cách làm nem chua rán ngon nhất
Đồ án công nghệ thực phẩm thử nghiệm làm nem chua.doc
... Miền Bắc: Nem Vẽ ( Từ Liêm, Hà Nội ), Nem Phủ Từ ( Bắc Ninh ) - Miền Trung: Nem chua Đông Ba ( Huế ), Nem chua Chợ Huyện ( Bình Định ), Nem chua Ninh Hòa ( Khánh Hòa )… - Miền Nam: Nem Thủ ... nguyên liệu: Trong quá trình sản xuất nem chua thì khâu quan trọng nhất quyết định giá trị của nem chua là khâu chọn nguyên liệu. Thịt sử dụng để làm nem chua đòi hỏi phải là thịt heo tươi, ... Chung - Lớp 07HTP Trang 8 Hình 7: Sữa chua Đồ án thực phẩm 3 GVHD: Th.s Lê Xuân Phương 1.3. Quy trình chế biến nem chua: 1.3.1. Giới thiệu nem chua: Nem chua là loại thực phẩm lên men lactic...
Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:54
công nghệ sản xuất sữa chua - yaourt ngon nhất
... quá trình tách nước, làm tăng độ nhớt của yaourt thành phẩm. Sữa chua yoghurt không có chất ổn định. Khi sản xuất sữa chua hoa quả, có thể cho thêm chất ổn định. Còn sữa chua uống phải cho thêm ... calcium phosphate keo sẽ làm hoà tan và tạo ra Ca 2+ . Các ion này làm cho khối đông tụ bền chặt hơn. II. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ: Thật khó tin là yaourt không đường sẽ làm giảm lượng chất ... lên men kết thúc lúc 2.5-3.0 giờ. Độ chua yaourt đạt 70-80 0 D. 6.1. 3Làm lạnh và bảo quản: Mục đích: để ổn định cấu trúc gel của sản phẩm, đồng thời làm chậm tốc độ sinh tổng hợp acid lactic...
Ngày tải lên: 08/10/2012, 15:58
Công nghệ thực phẩm thử nghiệm làm nem chua
... biến nem chua: 1.3.1. Giới thiệu nem chua: Nem chua là loại thực phẩm lên men lactic từ thịt, được nhân dân ta rất ưa thích. Hiện nay nem chua được sản xuất rộng rãi trong các nước. Nem chua ... vùng sản xuất nem chua nổi tiếng như: - Miền Bắc: Nem Vẽ ( Từ Liêm, Hà Nội ), Nem Phủ Từ ( Bắc Ninh ) - Miền Trung: Nem chua Đông Ba ( Huế ), Nem chua Chợ Huyện ( Bình Định ), Nem chua Ninh Hòa ... yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nem chua như nhiệt độ, thời gian, nồng độ đường, để đảm bảo nem chua có chất lượng tốt nhất Để từ đó sẽ tìm cách chế biến nem chua theo qui mô công nghiệp vừa...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:09
Đồ án công nghệ thực phẩm thử nghiệm làm nem chua
... Miền Bắc: Nem Vẽ ( Từ Liêm, Hà Nội ), Nem Phủ Từ ( Bắc Ninh ) - Miền Trung: Nem chua Đông Ba ( Huế ), Nem chua Chợ Huyện ( Bình Định ), Nem chua Ninh Hòa ( Khánh Hòa )… - Miền Nam: Nem Thủ ... phẩm. 1.7. Một số hư hỏng thường gặp của nem chua: - Nem bị chảy nước - Nem bị mốc, nem có mùi lạ và màu sắc lạ. 1.8. Những vấn đề còn tồn tại của nem chua. Nem chua được chế biến từ thịt sống nên ... nguyên liệu: Trong quá trình sản xuất nem chua thì khâu quan trọng nhất quyết định giá trị của nem chua là khâu chọn nguyên liệu. Thịt sử dụng để làm nem chua đòi hỏi phải là thịt heo tươi,...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:54
Đồ án: Thử nghiệm làm nem chua
... vùng sản xuất nem chua nổi tiếng như: - Miền Bắc: Nem Vẽ ( Từ Liêm, Hà Nội ), Nem Phủ Từ ( Bắc Ninh ) - Miền Trung: Nem chua Đông Ba ( Huế ), Nem chua Chợ Huyện ( Bình Định ), Nem chua Ninh Hòa ... phẩm. 1.7. Một số hư hỏng thường gặp của nem chua: - Nem bị chảy nước - Nem bị mốc, nem có mùi lạ và màu sắc lạ. 1.8. Những vấn đề còn tồn tại của nem chua. Nem chua được chế biến từ thịt sống nên ... truyền thống như nem chua. , để góp phần tạo thương hiệu riêng cho Đà Nẵng. Vị vậy nên em nhận đồ án là "Thử nghiệm làm nem chua& quot; Mục tiêu của đề tài là: "Em sẽ làm nem chua theo phương...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:54
làm nem chua theo phương pháp truyền thống
... vùng sản xuất nem chua nổi tiếng như: - Miền Bắc: Nem Vẽ ( Từ Liêm, Hà Nội ), Nem Phủ Từ ( Bắc Ninh ) - Miền Trung: Nem chua Đông Ba ( Huế ), Nem chua Chợ Huyện ( Bình Định ), Nem chua Ninh Hòa ... phẩm. 1.7. Một số hư hỏng thường gặp của nem chua: - Nem bị chảy nước - Nem bị mốc, nem có mùi lạ và màu sắc lạ. 1.8. Những vấn đề còn tồn tại của nem chua. Nem chua được chế biến từ thịt sống nên ... yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nem chua như nhiệt độ, thời gian, nồng độ đường, để đảm bảo nem chua có chất lượng tốt nhất Để từ đó sẽ tìm cách chế biến nem chua theo qui mô công nghiệp vừa...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:51
Thử nghiệm làm nem chua
... vùng sản xuất nem chua nổi tiếng như: - Miền Bắc: Nem Vẽ ( Từ Liêm, Hà Nội ), Nem Phủ Từ ( Bắc Ninh ) - Miền Trung: Nem chua Đông Ba ( Huế ), Nem chua Chợ Huyện ( Bình Định ), Nem chua Ninh Hòa ... phẩm. 1.7. Một số hư hỏng thường gặp của nem chua: - Nem bị chảy nước - Nem bị mốc, nem có mùi lạ và màu sắc lạ. 1.8. Những vấn đề còn tồn tại của nem chua. Nem chua được chế biến từ thịt sống nên ... truyền thống như nem chua. , để góp phần tạo thương hiệu riêng cho Đà Nẵng. Vị vậy nên em nhận đồ án là "Thử nghiệm làm nem chua& quot; Mục tiêu của đề tài là: "Em sẽ làm nem chua theo phương...
Ngày tải lên: 28/04/2013, 13:20
Cách làm cá kho dứa ngon
... phần xanh. Cá chín ăn cùng cơm nóng rất ngon! Cuối cùng bạn rải đều dứa lên trên rồi đặt nồi lên bếp đun nhỏ lửa đến khi cạn nước là được. Đun với lửa nhỏ sẽ làm cá thấm đều gia vị đồng thời ra nước, ... ra nước, lúc này nước ngọt của cá hòa cùng với nước của dứa sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn. Cá basa nguyên con nếu dùng để chiên hay làm các món ăn khác thường khá nhiều mỡ và chóng ngán do thịt ... Làm nóng nồi lên bếp, cho khoảng 3 muỗng nhỏ đường vào đảo đến khi đường chuyển màu nâu thì bạn...
Ngày tải lên: 04/01/2014, 19:10
HỌC CÁCH làm đẹp của PHỤ nữ NHẬT bản
... làm trắng da rõ rệt. Đậu phụ với thành phần chính là đậu nành, mật ong và bột mì đều là những thành phần thiên nhiên, có công dụng đem lại làn da chắc khỏe, mịn màng. Đậu phụ là nguyên liệu làm ... cùng giấm ăn trong 3 đến 5 ngày, sau đó là dùng 4 đến 5 thìa canh đậu đen 30 phút trước bữa ăn là cách mà phụ nữ Nhật sử dụng để giảm cân. Với phương pháp này, bạn có thể giảm từ 6 – 8kg trong 2 ... khí hậu. Nhưng để có nước da đẹp và trẻ trung dài lâu như vậy một phần cũng là nhờ những bí quyết làm đẹp rất độc đáo của họ. Rửa mặt bằng rượu gạo Sau khi tẩy trang hoặc vừa ngủ dậy, phụ nữ Nhật...
Ngày tải lên: 14/01/2014, 22:14
Tài liệu Hướng dẫn cách làm, bó giò lụa ngon như ngoài hàng docx
... khoảng 40-50′. Giò chín, khi thả xuống đất có độ đàn hồi như quả bóng Hướng dẫn cách làm, bó giò lụa ngon như ngoài hàng Giò chả từ bao lâu nay vẫn là một trong những “trụ cột” của bữa ... không, bằng việc tự làm giò lụa, giò bò, giò sống tại nhà? Việc này chắc chắn sẽ làm cho vợ chồng bạn vất vả hơn một chút, thế nhưng có được khoanh giò do chính tay mình làm ra chẳng phải thích ... thế, việc giã giò còn có thể giúp anh nhà lực lưỡng, cơ bắp rắn chắc hơn nữa ấy chứ! Cách làm giò lụa Công thức: Nguyên liệu: (cho 1 cây giò 1kg) ...
Ngày tải lên: 18/02/2014, 13:20
Tài liệu Cũng làm sữa chua dâu ngon tuyệt ppt
... sinh tố. Bước 3: Thêm sữa chua và kem chua vào xay đều. Mát lạnh, chua chua tan dần trong miệng. Bước 4: Cuối cùng các ấy cho hỗn hợp vào máy ủ sữa chua theo như hướng dẫn của ... Chúc cả nhà ngon miệng! Cũng làm sữa chua dâu ngon tuyệt Trùi ui thèm quá đi mất thui^^ Nguyên liệu cần có: Bước ... - 3/4 chén đường - 2 thìa nước cốt chanh - 1/4 thìa muối - 1/2 chén kem chua - 1 chén đầy sữa chua béo Cùng làm nhé: Bước 1: Chúng mình rửa sạch dâu tây rùi cắt núm và thái nhỏ. ...
Ngày tải lên: 18/02/2014, 14:20