Cải thiện hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng của khách sạn Meliá Hà Nội

Phương pháp hệ nghiên các vấn đề về hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng của khách sạn Meliá – Hà Nội

* Nguồn bên ngoài khách sạn: gồm tài liệu thu thập từ luận văn, sách báo, các tạp chí, mạng Internet…liên quan đến vấn đề hiệu quả sử dụng lao động và nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại khách sạn Meliá – Hà Nội cũng như tại bộ phận buồng. + Sử dụng phương pháp phân tích các chỉ số về tài chính, đánh giá tình hình doanh thu của khách sạn trong những năm gần đây, kết hợp với số lượng lao động, cơ cấu lao động trong từng thời kỳ tính toán và rút ra kết luận năng suất lao động của toàn khách sạn, từ đó kết luận về tình hình hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng của khách sạn Meliá – Hà Nội. + Phương pháp so sánh: so sánh số liệu năm trước, năm sau về các chỉ tiêu doanh thu, chi phí, lợi nhuận, tổng quỹ lương, tổng số lao động, năng suất lao động, lợi nhuận trước thuế, lợi nhuận sau thuế, từ đó nhận xét về hiệu quả sử dụng lao động tại khách sạn nói chung và bộ phận buồng nói riêng.

Ngoài ra đề tài còn sử dụng các phương pháp khác như: phương pháp thống kê từ việc nghiên cứu các chỉ tiêu giữa các năm, sử dụng phương pháp thống kê để có thể đưa ra những con số cụ thể về hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng tại khách sạn.

Đánh giá tổng quan tình hình và ảnh hưởng của các nhân tố môi trường đến hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng của khách sạn Meliá – Hà Nội

Đó là tính ưu việt của chuyên môn hóa trong dây truyền sản cuất dịch vụ và sử dụng có hiệu quả năng lực quản lý và tính sáng tạo của người lao động, giải quyết được rất nhiều vấn đề đặt ra phù hợp với mục tiêu chung của doanh nghiệp như công tác bồi dưỡng đào tạo nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ. Với cơ cấu lao động theo trình độ học vấn này ta có thể đánh giá được chất lượng nguồn nhân lực tại bộ phận buồng của khách sạn là chưa đồng đều khách sạn cần phải có kế hoạch để nâng cao trình độ học vấn, chuyên môn nghiệp vụ, trình độ ngoại ngữ của nhân viên tại các bộ phận buồng. - Chế độ chính sách của Nhà nước: Các chính sách về lao động, quy định về lao động, chính sách lương thưởng, bảo hiểm xã hội góp phần giúp doanh nghiệp quản lý tốt lao động và nâng cao hiệu quả sử dụng lao động như: theo định mức lao động tại khoản 2, 3 điều 5 Nghị định số 114/2002/NĐ – CP ngày 31/12/2002 về tiền lương đối với người lao động trong công ty liên doanh nước ngoài quy định: Doanh nghiệp, cơ quan có trách nhiệm xây dựng hệ thống mức lương lao động để xác định kế hoạch lao động, tổ chức, sử dụng lao động và trả lương cho người lao động.

Với các thị trường khách hàng khác nhau của khách sạn, mỗi thị trường khách đều có những đặc trưng khác biệt, để đáp ứng các đòi hỏi thực tế của thị trường khách khách sạn Meliá – Hà Nội đã không ngừng tuyển chọn đào tạo đội ngũ lao động có trình độ nghiệp vụ, có khả năng giao tiếp, hiểu biết thói quen tập quán của khách hàng. - Cơ sở vật chất kỹ thuật: bộ phận buồng tại khách sạn Meliá – Hà Nội luôn được trang bị đầy đủ các trang thiết bị đầy đủ nhằm sử dụng tốt nhất lao động tại bộ phận để sẵn sàng đón khách 24/24h trong ngày như: máy hút bụi với công suất lớn; các loại chất tẩy sạch; chất tẩy rửa bề mặt cứng; chất làm bóng hóa chất; chất kiềm tẩy rửa mạnh; axit làm sạch (H2SO4, HCl). Tuy nhiên nhân viên buồng phải thường xuyên tiếp xúc với hóa chất, các chất tẩy mạnh gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe của người lao động, kéo theo đó ảnh hưởng tới công suất làm việc gây khó khăn cho bộ phận do công việc không hoàn thành đúng kế hoạch được giao và gián tiếp ảnh hưởng tới các bộ phận khách trong quá trình cung cấp dịch vụ như: bộ phận lễ tân, bộ phận phục vụ ăn uống…Do đó, nhà quản trị tại bộ phận buồng nên có những quy định, những hướng dẫn cụ thể việc sử dụng các chất tẩy rửa an toàn đúng cách nhằm bảo vệ sức khỏe cho người lao động qua đó hiệu quả sử dụng lao động được nâng cao.

Kết quả phân tích dữ liệu thứ cấp

• Đánh giá hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng của khách sạn Meliá – Hà Nội

Do đó nhà quản trị tại bộ phận buồng cần đào tạo đội ngũ nhân viên về thái độ và phong cách phục vụ và phối hợp với các bộ phận khác nhằm tạo ấn tượng tốt nhất, kích thích khả năng tiêu dùng của khách hàng qua đó phản ánh hiệu quả sử dụng lao động của bộ phận buồng. (Nguồn: Phòng kinh doanh khách sạn Meliá – Hà Nội năm 2010) Theo hiệu quả sử dụng lao động qua chỉ tiêu hiệu quả sử dụng tiền lương ( bảng 2.5 ) phản ánh khách sạn bỏ ra một đồng chi phí tiều lương cho bộ phận kinh doanh lưu trú thì thu được bao nhiêu đồng doanh thu hay lợi nhuận từ bộ phận này. Vì các nhà quản trị luôn thức rằng việc tạo ấn tượng thành công với khách hàng trong quá trình lưu trú không chỉ là sự cố gắng, sự chuyên nghiệp của nhân viên các bộ phận mà còn phụ thuộc vào thái độ, sự quan tâm, sự chuyên nghiệp của nhân viên buồng trong quá trình phục vụ khách.

- Nhận thức được tầm quan trọng của tính chất quyết định của nhân viên đối với sự thành công hay thất bại của doanh nghiệp nên khách sạn đã có những chính sách đãi ngộ nhân viên tương đối tốt cả về mặt vật chất lẫn tinh thần.

Các kết luận và phát hiện về hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng của khách sạn Meliá – Hà Nội

- Nguyên nhân do Khách sạn đã có nhiều hình thức khác nhau trong việc đánh giá năng lực của từng nhân viên trong bộ phận như: tham khảo ý kiến của khách hàng, các nhân viên tự đánh giá năng lực của nhau, hoặc nhân viên tự đánh giá năng lực của mình. Hạn chế này có thể bắt nguồn từ rất nhiều nguyên nhân khác nhau: công tác tuyển dụng nhân sự chưa được đầu tư nhiều về thời gian để có thể tìm được một đội ngũ lao động tốt, chưa có sự tham gia trực tiếp của bộ phận trong quá trình tuyển dụng, có thể do khách sạn chưa chú trọng đến công tác bồi dưỡng nâng cao tay nghề, kiến thức cho nhân viên. - Định mức lao động tương đối cao nguyên nhân là do trong thời gian gần đây nền kinh tế nước ta đang có sự thay đổi lớn, gía cả tăng cao trong đó chi phí tiền lương lao động cũng tăng , do đó bộ phận buồng đã phải giảm bớt nhân viên để tiết kiệm chi phí.

- Việc bố trí lao động bị phụ thuộc vào yếu tố tình cảm là do có một số nhân viên vào làm trong khách sạn thông qua sự giới thiệu của những nhân viên khác đang làm việc tại khách sạn, hoặc do mối quan hệ quen biết của nhân viên này với nhân viên trong bộ phận buồng.

Đề xuất các giải pháp và kiến nghị nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng của khách sạn Meliá – Hà Nội

- Tăng cường các hoạt động Marketing nhằm thu hút khách hàng: khách sạn cần chú trọng đến công tác quảng cáo để xây dựng một chuơng trình quảng bá sản phẩm thông qua quan hệ cộng đồng kết hợp cới các chuơng trình quảng cáo trên các phương tiện thông tin đại chúng như: các trang web về du lịch, các tạp chí di lịch, tổ chức hội nghị khách hàng. - Chính sách giá linh hoạt: dựa vào nhu cầu của khách hàng với từng loại phòng, từng đối tượng khách hàng và với những thời điểm khác nhau trong năm khách sạn sẽ có những bảng giá phù hợp với nhu cầu của khách có thể tăng giá phòng vào chính vụ.Với những đối tượng khách hàng thường xuyên thì khách sạn nên có nhũng chính sách ưu đãi riêng về giá nhằm khuyến khích khách hàng như: nếu khách ở lại khách sạn đến ngày thứ 3 thì căn cứ vào các điều kiện khách nhau khách hàng sẽ được giảm giá phòng của những ngày tiếp theo, ưu đãi giá cho khách đoàn…. - Nâng cao chất lượng phục vụ đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng: để tăng doanh thu, lợi nhuận thì việc đầu tiên khách sạn cần quan tâm đó là nâng cao chất lượng phục vụ, không ngừng mở các lớp đào tạo bồi dưỡng về nghiệp vụ, nâng cao chuyên môn tay nghề cho lao động nghiệp vụ, rèn luyện khả năng giao tiếp với khách hàng.

Luôn khuyến khích người lao động học và rèn luyện trình độ ngoại ngữ trong và ngời khách sạn, tạo ra môi trường thuận lợi để nhân viên có thể rèn luyện, tăng số lượng lao động tốt nghiệp trường chuyên về ngoại ngữ đặc biệt đói với vị trí các nhà quản lý hoặ tiếp xúc trực tiếp với khách hàng. - Chế độ đãi ngộ: nhằm tăng năng suất lao động, khuyến khích và tạo động lực cho người lao động nhiệt tình hơn, khách sạn cần không ngừng nâng nâng cao chính sách đãi ngộ lao động như tiền luơng, tiền thưởng…Bên cạnh đó cần làm tốt hơn nữa công tác đãi ngộ phi tài chính với người lao động như: nghỉ phép, bằng khen, danh hiệu lao động suất sắc, đặc biệt là có chế độ nghỉ sinh nở hợp lý thuận lợi cho lao động nữ tại bộ phận buồng…Nó cũng là một yếu tố vô cùng quan trọng trong việc khuyến khích người lao động. - Nhà nước cần đưa ra cỏc biện phỏp, chớnh sỏch, quy chế rừ ràng, cụ thể nhằm quản lý và điều tiết thị trường lao động một cách có trật tự, có hiệu quả góp phần tạo ra môi trường tốt hơn cho các doanh nghiệp kinh doanh du lịch, nâng cao hiệu quả kinh doanh nói chung cũng như lao động tại bộ phận buồng nói riêng.