sơ lược về sự biến đổi của cá sau khi chết

Nghiên cứu về sự biến đổi của hàm lượng vitamin C, polyphenol tổng số và hoạt tính chống oxy hóa trong quá trình chín của quả ổi.

Ngày tải lên : 03/10/2013, 11:26

... 4.1 Sự biến đổi tỷ trọng trung bình ổi trình chín 42 Hình 4.2 Sự biến đổi số L, a, b ổi trình chín .43 Hình 4.3 Sự biến đổi hàm lượng chất khoáng ổi theo độ chín 44 Hình 4.4 Sự biến đổi ... tan ổi độ chín 45 Hình 4.5 Sự biến đổi hàm lượng acid hữu tổng số ổi độ chín 45 Hình 4.7 Sự biến đổi hàm lượng vitamin C tổng số ổi độ chín khác 46 Hình 4.8 Sự biến đổi hàm lượng polyphenol ... VITAMIN C TỔNG SỐ CỦA QUẢ ỔI Ở CÁC ĐỘ CHÍN .45 4.4 HÀM LƯỢNG POLYPHENOL TỔNG SỐ CỦA QUẢ ỔI Ở CÁC ĐỘ CHÍN KHÁC v NHAU 46 4.5 HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA CỦA QUẢ ỔI Ở CÁC ĐỘ CHÍN ...

46
2.8K
12

Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của các loại đậu trong quá trình bảo quản, chế biến

Ngày tải lên : 31/10/2012, 10:42

... III NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN ĐẬU ĐỖ TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM: 12 Thủy phân: 12 Biến đổi nhiệt: 13 Biến đổi enzym: .14 ... thiết Các sản phẩm thực phẩm từ loại đậu chế biến dựa tính chất chức protein có thân nguyên liệu đậu Các protein không ngừng biến đổi trình chế biến bảo quản Nắm rõ tính chất chức biến đổi protein ... 3RCOOH Biến đổi nhiệt: Trong trình gia công kĩ thuật nguyên liệu giàu protein đậu đỗ bên cạnh biến đổi có định hướng mong muốn, xảy biến hóa phụ dự định nhiều không mong muốn Đó biến đổi protein...

25
2.1K
20

Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của ngũ cốc trong quá trình bảo quản, chế biến

Ngày tải lên : 31/10/2012, 10:42

... 28 Những biến đổi protein ngũ cốc bảo quản chế biến 28 5.1 Những biến đổi protein ngũ cốc bảo quản nguyên liệu hạt 28 5.2 Những biến đổi protein ngũ cốc chế biến 30 5.2.1 Biến đổi nhiệt ... trưng hương thơm cho sản phẩm bánh Những biến đổi protein ngũ cốc trình bảo quản chế biến 5.1 Những biến đổi protein trình bảo quản nguyên liệu hạt:  Sự biến đổi hợp chất có nitơ trình bảo quản: ... chất chức chúng sao? biến đổi chúng bảo quản chế biến thực phẩm nào? Đây nội dung tiểu luận: “Tìm hiểu biến đổi protein ngũ cốc trình bảo quản, chế biến nhóm trình bày sau Tiểu luận môn: Hoá...

42
5.6K
67

Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của trứng và sữa trong quá trình bảo quản, chế biến

Ngày tải lên : 31/10/2012, 10:42

... 3.NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN SỮA TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN: 3.1 Tác động trình gia nhiệt: Khi trùng Pasteur ứng dụng sản xuất sữa hộp cô đặc sữa (thường nhiệt độ 1000C) protein β-lactoglobulin bị biến ... trứng, sữa giúp hiểu rõ thành phần, giá trị dinh dưỡng, biến đổi chúng trình chế biến bảo quản để sử dụng chúng cách hiệu nhất, hạn chế biến đổi lợi gây tổn thất dinh dưỡng Trong trình tìm hiểu ... lại Ngoài ovalbumin dễ dàng tiêu hóa sau gia nhiệt Trang 12 B.HỆ THỐNG PROTEIN SỮA, TÍNH CHẤT VÀ CHỨC NĂNG CỦA CHÚNG, NHỮNG BIẾN ĐỔI TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN HỆ THỐNG PROTEIN SỮA:...

39
4.8K
45

báo cáo tìm hiểu về sự biến đổi của protein của trứng và sữa trong quá trình bảo quản, chế biến

Ngày tải lên : 24/05/2014, 20:35

26
842
0

Vài nét sơ lược về sự Phát triển của Triết học Trung Hoa pdf

Ngày tải lên : 27/06/2014, 02:20

... cuối đời Tống… mà không lưu lại cách mạng lớn lao triết học Nguyên nhân quan trọng biến chuyển tương quan xã hội với biến chuyển phương diện trị, kinh tế, văn hóa… Cái đầu đời Chu (trong nước có ... dối Trời sao?” (Vô thần nhi vi hữu thần, ngô thuỳ khi? Khi thiên hồ?[8] – Tư Hãn) Lần khác ông bảo: “Trời có nói đâu?” (Thiên hà ngôn tai?) Về điểm thừa nhận quan niệm Trời người trước này, ông ... “thành nhân” hy sinh vô ích Sau Trung dung phải luôn hợp với đạo nhân, nhân nội dung mà Trung dung hình thức Về trị, ông tôn quân; trọng lễ giáo pháp luật, ghét đảng (về điểm ông thủ cựu Tử Sản),...

185
693
0