Các biện pháp thu hút khách du lịch Trung Quốc đến Khách sạn Thắng Lợi thời gian tới
MỤC LỤC
Thực trạng về các biện pháp thu hút khách tới khách sạn Thắng Lợi
Giới thiệu đôi nét về khách sạn Thắng Lợi
♦ 1977-1988 là thời kỳ bao cấp nên khách sạn thờng xuyên bị động, việc điều phối lại kế hoạch kinh doanh, vốn liếng vật t, hàng hóa đều do công ty du lịch Hà nội điều động,. Cùng với sự phát triển của thị trờng khách sạn, công ty khách sạn du lịch Thắng Lợi đã trở thành công ty hạch toán độc lập vừa để đáp ứng đợc sự đòi hỏi của thị trờng vừa để khẳng định lại chính mình. Để đảm bảo cho hoạt động kinh doanh hiện nay khách sạn đã đa ra một mô hình tổ chức quản lý mới nhằm đảm bảo sự thống nhất và khoa học trong quá trình tổ chức quản lý.
Tất cả các tổ đều có mối liên hệ chặt chẽ với nhau, tạo nên một quy trình phục vụ hoàn hảo, giảm thiểu những sai sót, đáp ứng nhu cầu của khách một cách tốt nhất. Trình độ chuyên môn nghiệp vụ, chuyên môn của nhân viên trong khách sạn có vai trò rất lớn trong việc hoàn thiện các sản phẩm của khách sạn, bởi chính họ là những ngời trực tiếp tạo ra các sản phẩm. Số nhân viên có trình độ trung cấp có xu hớng giảm đi trong ba năm nhng vẫn chiếm phần lớn tổng số nhân viên trong khách sạn và số công nhân kỹ thuật lại tăng lên mặc dù số lợng tăng lên không đáng kể.
Mặc dù trong quá trình phục vụ luôn đòi hỏi sự khéo léo cẩn thận và lao động nữ tốt hơn song do một số nguyên nhân riêng t lao động nữ có thể gây ra những khó khăn trong quá trình làm việc. Do trải qua một thời kỳ dài hoạt động kinh doanh trong chế độ bao cấp nên khách sạn có quá nhiều lao động biên chế, khi chuyển sang cơ chế thị trờng số lao động này sẽ có nhiều hạn chế cho khách sạn trong quá trình hoạt động. Độ tuổi trung bình của nhân viên trong khách sạn khá cao điều này sẽ gây khó khăn trong khách sạn bởi đa số trong khách sạn phần lớn là các hoạt động trực tiếp tiếp xúc với khách vì vậy những nhân viên lớn tuổi sẽ gây khó khăn cho khách sạn trong việc bố chí nhân sự.
Nguồn: công ty du lịch khách sạn Thắng Lợi Với hệ thống buồng nh hiện nay cho phép khách sạn có thể phục vụ một số lợng lớn khách tới nghỉ song có thể thấy sự chênh lệch khá lơn về loại buồng trong khách sạn. Hệ thống bảo quản thực phẩn có 10 kho lạnh ở những nhiệt độ khác nhau để bảo quản các loại nguyên liệu dùng cho quá trình chế biến, một máy đá hoạt động với công suất lớn. Mặc dù, khách sạn đã có chú ý đến các dịch vụ bổ sung trong khách sạn nhng cha thực s có sự đầu t cho hoạt động kinh doanh này chính vì thế mà các dịch vụ này cha hoạt động đợc hiệu quả.
Các hoạt động vui chơi giải trí khách cũng cha thu hút đợc nhiều khách trong khách sạn sử dụng bởi cơ sở vật chất còn nghèo nàn cha đáp ứng đ- ợc nhu cầu của khách trong việc tiêu dùng. Có thể nói cơ sở vật chất kỹ thuật đợc xây dựng khá lâu,việc xây dựng thêm và trang bị lại một số thiết bị tạo nên sự thiếu đồng bộ song khách sạn lại không co đủ điều kiện về vốn để cung cấp lại. Nếu so sánh với nhiều khách sạn 3 sao hiện nay trên địa bàn Hà nội thì cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn Thắng Lợi còn lạc hậu vì thế khó có thể tạo sức cạnh tranh trên thị trờng.
Thắng Lợi
- Một số biện pháp nhằm tăng cờng thu hút khách Trung Quốc tới khách sạn Thắng Lợi
Để tăng khả năng thu hút khách Trung Quốc khách sạn cần tìm tòi, nghiên cứu thị trờng để có những sản phẩm độc đáo, song những sản phẩm đó phải đợc xuất phát từ nhu cầu thiết thực của khách du lịch Trung Quốc. Các dịch vụ vui chơi giải trí của khách sạn Thắng Lợi còn nghèo nàn kém hấp dẫn so với nớc họ, giá cả lại bất hợp lý đối với ngời nớc ngoài mà đa số khách du lịch Trung Quốc lại đi theo tuor du lịch trọn gói, tức là đã trả tiền toàn bộ cho các dịch vụ cần thiết nên rất khó có thể thu đợc tiền từ các dịch vụ bổ sung này. Mở các lớp đào tạo ngoài giờ nhằm nâng cao trình độ nghiệp vụ của nhân viên trong khách sạn, kết hợp hình thức vừa học vừa làm dựa trên thực tế để thu đợc kết quả tốt nhất hiệu quả nhất.
Đào tạo thêm những kỹ năng cơ bản ở bộ phận khác cho nhân viên nhằm tạo cho họ những kiến thức thiết yếu nhất, giúp họ có thể thích nghi với môi trờng mới, công việc mới khi lu chuyển giữa các bé phËn. Nhân viên phải tự rèn luyện cho mình khả năng "biết chịu đựng" bởi trong suốt quá trình làm việc họ luôn phải chịu đựng một áp lực tâm lý nặng nề, điều đó có thể ảnh hởng tới quá trình phục vụ khách. Nhân viên phải có sự cảm thông trong quan hệ xã hội bởi nó sẽ giúp nhân viên có thể giao tiếp đợc với khách, từ ngời khách đầu tiên đến ngời khách cuối cùng trong ngàylàm việc đều nhiệt tình nh nhau.
Khách sạn cần có sự giám sát chặt chẽ công việc của các nhân viên thông qua các tổ trởng của các bộ phận để nhân viên có cơ hội đợc huấn luyện thêm các kỹ năng cần thiết trong công việc của họ. Khách sạn Thắng Lợi đợc xây dựng từ rất lâu với kiều kiến trúc của một nhà nghỉ cao cấp, cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn cần đợc t sửa, nâng cấp chất lơng để tăng tính cạnh tranh so với khách sạn đợc xây dựng mới hiện nay. Phòng marketing phải phối hợp với các công ty du lịch đa khách Trung Quốc tới khách sạn, cụ thể là với bộ phận hớng dẫn để thông qua họ nhận đợc sự đánh giá từ khách đội với khách sạn.
Phòng marketing cần xác định những chiến lợng cụ thể đối với từng giai đoạn trong chu kỳ sống của sản phẩm du lịch nhằm mục đích kéo dài chu kỳ sống của sản phẩm, tối đa hoá khối lợng sản phẩm đợc bán, tối đa hoá lợi nhuận. Trong hoạt động kinh doanh khách sạn cũng cần phải giữ đợc mối quan hệ với các nhà cung cấp các nguyên vật liệu dùng trong việc tạo ra sản phẩm trong khách sạn để có đợc những u tiên về giá cả và một sự đảm bảo chất lợng. Khách sạn phải tìm ra phơng cách để các bộ phận cũng nh cá nhân hợp tác làm việc nhịp nhàng nhằm hớng tới mục tiêu chung là hoạt động kinh doanh có hiệu quả, thu đợc lợi nhuận lớn và đứng vững trên thị trờng hiện nay.
Mặt khác, từ đó khách sạn cũng có thể tìm ra đợc những thiếu sót và những ý tởng mới mẻ nhằm nâng cao chất lợng phụ vụ, giảm chi phí và tạo lập đợc môi tr- ờng làm việc lành mạnh cho nhân viên. Vì vậy, khách sạn cần phải tính toán nguồn vốn huy động cho quá trình kinh doanh để hỗ trợ cho các công việc có thể xảy ra bất cứ lúc nào trong quá trình hoạt động kinh doanh của khách sạn. Trong quá trình hoạt động kinh doanh khách sạn nên đầu t tìm ra cho mình hớng đi mới, cần phát huy hết hiệu quả của các phòng ban trong khách sạn, nên đặt ra các chỉ tiêu phấn đấu trong toàn khách sạn để tránh tình trạng các bộ phận phục vụ thuộc vào nhau quá nhiều.
Thu hút khách nói chung và thu hút khách Trung Quốc nói riêng đối với khách sạn Thắng Lợi trong hoạt động kinh doanh là biện pháp tối u nhất để dành đợc thắng lợi trên thị trờng bởi khách chính là điểm khởi đầu nhng cũng có thể trở thành điểm kết thúc hoạt động kinh doanh của một khách sạn. Trên cơ sở những kiến thức đã đợc học về quản trị kinh doanh du lịch và khách sạn, em xin đợc đa ra một số biện pháp nhằm tăng cờng thu hút khách Trung Quốc tới khách sạn để nâng cao hơn nữa hiệu quả kinh doanh trong thời gian hiện nay.
Môc lôc
Đặc điểm thị trờng khách của khách sạn và xu hớng vận động của các luồng khách trên thị trờng.