máy và thiết bị lạnh thủy sản

Giáo trình hệ thống máy và thiết bị lạnh - Chương 1

... quản lạnh yêu cầu Nhiệt độ bảo quản phải nằm điểm đóng băng sản phẩm Đặc điểm sau xử lý lạnh, sản phẩm mềm, cha bị hóa cứng đóng băng b) Xử lý lạnh đông kết đông (làm lạnh đông) sản phẩm Sản phẩm ... kho lạnh có buồng gia lạnh riêng biệt Song sử dụng buồng bảo quản lạnh để gia lạnh Khi đó, số lợng sản phẩm đa vào phải phù hợp với suất lạnh buồng Các sản phẩm nóng phải bố trí cạnh dàn lạnh ... xử lý lạnh để hạ nhiệt độ thực phẩm từ nhiệt độ ban đầu sau đánh bắt, giết mổ xuống nhiệt độ bảo quản Có hai chế độ xử lý lạnh sản phẩm xử lý lạnh xử lý lạnh đông a) Xử lý lạnh làm lạnh sản phẩm...

41
2,142
10

Giáo trình hệ thống máy và thiết bị lạnh - Chương 2

Danh mục: Cơ khí - Chế tạo máy

... 27,8 19,3 Đối với kho lạnh công suất nhỏ chọn cụm máy lạnh ghép sẵn hãng, cụm máy lạnh nh gồm có đầy đủ tất thiết bị ngoại trừ dàn lạnh Có thể gọi cụm máy lạnh dàn ngng loại máy nén nửa kín (Semi-hermetic ... xuất kho lạnh bảo quản rau buồng bảo quản rau kho lạnh phân phối Tải nhiệt thiết bị bay sở để xác định tải nhiệt thiết bị khác - Thiết bị ngng tụ: QK TB = QO TB qk ,W qo (2-32) - Thiết bị hồi ... Xác định phụ tải thiết bị, máy nén tổng hợp kết 2.3.2.1 Phụ tải nhiệt thiết bị Tải nhiệt cho thiết bị tải nhiệt dùng để tính toán diện tích bề mặt trao đổi nhiệt cần thiết thiết bị bay Công suất...

54
1,282
11

Giáo trình hệ thống máy và thiết bị lạnh - Chương 3

Danh mục: Cơ khí - Chế tạo máy

... 3.3.2 Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh máy đá vảy Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh máy đá vảy đợc trình bày hình 3-11, bao gồm thiết bị sau đây: - Máy nén lạnh: Có thể sử dụng máy nén cấp, đặc biệt trờng ... Chọn máy nén lạnh Máy lạnh MYCOM đợc sử dụng nhiều để kỹ thuật lạnh Việt Nam Dới chúng xin giới thiệu thông số kỹ thuật máy lạnh MYCOM 122 Trên bảng 3-9 công suất nhiệt công nén đoạn nhiệt máy ... Dàn lạnh bể đá thờng đợc sử dụng có dạng chủ yếu sau đây: - Dàn lạnh kiểu panel - Dàn lạnh kiểu xơng cá - Dàn lạnh ống đồng (sử dụng hệ thống lạnh môi chất frêôn) 1) Dàn lạnh kiểu panel Dàn lạnh...

45
1,245
7

Giáo trình hệ thống máy và thiết bị lạnh - Chương 4

Danh mục: Cơ khí - Chế tạo máy

... với kho lạnh làm việc lâu dài Vì trớc mẻ cấp đông thiết bị tủ có nhiệt độ khác lớn, cấp đông, lợng nhiệt đáng kể tiêu hao để làm lạnh thiết bị Nhiệt làm lạnh thiết bị tủ khó xác định thiết bị tủ ... lợng sản phẩm mẻ cấp đông, kg; i1, i2 - Entanpi sản phẩm nhiệt độ đầu vào đầu sản phẩm, J/kg; Nhiệt độ sản phẩm đầu vào lấy 10ữ12 oC sản phẩm đợc làm lạnh kho chờ đông Nhiệt độ trung bình đầu sản ... thất sản phẩm mang vào Tổn thất Q2 gồm: - Tổn thất sản phẩm mang vào Q21 - Tổn thất làm lạnh khay cấp đông Q22 - Tổn thất châm nớc Q23 181 Tổn thất làm lạnh sản phẩm Tổn thất nhiệt làm lạnh sản...

81
1,780
8

Giáo trình hệ thống máy và thiết bị lạnh - Chương 5

Danh mục: Cơ khí - Chế tạo máy

... Hệ thống máy điều hoà cỡ lớn có nhiều loại: Máy điều hoà dạng tủ, máy điều hoà làm lạnh nớc, máy điều hoà VRV Máy nén lạnh sử dụng có nhiều loại nh máy nén piston, máy nén trục vít, máy nén kiểu ... nớc lạnh vào FCU tkk - Nhiệt độ không khí vào * Các loại FCU : CLA : Loại giấu, VLA, VMA đặt 5.3 Hệ thống lạnh Tủ LạNH GIA ĐìNH Và THƯƠNG NGHIệP 5.3.1 Hệ thống lạnh tủ lạnh gia đình Hệ thống lạnh ... làm lạnh đối tợng khác Trong nhà máy bia công suất lạnh máy lạnh tạo đợc sử dụng vào nhiều mục đích khác nhau, tuỳ thuộc thực tế nhà máy cần phải đợc tính đến, cụ thể là: Tổn thất để làm lạnh...

25
2,253
10

Giáo trình hệ thống máy và thiết bị lạnh - Chương 6

Danh mục: Cơ khí - Chế tạo máy

... nhiều 6.2.2 Thiết bị ngng tụ giải nhiệt nớc không khí Thiết bị ngng tụ làm mát kết hợp nớc không khí tiểu biểu thiết bị ngng tụ kiểu bay thiết bị ngng tụ kiểu tới Khác với thiết bị ngng tụ làm ... 6.2.1.3 Thiết bị ngng tụ kiểu ống lồng ống Cấu tạo nguyên lý làm việc Thiết bị ngng tụ kiểu ống lồng ống dạng thiết bị ngng tụ giải nhiệt nớc, chúng đợc sử dụng rộng rãi máy lạnh nhỏ, đặc biệt máy ... toán thiết bị ngng tụ Chọn loại thiết bị ngng tụ Khi tính toán thiết kế cần phải tiến hành chọn thiết bị ngng tụ cho phù hợp Việc lựa chọn dựa nhiều tiêu chí khác nh mức độ đáp ứng loại thiết bị...

31
1,252
11

Giáo trình hệ thống máy và thiết bị lạnh - Chương 7

Danh mục: Cơ khí - Chế tạo máy

... Đối với thiết bị bay hệ thống lạnh, hệ số toả nhiệt môi trờng thiết bị bay có đặc điểm khác Bảng 7-1 : Hệ số truyền nhiệt k mật độ dòng nhiệt dàn lạnh TT k (W/m2.K) Kiểu thiết bị bay Thiết bị bay ... lạnh máy đá - Theo mức độ chứa dịch dàn lạnh: Dàn lạnh kiểu ngập lỏng không ngập lỏng Ngoài ngời ta phân loại theo tính chất kín hở môi trờng làm lạnh 7.2 THIếT Bị bay 7.2.1 Thiết bị bay làm lạnh ... bị bay làm lạnh chất lỏng - Bình bay NH3 - Bình bay frêôn + R12 + R22 - Dàn lạnh kiểu panen - Dàn lạnh xơng cá - Dàn lạnh kiểu + NH3 + R22 Thiết bị bay làm lạnh không khí - Thiết bị bay đối lu...

16
2,387
5

Giáo trình hệ thống máy và thiết bị lạnh - Chương 8

Danh mục: Cơ khí - Chế tạo máy

... thiÕt kÕ, kG/cm2 §èi víi b×nh t¸ch dÇu PTK = 16,5 kG/cm2; Dt - ®êng kÝnh cđa b×nh, mm; ϕ - HƯ sè bỊn mèi hµn däc th©n b×nh NÕu hµn hå quang ϕ = 0,7, nÕu èng nguyªn, kh«ng hµn ϕ = 1,0; σCP – øng ... thiÕt kÕ, kG/cm2 §èi víi b×nh t¸ch dÇu PTK = 19,5 kG/ cm2; Dt - §êng kÝnh cđa b×nh, mm ϕ - HƯ sè bỊn mèi hµn däc th©n b×nh NÕu hµn hå quang ϕ = 0,7, nÕu èng nguyªn, kh«ng hµn ϕ = 1,0; σCP – øng ... chØ cã thĨ thùc hiƯn tõ bªn ngoµi nªn ®Ĩ gia cêng mèi hµn, phÝa bªn ngêi ta cã hµn s½n 01 vµnh cã bỊ réng kho¶ng 30mm 8.2.2.2 B×nh t¸ch dÇu cã van phao thu håi dÇu B×nh t¸ch dÇu cã van phao tù ®éng...

40
2,717
22

Giáo trình hệ thống máy và thiết bị lạnh - Chương 9

Danh mục: Cơ khí - Chế tạo máy

... sửa chữa, thay máy thiết bị Buồng máy thiết bị thờng đợc bố trí vào sát tờng khu vực gia công chế biến bảo quản thực phẩm để đờng nối ống máy thiết bị dàn lạnh ngắn Buồng máy thiết bị nằm chung ... buồng máy 1,5m trở lên, máy thiết bị lớn đến 2,5m Khoảng cách để lại, tháo lắp sửa chữa máy dễ dàng, khoảng cách máy thiết bị 1m, thiết bị tờng 0,8m lối vận hành Các thiết bị đặt sát tờng phía thiết ... gian máy móc thiết bị, xí nghiệp chế biến thực phẩm cần có phân xởng khí gian lò Phân xởng khí nơi đợc sử dụng để bảo trì, bảo dỡng sửa chữa thiết bị máy móc h hỏng, sản xuất chế tạo thiết bị vv...

24
950
4

bài giảng máy và thiết bị lạnh

Danh mục: Cơ khí - Chế tạo máy

... làm lạnh sơ nước lạnh sau chứa vào silô làm lạnh tiếp không khí lạnh nhiệt độ -1 oC thổi qua silô Cát làm lạnh trực tiếp phương tiện băng tải chất tải lạnh Nước trộn bê tông làm lạnh máy sản ... cập Công suất máy lạnh không ngừng tăng Từ máy lạnh có công suất vài mW đến tổ hợp máy lạnh có công suất hàng triệu W Hiệu suất máy tăng đáng kể, chi phí vật tư lượng cho đơn vị lạnh giảm xuống ... nhân tạo thành nóng lạnh 2.1.2 Năng suất lạnh Năng suất lạnh lượng nhiệt mà máy lạnh cần phải sản xuất để bổ sung cho lượng nhiệt lạnh tiêu hao buồng lạnh 31 Đơn vị suất lạnh: KJ/h; Kcal/h; W;...

136
2,971
105

hệ thống máy và thiết bị lạnh ,chương 2

Danh mục: Điện - Điện tử

... 27,8 19,3 Đối với kho lạnh công suất nhỏ chọn cụm máy lạnh ghép sẵn hãng, cụm máy lạnh nh gồm có đầy đủ tất thiết bị ngoại trừ dàn lạnh Có thể gọi cụm máy lạnh dàn ngng loại máy nén nửa kín (Semi-hermetic ... xuất kho lạnh bảo quản rau buồng bảo quản rau kho lạnh phân phối Tải nhiệt thiết bị bay sở để xác định tải nhiệt thiết bị khác - Thiết bị ngng tụ: QK TB = QO TB qk ,W qo (2-32) - Thiết bị hồi ... Xác định phụ tải thiết bị, máy nén tổng hợp kết 2.3.2.1 Phụ tải nhiệt thiết bị Tải nhiệt cho thiết bị tải nhiệt dùng để tính toán diện tích bề mặt trao đổi nhiệt cần thiết thiết bị bay Công suất...

54
447
0

hệ thống máy và thiết bị lạnh ,chương 3

Danh mục: Điện - Điện tử

... 3.3.2 Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh máy đá vảy Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh máy đá vảy đợc trình bày hình 3-11, bao gồm thiết bị sau đây: - Máy nén lạnh: Có thể sử dụng máy nén cấp, đặc biệt trờng ... Chọn máy nén lạnh Máy lạnh MYCOM đợc sử dụng nhiều để kỹ thuật lạnh Việt Nam Dới chúng xin giới thiệu thông số kỹ thuật máy lạnh MYCOM 122 Trên bảng 3-9 công suất nhiệt công nén đoạn nhiệt máy ... Dàn lạnh bể đá thờng đợc sử dụng có dạng chủ yếu sau đây: - Dàn lạnh kiểu panel - Dàn lạnh kiểu xơng cá - Dàn lạnh ống đồng (sử dụng hệ thống lạnh môi chất frêôn) 1) Dàn lạnh kiểu panel Dàn lạnh...

45
474
0

giáo trình máy và thiết bị lạnh

Danh mục: Kỹ thuật nhiệt lạnh

...

221
4,000
5

Tài liệu Hệ thống máy và thiết bị lạnh ppt

Danh mục: Điện - Điện tử

... quản lạnh yêu cầu Nhiệt độ bảo quản phải nằm điểm đóng băng sản phẩm Đặc điểm sau xử lý lạnh, sản phẩm mềm, cha bị hóa cứng đóng băng b) Xử lý lạnh đông kết đông (làm lạnh đông) sản phẩm Sản phẩm ... kho lạnh có buồng gia lạnh riêng biệt Song sử dụng buồng bảo quản lạnh để gia lạnh Khi đó, số lợng sản phẩm đa vào phải phù hợp với suất lạnh buồng Các sản phẩm nóng phải bố trí cạnh dàn lạnh ... phẩm (nhà máy đồ hộp, nhà máy sữa, nhà máy chế biến thuỷ sản, nhà máy xuất thịt vv ) Các kho lạnh loại thờng có dung tích lớn cần phải trang bị hệ thống có công suất lạnh lớn Phụ tải kho lạnh thay...