đáp án đề thi môn sinh tốt nghiệp năm 2013

Ngày tải lên: 04/09/2013, 15:48

Ngày tải lên: 04/09/2013, 15:48

Ngày tải lên: 04/09/2013, 15:48

Ngày tải lên: 04/09/2013, 15:48

Ngày tải lên: 04/09/2013, 15:48

Ngày tải lên: 04/09/2013, 15:48

Ngày tải lên: 04/09/2013, 15:48

Ngày tải lên: 04/09/2013, 15:48

Ngày tải lên: 28/06/2014, 13:54

... NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 20 1/5 Sử ... chọn, do trường biên soạn Cộng II 3,0 Tổng cộng (I+II) 10 , ngày tháng năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI 5/5 • Đặc điểm của thịt sau khi giết mổ: - Thịt ấm - Màu đặc trưng ... để giải bài toán này: (Thí sinh không nhất thi t phải ghi công thức) Tỉ lệ lãi gộp là tỉ lệ phần trăm giữa số tiền chênh lệch giữa giá bán và giá vốn nguyên liệu chia cho giá bán sản phẩm. %100...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:55

... NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 21 1/3 Câu ... 1,0 • Yêu cầu thành phẩm: - Xúp phải thật trong, không váng mỡ, màu, mùi vị phù hợp nguyên liệu chính, không quá sẫm màu. 0,5 • Thí sinh nêu đúng tên 3 món consomme (sử dụng tên gốc) 0,5 Câu ... với hỗn hợp chất khử - Đun nhỏ lửađạt nhiệt độ hầm, thỉnh thoảng trộn để phần chất rắn phân bố đều trong nước dùng và không dính đáy xoong. - Ngừng quậy đảo khi chất khử đã kết tảng nổi lên trên...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:55

... NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 22 1/3 Bốn ... chọn, do trường biên soạn Cộng II 3,0 Tổng cộng (I+II) 10 , ngày tháng năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI 3/3 ... chọn phương án tốt nhất để đạt mục tiêu đề ra 0,25 2. Tổ chức: - Phân bổ và sắp xếp các nguồn lực: nhân lực, tài chính, thi t bị, nguyên liệu, phương pháp thực hiện công việc - Phối hợp tốt các...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:55

... NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 23 1/4 Sử ... chọn, do trường biên soạn Cộng II 3,0 Tổng cộng (I+II) 10 , ngày tháng năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI 4/4 ... sau để giải bài toán: (Thí sinh không nhất thi t phải ghi công thức) Tỉ lệ lãi gộp là tỉ lệ phần trăm giữa số tiền chênh lệch giữa giá bán và giá vốn nguyên liệu chia cho giá bán sản phẩm. %100...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:55

... NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 24 1/3 • ... chọn, do trường biên soạn Cộng II 3,0 Tổng cộng (I+II) 10 , ngày tháng năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI 3/3 ... năng lượng cho mỗi đơn vị sản phẩm. - Giảm thi u các hao hụt trong và ngoài định mức. - Giảm chi phí nhân công trực tiếp. - Giảm số lượng lao động gián tiếp. - Tăng cường hiệu quả sử dụng tài...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:55

... NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 25 1/3 ... giúp mắt nhìn thấy. - Cần thi t cho sự sinh trưởng bình thường của bộ xương và tế bào. - Tăng sức đề kháng và chống bệnh tật 1,0  Nguồn gốc của vitamin D. - Từ ánh nắng mặt trời - Thực phẩm: ... loại bỏ những thực phẩm không đạt tiêu chuẩn. - Nơi sơ chế: Phải có khu vực riêng, đủ ánh sáng, thông thoáng, cấp thoát nước đầy đủ, đảm bảo nguyên tắcmột chiều: phân chia riêng rẽ các khu...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:55

... chọn, do trường biên soạn Cộng II 3,0 Tổng cộng (I+II) 10 , ngày tháng năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI 4/4 Giá vốn 1- tỷ lệ lãi gộp Giá vốn 1- tỷ lệ lãi gộp 52.500 1 ... bình quân = 105.000.000/2.000 = 52.500,đ 0,5 • Giá bán bình quân 1 suất ăn với tỷ lệ lãi gộp 60% Áp dụng công thức: Giá bán = Giá bán = • Giá bán 1 suất ăn= 131.25 0,đ 0,5 Cộng I 7,0 II. Phần ... sinh tồn của hồng cầu. - Tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào tránh sự oxy hóa và các biến đổi bất thường. - Tác dụng với mắt: ngăn tạo cườm, hạn chế giảm thị lực - Tác dụng với khả năng sinh...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:55

... NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi ĐAKTCBMA – LT 27  ^^<-D,-&-`L"%1 •...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:55

... NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 28 1/4 ... chọn, do trường biên soạn Cộng II 3,0 Tổng cộng (I+II) 10 , ngày tháng năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI 4/4 Giá vốn 1- tỷ lệ lãi gộp Giá vốn 1- tỷ lệ lãi gộp 60.000 1 ... • Giá bán bình quân 1 suất ăn với tỷ lệ lãi gộp 60% Áp dụng công thức: Giá bán = Giá bán = • Giá bán 1 suất ăn= 150.000 ,đ 0,5 Cộng I 7,0 II. Phần...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:55

... lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 29 1/4 ... dụng công thức: Tỷ lệ lãi gộp = x 100% Giá bán = 0,5 a. Giá bán món: Mực chiên dòn Giá bán = Giá bán = 129.095,đ 0,5 3/4 (Giá bán – Giá vốn) Giá bán Giá vốn 1- tỷ lệ lãi gộp Giá vốn 1- tỷ ... thi t bị dụng cụ, số lượng nhân viên, khả năng của đầu bếp, nhân viên phục vụ và cả yếu tố thời gian. 1,5 2/4 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:56

... NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 30 1/4 ... 100% Giá bán = 0,5 a. Giá bán của món: Gỏi ngó sen Giá bán = Giá bán = 158.571,0đ 0,5 b. Giá bán món: gà xé phay Giá bán = Giá bán = 224.571, đ 0,5 3/4 (Giá bán – Giá vốn) Giá bán Giá vốn ... thường là những tháng trong năm kế hoạch, có nghĩa là khi sản lượng sản phẩm sản xuất ra thay đổi thì tổng chi phí cố định vẫn giữ nguyên. 0,5 • Lợi nhuận là chỉ tiêu tổng hợp phản ánh hiệu quả...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:56