III. ƯU, NHƯỢC ĐIỂM CỦA
PHƯƠNG PHÁP SUNFIT HÓA
1. Ưu điểm
- Tiêu hao hóa chất (vôi, lưu huỳnh) tương đối ít.
- Sơ đồ công nghệ và thiết bị tương đối đơn giản, vốn đầu tư ít.
- Sản xuất đường trắng.
- Hiệu quả làm sạch tốt
- Sản phẩm thu được là đường RS
2. Nhược điểm
- Loại chất không đường ít, sự chênh lệch độ tinh khiết của nước mía trước và sau làm sạch thấp, thậm chí đôi khi có trị số âm (tức là sau khi làm sạch chất không đường tăng lên).
- Hàm lượng canxi trong nước mía tương đối nhiều, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự đóng cặn trong thiết bị bốc hơi, ảnh hưởng đến hiệu xuất thu hồi đường.
- Khi gặp loại mía xấu, sâu bệnh khó làm sạch thì không thể cho hiệu quả ổn định. Do hiệu quả là sạch không tốt nên phẩm chất đường thành phẩm của phương pháp SO2 không bằng phương pháp CO2. Trong quá trình bảo quản, đường dễ biến màu do oxi của không khí
- Trong quá trình thao tác đường sacaroza chuyển hóa tương đối lớn, đường khử bị phân hủy, tổn thất đường trong bùn lọc cao.
- Hóa chất sử dụng nhiều.
III. KẾT LUẬN
Hiện nay, việc sản xuất đường chưa đáp ứng được cho nhu cầu xã hội một cách tốt nhất, chất lượng đường đôi khi chưa được đảm bảo. Vì vậy, việc tăng năng lực sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm là việc cần thiết. Để nâng cao chất lượng đường thì việc làm sạch nước mía để loại bỏ những thành phần gây cản trở đến quá trình kết tinh và chất lượng đường là một công đoạn không thể thiếu trong công nghệ sản xuất đường. Phương pháp sufit hóa aciad là phương pháp truyền thống tạo ra sản phẩm đường có chất lượng cao, được sử dụng rộng rãi và có vai trò rất quan trọng công nghệ làm sạch đường mía nói riêng và công nghệ sản xuất đường ở việt Nam nói chung.