MỤC LỤC
Với tên gọi là nhà khách Xây dựng, nằm trong xí nghiệp dịch vụ trực thuộc văn phòng Bộ Xây dựng, chức năng chủ yếu của nhà khách trong giai đoạn này là "Tổ chức phục vụ ăn nghỉ cho cán bộ trong ngành xây dựng về họ, dự các hội nghị của Bộ". Ngày 24/4/1995 Bộ trởng Bộ Xây dựng ra quyết định số 415/BXD - TCLD đổi tên Nhà khách Bộ Xây dựng trực thuộc văn phòng Bộ thành khách sạn Xây dựng và chuyển thành doanh nghiệp trực thuộc Bộ với phơng thức hạch toán độc lập có con dấu riêng đợc mở tài khoản tại ngân hàng Nhà nớc Việt Nam kinh doanh xây dựng có chức năng chủ yếu là đón tiếp phục vụ lu trú ăn ở đi lại và các dịch vụ khác.
Kiểu tổ chức này cú u điểm là việc phõn cụng cụng việc rừ ràng, thụng tin từ giỏm đốc xuống các bộ phận kịp thời đầy đủ, tạo điều kiện thực hiện chế độ một thủ trởng và phát huy vai trò cá nhân của giám đốc trong lãnh đạo và điều hành công việc. Việc giảm đi của tổng doanh thu và doanh thu lu trú có giảm nhng khách sạn vẫn thực hiện tốt chức năng của mình, việc giảm đi tổng doanh thu và doanh thu lu trú năm 1999 của khách sau chủ yếu là do khách quan, do khó khăn chung của ngành kinh doanh khách sạn du lịch không riêng gì khách sạng Xây dựng. Ta thấy dù trong điều kiện kinh doanh rất khó khăn nhng số lao động vẫn không giảm và tiền lơng bình quân lại tăng đã thể hiện sự quan tâm và chăm lo chu đáo đến đội ngũ lao động, đảm bảo đời sống, công việc cho nhân viên của ban lãnh đạo khách sạn.
Sở dĩ lợi nhuận của khách sạn thờng đạt ở mức thấp vì khách sạn Xây dựng từ khi thành lập đến nay đã sử dụng phơng pháp khấu hao nhanh (trung bình mỗi năm khách sạn khấu hao gần 170 triệu đồng để chóng thu hồi vốn kinh doanh và tránh đợc lạc hậu về cơ sở vật chất kỹ thuật do sự phát triển của khoa học kỹ thuật). Tuy nhiên khách sạn muốn kinh doanh có hiệu quả hơn nữa, muốn giữ khách và thu hút khách thì việc cần thiết là phải tìm cách phát huy mọi thế mạnh của mình, loại bỏ dần những yếu tố bất hợp lý, không thích nghi với điều kiện kinh doanh hiện đại để thực hiện tốt chức năng và nhiệm vụ của mình.
Nhìn chung trang thiết bị nội thất phòng ngủ của khách sạn Xây dựng là tơng đối đầy đủ và hiện đại có khả năng đáp ứng nhu cầu của các đối tợng khách khác nhau và với một mức giá hợp lý và sự phục vụ tận tình niềm nở và chu đáo của nhân viên nên khách sạn cũng tạo điều kiện thu hút một số lợng. Trong kinh doanh khách sạn hiện nay, và trong bối cảnh cạnh tranh quyết liệt thì giá cả của sản phẩm dịch vụ là một vấn đề quan trọng vì nếu khách sạn không đa ra một chính sách giá cả hợp lý thì đây sẽ là nguyên trực tiếp dẫn đến việc tiêu thụ hàng hóa dịch vụ chậm ảnh hởng xấu đến lợi nhuận đạt đợc. Qua bảng trên ta thấy phòng loại II có số lợng phòng lớn nhất và giá là 170.000 là mức giá tơng đối rẻ so với khách sạn khác hơn nữa loại phòng này lại có số lợng khách thuê nhiều nhất (thể hiện ở công suất sử dụng phòng nghỉ. đạt 57%) các phòng khác tuy công suất sử dụng có kém hơn nhng đều đạt xấp.
- Việc vận dụng chính sách linh hoạt trong kinh doanh của khách sạn Xây dựng đã thu đợc hiệu quả đáng kể, nó góp phần quan trọng trong việc đáp ứng tốt nhu cầu của từng đối tợng khách hàng, tạo điều kiện cho khach sạn tiêu thụ các sản phẩm dịch vụ mà mình kinh doanh một cách chắc chắn, phù hợp với tâm lý, nhu cầu cũng nh khả năng thanh toán của khách. + Biển đề tên gọi: hàng chữ "khách sạn Xây dựng" với kết cấu bố cục hợp lý và trang nhã đợc thiết kế trên vòm cửa chính của khách sạn nằm trên trục đ- ờng phố Thể Giao, hớng ra mặt đờng chính nên đã có tác dụng thu hút đợc sự chú ý của mọi ngời. Để đón khách du lịch, đặc biệt là khách du lịch quốc tế thì khách sạn cần phải mạnh dạn đầu t nâng cấp khách sạn, các đối thủ cạnh tranh luôn tìm cách chinh phục lôi kéo khách hàng về phía họ bằng việc đầu t nâng cấp liên tục về cơ sở vật chất kỹ thuật, nếu khách sạn chậm chạp hơn so với đối thủ về mặt.
Qua việc phân tích đánh giá tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh và thực tế việc sử dụng các chính sách nhằm thu hút khách hàng ở khách sạn xây dựng ta thấy kết quả cha tốt còn nhiều nhân tố cha đạt khái thác hợp lý, các chính sách nhằm thu hút khách hàng của khách sạn cha đợc hoàn thiện vì các nguyên nhân khách quan, do vậy hiệu quả của chúng trong việc thu hút khách hàng cha cao.
2 phòng ăn của khách sạn mỗi phòng đáp ứng trên 70 khách trang bị phòng ăn gồm máy điều hòa, quạt cây, hệ thống đèn hiện đại. Nhìn chung khâu ăn uống với bàn ăn và bếp đợc thiết kế lịch sự, phù hợp với diện tích của khách sạn,. Muốn thu hút đợc ngày càng nhiều khách hàng, đảm bảo kinh doanh khách sạn hiệu quả thì khách sạn phải thờng xuyên đầu t nâng cấp tiện nghi, trang thiết bị trong kinh doanh sao cho hiện.
- Đầu t CSVCKT, trang bị dụng cụ phục vụ, phù hợp với qui mô của khách sạn, tránh bị tụt hậu. - Đa khách sạn đi lên thành một khách sạn hoàn hảo đúng tiêu chuẩn cấp khách sạn phục vụ cho khách du lịch nội địa và quốc tế.
Lợng khách đến khách sạn lu trú trong dịp hè sẽ tiếp tục tăng nhu cầu về lu trú về sản phẩm ăn uống đều tăng khách sạn cần phải tập trung vào sản phẩm tự chế, chuyển bán về nớc giải khát cũng nh về sự thoáng mát của phòng nghỉ để thỏa mãn các đối tợng khách, ngoài ra cần mở thêm các dịch vụ du lịch để phục vụ nhu cầu nghỉ mát của khách bằng cách liên kết với các tổ chức du lịch có uy tín để chuyến đi hoàn tất và chu đáo. Vào những tháng cuối năm này, các nhu cầu về cới xin, liên hoan, hội nghị, tăng nhanh, các cán bộ trong ngành từ các tỉnh về họp cũng tăng nên nhu cầu về lu trú cũng cao, lúc này khách sạn cần phải xây dựng kế hoạch phục vụ sao cho chu đáo và ấn tợng, đảm bảo về nghỉ ngơi ăn uống của khách về số lợng sản phẩm, chất lợng và chủng loại sản phẩm. Giai đoạn 1 và 4: vào thời gian này lợng khách đến khách sạn không nhiều do nhu cầu du lịch giảm, khách sạn có thể giảm giá bán cho dịch vụ lu trú từ 5% - 10% và các sản phẩm tự chế của khách sạn để thu hút thêm khách hàng, đảm bảo đời sống cán bộ CNV trong khách sạn, trang trải chi phí khấu hao cơ bản.
Ngoài ra để thu hút ngày càng nhiều khách du lịch có khả năng thanh toán cao đến với khách sạn thì kinh doanh khách sạn Xây dựng nên liên kết chặt chẽ hơn nữa với các tổ chức du lịch, các hãng đại lý du lịch, để họ cung cấp các dịch vụ đặt chỗ trớc trong khách sạn khi có đoàn khách du lịch đến Hà. - Công tác quảng cáo ở khách sạn Du lịch thực tế còn rất yếu, khách sạn mới chỉ dừng lại ở việc quảng cáo trong khách sạn bằng các phơng tiện quảng cáo nh: biển đề tên gọi, thực đơn và một số vật phẩm mang tên khách sạn nh bao đũa, xà phòng. - Xác định đối tợng nhận tin: khách trong ngành, khách quen và các khách hàng tiềm năng cha từng đến tiêu dùng sản phẩm dịch vụ của khách sạn với những khách cha từng đến khách sạn họ cha biết khách sạn có sản phẩm dịch vụ gì và họ cần phải biết điều này trớc khi đến khách sạn và khách sạn.
+ Báo: là phơng tiện quảng cáo rộng rãi và phổ biến, đồng thời quảng cáo trên báo có khả năng khai thác triệt để thông tin quảng cáo, hơn nữa chi phí cho quảng cáo trên báo tờng rẻ, khách sạn nên đăng bài quảng cáo của mình trên một số báo nh: báo doanh nghiệp, báo du lịch, nhân dân.