Đề xuất các giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty cổ phần dịch vụ và thương mại Quan Hoa

Sơđồ bộ máy tổ chức của công ty Quan Hoa

Trình độ chuyên môn nghiệp vụ của công ty nói chung là nhiều tuổi nên họđều là người có kinh nghiệm lâu năm vàđược đào tạo nghiệp vụ tại các lớp du lịch từ 3-8 tháng nên trình độ nghiệp vụ của cán bộ công nhân viên trong khách sạn nói chung là tương đối cao. Trong những năm qua dịch vụ bể bơi của khách sạn Quan Hoa đạt hiệu quả doanh thu khá cao nhưng lại có tính thời vụ trong dịp hè, còn các dịch vụ bổ sung khác tuy có nhưng không khai thác đựơc do chất lượng phục vụ kém, không phù hợp với nhu cầu của khách, trang thiết bị lại lạc hậu, không đảm bảo vệ sinh môi trường. Để nâng cao hiệu quả kinh doanh của công ty và theo kịp với xu hướng phát triển của đất nước cũng như trên thế giới, Công ty nên tạo điều kiện thuận lợi để giúp người lao động có thể tham gia học tập tại các trường lớp, khoá học ngắn hạn để nâng cao trình độ học vấn và tay nghề hơn nữa.

Kinh doanh ăn uống nhằm thoả mãn một trong các nhu cầu thiết yếu của con người, với sự hợp tác của nền kinh tế thị trường thì không những chỉ có khách du lịch mà ngay cả dân địa phương những người có nhu cầu và khả năng thanhtoán cũng có thểđến khách sạn đểđược thưởng thức những món ăn ngon mà còn được ngồi trong căn phòng trang thiết bị hiện đại và sự phục vụ tận tình của đội ngũ cán bộ công nhân viên. Hiện nay Công ty đã sử dụng các biện pháp thu hút khách hàng như: nâng cấp và cải tạo lại cơ sở vật chất, thay đổi thực đơn liên tục, tìm hiểu nhu cầu của khách hàng và từng nhóm khách hàng để phục vụ thực đơn phù hợp với nhu cầu của họ và họ có cảm giác đang nhưở nhà mình. Nếu xét về cơ cấu lao động theo giới tính, có sự phân công số lao động nam, nữở từng bộ phận, tương đối phù hợp với đặc điểm yêu cầu công việc mà từng bộ phận yêu cầu cụ thể: bổ phận buồng, bar, bếp lao động chủyếu là nữ phù hợp còn ở tổ bảo vệ, tổ tu sửa, trung tâm công nghệ thông tin thì lao động nam là phù hợp.

Song điều quan trọng đầu tiên mà khách sạn cần phải làm đó là việc sử dụng lao động sao cho hợp lý, có hiểu quảđể giảm chi phí sức lao động lãng phí, góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế, tạo ra sức cạnh tranh về giá về chất lượng phục vụ so với các khách sạn khác. Nghành du lịch nói chung và công nghệ khách sạn nói riêng đang thiếu những quản lý, các nhà doanh nghiệp giỏi kiến thức kinh tếđối ngoại, tinh thông pháp luật và thông thạo ngoại ngữ, biết làm làm ăn có hiệu quả trong cơ chế thị trường, thiếu những chuyên gia đầu đàn giỏi kỹ thuật nghiệp vụ về du lịch và khỏch sạn. Vì vậy, Công ty nên mở các lớp đào tạo ngoại ngữ vào những lúc ít khách cho toàncán bộ công nhân viên hoặc cũng có thể tổ chức học cho từng tổ hoặc tạo điều kiện thuận lợi cho họ cóđiều kiện tham gia học ở các trung tâm ngoại ngữđể 100% cán bộ công nhân viên có thể sử dụng Tiếng Anh, Trung, Phápthành thạo để giao tiếp, gần gũi với khách hàng hơn.

Thực hiện tốt công tác tuyển chọn sẽ giảm bớt được thời gian, chi phíđào tạo sau này, làđiều kiện đầu tiên để nâng cao chất lượng đội ngũ lao động trên khía cạnh nghiệp vụ chuyên môn, ngoại ngữ, khả năng hoà nhập, bảo đảm cho đội ngũ lao động có một độ tuổi hợp lý, ngoại hình phù hợp đặc biệt là bộ phận đón tiếp. - Trước lúc tuyển dụng Công ty nên quảng cáo trên báo chí, đến các trường Đại học, cao đẳng, trung học chuyên nghiệp chuyên nghành về khách sạn và du lịch, hoặc thông qua trung tâm xúc tiến việc làm để tuyển chọn đựợc nhân viên theo ý muốn, đúng chuyên nghành. Chính vì vậy các nhà quản lý cần có những giải pháp chính sách khuyến khích một số lao động có trình độ nghiệp vụ không cao, không còn trẻđi tìm việc khác hay nghỉ hưu sớm, chỉ giữ lại mỗi bộ phận một sốít người có kinh nghiệm, tay nghề cao và theo một chu kỳ sản xuất kinh doanh tiến hành công tác tuyển chọn lao động, số lượngđược tuyển chọn vào mỗi bộ phận phụ thuộc vào nhu cầu về nhân lực của khách sạn (dựa vào báo cáo tình hình. nhân lực trong khách sạn ), định mức lao động (khối lượng công việc mà một nhân viên phải làm trong một đơn vị thời gian ).

Một trong những khó khăn đối với các nhà quản lý khi có một số lượng lớn nhân viên làm theo hợp đồng ngắn hạn những lao động này chủ yếu là lao động trẻ nên kinh nghiệm của họ không nhiều, hơn nữa trong số họ cũng có những người co đây chỉ là công việc tạm thời, công việc làm thêm gìơ cho nên rất khó khăn cho việc đảm bảo chất lượng phục vụ. Đối với công ty cổ phầndịch vụ và thương mại Quan Hoa việc đánh giá lao động cũng được tiến hành qua các năm, đó là sự thường xuyên giao ban, bàn bạc tổ chức thực hiện các công việc giữa người quản lý và người lao động trên các lĩnh vực đó là sự bình bầu giữa các thành viên trong cùnh một tổđội. + Khách sạn nên mở rộng kinh doanh các loại hình dịch vụ bổ sung để một phần đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách, một phầnđể bố trí nhân viêntuổi cao không còn phù hợp với tính chất công việc phục vụ trong kinh doanh khách sạn, song đó vừađảm bảo cho số nhân viên này có công ăn việc làm phù hợp với họđồng thời khách sạn có thể tuyển dụng thêm nhân viên mới thay thế họ phù hợp với yêu cầu công việc hơn.

Cho phép thành lập hiệp hội khách sạn, thông qua đó, hệ thống khách sạn Việt Nam có tiếng nói chung, cóđiều kiện để trao đổi thông tin học tập kinh nghiệm lẫn nhau, nâng cao chất lượng phục vụ, bảo vệ quyền lợi và uy tín của toàn hệ thống, bảo vệ lợi ích của khách du lịch, tạo thành sức mạnh tổng hợp, giữ giá trong môi trường cạnh tranh lành mạnh. Qua việc nghiên cứu tình hình lao dộng tại Công ty cổ phần dịch vụ và thương mại quan hoa, em thấy bên cạnh những ưu điểm của đội ngũ cán bộ công nhân viên, cũng như cánh phân công bố trí lao động còn có những nhược điểm không thuận lợi cho quá trình sản xuất kinh doanh mà các nhà quản lý cũng như mỗi nhân viên phải nhận ra để mỗi người hoàn thiện mìnhhơn nữa, ban quản lý có giải pháp thiết thực để khắc phục những nhược điểm, nhằm nâng cao hiểu quả sử dụng lao động và hiệu quả kinh doanh tại Công ty. Sau thời gian thực tấp và nghiên cứu tình hình lao động tại khách sạn Quan Hoa, em thấy bên cạnh những ưu điểm của cán bộ công nhân viên, cũng như cách phân bổ lao động còn nhiều nhược điểm không thuận lợi cho quá trình sản xuất kinh doanh mà các nhà quản lý cũng như các nhân viên phải nhận ra để mỗi người hoàn thiện mình hơn.

Em xin trân trọng gửi lời cảm ơn sâu sắc tớicùng toàn thể thầy cô trong khoa khách sạn và du lịch của trường Đại học Thương Mại, Ban giám đốc, phòng tổ chức, phòng kế hoạch, phòng thị trường, các nhân viêntrong ty vàđặc biệt là thầy giáo – tiến sĩ Nguyễn Trọng Đặng đã tận tìnhgiúp đỡ em hoàn thành luận văn và do trình độ của em vẫn còn hạn chế nên luận văn vẫn có những thiếu sót, em rất mong sựđóng góp của thầy cô giáo và các bạn sinh viên để luận văn của em được thành công hơn.