MỤC LỤC
Dữ liệu bên ngoài có thể thu thập được từ các cơ quan Nhà nước, các tạp chí, báo, đài, tivi, các hiệp hội thương mại, các trường đại học, cao đẳng…Trong đó em đã thu thập dữ liệu từ các tạp chí Du lịch Việt Nam, trên các website và luận văn của các năm trước. - Lập bảng tính rồi tính toán sô trung bình để tổng hợp kết quả điều tra và phân tích số liệu kết quả điều tra theo các mức rất tốt, tốt, khá, trung bình, kém tương ứng với các mức điểm từ 5 đến 1. Công ty TNHH Sơn Phúc được thành lập năm 1999 là một doanh nghiệp tư nhân trực thuộc tháp Hà Nội, nằm trên con phố dẫn ra trung tâm thành phố, công ty chuyên cung cấp các dịch vụ về ăn uống.
Do công ty là 1 công ty tư nhân nhỏ trực thuộc tòa nhà Tháp Hà Nội nên công ty có 1 cơ cấu tổ chức khá gọn nhẹ, đơn giản, tiết kiệm nhân lực đòi hỏi mỗi trưởng bộ phận phải có tinh thần trách nhiệm cao, mỗi nhân viên phải làm việc có trách nhiệm và tạo được hiệu suất trong công việc.
Với mục đích là phục vụ các đoàn khách cả trong nước lẫn quốc tế đến Việt Nam, trải qua nhiều giai đoạn phát triển khác nhau, công ty vẫn có lĩnh vực kinh doanh chủ yếu là kinh doanh các dịch vụ ăn uống. Nhà hàng liên tục có đổi mới về thực đơn cũng như ngày càng hoàn thiện hơn về phong cách cũng như thái độ phục vụ để tránh sự nhàm chán cũng như giúp du khách thỏa mãn nhu cầu một cách tốt nhất. + Kinh doanh vận chuyển: công ty tổ chức vận chuyển khách đến nghỉ tại tháp Hà Nội nói chung và khách đến với công ty nói riêng và cho các tổ chức, cá nhân thuê phương tiện.
+ Kinh doanh các lĩnh vực khác như là: cho thuê văn phòng, xuất nhập khẩu, kinh doanh các dịch vụ văn hóa,thể thao, giải trí khác như dịch vụ sauna-massage, bể bơi, tennis,….
Điều này gây khó khăn cho không chỉ công ty TNHH Sơn Phúc mà còn gây khó khăn cho tất cả các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ du lịch.Ngoài ra còn có sự ảnh hưởng của việc cung cấp các sản phẩm ban đầu phục vụ cho nhu cầu ăn uống của công ty.Các nhà cung ứng cung cấp sản phẩm cho công ty tốt, đảm bảo chất lượng sẽ đem lại uy tín, và giúp cho công ty có thể thu hút được khách một cách dễ dàng và nhiều hơn. - Sản phẩm thay thế: Sản phẩm dịch vụ bổ sung tại công ty TNHH Sơn Phúc sẽ có sự thay thế bởi các dịch vụ như: với sự phát triển của khoa học công nghệ tạo điều kiện cho việc giao dịch , hội thảo qua mạng Internet, dịch vụ làm đẹp cho các doanh nhân tư nhân mở ra ngày càng nhiều và có chất lượng khá cao, thu nhập của người dân tăng, họ có điều kiện tự túc phương tiện….Đây là yếu tố gây khó khăn cho quá trình. Trước tình hình cạnh tranh gay gắt như hiện nay, đặc biệt là trong bối cảnh suy thoái kinh tế hiện tại, để có thể tồn tại và nâng cao sức cạnh tranh trên thị trường thì vấn đề đặt ra cho tập thể ban lãnh đạo công ty TNHH Sơn Phúc là phải tìm được chỗ đứng cho các sản phẩm của mình trên thị trường…Muốn vậy, các sản phẩm của công ty phải có sự khác biệt và chất lượng phải đảm bảo.
Khi sản phẩm đủ sức thuyết phục khách hàng thì chính họ lại trở thành người quảng cáo nhiệt tình nhất cho công ty mà không một công cụ quảng cáo nào bằng.Bởi vì bản chất của dịch vụ là vô hình, k sờ, nắm nhìn thấy được mà là cảm nhận thông qua quá trình sử dụng dịch vụ, do vậy những người tiêu dùng dịch vụ sau sẽ dựa theo những kinh nghiệm cảu những người đi trước, nghe họ nói về các dịch vụ để đưa ra quyết định có tham gia tiêu dùng dịch vụ đó không.
Có thể thấy năm 2009 nhu cầu du lịch giảm sút hơn so với năm 2008 nhưng đến năm 2010 nhu cầu về các dịch vụ du lịch ngày 1 được tăng cao hơn.Nhưng vào thời điểm đó, công ty lại chưa có được 1 chiến lược đầu tư và phát triển hợp lý các dịch vụ chính của công ty là dịch vụ ăn uống dẫn đến việc tỷ trọng doanh thu dịch vụ ăn uống chiếm trong tổng doanh thu đã giảm tuy không đắng kể nhưng cũng làm cho việc phát triển của công ty có phần khó khăn. Dựa vào kết quả hoạt động kinh doanh và những thông tin thu thập được tại công ty ta có thể thấy được rằng việc phát triển các sản phẩm mới,các dịch vụ bổ sung tại công ty là hết sức cần thiết.Công ty cần hoàn thiện lại quy trình phát triển sản phẩm mới theo đúng như quy định từ đó có thể đưa ra được những sản phẩm dịch vụ bổ sung mới tốt nhất đến với khách hàng, thỏa mãn nhu cầu của khách hàng. Để bắt kịp xu hướng phát triển của ngành kinh doanh khách sạn với nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng, ngành dịch vụ du lịch đã đưa thêm nhiều dịch vụ bổ sung như cho thuê văn phòng, hội nghị, hội thảo,…nhằm đáp ứng các nhu cầu phát sinh trong quá trình lưu trú của khách ở tại Tháp Hà Nội cũng như những khách bên ngoài.Vì công ty chưa quan tâm nhiều đến các dịch vụ bổ sung nên hiện công ty chỉ mới có 1 số dịch vụ bổ sung như hội nghị, hội thảo.
Có thể nói xu thế phát triển ngành kinh doanh dịch vụ cho thấy 1 điều đó là càng ngày sự cạnh tranh giữa các dịch vụ của các công ty dịch vụ du lịch nói chung sẽ trở nên kém hiệu quả và đến một thời điểm nào đấy sẽ xảy ra hiện tượng đồng nhất về chất lượng của các loại dịch vụ cơ bản như lưu trú và ăn uống này, do đó sẽ làm giảm ưu thế cạnh tranh giữa các công ty.
Qua đó ta thấy trong thời gian tới các dịch vụ bổ sung của khách sạn cần phải đa dạng hơn nữa về số lượng và đảm bảo về chất lượng phục vụ với hệ thông trang thiết bị thường xuyên được nâng cấp, thay thế đội ngũ nhân viên thường xuyên được trau dồi kiến thức, nâng cao khả năng ngoại ngữ và chuyên môn nghiệp vụ. - Các dịch vụ bổ sung của công ty còn kém hấp dẫn và chưa đã dạng chưa thu hút được sự quan tâm chú ý của khách hàng do công ty chưa quan tâm nhiều đến việc thiết kế các dịch vụ bổ sung phù hợp với các dịch vụ cơ bản và với đặc điểm thị trường khách hàng. - Môi trường kinh doanh ngày càng khốc liệt do có nhiều công ty dịch vụ du lịch tham gia vào thị trường kinh doanh dịch vụ du lịch đặc biệt là lĩnh vực dịch vụ bổ sung nên công ty cần phải cạnh tranh về giá, quảng cáo chất lượng dịch vụ ăn uống,….
Điều đó đã làm cho doanh thu về ăn uống cũng như tổng doanh thu của công ty năm 2010 tăng hơn so với năm 2009, lợi nhuận của công ty cũng tăng khá nhanh qua 2 năm.Các dịch vụ bổ sung của công ty cũng bắt đầu những bước khởi động đi vào hoạt động để tạo nên sức hút cho công ty đối với các khách hàng giúp cho công ty có thể có được nhiều lợi nhuận và vị thế hơn nữa trên thị trường.Mặt khác, ngoài những thành công trên công ty còn khá nhiều những tồn tại cần phải khắc phục.
Muốn nâng cao công suất phục vụ thì trước hết công ty nên có chính sách đầu tư vốn một cách hợp lý và hiệu quả như đầu tư các trang thiết bị có công suất lớn, hiện đại để có thể phục vụ một số lượng khách lớn trong nhưng giờ cao điểm hay vào thời vụ du lịch…làm giảm thời gian chờ đợi của khách và tăng sự thỏa mãn của khách trong việc tiêu dùng các dịch vụ bổ sung của khách sạn. Mặt khác, công ty TNHH Sơn Phúc cần xây dựng mối quan hệ tốt với các đối tác, các nhà cung ứng, các doanh nghiệp, cá nhân cung cấp hàng hóa, vật tư cho khách sạn để nâng cao hơn nữa chất lượng các dịch vụ bổ sung nhằm tạo lợi thế cạnh tranh với các công ty dịch vụ du lịch khác trên cùng địa bàn góp phần nâng cao công suất phục vụ và phấn đấu công suất các dịch vụ bổ sung đạt khoảng 80%. - Có kế hoạch phát triển nguồn nhân lực du lịch nói chung và nguồn nhân lực phục vụ cho các dịch vụ bổ sung nói riêng bằng việc liên kết với các cơ sở đào tạo như trường đại học,cao đẳng, trung học dạy nghề về dịch vụ du lịch nhằm hỗ trợ cho các trường trong việc đào tạo cũng như định hướng cho các trường,các sinh viên những ngành nghề phù hợp trong đó có liên quan đến các dịch vụ bổ sung.
- Tăng cường phối hợp với các cơ quan truyền thông trong và ngoài nước công tác quảng bá, tuyên truyền về đất nước con người Việt Nam nói chung và ngành kinh doanh dịch vụ du lịch nói riêng với nhiều hình thức và kênh thông tin như tham gia các hội chỡ triển lãm du lích quốc tế,….Bên cạnh đó, Tổng cục du lịch nên cử 1 số lãnh đạo trong ngành dịch vụ du lịch sang nước người tham quan, học hỏi kinh nghiệm phát triển các dịch vụ bổ sung rồi về truyền đạt lại cho các doanh nghiệp trong nước.