MỤC LỤC
- Tiếp tục rèn luyện kĩ năng thực hành hoá học, phơng pháp nhận biết các chất. Cho học sinh nhận xét thành phần nguyên tố của các chất trong 2 nhóm để hình thành sự phân loại hợp chất hữu cơ.
Đối với hiđrocacbon nêncho học sinh viết CTCT C2H6 , C3H8 trớc, Sau đó đến C2H4 ,C2H2 để học sinh nhận xét khi bớt đi 2 nguyên tử H thì cần thêm 1 liên kết giữa hai nguyên tử C. − Làm thí nghiệm hoặc chiếu thí nghiệm hoặc dùng hình vẽ minh họa thí nghiệm để giới thiệu tính chất hóa học của me tan, cho học sinh nhận xét rút ra kết luận về hiện tợng phản ứng và tự viết phơng trình. Đối với phản ứng cháy viết ở dạng CTPT, cho học sinh nêu tỉ lệ thể tích tạo hỗn hợp nổ mạnh và liên hệ thực tế về các vụ tai nạn trong các hầm mỏ để lu ý học sinh tai nạn thông thờng là do sự bất cẩn của con ngời.
+ Nhận biết me tan và H2 ở hai lọ riêng rẽ và tính % về thể tích mỗi chất trong hỗn hợp 2 chất trên qua phản ứng cháy. − Củng cố, luyện tập : + Học sinh nắm đợc mối quan hệ cấu tạo- tính chất : nhờ có nối đôi C=C, etilen tham gia phản ứng đặc trng là phản ứng cộng và trùng hợp. + Làm bài tập tính % thể tích etileb liên quan đến phản ứng với dung dịch Br2.
− Làm thí nghiệm C2H2 tác dụng với dung dịch Br2 hoặc dùng hình vẽ hoặc trình chiếu thí nghiệm ảo, cho học sinh phát biểu về hiện tợng, GV hớng dẫn học sinh thấy trong phản ứng với Br2 hai liên kết không bền trong liên kết đôi bị. + Học sinh nắm đợc mối quan hệ cấu tạo- tính chất : nhờ có nối ba C-C, axetilen tham gia phản ứng đặc trng là phản ứng cộng tơng tự etilen, nhng do có 2 liên kết kém bền nên tỉ lệ tác dụng với Br2 tối đa là 1 :2. Học sinh cần biết do phân tử benzen có cấu tạo vòng sáu cạnh đều trong đó có ba liên kết đơn C−C luân phiên xen kẽ với ba liên kết đôi C=C đặc biệt nên benzen vừa có khả năng cộng, vừa có khả năng thế (tính thơm).
− Học sinh quan sát mô hình, nêu đặc điểm cấu tạo của benzen, trên cơ sở đó cho học sinh dự đoán phản ứng đặc trng của benzen. Cần lu ý học sinh khi đốt benzen trong không khí, lợng oxi tiếp xúc với benzen thiếu nên sản phẩm ngoài CO2, hơi nớc còn có muội than. − Củng cố, luyện tập: + Lập câu trắc nghiệm hoặc cấu trả lời đúng sai để giúp học sinh củng cố thành phần dầu mỏ, khí thiên nhiên và khí mỏ dầu; các sản phẩm chng cất dầu mỏ, ích lợi của phơng pháp cracking dầu mỏ, cách khai thác, chuyển vận, bảo quản dầu mỏ, cách dập tắt đám cháy do dầu mỏ.
− viết phơng trình hóa học thể hiện tính chất hóa học của các hiđrocacbon tiêu biểu và hiđrocacbon có cấu tạo tơng tự. − CTCT của hiđrocacbon & tính chất hóa học của me tan, etilen, axetilen, benzen & cách điều chế axetilen. Bài tập 1 SGK/133 nên khai thác thêm ý : Những hiđrocacbon mạch hở nào có khả năng làm mất màu dung dịch Br2 viết PTHH.
Sau đó GV cho học sinh tham khảo SGK trình bày cách tiến hành, Đối với các thí nghiệm về axetilen, GV nên bố trí thí nghiệm điều chế axetilen, thu qua nớc 1 ít axetilen để chứng minh axetilen ít tan trong nớc, sau đó cho qua dung dịch thơm và cuối cùng là đốt, vì vậy học sinh nên chuẩn bị sẵn hóa chất. Lu ý các em thay ống dẫn khí phù hợp cho mỗi thí nghiệm, Lu ý về vấn đề an toàn thí nghiệm (không. đốt axetilen ngay ở thí nghiệm đầu) và điều kiện tiến hành các TN có kết quả. (cần lấy một lợng cacbua can xi và một lợng nớc vừa đủ cho cả ba thí nghiệm, lắp hệ thống dẫn khí phải kín, thao tác thay lắp ống dẫn khí phải gọn gàng, ít thời gian), nếu cần làm mẫu cho học sinh.
+ Khi thêm vài giọt dung dịch brom thấy lớp trên có màu nâu, lớp dới lúc đầu có màu nâu sau đó nhạt màu. Tính khối lợng ancol etylic tham gia hoặc tạo thành trong phản ứng có sử dụng độ rợu và hiệu suất quá trình.
+ Viết PTHH của axit axetic với một số bazơ, muối , KL (trớc H ) khác + Phân biệt axit axetic với ancol etylic và chất lỏng khác (benzen chẳng hạn). + Tính nồng độ axit hoặc khối lợng dung dịch axit axetic tham gia hoặc tạo thành trong phản ứng.
− Đa ra hình ảnh giới thiệu một vài loại thức ăn có chất béo (dầu, mỡ, đậu phụng, đậu nành,..) hoặc liên hệ thực tế để giới thiệu bài. (Lu ý không phải axit béo phải là axit hữu cơ đơn chức, có mạch C không phân nhánh, có tổng số C chẵn, thờng là 16 hoặc 18 C ; không dùng từ lipit vì trong thành phần của lipit còn có những chất khác, không phải chỉ có trieste của glixerol và các axit béo) Cho học sinh viết CT một vài phân tử chất béo đơn giản đợc tạo thành từ C15H31COOH, C17H35COOH, C17H33COOH. Nếu thủy phân trong môi trờng axit sẽ thu đợc glixerol và axit béo, nếu thủy phân trong môi tr- ờng kiềm thì sẽ xảy ra tiếp phản ứng trung hòa của axit.
Đối với thí nghiệm thể tuệ tính axit của axit axetic có thể thực hiện trên đế sứ cho nhanh và tiết kiệm hóa chất. Đối với thí nghiệm điều chế este cần thêm một ít cát trắng để hỗn hợp sôi đều và không bị phụt hóa chất nóng ra ngoài (lu ý HS lắp hệ thống dẫn khí phải kín, thao tác thay lắp ống dẫn khi phải gọn gàng, ít thời gian), nếu cần làm mẫu cho học sinh. − GV theo dừi, quan sỏt, nhận xột, đỏnh giỏ kết quả từng nhúm cụng khai trên bảng.
− Công thức phân tử, trạng thái tự nhiên, tính chất vật lí (trạng thái, màu sắc, mùi vị, tính tan, khối lợng riêng). GV giới thiệu phản ứng lên men rợu cho biết sản phẩm và điều kiện - học sinh viết PTHH. + Tính toán theo phơng trình phản ứng lên men glucozơ tạo ancol etylic, có hiệu suất.
− HS quan sát mẩu đờng saccarozơ , hòa tan saccarozơ và tự phát biểu về tính chất vật lý của saccarozơ. GV làm thí nghiệm phản ứng thủy phân saccarozơ và thí nghiệm kiểm chứng sản phẩm thủy phân có glucozơ, cho học sinh nhận xét, GV viết PTHH và giới thiệu thêm về đờng fructozơ. Lu ý để trung hòa axit thực tế ngời ta thờng dùng NaHCO3 thay cho NaOH để dễ dàng biết thời điểm trung hòa (hết khí thoát ra).
− Dùng hình ảnh các loại thực vật liên quan đến trạng thái tự nhiên, đặt câu hỏi để học sinh liên hệ và phát biểu về trạng thái tự nhiên của tinh bột và. − Cho học sinh quan sát tinh bột , xenlulozơ (bông gòn), hòa tan tinh bột trong nớc lạnh rồi đun nóng, tự phát biểu về tính chất vật lí của tinh bột và xenlulozơ. + Tính toán theo phơng trình phản ứng thủy phân tạo glucozơ của tinh bột (xenlulozơ) , sau đó cho lên men tiếp tạo ancol etylic, có hiệu suất.( BT số 4 trang 158 SGK).
− GV giới thiệu phần CTPT và đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ : (C6H10O5)n - lu ý số mắt xích n của tinh bột và xenlulozơ. GV hoặc HS làm thí nghiệm đốt cháy 1 ít tóc, lông gà làm thí nghiệm đun nóng lòng trắng trứng hoặc cho ancol etylic vào lòng trắng trứng - HS quan sát, phát biểu và kết luận. Viết phản ứng tạo liên kết peptit giữa 2 phân tử H2N-CH2-COOH để giúp học sinh hình dung các mắt xích trong protein liên kết với nhau nh thế nào.
− Dùng hình ảnh các loại thực phẩm liên quan đến protein, đặt câu hỏi để học sinh liên hệ và phát biểu về trạng thái tự nhiên của protein. − Phần đặc điểm cấu tạo: GV chỉ giới thiệu mắt xích của quen, cách viết CTCT thu gọn của một polime - sau đó cho học sinh tìm CT các mắt xích của các polime còn lại. + Cách sử dụng, bảo quản đợc một số đồ vật bằng chất dẻo, tơ, cao su trong gia đình an toàn và hiệu quả ( ví dụ : không để để dùng bằng chất dẻo và cao su gần lửa, không giặt áo quần tơ tằm bằng xà phòng có tính kiềm mạnh.).
− Kiểm tra bài cũ về công thức chung và đặc điểm cấu tạo của tinh bột và xenlulozơ, phản ứng thủy phân của tinh bột và xenlulozơ. Trên cơ sở đặc điểm cấu tạo của tinh bột và xenlulozơ, phân tích và giới thiệu khái niệm polime. + Tính toán khối lợng polime thu đợc theo hiệu suất tổng hợp (ví dụ thể tích quen cần để tổng hợp một lợng PE với hiệu suất cho trớc).