đáp án đề thi môn sử tốt nghiệp thpt 2012

... do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 20 1/5 Sử dụng các công ... chọn, do trường biên soạn Cộng II 3,0 Tổng cộng (I+II) 10 , ngày tháng năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI 5/5 • Đặc điểm của thịt sau khi giết mổ: - Thịt ấm - Màu đặc trưng ... để giải bài toán này: (Thí sinh không nhất thi t phải ghi công thức) Tỉ lệ lãi gộp là tỉ lệ phần trăm giữa số tiền chênh lệch giữa giá bán và giá vốn nguyên liệu chia cho giá bán sản phẩm. %100...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:55

... NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 21 1/3 Câu ... thành phẩm: - Xúp phải thật trong, không váng mỡ, màu, mùi vị phù hợp nguyên liệu chính, không quá sẫm màu. 0,5 • Thí sinh nêu đúng tên 3 món consomme (sử dụng tên gốc) 0,5 Câu 2 Trình bày nguyên ... nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể và giá trị các loại thực phẩm - Khi thi u cần phải bổ sung, thừa cần phải hạn chế . 0,5 • Cần sử dụng đa dạng các sản phẩm thực phẩm vì: - Đa dạng thực phẩm giúp...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:55

... NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 22 1/3 Bốn ... chọn, do trường biên soạn Cộng II 3,0 Tổng cộng (I+II) 10 , ngày tháng năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI 3/3 ... chọn phương án tốt nhất để đạt mục tiêu đề ra 0,25 2. Tổ chức: - Phân bổ và sắp xếp các nguồn lực: nhân lực, tài chính, thi t bị, nguyên liệu, phương pháp thực hiện công việc - Phối hợp tốt các...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:55

... do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 23 1/4 Sử dụng các công ... chọn, do trường biên soạn Cộng II 3,0 Tổng cộng (I+II) 10 , ngày tháng năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI 4/4 ... sau để giải bài toán: (Thí sinh không nhất thi t phải ghi công thức) Tỉ lệ lãi gộp là tỉ lệ phần trăm giữa số tiền chênh lệch giữa giá bán và giá vốn nguyên liệu chia cho giá bán sản phẩm. %100...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:55

... Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 24 1/3 • Qui tắc sử dụng dao ... chọn, do trường biên soạn Cộng II 3,0 Tổng cộng (I+II) 10 , ngày tháng năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI 3/3 ... bàn - Tập trung tư tưởng khi sử dụng dao - Sử dụng dao đúng mục đích phù hợp - Luôn giữ dao sắc - Khi không sử dụng phải lau dao khô - Luôn giữ cán dao sạch khi sử dụng - Không để dao nằm trong...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:55

... NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 25 1/3 ... phân chia thực phẩm theo từng mục đích sử dụng, loại bỏ những thực phẩm không đạt tiêu chuẩn. - Nơi sơ chế: Phải có khu vực riêng, đủ ánh sáng, thông thoáng, cấp thoát nước đầy đủ, đảm bảo nguyên ... giúp mắt nhìn thấy. - Cần thi t cho sự sinh trưởng bình thường của bộ xương và tế bào. - Tăng sức đề kháng và chống bệnh tật 1,0  Nguồn gốc của vitamin D. - Từ ánh nắng mặt trời - Thực phẩm:...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:55

... chọn, do trường biên soạn Cộng II 3,0 Tổng cộng (I+II) 10 , ngày tháng năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI 4/4 Giá vốn 1- tỷ lệ lãi gộp Giá vốn 1- tỷ lệ lãi gộp 52.500 1 ... bàn - Tập trung tư tưởng khi sử dụng dao - Sử dụng dao đúng mục đích phù hợp - Luôn giữ dao sắc - Khi không sử dụng phải lau dao khô - Luôn giữ cán dao sạch khi sử dụng - Không để dao nằm trong ... bình quân = 105.000.000/2.000 = 52.500,đ 0,5 • Giá bán bình quân 1 suất ăn với tỷ lệ lãi gộp 60% Áp dụng công thức: Giá bán = Giá bán = • Giá bán 1 suất ăn= 131.25 0,đ 0,5 Cộng I 7,0 II. Phần...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:55

... NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi ĐAKTCBMA – LT 27  ^^<-D,-&-`L"%1 •...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:55

... NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 28 1/4 ... chọn, do trường biên soạn Cộng II 3,0 Tổng cộng (I+II) 10 , ngày tháng năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI 4/4 Giá vốn 1- tỷ lệ lãi gộp Giá vốn 1- tỷ lệ lãi gộp 60.000 1 ... nhiên thịt mềm dẽo nên sử dụng chế biến những món cần dai như giò chả, xúc xích … rất tốt. 0,5 • Sử dụng thịt gia súc ở giai đoạn chín tới để biến món ăn thông thường là tốt nhất: + Lý do: thịt...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:55

... lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 29 1/4 ... dụng công thức: Tỷ lệ lãi gộp = x 100% Giá bán = 0,5 a. Giá bán món: Mực chiên dòn Giá bán = Giá bán = 129.095,đ 0,5 3/4 (Giá bán – Giá vốn) Giá bán Giá vốn 1- tỷ lệ lãi gộp Giá vốn 1- tỷ ... thi t bị dụng cụ, số lượng nhân viên, khả năng của đầu bếp, nhân viên phục vụ và cả yếu tố thời gian. 1,5 2/4 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:56

... NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 30 1/4 ... 100% Giá bán = 0,5 a. Giá bán của món: Gỏi ngó sen Giá bán = Giá bán = 158.571,0đ 0,5 b. Giá bán món: gà xé phay Giá bán = Giá bán = 224.571, đ 0,5 3/4 (Giá bán – Giá vốn) Giá bán Giá vốn ... sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp, là khoản tiền chênh lệch giữa doanh thu và chi phí mà doanh nghiệp bỏ ra để đạt được doanh thu đó từ các hoạt động của doanh nghiệp đưa lại trong một thời...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:56

... do trường biên soạn Cộng II 3,0 Tổng cộng (I+II) 10 3/4 , ngày tháng năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI 4/4 Câu Nội dung Điểm I. Phần bắt buộc Câu 1 HACCP (Hệ thống kiểm ... váng mỡ, màu, mùi vị phù hợp nguyên liệu chính, không quá sẫm màu. 0,5 • Thí sinh nêu đúng tên 3 món consomme (sử dụng tên gốc) 0,5 Câu 3 Bài tập 3.0 Sử dụng các công thức sau để giải bài toán: ... bài toán: (Thí sinh không nhất thi t phải ghi công thức) Tỉ lệ lãi gộp là tỉ lệ phần trăm giữa số tiền chênh lệch giữa giá bán và giá vốn nguyên liệu chia cho giá bán sản phẩm. 2/4 ...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:56

... chọn, do trường biên soạn Cộng II 3,0 Tổng cộng (I+II) 10 , ngày tháng năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI 4/4 Câu Nội dung Điểm I. Phần bắt buộc Câu 1 Theo nguyên tắc ăn ... doanh nghiệp, sử dụng một cách tốt nhất mọi nguồn lực, cơ hội và tiềm năng nhằm đạt được mục tiêu đề ra theo pháp luật và quy định hiện hành. 0.5 • Mục tiêu của quản trị tác nghiệp - Đảm bảo ... là: CPBQSP = 90.300.000 /2.5000 = 36.120,đ 0,5 • Giá bán bình quân 1 suất ăn với tỷ lệ lãi gộp 65% Áp dụng công thức: Giá bán = Giá bán = Giá bán 1 suất ăn= 103.2 00,đ 3/4 Giá vốn 1- tỷ lệ lãi...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:56

... đề bạt. - Và từ đó tăng sự hài lòng và tự tin trong công việc. 1,0 Cộng I 7,0 II. Phần tự chọn, do trường biên soạn Cộng II 3,0 Tổng cộng (I+II) 10 , ngày tháng năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT ... việc đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên mang lại cho doanh nghiệp và bản thân người lao động: • Lợi ích cho doanh nghiệp: - Tăng sự hài lòng và tăng nhu cầu của khách hàng. - Nhân viên sử dụng thời ... biên soạn Cộng II 3,0 Tổng cộng (I+II) 10 , ngày tháng năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI 3/3 ...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:56

... để tránh lây nhiễm chéo 1,0 2/4 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: ... tế xã hội. 0,5 Áp dụng công thức: Giá bán = 0,5 a. Món: Mực hấp hành cần Giá bán = Giá bán = 156.500, đ 0,5 b. Món: Tôm viên tuyết hoa Giá bán = Giá bán = 191.000, đ 0,5 3/4 Giá vốn 1- tỷ ... ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 35 1/4 Câu 3 3.1. Trình bày khái niệm, vai trò của lợi nhuận. 3.2. Bài tập: Viết công thức xác định giá bán theo cách cộng lãi vào...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:56

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:56

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:56

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:56

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:56

Ngày tải lên: 17/03/2014, 22:56