MỤC LỤC
Thứ nhất mô tả quy mô, cầu trúc và hành vi của thị trờng mục tiêu, dự kiến xác lập vị trí sản phẩm, cũng nh chỉ ra khối lợng và thị phần cần chiếm lĩnh và lợi nhuận cần đạt; Thứ hai trình bày những số liệu về giá cả sản phẩm, quan điểm chung về phân phối sản phẩm, dự toán chi phí cho marketing trong thời kỳ đầu;. Phân tích khả năng sản xuất tiêu thụ: Trong bớc này doanh nghiệp kinh doanh khách sạn cần phải phân tích kỹ những chỉ tiêu kiểm tra dự kiếm về mức bán, chi phí lợi nhuận để biết chắc chắn rằng chúng phù hợp với mục tiêu của doanh nghiệp. Thiết kế sản phẩm: Trong giai đoạn này các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn phải đa sản phẩm dự kiến thành hiện thực và bộ phận nghiên cứu cần phải kiểm nghiệm chắc chắn về các chỉ tiêu tiêu chuẩn chất lợng an toàn thực phÈm.
+ Với mục đích sống sót: việc đảm bảo sống sót là mục tiêu cơ bản của các doanh nghiệp khách sạn khi tiến hành hoạt động sản xuất kinh doanh trên các mảng thị trờng nhất là khi có quá nhiều nhà sản xuất và sự cạnh tranh gay gắt lan tràn khắp nơi hay nhu cầu của ngời tiêu dùng biến động quá nhanh. Theo Philip Kotler - Marketing căn bản: “Kênh phân phối là tập hợp các công ty hay cá nhân tự gánh vác hay giúp đỡ chuyển giao cho ai quyền sở hữu đối với một hàng hoá dịch vụ cụ thể trên con đờng từ nhà sản xuất đến ngời tiêu dùng”. Đối với các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ nh doanh nghiệp kinh doanh khách sạn chúng ta thì việc để có thể bao quát đợc lợng công chúng rải rác trên địa bàn rộng, họ cần phải cân nhắc tính chất và cách bố trí những văn phòng đại diện của mình.
Do đặc trng của kênh phân phối là tính ổn định cao nên việc các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn tạo dựng đợc những kênh phân phối cũng có nghĩa là doanh nghiệp mình đã tạo ra những tập khách hàng ổn định và qua đó khẳng định vị trí của mình trên thị trờng. Việc quảng cáo phải đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về thông tin, tính pháp lý về phơng thức quảng cáo để đạt đợc mục tiêu chính là tăng khối lợng hàng hoá, dịch vụ đợc tiêu thụ trên thị trờng truyền thống, đồng thời giới thiệu tốt các sản phẩm mới của doanh nghiệp. + Quảng cáo bên trong khách sạn: Trong khách sạn chúng ta có thể tiến hành việc giới thiệu cho khách hàng của chúng ta biết đợc những hàng hoá, dịch vụ và phơng thức phục vụ mà doanh nghiệp đã và đang phục vụ để khách hàng lựa chọn.
Việc tuyển dụng lao động của chúng ta phải căn cứ trên những khía cạnh nh: quy mô hoạt động sản xuất kinh doanh dịch vụ của doanh nghiệp; sản phẩm mà doanh nghiệp cung ứng trên thị trờng; cơ cấu tổ chức, yêu cầu về trình độ nhận thức, trình độ văn hoá. Việc duy trì tốt các mối quan hệ này sẽ tạo cho các doanh nghiệp khách sạn có một tập khách hàng ổn định và có thể xây dựng các sản phẩm trọn gói mà trong đó các dịch vụ của khách sạn mình cung ứng nh vâỵ sẽ tạo sức cạnh tranh rất tốt cho doanh nghiệp mình.
Tuy nhiên, trớc những thuận lợi về an ninh, chính trị, kinh tế của đất nớc, Đảng ta xác định rằng sự cạnh tranh của ngành công nghiệp du lịch đang trở lên gay gắt ngay cả trong khu vực và thế giới trong khi đó Việt Nam còn nhiều yếu kém nh: cha có các khu du lịch tầm cỡ quốc gia, cơ sở vật chất kỹ thuật cha đồng bộ, cán bộ quản lý yếu kém về năng lực và nghiệp vụ sẽ là một thách thức lớn. Đứng trớc một giai đoạn cạnh tranh gay gắt của ngành kinh doanh khách sạn nh hiện nay thì Công ty Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ cần xây dựng trong đội ngũ cán bộ công nhân viên một niềm tin, một phơng hớng kinh doanh rõ ràng và một ý thức về tinh thần trách nhiệm cao trong nghề nghiệp của mình nhằm mục. Đồng thời, công ty cần nâng cao hơn nữa trang thiết bị cơ sở hạ tầng kỹ thuật cho hoạt động sản xuất kinh doanh, chú trọng hơn nữa đến việc nghiên cứu và áp dụng công nghệ thông tin tiên tiến vào công tác quản lý nhằm mục đích xây dựng một bộ máy vững mạnh và nhạy bén với biến động của thị trờng.
+ Dịch vụ bổ sung: thực hiện hình thức đầu t và giao khoán để đổi mới mở rộng dịch vụ cafe - ca nhạc theo mô hình “chợ quê Sông Nhuệ” tại khách sạn với các nội dung: văn hoá ẩm thực, sản phẩm làng nghề Hà Tây, quà lu niệm và cafe - ca nhạc mang nội dung văn hoá lành mạnh, đậm đà bản sắc dân tộc. Căn cứ vào thực trạng của ngành du lịch Việt Nam, sự phát triển của ngành kinh doanh du lịch của Hà Tây cũng nh tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ tôi mạnh dạn đa ra một số giải pháp nhằm tạo lập và nâng cao sức cạnh tranh cho doanh nghiệp trong giai đoạn phát triển tới. Trong quá trình phục vụ khách công ty nên sử dụng hệ thống câu hỏi thăm dò nhu cầu, sự thoả mãn của khách hàng trớc những dịch vụ mà mình cung cấp nhằm qua đó nắm bắt nhu cầu chung của thị trờng để trên cơ sở đó có những cải tiến tạo ra những sản phẩm tối đa hoá nhu cầu các tập khách trên thị trờng.
Mặt khác, công ty nên nghiên cứu việc tạo ra các kiểu tiệc theo chủ đề định sẵn theo phong cách riêng của khách sạn mà ở đó có phục vụ các dịch vụ khác nh: ca nhạc, cafê,..nhằm tạo ấn tợng sâu sắc với khách hàng, nhất là với những khách hàng truyền thống cần phải tạo ra sự mới mẻ trong phục vụ cũng nh sự mới mẻ trong sản phẩm, sự phong phú trong món ăn và trang trÝ. Mặt khác, công ty cũng cần phải tập huấn nghiệp vụ marketing cho các nhân viên của khách sạn đặc biệt là nhân viên trong bộ phận lễ tân và bộ phận lữ hành thực hiện phơng châm “tất cả nhân viên đều làm marketing” để qua đó thực hiện đợc phơng hớng mà lãnh đạo đề ra “tất cả vì sự hài lòng của quý khách” và “khách hàng là nguồn sống của doanh nghiệp”. Để làm đợc việc này công ty cần phải có một đội ngũ cán bộ nhân viên có trình độ marketing tốt, hiểu biết về tâm lý tiêu dùng của khách, có trình độ xã hội để có thể t vấn và thuyết phục khách hàng để qua đó gắn sự t vấn và thuyết phục khách với hình ảnh của công ty nhằm lôi kéo họ tiêu dùng sản phẩm của mình.
Do đặc trng vốn có của ngành kinh doanh khách sạn đó là phần lớn nhân viên phải tiếp xúc trực tiếp với khách hàng cho nên đội ngũ nhân viên cần phải có trình độ, kỹ năng nghiệp vụ tốt để không những phục vụ tốt khách hàng mà còn là cơ sở phản ánh những thắc mắc của ngời tiêu dùng về bộ phận quản lý. Trớc nhu cầu về thu nhập tiền lơng, anh chị em tham gia trực tiếp sản xuất nên chủ động nhận các hình thức giao khoán sản phẩm, hoặc giao khoán doanh thu, định mức chi phí sản xuất vật chất, chi phí hành chính văn phòng, cũng nh chỉ tiêu lợi nhuận trớc các tổ chuyên môn để qua đó có sự phấn đấu nhằm tăng thu nhập đảm bảo mức tiền lơng. Để đạt đợc mục tiêu của công ty đề ra, về mặt công đoàn công ty cần có nhiều hoạt động đi sâu vào đời sống cán bộ công nhân viên hơn nữa, xây dựng và thờng xuyên tổ chức các hoạt động mang tính chất quần chúng, nh: đại hội công đoàn công ty, xây dựng các sân chơi cho nhân viên ngoài giờ làm việc nh: các giải cầu lông, bóng bàn, giọng hát hay; các phong trào thi đua trong nhân viên mà ở đó có những phần thởng nhằm khuyến khích họ để tạo ra sự đoàn kết và nhiệt tình trong nhân viên.
Cho phép Công ty Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ tham gia vào hiệp hội khách sạn để có thông qua hệ thống khách sạn Việt Nam công ty có điều kiện trao đổi thông tin, học tập kinh nghiệm, nâng cao chất lợng phục vụ, bảo vệ quyền lợi và uy tín của toàn hệ thống cũng nh bảo vệ lợi ích của khách du lịch.