Đánh giá và Nâng cao Hiệu quả Đào tạo và Bồi dưỡng Nhân lực tại Khách sạn Thương Mại
MỤC LỤC
PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ CÁC KẾT QUẢ PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG ĐÀO TẠO VÀ BỒI DƯỠNG NHÂN LỰC
Đánh giá tổng quan tình hình và ảnh hưởng của nhân tố môi trường đến đào tạo và bồi dưỡng nhân lực tại khách sạn Thương Mại
Là khách sạn 3 sao, uy tín, chất lượng nên khách sạn Thương Mại thường xuyên đầu tư ứng dụng các thành tựu khoa học kĩ thuật hiện đại vào quá trình sản xuất kinh doanh dịch vụ của mình như việc sử dụng các thiết bị kĩ thuật như máy tính, mạng, truyền hình cáp, các phần mềm chuyên dụng để thực hiện công việc lễ tân, hành chính, các thiết bị máy móc chuyên dụng để tăng thêm chất lượng phục vụ khách hàng. Để tận dụng những cơ hội và hạn chế những khó khăn trong bối cảnh kinh tế có nhiều biến động, sự cạnh tranh diễn ra gay gắt như hiện nay để có thể đứng vững trên thị trường, để giữ chân khách hàng cũ và lôi kéo các khách hàng mới thì ngoài các chính sách về giá, sản phẩm thì khách sạn Thương mại luôn quan tâm đến đào tạo và bồi dưỡng nhân viên nhằm có được một đội ngũ giỏi tạo được lợi thế về chất lượng phục vụ. Quan điểm và nhận thức của nhà quản trị: Các nhà quản trị cấp cao và cấp trung trong khách sạn đều là những người gắn bó với khách sạn từ khi mới thành lập nên đều là những người có kinh nghiệm quản lý và lãnh đạo, đều là những người có trình độ, hiểu biết tuy nhiên cách quản lý và việc lập ra các kế hoạch về đào tạo như việc xác định các phương pháp, hình thức và nội dung đào tạo còn mang tính chủ quan, áp đặt, và truyền thống, chưa có các phương pháp hiện đại và nội dung phong phú.
* Đối với việc xác định nhu cầu đào tạo: Có thể thấy rằng các nhà quản trị của khách sạn xác định nhu cầu đào tạo chủ yếu dựa trên thực trạng của đội ngũ lao động của nhân viên và nhu cầu đào tạo của từng bộ phận chiếm 100%, 26.6% ý kiến đều là của các trưởng bộ phận thì nhận định thêm việc xác định nhu cầu đào tạo và bồi dưỡng dựa cả trên mục tiêu và phương hướng kinh doanh của khách sạn, do đây là những nhà quản trị đứng đầu các bộ phận nên trước khi tổ chức đào tạo họ đều nắm được kĩ cả về mục tiêu và phương hướng của khách sạn.
Kết quả phân tích các dữ liệu thứ cấp về đào tạo và bồi dưỡng nhân lực tại khách sạn Thương Mại
- Mục tiêu và phương hướng kinh doanh: Với mục tiêu kinh doanh lâu dài là phấn đấu đến năm 2015, khách sạn sẽ chính thức được công nhận là khách sạn 4 sao với hệ thống trang thiết bị và đội ngũ nhân viên chất lượng cao thoả mãn tối đa nhu cầu của khách hàng, cùng với các mục tiêu cụ thể hàng năm đặt ra về doanh thu, về hiệu quả sử dụng lao động của khách sạn, đồng thời với các phương hướng đề ra của mỗi năm, khách sạn Thương Mại đã dựa trên việc phân tích mục tiêu và phương hướng kinh doanh đó kết hợp với các yêu cầu về chất lượng, trình độ của nhân viên để đáp ứng mục tiêu đó, từ đó xác định đào tạo những nhân viên nào là cần thiết. Xác định những khoảng trống giữa kiến thức, kĩ năng yêu cầu về đội ngũ nhân viên giỏi, hiểu biết, chuyên nghiệp của khách sạn với những kiến thức và kĩ năng mà nhân viên khách sạn hiện có, khách sạn xác định sự chênh lệch về trình độ năng lực hiện có với yêu cầu, nhiệm vụ đối với từng vị trí công việc của nhân viên, xác định nhu cầu đào tạo là nhằm nâng cao những kiến thức và kĩ năng còn thiếu để đào tạo và bồi dưỡng nhằm tăng cường chất lượng nhân viên. Mục tiêu của đào tạo và bồi dưỡng của khách sạn đó là trong khoảng thời gian đào tạo là 1 tháng với cường độ 3 buổi/tuần thì sau khoá đào tạo 100% các nhân viên tham gia khoá đào tạo đều nâng cao được trình độ chuyên môn, nghiệp vụ, kĩ năng giao tiếp thành thạo trong công việc đồng thời nắm bắt được các kĩ thuật mới như kĩ thuật pha chế đồ uống đối với nhân viên bar, kĩ thuật phục vụ ăn uống chuẩn theo các phong cách ở các nước khác nhau đối với nhân viên bàn…trong đó cần ít nhất 40% nhân viên đạt kết quả xuất sắc và tốt còn 60% nhân viên đạt kết quả khá.
* Lựa chọn đối tượng đào tạo: Căn cứ vào nhu cầu đào tạo và mục tiêu đào tạo của khách sạn năm 2008, 2009 khách sạn đã lựa chọn các đối tượng đào tạo đó là 4 nhà quản trị cấp cơ sở là trưởng của 4 bộ phận nghiệp vụ bàn, bar, buồng, lễ tân; các nhân viên mới hoặc nhân viên còn yếu chủ yếu được đào tạo về nghiệp vụ gồm 30 nhân viên bàn, 5 nhân viên bar, 20 nhân viên buồng và 8 nhân viên lễ tân, 40 nhân viên được lựa chọn từ bộ phận lễ tân, bàn, bar để đào tạo ngoại ngữ và 15 nhà quản trị cấp cơ sở gồm trưởng, phó, giám sát được lựa chọn để tham gia đào tạo về kĩ năng, giao tiếp.
CÁC KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT
Phát hiện qua nghiên cứu về đào tạo và bồi dưỡng nhân lực tại khách sạn Thương Mại
Đồng thời, khách sạn cần phải xây dựng, củng cố, tăng cường đầu tư cho cơ sở vật chất kĩ thuật vì khách sạn đã được xây dựng khá lâu nên cơ sở vật chất đã quá cũ, không có điều kiện tốt để phục vụ công tác đào tạo và bồi dưỡng trong khách sạn. - Đào tạo thêm các nội dung về văn hóa doanh nghiệp, chính trị- lý luận cho nhân viên để nhân viên bổ sung thêm các kiến thức, hiểu biết về các vấn đề, qua đó dễ dàng phục vụ khách hàng. - Tăng cường lựa chọn đào tạo các cán bộ quản lý trong khách sạn tạo ra một đội ngũ lãnh đạo giỏi, có thể xây dựng được những chương trình đào tạo phù hợp với các hình thức và nội dung phong phú phù hợp với mục tiêu chung của.
- Khách sạn cần chú trọng công tác kiểm tra đánh giá kết quả sau đào tạo, có sự kiểm tra, đánh giá công tác đào tạo và bồi dưỡng một cách chặt chẽ để giúp đảm bảo hiệu quả của việc đào tạo.
Dự báo triển vọng và quan điểm tăng cường đào tạo và bồi dưỡng nhân lực tại khách sạn Thương Mại trong thời gian tới
+ Phấn đấu đến năm 2015, khách sạn sẽ chính thức được công nhận là khách sạn 4 sao với hệ thống trang thiết bị và đội ngũ nhân viên chất lượng cao thoả mãn tối đa nhu cầu của khách hàng, đồng thời trở thành khách sạn có thương hiệu mạnh trong lĩnh vực kinh doanh về khách sạn, đủ sức cạnh tranh với các khách sạn khác. Để đạt được những mục tiêu trên, ngoài sự cố gắng của tập thể cán bộ công nhân viên toàn khách sạn thì phương hướng kinh doanh cũng đóng vai trò hết sức quan trọng, nó là kim chỉ nam cho mọi hoạt động của khách sạn. - Không ngừng mở rộng các mối quan hệ liên doanh, liên kết với các đối tác làm ăn đặc biệt là mở rộng quan hệ với các tổ chức du lịch, các công ty lữ hành trong nước và quốc tế để có thể tìm thêm nguồn khách dựa trên cơ sở hai bên cùng có lợi.
- Đa dạng hóa các hình thức và phương pháp đào tạo để chất lượng đào tạo được tăng cao và không gây nhàm chán cho nhân viên, tạo cho nhân viên những hình thức và phương pháp mới mẻ đem lại hiệu quả cho công tác đào tạo và bồi dưỡng hơn.
Các giải pháp và kiến nghị nhằm tăng cường đào tạo và bồi dưỡng nhân lực tại khách sạn Thương Mại
- Đào tạo và bồi dưỡng bên ngoài khách sạn: Khách sạn nên thường xuyên tổ chức nhân viên đi tham quan, giao lưu học hỏi kinh nghiệm của các khách sạn cao cấp, cùng phối hợp với các khách sạn cao cấp tổ chức các cuộc thi chuyên môn, nghiệp vụ, đưa ra các tình huống có thật, hoặc giả định để cùng nhau nghiên cứu và từ đó tổ chức các cuộc đào tạo nâng cao tay nghề, kĩ năng chuyên môn cho nhân viên từ đó để nhân viên dễ dàng nắm bắt được kiến thức và vận dụng vào thực tế công việc. Đối với các trường nghề, cao đẳng, đại học đào tạo về du lịch khách sạn thì nên đặt vấn đề tuyển dụng hằng năm, hoặc chương trình nhận các sinh viên thực tập hằng năm tại khách sạn của mình để thông qua đó thu hút các học viên, sinh viên giỏi nhằm vừa tiết kiệm được chi phí thuê lao động , vừa có đội ngũ lao động thời vụ có trình độ và được đào tạo bài bản, nâng cao chất lượng nguồn nhân lực. Cần xây dựng bảng đánh giá để lấy ý kiến của các học viên ở các mức độ và nội dung tập trung vào các vấn đề như ý kiến đánh giá chung về chất lượng đào tạo, đánh giá về vấn đề của chương trình đào tạo có phù hợp với thực tiễn, phù hợp với công việc, có đề nghị gì khi tham gia khoá đào tạo… Việc đánh giá dựa vào nhận xét của đại đa số nhân viên tham gia sẽ làm cho kết quả đánh giá có tính khách quan hơn giúp hoàn thiện hơn công tác đánh giá của khách sạn.
Khách sạn nên lập ra một bộ phận riêng biệt, chuyên phụ trách về việc kiểm tra giám sát việc triển khai chương trình đào tạo và bồi dưỡng của khách sạn đồng thời kiểm tra giám sát, đánh giá tình hình học tập và quá trình thực hiện công việc của nhân viên sau khoá đào tạo để kịp thời phát hiện ra những hạn chế trong công tác đào tạo từ đó tìm ra các giải pháp khắc phục nhanh nhất.