cách làm nem chua rán ngon nhất
Đồ án công nghệ thực phẩm thử nghiệm làm nem chua.doc
Ngày tải lên :
27/08/2012, 11:54
... Miền Bắc: Nem Vẽ ( Từ Liêm, Hà Nội ), Nem Phủ Từ ( Bắc Ninh )
- Miền Trung: Nem chua Đông Ba ( Huế ), Nem chua Chợ Huyện ( Bình
Định ), Nem chua Ninh Hòa ( Khánh Hòa )…
- Miền Nam: Nem Thủ ... nguyên liệu:
Trong quá trình sản xuất nem chua thì khâu quan trọng nhất quyết định giá trị
của nem chua là khâu chọn nguyên liệu. Thịt sử dụng để làm nem chua đòi hỏi phải
là thịt heo tươi, ... Chung - Lớp 07HTP Trang 8
Hình 7: Sữa chua
Đồ án thực phẩm 3 GVHD: Th.s Lê Xuân Phương
1.3. Quy trình chế biến nem chua:
1.3.1. Giới thiệu nem chua:
Nem chua là loại thực phẩm lên men lactic...
- 31
- 1.7K
- 19
công nghệ sản xuất sữa chua - yaourt ngon nhất
Ngày tải lên :
08/10/2012, 15:58
... quá trình tách nước, làm tăng độ
nhớt của yaourt thành phẩm.
Sữa chua yoghurt không có chất ổn định. Khi sản xuất sữa chua hoa quả, có
thể cho thêm chất ổn định. Còn sữa chua uống phải cho thêm ... calcium phosphate keo sẽ làm hoà tan và tạo ra Ca
2+
. Các ion này làm cho
khối đông tụ bền chặt hơn.
II. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ:
Thật khó tin là yaourt không đường sẽ làm giảm lượng chất ... lên men kết thúc lúc 2.5-3.0 giờ. Độ chua yaourt
đạt 70-80
0
D.
6.1. 3Làm lạnh và bảo quản:
Mục đích: để ổn định cấu trúc gel của sản phẩm, đồng thời làm chậm tốc độ
sinh tổng hợp acid lactic...
- 22
- 3.7K
- 41
Công nghệ thực phẩm thử nghiệm làm nem chua
Ngày tải lên :
16/11/2012, 11:09
... biến nem chua:
1.3.1. Giới thiệu nem chua:
Nem chua là loại thực phẩm lên men lactic từ thịt, được
nhân dân ta rất ưa thích. Hiện nay nem chua được sản xuất
rộng rãi trong các nước. Nem chua ... vùng sản xuất nem chua nổi tiếng như:
- Miền Bắc: Nem Vẽ ( Từ Liêm, Hà Nội ), Nem Phủ Từ ( Bắc Ninh )
- Miền Trung: Nem chua Đông Ba ( Huế ), Nem chua Chợ Huyện ( Bình
Định ), Nem chua Ninh Hòa ... yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nem chua như nhiệt độ,
thời gian, nồng độ đường, để đảm bảo nem chua có chất lượng tốt nhất Để từ đó sẽ
tìm cách chế biến nem chua theo qui mô công nghiệp vừa...
- 30
- 637
- 2
Đồ án công nghệ thực phẩm thử nghiệm làm nem chua
Ngày tải lên :
18/03/2013, 10:54
... Miền Bắc: Nem Vẽ ( Từ Liêm, Hà Nội ), Nem Phủ Từ ( Bắc Ninh )
- Miền Trung: Nem chua Đông Ba ( Huế ), Nem chua Chợ Huyện ( Bình
Định ), Nem chua Ninh Hòa ( Khánh Hòa )…
- Miền Nam: Nem Thủ ... phẩm.
1.7. Một số hư hỏng thường gặp của nem chua:
- Nem bị chảy nước
- Nem bị mốc, nem có mùi lạ và màu sắc lạ.
1.8. Những vấn đề còn tồn tại của nem chua.
Nem chua được chế biến từ thịt sống nên ... nguyên liệu:
Trong quá trình sản xuất nem chua thì khâu quan trọng nhất quyết định giá trị
của nem chua là khâu chọn nguyên liệu. Thịt sử dụng để làm nem chua đòi hỏi phải
là thịt heo tươi,...
- 30
- 1.1K
- 2
Đồ án: Thử nghiệm làm nem chua
Ngày tải lên :
18/03/2013, 10:54
... vùng sản xuất nem chua nổi tiếng như:
- Miền Bắc: Nem Vẽ ( Từ Liêm, Hà Nội ), Nem Phủ Từ ( Bắc Ninh )
- Miền Trung: Nem chua Đông Ba ( Huế ), Nem chua Chợ Huyện ( Bình
Định ), Nem chua Ninh Hòa ... phẩm.
1.7. Một số hư hỏng thường gặp của nem chua:
- Nem bị chảy nước
- Nem bị mốc, nem có mùi lạ và màu sắc lạ.
1.8. Những vấn đề còn tồn tại của nem chua.
Nem chua được chế biến từ thịt sống nên ... truyền thống như nem chua. , để góp phần tạo thương
hiệu riêng cho Đà Nẵng. Vị vậy nên em nhận đồ án là "Thử nghiệm làm nem chua& quot;
Mục tiêu của đề tài là: "Em sẽ làm nem chua theo phương...
- 30
- 440
- 0
làm nem chua theo phương pháp truyền thống
Ngày tải lên :
22/04/2013, 15:51
... vùng sản xuất nem chua nổi tiếng như:
- Miền Bắc: Nem Vẽ ( Từ Liêm, Hà Nội ), Nem Phủ Từ ( Bắc Ninh )
- Miền Trung: Nem chua Đông Ba ( Huế ), Nem chua Chợ Huyện ( Bình
Định ), Nem chua Ninh Hòa ... phẩm.
1.7. Một số hư hỏng thường gặp của nem chua:
- Nem bị chảy nước
- Nem bị mốc, nem có mùi lạ và màu sắc lạ.
1.8. Những vấn đề còn tồn tại của nem chua.
Nem chua được chế biến từ thịt sống nên ... yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nem chua như nhiệt độ,
thời gian, nồng độ đường, để đảm bảo nem chua có chất lượng tốt nhất Để từ đó sẽ
tìm cách chế biến nem chua theo qui mô công nghiệp vừa...
- 30
- 799
- 1
Thử nghiệm làm nem chua
Ngày tải lên :
28/04/2013, 13:20
... vùng sản xuất nem chua nổi tiếng như:
- Miền Bắc: Nem Vẽ ( Từ Liêm, Hà Nội ), Nem Phủ Từ ( Bắc Ninh )
- Miền Trung: Nem chua Đông Ba ( Huế ), Nem chua Chợ Huyện ( Bình
Định ), Nem chua Ninh Hòa ... phẩm.
1.7. Một số hư hỏng thường gặp của nem chua:
- Nem bị chảy nước
- Nem bị mốc, nem có mùi lạ và màu sắc lạ.
1.8. Những vấn đề còn tồn tại của nem chua.
Nem chua được chế biến từ thịt sống nên ... truyền thống như nem chua. , để góp phần tạo thương
hiệu riêng cho Đà Nẵng. Vị vậy nên em nhận đồ án là "Thử nghiệm làm nem chua& quot;
Mục tiêu của đề tài là: "Em sẽ làm nem chua theo phương...
- 30
- 610
- 0
Cách làm cá kho dứa ngon
Ngày tải lên :
04/01/2014, 19:10
... phần xanh.
Cá chín ăn cùng cơm nóng rất ngon!
Cuối cùng bạn rải đều dứa lên trên rồi đặt nồi lên bếp đun nhỏ lửa đến khi cạn nước là được. Đun với lửa nhỏ sẽ
làm cá thấm đều gia vị đồng thời ra nước, ... ra nước, lúc này nước ngọt của cá hòa cùng với nước của dứa sẽ làm món ăn
thêm hấp dẫn.
Cá basa nguyên con nếu dùng để chiên hay làm các món ăn khác thường khá nhiều mỡ và chóng ngán do thịt ... Làm nóng nồi lên bếp, cho khoảng 3 muỗng nhỏ đường vào đảo đến khi đường chuyển màu nâu thì bạn...
- 7
- 725
- 0
HỌC CÁCH làm đẹp của PHỤ nữ NHẬT bản
Ngày tải lên :
14/01/2014, 22:14
... làm trắng da rõ rệt.
Đậu phụ với thành phần chính là đậu nành, mật ong và bột mì đều là những thành phần thiên nhiên, có công dụng
đem lại làn da chắc khỏe, mịn màng.
Đậu phụ là nguyên liệu làm ... cùng giấm ăn trong 3 đến 5 ngày, sau đó là dùng 4 đến 5 thìa canh đậu
đen 30 phút trước bữa ăn là cách mà phụ nữ Nhật sử dụng để giảm cân. Với phương pháp này, bạn có thể giảm từ
6 – 8kg trong 2 ... khí hậu. Nhưng để có nước da đẹp và trẻ trung dài lâu như vậy một phần cũng là nhờ những bí
quyết làm đẹp rất độc đáo của họ.
Rửa mặt bằng rượu gạo
Sau khi tẩy trang hoặc vừa ngủ dậy, phụ nữ Nhật...
- 5
- 614
- 1
Tài liệu Hướng dẫn cách làm, bó giò lụa ngon như ngoài hàng docx
Ngày tải lên :
18/02/2014, 13:20
... khoảng 40-50′. Giò chín, khi thả xuống đất có độ đàn hồi như quả
bóng
Hướng dẫn cách làm, bó
giò lụa ngon như ngoài
hàng
Giò chả từ bao lâu nay vẫn là một trong những “trụ cột” của bữa ... không, bằng việc tự làm giò lụa, giò bò, giò sống tại nhà? Việc này
chắc chắn sẽ làm cho vợ chồng bạn vất vả hơn một chút, thế nhưng có được
khoanh giò do chính tay mình làm ra chẳng phải thích ... thế, việc giã giò còn có thể giúp anh nhà
lực lưỡng, cơ bắp rắn chắc hơn nữa ấy chứ!
Cách làm giò lụa
Công thức:
Nguyên liệu: (cho 1 cây giò 1kg)
...
- 5
- 1.1K
- 3
Tài liệu Cũng làm sữa chua dâu ngon tuyệt ppt
Ngày tải lên :
18/02/2014, 14:20
... sinh tố.
Bước 3:
Thêm sữa chua và
kem chua vào xay
đều.
Mát lạnh, chua chua tan dần trong miệng.
Bước 4:
Cuối cùng các ấy cho
hỗn hợp vào máy ủ
sữa chua theo như
hướng dẫn của ...
Chúc cả nhà ngon miệng!
Cũng làm sữa chua dâu
ngon tuyệt
Trùi ui thèm quá đi mất thui^^
Nguyên liệu cần có:
Bước ...
- 3/4 chén đường
- 2 thìa nước cốt chanh
- 1/4 thìa muối
- 1/2 chén kem chua
- 1 chén đầy sữa chua béo
Cùng làm nhé:
Bước 1:
Chúng mình rửa sạch
dâu tây rùi cắt núm và
thái nhỏ.
...
- 7
- 603
- 2