà máy. Giám đốc
Phó giám đốc phụ
trách kinh doanh Phó giám đốc phụ trách sản xuất
Phòng
5.3.2 Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận
• Giám đốc:
- Chỉ đạo toàn diện công tác đầu tư phát triển; Công tác sản xuất kinh doanh và các hoạt động tài chính của Công ty.
- Quyết định tất cả những vấn đề thuộc thẩm quyền về quản lý hoạt động hàng ngày của Công ty.
- Bổ nhiệm, miễn nhiệm, bãi nhiệm, khen thưởng, kỷ luật, mức lương hoặc thù lao, các lợi ích và các điều khoản khác trong hợp đồng lao động đối với Phó giám đốc, Kế toán trưởng.
- Quyết định tuyển dụng, điều động, khen thưởng, kỷ luật, mức lương, trợ cấp, lợi ích và các điều khoản khác liên quan đến hợp đồng lao động của người lao động trong Công ty.
• Phó giám đốc:
- Thay mặt Giám đốc để điều hành các hoạt động của Công ty khi Giám đốc đi vắng hoặc khi được ủy quyền của Giám đốc.
- Chịu trách nhiệm trước pháp luật và Tổng giám đốc Công ty về nhiệm vụ được phân công.
• Phòng tổ chức – hành chính:
- Quản lý, bố trí nhân sự, tham gia lập kế hoạch lao động tiền lương, kế hoạch lao động... đáp ứng kế hoạch sản xuất kinh doanh của Công ty.
- Lập quy hoạch cán bộ trước mắt và lâu dài. Lập kế hoạch và thực hiện việc đào tạo, bồi dưỡng phát triển cán bộ và lao động.
- Bảo đảm chế độ cho người lao động theo chế độ chính sách hiện hành.
- Phối hợp với các đơn vị, phòng ban liên quan để soạn thảo các quy chế hoạt động của Công ty và của các đơn vị.
- Chăm lo sức khoẻ đời sống vật chất, tinh thần cho CBCNV
- Bảo vệ nội bộ, bảo vệ cơ quan và chỉ đạo công tác bảo vệ đối với các đơn vị. - Phục vụ lễ tân cho hội nghị, tiếp khách và các hoạt động khác của Công ty.
- Quan hệ chặt chẽ với địa phương trong việc tham gia thực hiện các phong trào và thực hiện trách nhiệm của Công ty đối với địa bàn khu vực.
- Thực hiện công tác thi đua, khen thưởng, kỷ luật, công tác quân sự, tự vệ....
• Phòng kế hoạch - kinh doanh
- Lập kế hoạch kinh doanh, xúc tiến các hoạt động tiếp thị, bán hàng và cung ứng nguyên phụ liệu, vật tư, bao bì, và tổ chức quản lý kho.
- Xây dựng chính sách và mục tiêu kinh doanh từng thời điểm cho chiến lược chung.
- Tổ chức các hoạt động thu mua nguyên vật liệu - Tổ chức bán hàng và tiêu thụ sản phẩm.
- Tổ chức các hoạt động marketing.
- Lập kế hoạch sản xuất và theo dõi tiến độ sản xuất cho từng đơn đặt hàng. - Tiếp nhận, quản lý, và xử lý thông tin từ khách hàng, thị trường, đối thủ. - Triển khai nghiên cứu thị trường, cập nhật thông tin thị trường phục vụ chiến
lược kinh doanh.
- Tổ chức đánh giá sự hài lòng của khách hàng, tiếp nhận và xử lý thông tin cũng như các ý kiến của khách hàng.
- Xây dựng, củng cố và phát triển thương hiệu.
- Tham mưu cho giám đốc về thị trường, việc phát triển thương hiệu và những vấn đề liên quan vật tư, nguyên liệu chế biến.
- Quản lý giao nhận, sắp xếp điều động việc giao nhận hàng hóa. Báo cáo số liệu kinh doanh theo định kỳ và đột xuất cho giám đốc.
• Phòng kế toán – tài chính:
- Quản lý hoạt động tài chính trong toàn Công ty. Thực hiện những công việc về nghiệp vụ chuyên môn tài chính kế toán theo đúng qui định của Nhà nước về chuẩn mực kế toán, nguyên tắc kế toán ….
- Theo dõi, phản ánh sự vận động vốn kinh doanh của Công ty dưới mọi hình thái và cố vấn cho Ban lãnh đạo các vấn đề liên quan.
- Tham mưu cho Giám đốc về chế độ kế toán và những thay đổi của chế độ qua từng thời kỳ trong hoạt động kinh doanh.
- Tham mưu cho Giám đốc Công ty trong công tác quản lý, sử dụng vốn (tài sản, nguyên vật liệu, nguồn vốn, chi phí sản xuất kinh doanh).
- Phân tích, đánh giá tài chính của các dự án, công trình trước khi trình lãnh đạo Công ty quyết định.
- Tham mưu cho lãnh đạo Công ty về nguồn vốn và giá dự toán làm cơ sở ký kết các hợp đồng với đối tác.
- Tham mưu cho Giám đốc trong quá trình đề xuất các chế độ thi đua khen thưởng, kỷ luật và nâng bậc lương đối với cán bộ, nhân viên của Công ty. - Lập kế hoạch tài chính theo tháng, quý, năm đồng thời định kỳ báo cáo hoặc
báo cáo theo yêu cầu của Giám đốc về tình hình tài chính của Công ty. - Theo dõi việc thực hiện kế hoạch tài chính đã được duyệt. Báo cáo Tổng
Giám đốc tình hình sử dụng vốn và đề xuất biện pháp điều chỉnh hợp lý. - Thường xuyên thu thập, phân loại, xử lý các thông tin về tài chính trong sản
xuất kinh doanh, báo cáo kịp thời cho lãnh đạo Công ty tình hình tài chính của Công ty.
- Cung cấp đủ, kịp thời nguồn vốn phục vụ hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty.
- Quan hệ với Ngân hàng và các tổ chức tín dụng… trong hoạt động vay vốn trung hạn, dài hạn, ngắn hạn và lưu chuyển tiền tệ.
- Đánh giá hoạt động tài chính của Công ty, đề xuất các biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động tài chính.
- Kiểm tra tính hợp lý, hợp lệ của tất cả các loại chứng từ, hoàn chỉnh thủ tục kế toán trước khi trình Giám đốc phê duyệt.
- Tiến hành các thủ tục, thanh quyết toán các loại thuế với cơ quan thuế.
• Phòng kỹ thuật:
- Là phòng đảm nhiệm các chức năng thiết kế, kiểm tra, vận hành, sửa chữa mạng lưới điện và các hệ thống lạnh trong nhà máy.
- Chịu trách nhiệm về tính an toàn và hiệu quả của các máy móc thiết bị trong nhà máy.
- Phối hợp với phòng quản lý chất lượng thiết kế dây chuyền sản xuất, đề xuất những phương án nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, nâng cao năng suất cho nhà máy.
- Là phòng đảm nhiệm các chức năng về chất lượng sản phẩm và chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm sản xuất ra.
- Luôn kiểm tra việc thực hiện các chương trình vệ sinh và quản lý chất lượng trong nhà máy.
• Ban điều hành, ban QC:
- Là bộ phận thực hiện nhiệm vụ quản lý sản xuất, quản lý chất lượng sản phẩm, kiểm tra và giám sát kỹ thuật từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến khâu thành phẩm.
- Chịu trách nhiệm kiểm tra bán thành phẩm trên dây chuyền sản xuất và thành phẩm cuối cùng. Kiểm tra nguyên liệu và bán thành phẩm đầu vào. Thống kê bán thành phẩm hư hỏng trên dây chuyền sản xuất nhằm thông báo kịp thời cho Ban Lãnh Đạo và các phòng ban có liên quan.
- Tiếp nhận và kiểm tra những thông tin của khách hàng , của công luận để đề nghị với các đơn vị có liên quan về biện pháp xử lý các thông tin này; đồng thời có báo cáo với Lãnh đạo Công ty về kết quả giải quyết...
Chương 6. BỐ TRÍ MẶT BẰNG SẢN XUẤT
6.1 Nguyên tắc bố trí mặt bằng phân xưởng:
- Bố trí sao cho đảm bảo trực tuyến, tránh cắt chéo, lây nhiễm chéo cho sản phẩm.
- Bố trí dây chuyền hợp lý, tạo điều kiện thuận lợi cho việc mở rộng nhà máy sau này.
- Đảm bảo thuận lợi cho quá trình chế biến, sản xuất. - Khu vực hành chính được bố trí ở mặt tiền.
- Thông thường phân xưởng sản xuất chính được bố trí ở trung tâm, còn các phân xưởng phụ, công trình phụ được bố trí xung quanh sao cho hợp lý.
- Các công trình hành chính đặt phía trước nên làm đẹp để tạo vẻ mỹ quan cho nhà máy. Nhà kho, xưởng sửa chữa, ... đặt phía sau.
- Cố gắng phối hợp những ngôi nhà nhỏ làm thành một ngôi nhà lớn trong điều kiện cho phép, các nhà phụ càng ít đi thì càng tiết kiệm được nguyên vật liệu xây dựng dẫn đến giá thành rẻ, việc sử dụng diện tích xây dựng phải tiết kiệm tối đa trong việc vận chuyển và chiều dài của các đường ống.
- Việc bố trí mặt bằng vừa đảm bảo thuận tiện vừa đảm bảo tính mỹ quan và hợp lý.Phía trước nhà máy phải hướng về đường cái lớn, sông, biển. Không được xây dựng nhà máy ở khu vực đông dân cư.
- Chú ý đến hướng gió, tốc độ gió, bão, thủy triều, mưa, nắng, bức xạ mặt trời,.... - Nhà máy phải có tỷ lệ cây xanh, vườn hoa cảnh để tạo không khí trong lành và
sự thoải mái cho công nhân làm việc. Tỉ lệ vườn hoa cảnh chiếm từ 25-30% diện tích nhà máy.Các công trình thuộc nhà máy phải xây dựng trong khuôn viên nhà máy và xung quanh phải có tường bao và phải trồng cây xung quanh để tránh bụi từ bên ngoài.
6.2 Lập bảng diện tích và kích thước các công trình: