Giải pháp quản lý tận thu cho khách sạn Elegance
MỤC LỤC
Phân loại khách sạn theo mức độ phục vụ (chất lợng)
- Nhân viên phục vụ, chu đáo, có chuyên môn, kỹ năng, kinh nghiệm, giao tiếp ngoại ngữ tốt. - Thờng có chính sách giảm giá để giữ khách quen, khách đi theo tour, khách du lịch theo gia đình.
Phân loại khách sạn theo phơng thức quản lý và sở hữu
- Loại không đợc xếp hạng là loại khách sạn có chất lợng phục vụ thấp không đạt yêu cầu tối thiểu của hạng khách sạn một sao.
Khái niệm kinh doanh khách sạn
Tóm lại, trên phơng diện chung nhất, có thể đa ra định nghĩa về kinh doanh khách sạn nh sau: “Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ nhằm thoả mãn nhu cầu lu trú, ăn uống, nghỉ ngơi, giải trí và các nhu cầu đa dạng khác của khách du lịch tại các.
Đặc trng của kinh doanh khách sạn
Hơn nữa do đặc thù của kinh doanh khách sạn là phục vụ 24/24 nên thời gian lao động đợc chia thành các ca khác nhau trong ngày, nh vậy phải luôn có đủ lao động để có thể luân phiên nhau túc trực công việc, đảm bảo nhu cầu của khách đợc đáp ứng đúng lúc, đúng cách và đạt tiêu chuẩn chất lợng của khách sạn. Việc sản xuất và tiêu thụ sản phẩm diễn ra tại cùng một không gian và thời gian: khi khách hàng sử dụng các dịch vụ khách sạn cung cấp là thời điểm các dịch vụ đó đợc tạo ra với sự tham gia của khách hàng và đội ngũ nhân viên khách sạn.
Lịch sử ra đời của quản lý tận thu
Robert Crandall, sau này trở thành tổng giám đốc của hãng hàng không American Airlines đã nói rằng: “Quản lý tận thu là công cụ quan trọng nhất trong ngành vận tải kể từ khi chúng tôi bớc vào kỷ nguyên thả nổi kinh doanh vận tải hàng không. Không chỉ tồn tại trong ngành công nghiệp hàng không, quản lý tận thu còn đợc sử dụng trong nhiều ngành dịch vụ khác nh ngành đờng sắt, ngành tàu biển, ngành ôtô, khách sạn, nhà hàng, truyền hình, ngành cung cấp dịch vụ kết nối internet, và nhiều ngành dịch vụ khác.
Khái niệm quản lý tận thu
Theo nh cuèn “How to make more money from your accommodation business” của tác giả David Reed, Cục du lịch quốc gia Tasmania, ông cho rằng: “Quản lý tận thu là tổng hợp của các vấn đề về marketing chiến lợc, mối quan hệ giữa chi phí, giá cả và sự phân phối sản phẩm đến tay ngời sử dụng. David Reed cho rằng quản lý tận thu đặc biệt phù hợp với những cơ sở kinh doanh lu trú cỡ nhỏ, nơi phải đối mặt với tính mùa vụ cao trong kinh doanh, chính sách giá kéo dài với những khách hàng hợp tác, những vấn đề về vị trí, các nhóm marketing, các hoạt động của khu vực và sự cạnh tranh giá cả trong khu vực.
Phạm vi áp dụng quản lý tận thu
Nh vậy, quản lý tận thu đặt ra vấn đề cho các cơ sở kinh doanh: đâu là giới hạn việc cung cấp sản phẩm, dịch vụ một cách phù hợp, thời điểm bán nào là phù hợp và ở mức giá nào để có thể tăng tối đa doanh thu. Trong kinh doanh khách sạn, chi phí cố định thờng rất lớn do khách sạn cần có sự đầu t ban đầu để xây dựng cơ sở vật chất, mua sắm máy móc, trang thiết bị cho khách sạn, chi phí cho đội ngũ nhân viên chính thức, chi phí quản lý.
Phơng pháp quản lý tận thu trong kinh doanh khách sạn
Điều kiện để áp dụng quản lý tận thu vào kinh doanh khách sạn Từ những đặc tính cần có của sản phẩm dịch vụ, có thể nhận thấy sự
Trong lĩnh vực khách sạn, các chỉ số này bao gồm: tỉ lệ khách huỷ phòng không thông báo (no-shows), tỉ lệ khách lẻ (walk-in), tỉ lệ khách trả phòng muộn hơn ngày đăng ký (overstay), tỉ lệ khách trả phòng sớm hơn ngày đăng ký (understay). Việc thu thập và phân tích kịp thời thông tin về các sự kiện này giúp khách sạn có thể nắm bắt cơ hội phát triển và hạn chế những ảnh hởng xấu đến hoạt động kinh doanh của khách sạn.
Các công cụ của quản lý tận thu trong kinh doanh khách sạn
- Ngợc lại, giá tăng lên trong mùa cao điểm và đi kèm với những ràng buộc về thời gian hoặc có thể phải thanh toán trớc, lúc này khách sạn u tiên cho việc tối đa hoá doanh thu bằng các chiến lợc giá hơn là tăng công suất sử dụng phòng. Ví dụ, các câu lạc bộ hoặc các thẻ khách hàng trung thành là những biện pháp phân loại thứ hạng khách, giúp khách sạn nhận biết đợc khách hàng quan trọng và nâng cao chất lợng phục vụ những khách hàng này bởi họ sẽ mang lại nguồn lợi nhuận lớn.
Lợi ích của quản lý tận thu trong kinh doanh khách sạn
Từ kết quả nghiên cứu trên, chơng 1 đã đa ra vai trò và tầm quan trọng của quản lý tận thu trong kinh doanh khách sạn cũng nh khung lý thuyết cơ sở. Tuy nhiên khả năng áp dụng thành công phơng pháp quản lý này cho khách sạn Hà Nội Elegance còn phụ thuộc vào thực trạng kinh doanh của khách sạn và các biện pháp cụ thể thích hợp với thực trạng.
Thực trạng kinh doanh và phơng pháp quản lý của khách sạn Hà Nội Elegance hiện nay
Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Hà Nội Elegance Năm 2006, lợng khách quốc tế đến Việt Nam liên tục tăng nhanh từ đầu
Tuy chỉ có 6 tầng nhng khách sạn lại có tới 19 phòng với diện tích khá lớn so với các khách sạn trong khu Phố cổ, trang thiết bị còn mới và hiện đại, tạo không gian sang trọng và tiện nghi trong mỗi phòng của khách sạn. Tuy chỉ mới đi vào hoạt động một thời gian ngắn nhng chuỗi khách sạn Hà Nội Elegance đã chứng tỏ đợc những thế mạnh của mình, khả năng cạnh tranh ngày càng cao, nhanh chóng chiếm đ- ợc thị phần đáng kể và khẳng định đợc thơng hiệu của mình trên thị trờng.
Cơ cấu tổ chức của khách sạn Hà Nội Elegance
Đồng thời, do nắm bắt nhu cầu thị trờng về dịch vụ tour du lịch, khách sạn chủ trơng cung cấp song song hai dịch vụ chủ chốt là dịch vụ lu trú và dịch vụ bán tour du lịch. Họ là những ngời hỗ trợ đắc lực cho CSM và GM, đảm bảo các công việc đợc thực hiện kịp thời, chính xác đồng thời giúp ban lãnh đạo đa ra các chiến lợc phát triển hợp lý.
Các dịch vụ khách sạn cung cấp
Ngoài ra, CSM còn là ngời đảm bảo những nhu cầu của khách hàng luôn đợc thoả mãn một cách tối đa nhất, giải quyết các phàn nàn của khách và các sự cố bất thờng xảy ra. Nhờ liên tục tu bổ và nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật cũng nh ý thức không ngừng nâng cao chất lợng dịch vụ mà các khách sạn Hà Nội Elegance có thể duy trì đợc hiệu quả kinh doanh ở mức khá tốt.
Nguồn khách
Lợng khách năm 2007 tăng nhanh và mạnh trong giai đoạn này là do l- ợng khách quốc tế đến Hà Nội tăng lên đáng kể trong năm 2007, đồng thời khách sạn Hà Nội Elegance 3 ra đời đầu năm 2007 nâng tổng số phòng của chuỗi khách sạn lên 47 phòng đã thu hút một lợng lớn khách đặt phòng. Khách sạn chú trọng công tác quảng cáo và marketing cho khách sạn trên các trang web của nớc ngoài đặc biệt là ở hai trang website du lịch khá nổi tiếng trên mạng là “Tripadvisor.com” và “Lonelyplanet.com”.
Đặc điểm khách của khách sạn Hà Nội Elegance
Cơ cấu khách có sự chênh lệch lớn nh thế là vì khách sạn Hà Nội Elegance là một khách sạn tầm trung nên những tiện ích không thể đáp ứng đầy đủ nhu cầu của nhóm khách du lịch công vụ. Hơn nữa, do nằm trong khu phố cổ đông đúc nên đặc điểm giao thông không phù hợp với khách công vụ chủ yếu là những ngời cần tiết kiệm thời gian, sự thuận tiện đi lại và sự yên tĩnh.
Công suất sử dụng buồng
- Chủ yếu là khách đến từ châu úc, Bắc Mỹ, châu Âu và một số nớc phát triển khác của châu á. - Khách thờng tìm kiếm thông tin qua internet và có kế hoạch du lịch trớc.
Elegance 2 Elegance 3 Elegance 4
- Kết quả kinh doanh của khách sạn trong giai đoạn 2006 - 2008
- Quản lý công suất phòng 1. Mục tiêu của giải pháp
- Xây dựng chiến lợc tối đa hoá doanh thu cho mùa cao điểm và thấp
Về chính sách giá phòng: hiện nay, khách sạn Hà Nội Elegance thực hiện phơng pháp định giá phòng theo theo loại phòng, thời điểm bán và hình thức đặt phòng đồng thời đa ra những chơng trình khuyến mại trong cả mùa thấp điểm cũng nh cao điểm của khách du lịch quốc tế đến Việt Nam. Tuy nhiên công tác đánh giá kết quả kinh doanh của khách sạn vẫn chủ yếu dựa trên các con số thể hiện trong báo cáo kết quả kinh doanh mà cha chú trọng đúng mức đến các yếu tố khác nh sự phù hợp của chính sách kinh doanh với tiềm năng của khách sạn và thị trờng mục tiêu, lợi nhuận thực sự mang lại từ việc bán phòng. Để xây dựng trang quảng cáo cho khách sạn nhằm hớng đến một thị trờng mới, có thể sử dụng những nhận xét tiêu biểu nhất từ những khách hàng đã sử dụng dịch vụ của khách sạn làm điểm nhấn trên nền hình ảnh của khách sạn, hình ảnh của trang quảng cáo cũng gợi đợc sự liên tởng tích cực đến những nhận xét này.
