kem sữa chua dâu tằm
Tài liệu Kem sữa chua hương dâu doc
Ngày tải lên :
17/12/2013, 11:15
... Nguyên liệu:
- 4 hũ sữa chua vinamilk có đường.
- 250ml kem tươi.
- 300g dâu các loại đông lạnh (việt quất blueberry, phúc bồn tử raspberry, dâu
tây).
- 200g đường, chocolate ... trang trí.
Thực hiện:
- Dâu các loại rã đông, cho đường vào nấu 15 phút đến khi chín mềm, để nguội,
xay nhuyễn.
- Đánh kem nổi đặc, cho thêm sữa chua vinamlik có đường, dâu xay nhuyễn
vào, trộn ... kem nổi đặc, cho thêm sữa chua vinamlik có đường, dâu xay nhuyễn
vào, trộn đều, cho vào máy làm kem, quay 20 phút cho đặc lại, đổ vào hộp nhựa, cho
vào tủ đông.
...
- 2
- 439
- 0
Nghiên cứu qui trình chế biến sữa chua đậu nành trên qui mô phòng thí nghiệm.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
...
2.1.5.2 Các chỉ tiêu lý-hóa của sữa chua
Bảng 2: Các chỉ tiêu lý-hóa sữa chua
Mức yêu cầu
Tên chỉ tiêu
Sữa chua
Sữa chua đã tách 1
phần chất béo
Sữa chua
gầy
1. Hàm lượng chất khô không ... kết quả sữa chua giúp phụ nữ có khả năng
ngăn chặn sự truyền nhiễm HIV.
2.1.4. Qui trình công nghệ sữa chua công nghiệp
Sữa chua là sản phẩm lên men lactic từ sữa bò tươi, sữa bột hay sữa động ... quan sữa chua 5
Bảng 2: Các chỉ tiêu – lý hóa sữa chua 5
Bảng 3: Hàm lượng kim loại nặng của sữa chua 5
Bảng 4: Chỉ tiêu vi sinh vật sữa chua 6
Bảng 5 : Thông tin dinh dưỡng có trong 100 g sữa...
- 47
- 1.7K
- 29
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo Sprirulina
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:26
... chế giữa sữa đậu nành và sữa tươi tiệt trùng không
đường.
a/ Mục đích
Phối chế giữa sữa đậu nành và sữa tươi nhằm tạo ra dịch sữa tăng hàm lượng
protein và làm cho sản phẩm sữa chua tạo ... các tỉ lệ như sau
D: tỷ lệ 4 phần sữa đậu nành và 6 phần sữa tươi
E: tỷ lệ 6 phần sữa đậu nành và 4 phần sữa tươi
F: tỷ lệ 8 phần sữa đậu nành và 2 phần sữa tươi
Từ kết quả
đánh giá cảm ... hời gian lên men của sữa chua đậu
nành tảo spirulina ( 3 giờ) ngắn hơn so với thời gian lên men của các sản phẩm sữa
chua khác ( 4 - 6 giờ).
Mặt khác, pH của sản phẩm sữa chua đậu nành tảo spirulina...
- 75
- 1.6K
- 11
CHẾ BIẾN SỮA CHUA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG GẤC
Ngày tải lên :
22/04/2013, 16:41
... hàm lượng dinh dưỡng và hiệu
suất thu hồi dịch sữa đậu nành từ 3 giống
đậu nành
Khảo sát tỉ lệ phối chế giữa dịch sữa đậu
nành, sữa bò tươi và sữa bột
Khảo sát ảnh hưởng độ Brix và tỉ lệ ... kết tốt, ửua phân tán đều
Mùi : mùi đặc trưng của sữa chua nhưng vẫn còn
mùi của đậu nành, mùi gấc rất nhẹ
Vị: chua ngọt hài hoa, béo ngon của sữa
Màu sắc: Màu vàng nhẹ
CHÂN THÀNH CÁM ƠN THẦY ... D: tỷ lệ yaourt cái (%) theo thể tích của
hỗn hợp sữa.
V1= 3
V2= 5
V3= 7
Phần 1: Giới thiệu
Đặt vấn đề
Đa dạng hóa các sản phẩm sữa chua
Các sản phẩm lên men từ đậu nnh
Cung cp lng lycopen...
- 28
- 926
- 3
LUẬN VĂN BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG TẢO SPIRULINA
Ngày tải lên :
21/01/2014, 11:30
... xuất yaourt [28], [29]
Chất lượng sữa chua phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của chủng. Đối với từng loại sữa chua, người ta
dùng các chủng khác nhau, đảm bảo sữa chua có mùi vị đặc trưng. Một số ... nành qua quá trình lên men.
Lợi ích của sữa chua đậu nành [ 23]
P Vi khuẩn lên men sữa đậu nành có thể sử dụng được các đường raffinose, stachyose có trong sữa đậu
nành làm giảm các triệu chứng ... nhiệt
Ngâm
Làm nguội
Sơ đồ 3.1. Quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina
Dịch sữa
Chần
Tách vỏ
Xay nóng
Lọc
Men giống
Chất nhũ hóa
Đường
Sữa UHT không
33
3.4.2. Giải thích quy trình
...
- 79
- 531
- 3
Tài liệu Cũng làm sữa chua dâu ngon tuyệt ppt
Ngày tải lên :
18/02/2014, 14:20
... sinh tố.
Bước 3:
Thêm sữa chua và
kem chua vào xay
đều.
Mát lạnh, chua chua tan dần trong miệng.
Bước 4:
Cuối cùng các ấy cho
hỗn hợp vào máy ủ
sữa chua theo như
hướng dẫn của ...
- 450gr dâu tây tươi
- 3/4 chén đường
- 2 thìa nước cốt chanh
- 1/4 thìa muối
- 1/2 chén kem chua
- 1 chén đầy sữa chua béo
Cùng làm nhé:
Bước 1:
Chúng mình rửa sạch
dâu tây rùi ... làm sữa chua dâu
ngon tuyệt
Trùi ui thèm quá đi mất thui^^
Nguyên liệu cần có:
Bước 2:
Sau đó bạn cho dâu
tây, đường, nước cốt
chanh, muối vào máy
xay sinh tố.
Bước 3:
Thêm sữa...
- 7
- 603
- 2
LUẬN VĂN: BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG TẢO SPIRULINA ppt
Ngày tải lên :
06/03/2014, 12:20
... Quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina
Dịch sữa
Chần
Tách vỏ
Xay nóng
Lọc
Men giống
Chất nhũ hóa
Đường
Sữa UHT không
33
3.4.2. Giải thích quy trình
17
PSữa đậu nành: đậu nành ... minh chủng L.acidophilus thích hợp để
chế biến sữa chua đậu nành.
Năm 1977, Sterm, Hesseltine, Wang và Konishi đã sử dụng giống sữa đậu sản xuất sữa chua đậu nành có
vị ngon (pH = 4,2), có khả ... nành qua quá trình lên men.
Lợi ích của sữa chua đậu nành [ 23]
P Vi khuẩn lên men sữa đậu nành có thể sử dụng được các đường raffinose, stachyose có trong sữa đậu
nành làm giảm các triệu chứng...
- 79
- 600
- 1
Kem sữa chua dưa hấu ngon ngọt mát lạnh ppt
Ngày tải lên :
07/03/2014, 02:20
... Trổ tài làm món kem ngon ngon ngọt mát này đãi gia đình thôi nào!
Nguyên liệu:
300g dưa hấu
225ml sữa chua Hi Lạp
75g đường hoặc mật ong
30ml nước cốt ...
30ml nước cốt chanh
2ml rượu vodka (hoặc rượu trắng)
2. Đổ nước dưa hấu vào hỗn hợp bao gồm sữa chua, đường (hoặc mật ong), rượu
vodka rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trên mịn lại.
3. Sau ... vào rồi tiếp tục trộn đều.
4. Tiếp đó, đổ hỗn hợp trên vào máy làm kem và chỉnh thời gian khoảng 30 phút.
Nếu không có máy làm kem, chúng mình cho hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh trong 4-
5 tiếng,...
- 5
- 306
- 0