3.2.3.1. Củng cố, phát triển thị trường cũ, tìm kiếm thị trường đầu ra hướng tới ổn định thị trường tiêu thụ
Thị trường luôn là vấn đề sống còn đối với quá trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm hiện nay, trong đó mặt hàng chè không phải là ngoại lệ. Vì vậy, việc củng cố phát triển thị trường cũ, tìm kiếm thị trường đầu ra cho ngành chè, ổn định thị trường tiêu thụ là hết sức cần thiết.
Phát triển sản xuất các sản phẩm chất lượng cao phục vụ xuất khẩu, theo hướng đa dạng hoá sản phẩm, kiểu dáng, mẫu mã. Giảm dần các cơ sở chế biến thủ công năng suất và chất lượng thấp bằng các cơ sở sản xuất với trang thiết bị hiện đại, đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn quốc tế. Phát triển uy tín và danh tiếng của chè Thái Nguyên trên thị trường bằng các giải pháp cụ thể, ưu tiên đầu tư xây dựng thương hiệu chè xuất xứ cho chè Tân Cương của tỉnh Thái Nguyên.
Trong giai đoạn 2011-2020, trên cơ sở gia tăng khả năng cung ứng của các vùng nguyên liệu chè, khuyến khích các cơ sở đầu tư tăng công suất các nhà máy chế biến chè xuất khẩu, nâng sản lượng chế biến chè khô quy mô công nghiệp lên 15.000-20.000 tấn chè/năm [52]. Phát triển và tìm kiếm thị trường tiêu thụ chè trong tỉnh Thái Nguyên và các địa phương trong nước. Củng cố, mở rộng thị trường xuất khẩu, tìm kiếm, tiếp cận với các thị trường có tiềm năng lớn, như khu vực Bắc Mỹ, thị trường Châu Âu, Nhật Bản, Trung Đông. Tạo cơ chế khuyến khích các cơ sở chế biến chè đầu tư nâng công suất các dây chuyền chế biến chè chất lượng cao, đa dạng hoá chủng loại, mẫu mã, xuất khẩu sang những thị trường mới.
3.2.3.2. Xây dựng thương hiệu cho ngành chè Thái Nguyên
Thời gian gần đây, Thái Nguyên đã bắt đầu chú trọng đến xây dựng thương hiệu chè Thái bằng việc đăng ký bảo hộ nhãn hiệu hàng hoá, xuất xứ hàng hoá và chỉ dẫn địa lý cho các sản phẩm chè. Tuy nhiên, việc duy trì và
phát huy tính pháp lý của thương hiệu đó chưa thực sự hiệu quả. Để chè Thái có một thương hiệu tương xứng, có chỗ đứng thực sự trên thị trường trong và ngoài nước cần chú trọng các điều sau:
Một là, phát huy tính tự giác của người trồng, chế biến và tiêu dùng chè. Tính tự giác ở đây được áp dụng đối với cả người sản xuất và người tiêu dùng. Từ trước đến nay, cả hai đối tượng này đều mang trong mình tính tự phát là chính, mạnh ai nấy làm, có lợi là làm, thấy tiếng thì dùng, dùng để biết... Người trồng chè chỉ biết làm sao có nhiều sản phẩm và bán được sản phẩm đó, còn người sử dụng chỉ biết dựa vào bao bì, nhãn mác mà không biết phân biệt đâu là thật, đâu là giả. Bởi vậy, thương hiệu chè Thái Nguyên có thực sự đứng được trên thị trường hay không rất cần tính tự giác của cả người sản xuất và người tiêu dùng.
Từ năm 2006, Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học - Công nghệ) đã cấp giấy chứng nhận nhãn hiệu tập thể "chè Thái Nguyên" cho tỉnh và hội nông dân được giao quản lý, phát triển nhãn hiệu này. Như vậy, bất kỳ một sản phẩm nào thể hiện tên gọi "chè Thái Nguyên" trên bao bì đều phải đăng ký sử dụng và gắn lô gô nhãn hiệu tập thể "chè Thái Nguyên". Ngay từ ban đầu đã có 497 tập thể, cá nhân, doanh nghiệp, hợp tác xã đủ điều kiện đăng ký sử dụng nhãn hiệu này. Tuy nhiên, đến thời điểm hiện tại mới có 14 tập thể, cá nhân chính thức sử dụng nhãn hiệu (kèm theo lôgô) tập thể "chè Thái Nguyên". Hiện nay, trên địa bàn tỉnh và các địa bàn lân cận còn rất nhiều sản phẩm mang tên "chè Thái Nguyên" nhưng không đăng ký và thực hiện các tiêu chuẩn về chất lượng hàng hoá đúng với quy định của Cục Sở hữu trí tuệ. Đây chính là tính thiếu tự giác của nhiều tập thể, cá nhân trong sản xuất và kinh doanh chè. Cần sớm khắc phục tình trạng này bằng các hoạt động kiểm tra, giám sát của cơ quan quản lý nhà nước theo luật định.
Chất lượng luôn là yếu tố quyết định của mỗi thương hiệu. Chất lượng chè Thái Nguyên đã được khẳng định nhưng chỉ ở một vài vùng đặc sản như: Tân Cương, Trại Cài, La Bằng, Phúc Tân,… mà những vùng chè này chỉ chiếm khoảng 20% diện tích chè toàn tỉnh. Do vậy, việc xây dựng thương hiệu chung cho sản phẩm chè của cả tỉnh sẽ gặp nhiều khó khăn, không phải một chốc một lát làm được. Để có được chất lượng cho sản phẩm chè Thái, tỉnh đã chủ trương triển khai thực hiện theo hướng hợp sức của 4 nhà: Nhà nước, nhà nông, nhà doanh nghiệp và nhà khoa học. Tất cả phải được thực hiện theo tiêu chuẩn Việt Gap (sản xuất theo quy trình an toàn, chất lượng) do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn triển khai. Thời gian qua, một số doanh nghiệp đã đầu tư mạnh vào sản xuất chè an toàn, đăng ký nhãn hiệu tập thể chè Thái Nguyên và bán ra thị trường những sản phẩm chất lượng, uy tín, góp phần quảng bá thương hiệu chè Thái. Đó là các sản phẩm chè Tân Cương - Hoàng Bình, chè Vạn Tài… Theo thông tin từ Công ty cổ phần Vạn Tài (đơn vị duy nhất của tỉnh sản xuất chè Ô long) thì giá chè búp tươi do công ty mua của dân cao gấp hai lần so với giá bà con tự chế biến bán ra thị trường. Sản phẩm chè của Vạn Tài có loại bán tới 1 triệu đồng/kg. Chè Tân Cương - Hoàng Bình cũng vậy. Do đảm bảo về chất lượng, nên hàng năm đơn vị này cũng xuất ra thị trường trong và ngoài nước hàng nghìn tấn chè. Giá bán một số loại chè đặc sản của doanh nghiệp khá cao, nhưng vẫn được các thị trường khó tính chấp nhận.
Ba là, hướng tới "Sàn giao dịch chè".
Ngoài nhãn hiệu tập thể "chè Thái Nguyên", chúng ta có thêm 2 nhãn hiệu tập thể nữa đã được bảo hộ, một với chè La Bằng, một với chè Trại Cài và một chỉ dẫn địa lý đối với chè Tân Cương. Hiện tại, tỉnh đang tiếp tục xây dựng và đề nghị cấp chứng nhận nhãn tập thể đối với chè Vô Tranh (Phú Lương) và chè Phúc Thuận (Phổ Yên). Đây là những chứng nhận quan trọng để chè Thái Nguyên có thể tham gia "Sàn giao dịch chè Việt Nam" chính thức
ra mắt trong năm 2010 do Hiệp hội chè tổ chức theo chỉ đạo của Chính phủ. Theo Hiệp hội chè Việt Nam, sàn giao dịch sẽ là cơ hội quảng bá cho các sản phẩm và doanh nghiệp chè của các địa phương. Trên sàn giao dịch, người mua và người bán có thể thống nhất về giá cả một cách công khai để mua và bán đều đúng giá. Nhờ vậy, sẽ loại bỏ được các loại chè kém chất lượng có xuất xứ Việt Nam; khắc phục tình trạng tranh mua, tranh bán, khiến sản phẩm chè Việt Nam bị bán với giá thành thấp hơn thực tế. Sàn giao dịch sẽ dần dần lựa chọn được những sản phẩm chất lượng và đào thải những sản phẩm không đảm bảo. Đây có thể xem là cơ hội nhưng cũng là thách thức không nhỏ đối với quyết tâm của ngành chè Thái Nguyên, bởi để có đủ "thủ tục" tham gia sàn giao dịch, sản phẩm chè của tỉnh phải hội đủ ba yếu tố quan trọng: số lượng, chất lượng ổn định và có thương hiệu. Về số lượng, có thể không phải quá lo lắng, nhưng về chất lượng và thương hiệu ổn định thì người làm chè Thái Nguyên còn phải phấn đấu ở mức cao mới có thể đạt được. Hiện nay các làng nghề sản xuất chế biến chè, các doanh nghiệp, hợp tác xã chè của tỉnh đang ra sức để có những sản phẩm chè chất lượng mang thương hiệu "chè Thái Nguyên" nhằm mục đích tham gia sàn giao dịch chè sắp tới.
3.2.3.3. Tăng cường hoạt động thông tin thị trường và xúc tiến thương mại để tiêu thụ sản phẩm chè
Thái Nguyên cần có bộ phận đưa thông tin định kỳ hàng tuần thị trường giá cả chè, các cơ chế chính sách của tỉnh cho đông đảo nhân dân và người làm chè biết (hiện nay ở Đăk Lăk, thông tin về giá cà phê đã được tỉnh công bố hàng ngày trên thông tin đại chúng).
Tìm kiếm mở rộng thị trường tiêu thụ, hỗ trợ các hợp tác xã chè xây dựng các điểm bán hàng. Đẩy mạnh thị trường nội tiêu trong nước, hình thành phát triển thương hiệu mạnh, giới thiệu quảng bá sản phẩm tại các tỉnh, thành phố lớn, trên các phương tiện thông tin đại chúng và trang Web của tỉnh.
Xúc tiến hoạt động phát triển thương hiệu, quy chế sử dụng thương hiệu, các cam kết áp dụng phát triển thương hiệu. Kinh phí cho phát triển thương hiệu được huy động từ nguồn ngân sách nhà nước của tỉnh, thành phố, các hợp tác xã chè, các tổ chức khác...
Khuyến khích các HTX, trang trại sản xuất, nhóm hộ làm chè liên doanh, liên kết với các doanh nghiệp và xây dựng thương hiệu (đăng ký mẫu mã giới thiệu và bán sản phẩm trên thị trường).
Cập nhật thông tin thị trường hàng ngày và dự báo các yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất, tiêu thụ chè (tuần, tháng).
Phát triển hệ thống thông tin thị trường từ tỉnh đến huyện, xã; cung cấp các thông tin về tình hình thị trường, sản xuất, giá cả, nhu cầu và tiêu thụ chè. Tiếp tục xuất bản bản tin "Sản xuất và thị trường nông sản", trong đó có mặt hàng chè để phát hành hàng tuần. Phát triển hệ thống thu nhập và truyền nhận thông tin về thị trường tại Website http://pmard.mard.gov.vn/pmard để độc giả có thể truy cập thông tin về tình hình cung cầu giá cả thị trường. Các thông tin khuyến nông, các văn bản chính sách, các tiến bộ khoa học kỹ thuật về giống cây trồng, chăm sóc, thu hái, chế biến bảo quản tại Website http://khuyennong.mard.gov.vn/khuyennong.