cách nấu thịt heo hun khói
Tài liệu Bê cuộn thịt heo xông khói pptx
Ngày tải lên :
21/02/2014, 21:20
... lấy thịt lượn xông khói cuộn bên ngoài, dùng
tăm để giữ cố định thịt bê và thịt xông khói.
Chiên thịt trên chảo dầu đến khi vàng đều 2 mặt, sau đó để vô lò nấu cho tới khi
thịt chin vừa. Để thịt ... của thịt thăn bê cùng thịt ba rọi xông khói, khoai tây nghiền
nhuyễn với dầu hạt óc chó và sốt nấm Morel sẽ tạo nên một hương vị tuyệt vời
khó quên.
Nguyên liệu:
320gr thịt thăn bê
200gr khoai ... nước sốt bê
½ muỗng rượu Cognac
3 muỗng kem tươi
Muối và tiêu
Bê cuộn thịt heo xông khói sốt nấm morel ngon tuyệt vời
...
- 5
- 401
- 1
Cách muối thịt heo (lợn) ngâm nước mắm ngày tết cổ truyền. doc
Ngày tải lên :
11/03/2014, 12:20
...
Cách muối thịt heo ngâm nước mắm ngày tết cổ truyền
Thịt để chế biến món này là ba rọi hoặc thịt mông, vừa có da vừa có mỡ.
Chọn thịt thật tươi, đem rửa sạch rồi ...
Thịt heo ngâm nước mắm
Lấy một hũ thủy tinh rửa sạch, lau khô. Cho thịt vào, ớt, tỏi thái lát cho vào, đổ
nước mắm đã nấu vào cho vừa ngập thịt. Dùng thanh cật tre cài lại trên mặt để thịt ...
luộc mềm quá, thịt vừa chín đến vớt ra ngay và ngâm vào đá lạnh. Nước mắm chọn
loại ngon, nhiều đạm. Nấu nước mắm với đường theo tỷ lệ một chén nước mắm,
một chén đường. Trong khi nấu nhớ khuấy...
- 3
- 1.3K
- 1
Thịt heo xông khói cuộn dưa xiên potx
Ngày tải lên :
28/03/2014, 10:20
... Thịt heo xông khói cuộn dưa
xiên
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
5 phút
Chế biến:
5 phút
Dùng các loại thịt nguội như heo xông khói, thịt bò muối, jambon để chế biến ... nhiên nếu thêm ít vị béo từ dầu ô-liu và phô mai, món ăn càng ngon.
Nguyên liệu:
- 12 lát thịt xông khói (genuine Speck)
- 1/4 quả dưa bở (màu cam)
- 1/4 quả dưa hấu, 1/4 quả dưa hoàng kim,...
- 2
- 286
- 0
thịt cá hun khói
Ngày tải lên :
24/05/2014, 19:02
... giới , hun điện và hun ướt . Hun điện và hun ướt là 2 phương pháp
hun nhanh hay còn gọi là hun không khói
- Hun khói sản phẩm thịt có thể tiến hành ở nhiệt độ thường 18 – 20 ( gọi là hun
khói ...
nước của khói hun. Hệ thống khói hun đó là do thể lỏng và thể đặc phân tán vào
Trang 21
ĐTTL:THỊT CÁ HUN KHÓI GVBM:NGUYỄN THỊ HIỀN
3. Tác dụng chống oxy hoá của khói hun :
Sản phẩm hun khói có ... pháp hun :
Dựa vào nhiệt độ hun chia làm 2 phương pháp:
Hun lạnh : Nhiệt độ hun dưới 40ºC
Hun nóng : Nhiệt độ hun trên 40ºC
Trong hun nóng lại chia ra :
Hun ấm : Nhiệt độ hun từ 40-70ºC
Hun...
- 33
- 613
- 0
Cách chọn thịt heo ngon doc
Ngày tải lên :
22/06/2014, 17:20
... Cách chọn thịt heo ngon
Thịt lợn khỏe mạnh có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, thịt săn chắc,
không nhũn nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch. Đường cắt mặt thịt khô
ráo, thịt hơi rít, ... biệt với thịt bệnh, kém chất lượng
Thịt ngon khi luộc có nước trong, váng mỡ to, có mùi thơm của thịt và đặc
biệt không có mùi lạ (mùi của lợn nọc, lợn nái hoặc mùi kháng sinh).
Thịt lợn kém ... hồi kém, rỉ dịch nhiều, cắt sâu vào sẽ có máu (do heo chết trước khi
chọc tiết nên máu còn tụ lại trong cơ thể). Nếu heo chết đã lâu, thịt heo bị
phân hủy sẽ có mùi hôi; lớp bì tím bầm, nước...
- 3
- 672
- 1
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết. docx
Ngày tải lên :
11/03/2014, 12:20
... thỉnh thoảng lật trở miếng thịt cho vàng
đều, cuối cùng bạn dùng xiên nhọn xăm thử vào miếng thịt nếu không ra nước đỏ
nữa là thịt đã chín.
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết- Ngày ... gạo
- ½ bát con đường
- ½ bát con chè mạn
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết như sau:
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết
...
món thịt hun khói ngày tết
Nguyên liệu:
- 500g thịt chân giò, chọn phần bắp
- 2 thìa canh xì dầu
- 2 thìa cà phê muối hạt
- 1 bát con gạo
- ½ bát con đường
- ½ bát con chè mạn
Cách...
- 4
- 1K
- 0
Cách dễ dàng làm thịt hun khói đón Tết doc
Ngày tải lên :
23/03/2014, 07:20
... lên bếp, đảo đều
cho đường chảy ra.
Thịt chân giò rửa sạch,
dùng chỉ buộc miếng thịt
thành dạng tròn và thật chặt
tay.
Cách dễ dàng làm thịt
hun khói đón Tết
Ngày Tết có sẵn món này ... tâm với món thịt hun khói thật
ngon và vệ sinh.
Bước 2:
Cho thịt vào lọ thủy tinh,
đổ ngập nước muối & xì
dầu đã đun, ngâm trong
vòng 24 - 48 giờ. Khi ngâm
bạn nhớ để lọ thịt vào ngăn ... ngon!
Thịt chín lấy ra để nguội rồi
cất trong ngăn đá tủ lạnh.
Khi ăn bạn thái lát thật
mỏng.
Ngày tết các anh xã thường mời nhau ly rượu hoặc chút bia, với món chân
giò hun khói này...
- 8
- 363
- 0
Cách dễ dàng làm thịt hun khói docx
Ngày tải lên :
31/03/2014, 17:20
... Cách dễ dàng làm thịt hun
khói
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
25 phút
Món này trong ... mỗi khi có khách đến nhà chỉ việc thái ra làm món
nhậu rất tiện và ngon!
Nguyên liệu:
500g thịt chân giò, chọn phần bắp
2 thìa canh xì dầu
2 thìa cà phê muối hạt
1 bát con gạo
...
- 2
- 546
- 0
THỊT HUN KHÓI
Ngày tải lên :
22/04/2013, 09:58
... cũng chấm dứt.
Biến đổi của thịt sau khi hun khói
Các phương pháp hun khói
Phương pháp hun khói nóng
Phương pháp hun khói lạnh
Phương pháp hun khói ướt
Phöông phaùp hun khoùi
nguoäi
Thực hiện:
... thịt mềm mại hơn, hương vị
của sản phẩm cũng được cải thiện.
Biến đổi của thịt sau khi hun khói
Một số sản phẩm hun khói
Một số sản phẩm hun khói
Jambon xông khói
Xúc xích xông khói
Thăn heo ... thành của khói,
trong đó fenofa thấm vào sản phẩm nhiều nhất.
Biến đổi của thịt sau khi hun khói
1. Thiết bị hun khói hoàn chỉnh
2. Hệ thống tạo khói
3. Phòng hun khói
Thiết
Bị
Hun
khói
...
- 21
- 1K
- 14
Miếng kẹo mang tên “thịt hun khói”
Ngày tải lên :
28/10/2013, 14:15
...
Miếng kẹo mang tên thịt hun khói
Chính xác hơn thì thịt hun khói sẽ có vị cứng giòn và ngọt như kẹo… teens nghĩ
sao???
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 100gr thịt hun khói
- 50gr đường ...
đường nâu (và cả hạt tiêu, bột gừng
nếu có) lên thịt.
Bước 2:
- Nướng thịt ở 180
0
C trong khoảng
15’ hoặc cho đến khi đường tan chảy
hết và thịt có màu vàng nâu nha!
... đường nâu
Ngoài ra, để thịt có vị thơm ngon
hơn thì bạn tẩm ướp thêm một chút
hạt tiêu và bột gừng nhé!
Đến phần hành động này: >:D<
Bước 1:
- Rải thịt vào khay nướng rùi...
- 3
- 404
- 0
Tài liệu Thịt hun khói không hại sức khỏe docx
Ngày tải lên :
15/12/2013, 15:15
... Thịt hun khói không hại sức khỏe
Nhìn miếng thịt còn đỏ hồng ở lõi, nhiều người e ngại rằng
nó còn sống. Thực ra thịt đã chín và các vi khuẩn ... thực phẩm (Đại học Bách khoa Hà Nội), cho biết
thịt hun khói thường đạt nhiệt độ 68-70 độ C. Chỉ cần tâm
thịt đạt 70 độ C là chín.
Các chất trong khói như phenol, axit focmic, axit axetic
có ... vậy tuy không đạt 100 độ C nhưng thịt hun khói
vẫn đảm bảo độ chín sử dụng và loại trừ các vi khuẩn gây
hại.
Tiến sĩ Thành cũng cho biết, những chất trong khói như
hydroquinon, hắc ín có...
- 3
- 378
- 1
Tài liệu Cảm nhận về biển với tôm cuốn thịt hun khói doc
Ngày tải lên :
21/01/2014, 06:20
... tôm cuốn thịt hun khói
Sự kết hợp của tôm và thịt hun khói đã tạo nên một mùi vị mới của biển! Lạ lắm
nhé!
Những thứ cần mua là:
- Tôm (nên hấp qua để bóc vỏ cho dễ)
- Thịt hun khói (nên ... từ đâu nhỉ?
Bước 1:
- Rải thịt hun khói ra một cái đĩa có lót giấy.
- Vi sóng thịt khoảng 30s - 1’
Mách nhỏ đây: nếu không có lò vi sóng thì
teens cho thịt vào chảo (nhưng không cho ... buồm tiếp theo…
Bước 2:
- Lần lượt đặt tôm, pho-mat lên miếng thịt.
- Rùi cuốn tròn lại.
Bước 3:
- Dùng tăm hoặc que xiên cố định thịt nha!
Bước 4:
- Nướng thịt khoảng...
- 4
- 459
- 0
Tài liệu Thịt hun khói xào hành nấm thơm nức doc
Ngày tải lên :
23/02/2014, 03:20
... mè, mù tạc để
làm gia vị nêm thịt.
3
Thịt hun khói xào hành nấm thơm nức
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
15 phút
Chắc hẳn các bạn đã biết món thịt ba chỉ rang cháy cạnh rồi ...
Giờ thì các bạn để chảo nóng rồi cho các loại rau củ (trừ hẹ) và thịt
hun khói vào xào.
4
Khi hành tây và ớt đã gần chín thì các bạn nêm gia vị vào và tiếp tục ...
đúng không? Món này cũng tương tự như thế nhưng sẽ thơm
hơn nhiều!
Nguyên liệu:
200g thịt hun khói
1/2 củ hành tây
1 quả ớt chuông
50g nấm rơm
Hẹ
Xì dầu, dầu mè, đường, mù...
- 4
- 352
- 0
Thịt thăn cuốn heo xông khói pptx
Ngày tải lên :
28/03/2014, 10:20
... lớn, nêm muối tiêu vừa ăn. Lấy thịt thăn cuốn thịt heo xông khói ra đĩa,
ăn kèm với các loại rau củ xào và khoai tây chiên.
Mách nhỏ:
Thịt thăn cuốn heo xông khói
Mức độ:
Khó
Chuẩn bị: ...
Thăn heo rửa sạch, để ráo, ướp muối, để thấm 10 phút. Phô mai miếng xắt khoanh tròn vừa ăn. Làm
nóng dầu ăn, cho thăn heo vào áp chảo vàng mặt.
2
Lần lượt trải từng miếng thịt ba rọi xông khói ... chảo vàng mặt.
2
Lần lượt trải từng miếng thịt ba rọi xông khói ra, cho thăn heo, phô mai vào, cuốn chặt lại. Cho thịt vào lò
vi sóng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
3
Hành tây lột...
- 3
- 424
- 0
Cách nhận biết thịt heo siêu nạc an toàn doc
Ngày tải lên :
29/06/2014, 17:20
... người tiêu dùng
có cái nhìn rõ hơn về thịt heo giống heo siêu nạc và thịt heo siêu nạc
được tạo nên từ các hóa chất.
Cách nhận biết thịt heo siêu nạc an toàn
V
ới những ... có cái nhìn rõ
hơn về thịt heo giống heo
siêu nạc và thịt heo siêu nạc được tạo nên từ các hóa chất.
Có thể nói việc người tiêu dùng quay lưng đối với loại thịt heo siêu n
ạc
có chứa ... xuất hiện đốm
đỏ. Trong khi đó, thịt heo giống siêu nạc nuôi theo kỹ thuật thông
thường sẽcó màu hồng tươi, khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, các
thớ thịt đều, khi chế biến có mùi thơm,...
- 5
- 492
- 0
