giáo trình mỹ thuật ứng dụng
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p10 pps
Ngày tải lên :
23/07/2014, 02:22
... Bảng 4-7: Thông số kỹ thuật khay cấp đông
STT Thông số Giá trị
1 Kích thớc 726 x 480 x 50
2 Vật liệu Nhôm tấm, dày ...
0,5 ữ 0,6mm
45,3
2. Kết cấu cách nhiệt nền
Kết cấu cách nhiệt nền xây của kho cấp đông đợc trình bày trên
hình 4-3 và bảng 4-6. Kết cấu cách nhiệt nền có các đặc điểm sau:
Để tránh cơi ... lớp cách nhiệt các gối
gỗ. Gối gổ đợc làm từ loại gổ tốt chống mối mọt và mục do ẩm,
thờng sử dụng gổ nhóm 2. Khoảng cách hợp lý của các gối gổ là
1000ữ1500mm. Phía trên và dới lớp cách nhiệt...
- 5
- 528
- 0
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p9 potx
Ngày tải lên :
23/07/2014, 02:22
... sử dụng máy nén 2 cấp. Các loại máy nén lạnh
thờng hay đợc sử dụng là MYCOM, York-Frick, Bitzer, Copeland
vv
- Bình trung gian: Đối với hệ thống lạnh 2 cấp sử dụng frêôn ngời
ta thờng sử dụng ... hệ thống nhỏ có thể sử dụng bình trung gian kiểu tấm bản
của Alfalaval chi phí thấp nhng rất hiệu quả.
Đối với hệ thống NH
3
, ngời ta sử dụng bình trung gian kiểu ứng
với đầy đủ các thiết ... nhiệt: Trong các hệ thống lạnh thờng các thiết
bị kết hợp một hay nhiều công dụng. Trong hệ thống frêôn ngời ta sử
dụng bình tách lỏng kiêm chức năng hồi nhiệt. Sự kết hợp này thờng
làm tăng...
- 5
- 554
- 0
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p8 ppsx
Ngày tải lên :
23/07/2014, 02:22
... -196
o
C. Vì thế thời
gian làm lạnh đông cực nhanh từ 5ữ10 phút. Hiện nay các nớc phát
triển ứng dụng rộng rÃi phơng pháp này.
Bảng 4-3. Các thông số về phơng pháp cấp đông
Nhiệt độ
tâm ... Thực phẩm dễ bị khô do bay hơi nớc bề mặt và dễ bị ôxi hoá
do tiếp xúc nhiều với khí O
2
.
c. ứng dụng
- Đông thực phẩm dạng rời và block ở các kho và tủ cấp đông.
4.1.5.2 Làm đông tiếp xúc ... nhiệt độ bay hơi đạt t
o
= -40ữ-45
o
C. Nhờ tiếp xúc với các
tấm lắc có nhiệt độ rất thấp, quá trình trao đổi nhiệt tơng đối hiệu quả
và thời gian làm đông đợc rút ngắn đáng kể so với làm đông...
- 5
- 477
- 0
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p7 pdf
Ngày tải lên :
23/07/2014, 02:22
... trình làm lạnh đông thực phẩm qua 3 giai đoạn:
- Giai đoạn 1: Làm lạnh sản phẩm đến điểm đóng băng
- Giai đoạn 2: Đóng băng ở điểm kết tinh (t
kt
= const)
- Giai đoạn 3: Kết thúc quá trình ... quá trình truyền nhiệt sâu vào bên trong.
4.1.4.1 Xác định thời gian kÕt tinh n−íc trong thùc phÈm
Thêi gian kết tinh là thời gian để nớc trong thực phẩm kết tinh
thành đá, trong quá trình ... lợng bị
giảm vì quá trình tự phân giải, thối rửa thì khả năng giữ nớc giảm, tỷ
lệ nớc tự do tăng, tính đàn hồi của cấu trúc giảm. Tơng tự nh ở thịt
động vật có giai đoạn co cứng, cấu trúc giảm...
- 5
- 443
- 0
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p6 potx
Ngày tải lên :
23/07/2014, 02:22
... của các phản ứng hoá sinh trong thực phẩm. Nhiệt độ thấp tốc
độ giảm, ngời ta tính rằng cứ giảm 10
o
C thì tốc độ phản ứng hoá sinh
giảm xuống còn từ 1/2 đến 1/3. Nhiệt độ thấp tác dụng đến các ... hồi,
điều này đợc ứng dụng trong vận chuyển động vật đặc biệt là thuỷ
sản ở dạng tơi sống, đảm bảo chất lợng tốt và giảm chi phí vận
chuyển.
Nh vậy khi nhiệt độ thấp quá trình phân giải của...
- 5
- 329
- 0
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p5 pot
Ngày tải lên :
23/07/2014, 02:22
... phía dới hứng và tiếp tục đợc bơm bơm lên khay
cấp nớc phía trên để tiếp tục đông đá. Khi độ dày đá đạt 10-15mm thì
kết thúc quá trình đông đá và chuyển sang quá trình tan giá.
Để quá trình tan ... 3.4 các loại máy đá kiểu khác
Ngoài hai dạng máy đá sử dụng rất phổ biến nêu trên, trong đời
sống và dây dụng ngời ta còn sử dụng nhiều loại máy đá khác nữa.
Tuy nhiên các dạng này thờng ... (Đức), Vogt và
Escher (Mỹ) , Trépaud (Pháp). Tuy cấu tạo có khác nhau một số điểm
nhng nguyên lý chung rất giống nhau.
Đá đợc sản xuất trong các ống có kích thớc thờng sử dụng là
57. Môi chất...
- 5
- 417
- 0
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p4 pot
Ngày tải lên :
23/07/2014, 02:22
... nh vách trụ của cối. Quá trình trao đổi nhiệt ở phía nắp cối đá
là từ không khí bên ngoài vào không khí bên trong cối đá.
Phía đáy cối đá là bể nớc tuần hoàn, quá trình trao đổi nhiệt giữa ... W (3-37)
- Hiệu suất bơm.
135
3.3.2.3 Kết cấu cách nhiệt
Kết cấu vách của cối đá vảy đợc trình bày trên hình 3-13. Tổn thất
lạnh của môi chất đang sôi diễn ra về cả 2 phía bên trong và ... kính trong mặt trong tiếp
xúc với môi chất lạnh (hình 3-13), m
* Nhiệt truyền qua nắp:
Quá trình truyền nhiệt ở đây có thể coi nh qua vách phẳng, nên
đợc tính nh sau:
Q
11
N
= k
N
.F
N
.(t
KK
N...
- 5
- 383
- 0
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p3 pps
Ngày tải lên :
23/07/2014, 02:22
... (mm)
- Thiết bị ngng tụ: Trong trờng hợp sử dụng môi chất R
22
thì có
thể sử dụng dàn ngng không khí ống đồng cánh nhôm. Khi sử dụng
NH
3
nên sử dụng thiết bị ngng tụ giải nhiệt bằng nớc: ... kho chứa đá lớn nhỏ còn phụ thuộc vào hình
thức vận hành và sử dụng của nhà sản xuất. Nếu không cần dự trữ
nhiều đá có thể sử dụng kho có dung tích nhỏ, vì thời gian tạo đá khá
nhanh, không ... thống dao cắt cắt rơi đá xuống
phía dới. Phía dới cối đá là kho chứa đá. Ngời sử dụng chỉ việc mở
cửa xúc đá ra sử dụng. Trong các nhà máy chế biến thuỷ sản, kho và
cối đá đặt ngay ở khu chế biến....
- 5
- 446
- 1
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p2 pps
Ngày tải lên :
23/07/2014, 02:22
...
3.2.7 Chọn máy nén lạnh
Máy lạnh MYCOM đợc sử dụng rất nhiều để trong kỹ thuật lạnh
Việt Nam. Dới đây chúng xin giới thiệu các thông số kỹ thuật của
máy lạnh MYCOM.
122
Trên bảng 3-9 ... chủng loại máy đợc sử dụng
rất rộng rÃi ở nớc ta. Máy nén MYCOM có đặc điểm bền, đẹp và rất
gọn.
Đối với các hệ thống lớn thờng sử dụng máy nén trục vít của
YORK - FRICK (Mỹ)
Hình 3-9: ... R502
kg
èNG
HúT
ốNG
ĐẩY
A
J
Bảng 3-10: Thông số kỹ thuật của máy nén MYCOM
ĐạC TíNH
MÔI CHấT
DạNG
Số XI LANH
ĐƯờNG KíNH
HàNH TRìNH
tốC Độ MAX
Lu lợng ở
n
max
DẫN ĐộNG
mứC GIảM TảI...
- 5
- 645
- 2
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p1 doc
Ngày tải lên :
23/07/2014, 02:22
... (3-16)
Q
21
- Nhiệt làm lạnh nớc đá
Q
22
- Nhiệt làm lạnh khuôn đá
116
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật
của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt
... lạnh kiểu bay hơi đợc sử dụng tơng đối nhiều tại Liên Xô
(cũ) để làm lạnh nớc muối.
Dàn gồm các ống góp trên và ống góp dới. Các ống trao đổi nhiệt
có dạng ống thẳng ứng nối giữa 2 ống góp. ... bộ cánh khuấy.
Dàn lạnh bể đá thờng đợc sử dụng có các dạng chủ yếu sau đây:
- Dàn lạnh kiểu panel
- Dàn lạnh kiểu xơng cá
- Dàn lạnh ống đồng (sử dụng trong hệ thống lạnh môi chất frêôn)
...
- 5
- 410
- 0
Giáo trình phân tích ứng dụng kỹ thuật sử dụng bộ lọc trong Shnipping mask p1 pot
Ngày tải lên :
06/08/2014, 06:21
... sử dụng brush chúng tôi tạo ra, bắt đầu vẽ những đám mây.
Tip: The volume will be created using the layer order, like in the image below.
Mẹo: Các khối lượng sẽ được tạo ra bằng cách sử dụng ... the other two layers.
Phong cách sao chép các lớp và áp dụng cho các hai lớp.
Bước 3
Để tạo ra những đám mây, chúng tôi sẽ sử dụng Brush Engine.
Create a new Folder and name it "cloud." ... "Alt" key to create a stronger effect.
Mẹo: Giữ "Alt" chìa khóa để tạo ra một hiệu ứng mạnh mẽ hơn.
Chọn xuyên cho các kiểu.
Tạo ba lớp mới bên trong các "đám mây"...
- 8
- 171
- 0
Giáo trình phân tích ứng dụng kỹ thuật sử dụng bộ lọc trong Shnipping mask p2 ppsx
Ngày tải lên :
06/08/2014, 06:21
... Magic Wand Tool (W), select the white part of the rainbow and
delete it.
Sau đó, bằng cách sử dụng Công cụ Magic Wand (W), chọn màu trắng phần của
rainbow và xóa nó.
Bước 6
Sau khi bạn ... của nhóm "rainbow 1."
Bước 12
Nơi the rainbow giữa hai đám mây và bằng cách sử dụng Công cụ Polygonal Lasso
(L), chọn một phần của rainbow bạn muốn ẩn.
Then select the group...
- 8
- 226
- 0
Giáo trình phân tích ứng dụng kỹ thuật sử dụng bộ lọc trong Shnipping mask p3 pptx
Ngày tải lên :
06/08/2014, 06:21
... Bước 13
Tạo mới bốn tầng và dán chúng trên cùng một lớp Phong cách chúng tôi sử dụng cho
những đám mây.
Select the Brush Tool and create another brush like the images below....
- 7
- 204
- 0
