ảnh hưởng vi sinh vật đến thực phẩm
Vi sinh vật học thực phẩm - gồm 105 trang
... cấu trúc vật lý của thực phẩm cũng như trạng thái sinh lý của thực phẩm cũng có ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm. Cấu trúc vật lý của thực phẩm như ... liệu thực phẩm và thực phẩm, tạo ra trạng thái môi trường bất lợi cho vi sinh vật. Mọi hoạt động sống của vi sinh vật đều liên quan đến nước, tỉ lệ của nước trong tế bào vi sinh vật khá cao: vi ... vi sinh vật nên hệ vi sinh vật đa dạng hơn cá sống ở tầng mặt. Cá sống ở nước mặn ít vi sinh vật hơn cá sống ở nước ngọt. Lượng vi sinh vật trên bề mặt cá cũng phụ thuộc vào lượng vi sinh vật...
Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10
Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm không truyền thống
... phân tích vi sinh vật thực phẩm đều dựa trên nguyên tắc của vi sinh học, sinh hoá học, hoá lý, miễn dịch học, sinh học phân tử học để phát hiện và định lượng vi sinh vật mục tiêu hay sản phẩm độc ... vệ sinh, kiểm tra những loại chất lỏng như nước rửa làm sạch hệ thống, đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm. Để đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm thì lượng ATP của vi sinh vật ... cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trong vi c phát hiện vi sinh vật trong thực phẩm thông qua sự phát...
Ngày tải lên: 23/10/2013, 16:20
Phương pháo kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm pdf
... để phân biệt các vi sinh vật mục tiêu với các vi sinh vật khác. Vi c xác định rõ ràng một vi sinh vật trên cơ sở kiểu hình là công vi c khó khăn bởi vì ngay cả những vi sinh vật có mối quan ... phân tích vi sinh vật thực phẩm đều dựa trên nguyên tắc của vi sinh học, sinh hoá học, hoá lý, miễn dịch học, sinh học phân tử học để phát hiện và định lượng vi sinh vật mục tiêu hay sản phẩm độc ... vệ sinh, kiểm tra những loại chất lỏng như nước rửa làm sạch hệ thống, đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm. Để đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm thì lượng ATP của vi sinh vật...
Ngày tải lên: 22/03/2014, 22:20
PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM ppt
... định vi sinh vật có di động hay di động. Vi sinh vật di động thường là các vi sinh vật có tiên mao. Tiên mao thường được tìm thấy tại các vi sinh vật hình que. Tuy nhiên có một số vi sinh vật ... để phân biệt các vi sinh vật mục tiêu với các vi sinh vật khác. Vi c xác định rõ ràng một vi sinh vật trên cơ sở kiểu hình là công vi c khó khăn bởi vì ngay cả những vi sinh vật có mối quan ... trao đổi glucose trong tế bào vi sinh vật. Quá trình phân huỷ glucose trong tế bào vi sinh vật tạo ra sản phẩm trung gian là acid pyruvic, từ đây có thể chia vi sinh vật thành hai nhóm theo hai...
Ngày tải lên: 27/06/2014, 03:20
Giaó trình phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm pdf
... TÍCH VI SINH VẬT 1. Định lượng vi sinh vật bằng phương pháp đếm trực tiếp trên kính hiển vi Số lượng Vi sinh vật trong mẫu có thể được xác định bằng cách đếm trực tiếp trên kính hiển vi. ... cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trong vi c phát hiện vi sinh vật trong thực phẩm thông qua sự phát ... lượng Coliform cao trong thực phẩm thì khả năng hiện diện các vi sinh vật gây bệnh khác cũng rất lớn. Tuy vậy mối liên hệ giữa số lượng vi sinh vật chỉ thị và vi sinh vật gây bệnh còn đang được...
Ngày tải lên: 27/06/2014, 13:20
Ảnh hưởng của vi sinh vật tới thực vật
... sinh vật trong tự nhiên, ở sinh vật nhân sơ và sinh vật nhân chuẩn và đã được tìm thấy cả trong vi khuẩn ở nước, nấm, tảo biển, côn trùng. Cho đến nay, hầu hết xylanase được chiết xuất từ vi ... công nghệ ADN ứng dụng – Vi n Công nghệ sinh học. Vector biểu hiện pAN7.1 – GluA do Phòng Công nghệ sinh học enzyme – Vi n Công nghệ sinh học cung cấp. Các chủng vi sinh vật: Agrobacterium tumefaciens ... ứng được biết đến nhiều nhất là mụn cây do loài vi khuẩn A. tumefaciens gây nên [1]. Agrobacterium là chi vi khuẩn Gram âm (–), bao gồm các loài gây bệnh kí sinh và vi sinh vật sống trong đất....
Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:12
Ảnh hưởng của vi sinh vật tới thực vật 2
... sinh vật trong tự nhiên, ở sinh vật nhân sơ và sinh vật nhân chuẩn và đã được tìm thấy cả trong vi khuẩn ở nước, nấm, tảo biển, côn trùng. Cho đến nay, hầu hết xylanase được chiết xuất từ vi ... ứng được biết đến nhiều nhất là mụn cây do loài vi khuẩn A. tumefaciens gây nên [1]. Agrobacterium là chi vi khuẩn Gram âm (–), bao gồm các loài gây bệnh kí sinh và vi sinh vật sống trong đất. ... tách chiết từ nấm gây bệnh trên các cây ngũ cốc nói riêng và vi sinh vật gây bệnh thực vật nói chung [29]. Hơn nữa, nhiều vi sinh vật tiết enzyme xylanase phân hủy xylan cũng có thể phân hủy...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:12
Bài soạn Bài 45+46 : thực hành môi trường và các nhân tố sinh thái ảnh hưởng lên sinh vật
... 46: Thực hành Tìm hiểu môi trường và ảnh hưởng của một số nhân tố sinh thái lên đời sống sinh vật I: Tìm hiểu môi trường sống của sinh vật II: Nghiên cứu hình thái lá cây và phân tích ảnh hưởng ... 46: Thực hành Tìm hiểu môi trường và ảnh hưởng của một số nhân tố sinh thái lên đời sống sinh vật I: Tìm hiểu môi trường sống của sinh vật? II: Nghiên cứu hình thái lá cây và phân tích ảnh hưởng ... 46: Thực hành Tìm hiểu môi trường và ảnh hưởng của một số nhân tố sinh thái lên đời sống sinh vật I: Tìm hiểu môi trường sống của sinh vật? II: Nghiên cứu hình thái lá cây và phân tích ảnh hưởng...
Ngày tải lên: 02/12/2013, 12:11
Khảo sát tìm nguyên nhân nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm chả giò chế biến tại cholimex
... nguồn nước và nước đá sản xuất không ảnh hưởng đến sự nhiễm vi sinh vật trong thành phẩm nhưng vệ sinh công nhân đã trực tiếp dẫn đến sự nhiễm khuẩn trong sản phẩm. Thí nghiệm 4: Ứng dụng và ... của thực phẩm, đánh giá chất lượng của mẫu về mặt vi sinh vật, nguy cơ hư hỏng, thời gian bảo quản sản phẩm và mức độ vệ sinh trong quá trình chế biến, bảo quản sản phẩm. 10 Ảnh ... thực phẩm: 2 I.1.1 Quy định về chất lƣợng thực phẩm: 2 I.1.1.1 Tiêu chuẩn thực phẩm: 2 I.1.1.2 Hệ thống các quy định về chất lƣợng thực phẩm đang sử dụng hiện nay: 2 I.1.2 Kiểm soát vệ sinh...
Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:47
Khảo sát tìm nguyên nhân nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm chả giò chế biến tại Cholimex đề xuất biện pháp khắc phục
... trong các sản phẩm chế biến nói chung và chả giò nói riêng đã gây ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng và uy tín của sản phẩm chả giò Vi t Nam. Từ đó cho thấy vệ sinh an toàn thực phẩm là vấn ... thành phẩm của Cholimex. - Tìm ra nguyên nhân hay các công đoạn có khả năng gây nhiễm vi sinh vật trong các lô sản phẩm thành phẩm. - Đề xuất các biện pháp khắc phục tình trạng nhiễm vi sinh vật ... DANH SÁCH CÁC ẢNH Ảnh 1.1. Hình dạng vi khuẩn E. coli: 8 Ảnh 1.2: Hình dạng vi khuẩn Staphylococus aureus: 9 Ảnh 1.3: Hình dạng vi khuẩn C .perfringens: 10 Ảnh 1.4: Hình dạng vi khuẩn Enterococci:...
Ngày tải lên: 17/11/2012, 09:42
Khảo sát tìm nguyên nhân nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm chả giò chế biến tại cholimex để xuất biện pháp khắc phục
... trong các sản phẩm chế biến nói chung và chả giò nói riêng đã gây ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng và uy tín của sản phẩm chả giò Vi t Nam. Từ đó cho thấy vệ sinh an toàn thực phẩm là vấn ... thành phẩm của Cholimex. - Tìm ra nguyên nhân hay các công đoạn có khả năng gây nhiễm vi sinh vật trong các lô sản phẩm thành phẩm. - Đề xuất các biện pháp khắc phục tình trạng nhiễm vi sinh vật ... tế I.1.2 Kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm Là vi c quản lý cả hệ thống dây chuyền các hoạt động về thực phẩm từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng để đảm bảo thực phẩm luôn tuân thủ các...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:18