MỤC LỤC
Nhân lực là toàn bộ khả năng về thể lực và trí lực của con người được vận dụng trong quá trình lao động sản xuất. Nguồn nhân lực được hiểu bao gồm kinh nghiệm, kỹ năng, trình độ đào tạo và những sự tận tâm, nỗ lực hay bất cứ đặc điểm nào khác của người lao động. Theo Phạm Minh Hạc (1996), nguồn nhân lực được hiểu là “số dân và chất lượng con người, bao gồm cả thể chất và tinh thần, sức khoẻ và trí tuệ, năng lực và phẩm chất”.
Bùi Ngọc Mai (2023) cho rằng: “nguồn nhân lực là khả năng lao động trong một xã hội, là chủ thể và là động lực của quá trình phát triển, là nguồn cung cấp sức lao động cho xã hội có chu kỳ sống và chịu sự khống chế của bất kì phương thức sản xuất nào”. Có thể thấy có rất nhiều quan điểm khác nhau về NNL, tùy thuộc vào từng góc độ nhìn nhận, từng cách tiếp cận khác nhau. Đào tạo NNL là hoạt động giúp cho người lao động nâng cao trình độ, kỹ năng, tay nghề và theo kịp sự phát triển của kho học, kỹ thuật tiên tiến trên thế giới để có thể thực hiện được công việc của mình một cách hiệu quả nhất.
Trong kinh doanh nhà hàng, hoạt động đòa tạo là một khâu vô cùng quan trọng bởi với đặc điểm của ngành thì tính chuyên môn hóa và mức độ luân chuyển nghề rất cao. Để NNL bắt kịp với công việc thì cần phải xây dựng và tổ chức hoạt động đào tạo dành cho NNL, đông thời đây cũng chính là điều kiện đảm bảo NNL chất lượng cao. • Giải quyết các vấn đề về tổ chức: mâu thuẫn, xung đột giữa các mối quan hệ trong doanh nghiệp.
• Tạo cho người lao động có cách nhìn, cách tư duy mới trong công việc của họ, cũng là cơ sở để phát huy tính sáng tạo của người lao động trong công việc. - Theo mục đích của nội dung đào tạo: đào tạo, hướng dẫn công việc cho nhân viên; đào tạo, huấn luyện kỹ năng; đòa tạo kỹ thuật an toàn lao động; đòa tạo và nâng cao trình độ chuyên môn, kỹ thuật; đào tạo và phát triển các năng lực quản trị….
• Dựa trên khả năng chi tiêu tài chính cho đào tạo, khả năng huy động cơ sở vật chất cho đào tạo, đội ngũ giảng viên huy động và danh sách trên sẽ xác định được danh sách những người cần đào tạo trong năm và kiến thức đào tạo. Xác định mục tiêu đào tạo thực chất là việc xác định kết quả cần đạt được của chương trình đào tạo thông qua tổng hợp nhu cầu đào tạo cũng như các kiến thức, kỹ năng cần đào tạo của công ty. - Một mục tiêu đào tạo tốt cho phép việc đánh giá, chấm điểm công bằng, việc xác định chương trình đào tạo phù hợp giữa nội dung và mục tiêu sao cho hiệu quả khuyến khích người lao động tự đánh giá vì họ biết phải tự đạt được những gì, mong muốn đào tạo tốt hơn.
Đối tượng được lựa chọn để tham gia đào tạo phải đảm bảo các yếu tố đó là: việc đào tạo phải đúng người, đúng việc, phải đảm bảo tính công bằng hiệu quả, kịp thời đối với người lao động và đối với công việc. Muốn vậy, trước khi lựa chọn đối tượng thì cần phải nghiên cứu về nhu cầu và nguyện vọng của từng người lao động, động cơ muốn học tập của họ có chính đáng hay không, doanh nghiệp có thể đáp ứng được không. - Chi phí cơ hội là những chi phí không phải bằng tiền mà doanh nghiệp hay cá nhân người đi học phải chịu khi tham gia đào tạo, bao gồm: doanh thu, lợi nhuận hoặc hiệu suất công việc giảm sút do việc cử người đi học làm giảm thời gian cống hiến cho công việc, thời gian nghỉ ngơi tái tạo sức lao động của người lao động giảm do phải tham gia đào tạo, các cơ hội khác mà doanh nghiệp hay cá nhân người lao động bỏ qua trong thời gian tham gia đào tạo.
Hiện nay, thường thì nguồn kinh phí phục vụ cho công tác đào tạo thường lấy từ quỹ đầu tư và phát triển của doanh nghiệp, cũng có thể từ những nguồn tài trợ khác, kinh phí để phục vụ cho công tác đào tạo cần phải được dự tính hợp lý, không nên eo hẹp quá mà cũng không nên lãng phí quá, dự tính chi phí đào tạo sao cho hợp lý sẽ giúp doanh nghiệp có được kết quả đào tạo tốt hơn. Như đã phân tích, đào tạo cần phải dựa trên những gì mà nhà quản lý muốn nhân viên của mình phải biết, để đào tạo có hiệu quả cần sự nỗ lực của cả hai bên, nhân viên phải quyết tâm nâng cao khả năng làm việc và nhà quản lý. Thực hiện đánh giá chương trình và kết quả đào tạo là một bước quan trọng, nếu không có đánh giá ta không thể biết hiệu quả đào tạo đến đâu cũng như nguyên nhân của việc thực hiện chưa tốt công việc của người lao động sau đào tạo.
Nhưng cũng có trường hợp nhà quản trị chưa thực sự quan tâm, khi đó công tác tổ chức đào tạo không thường xuyên, chất lượng và hiệu quả đào tạo thấp, có thể ảnh hưởng trực tiếp hoặc gián tiếp đến hiệu quả hoạt động chung của doanh nghiệp. Để có thể đầu tư được những trang thiết bị, cơ sở vật chất phục vụ cho công tác giảng dạy hay phát triển số lượng và chất lượng đội ngũ giáo viên, học viên thì phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện tài chính của mỗi tổ chức và của mỗi cá nhân. Những cán bộ chuyên trách phải là những người có đủ trình độ chuyên môn, nghiệp vụ, các kiến thức về khoa học xã hội hay hành vi cư xử để có thể đảm nhận và thực hiện hiệu quả nhất mọi khâu của công tác này.
Bên cạnh đó, điều kiện cơ sở vật chất và công nghệ cũng ảnh hưởng rất lớn đến công tác đào tạo nhân lực trong DN, vì khi điều kiện được đảm bảo thì công tác đào tạo mới được tiến hành một cách hiệu quả và ngược lại.
- Không ngừng nỗ lực đem lại niềm vui đến khách hàng với dịch vụ nhanh chóng, dễ dàng và đồ ăn ngon, giá hợp lý cùng tiêu chuẩn cao về an toàn và chất lượng. Cải tiến sản phẩm, chất lượng và trải nghiệm khách hàng luôn là yếu tố tiên quyết trong chiến lược kinh doanh của Pizza Hut nhằm thúc đẩy tăng trưởng và trở thành thương hiệu pizza hàng đầu. Tinh thần này giúp Pizza Hut luôn dẫn đầu cuộc đua để tạo ra những thiết kế có tính thấu hiểu, cho dù là quy trình vận hành tại cửa hàng hay toàn bộ trải nghiệm khách hàng.
Niềm tin dẫn đường cho thái độ của mỗi cá nhân tại Pizza Hut trong mọi tình huống, từ hợp tác giữa các bộ phận, phát triển nhân lực, hoặc xây dựng mối quan hệ giữa thương hiệu và khách hàng. Để trở thành thương hiệu dẫn đầu trong thị trường pizza, chúng tôi hiểu sự vượt trội trong mọi chi tiết sẽ đem đến thành quả vượt ngoài mong đợi. Đặt an toàn thực phẩm là nguyên tắc hàng đầu, Pizza Hut cam kết tất cả các sản phẩm đều là kết quả của quá trình kiểm soát chặt chẽ từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối cùng phục vụ khách hàng.
- Nguyên liệu luôn được kiểm soát chặt chẽ: từ khâu lựa nhà cung cấp (đáp ứng yêu cầu nghiêm ngặt từ tập đoàn, định kỳ hàng năm được kiểm tra đánh giá chất lượng) đến khâu tiếp nhận, bảo quản, lưu trữ, chế biến đến sản phẩm phục vụ khách hàng. - Hệ thống nhà hàng của Pizza luôn được kiểm tra, đánh giá theo tiêu chuẩn nội bộ (hơn 2000 chỉ tiêu) để đảm bảo duy trì tính ổn định trong suốt quá trình. - Bộ phận Pizza Hut Delivery: quản lý dịch vụ giao hàng tận nơi, đảm bảo thời gian giao hàng nhanh chóng và sản phẩm đến tay khách hàng với chất lượng tốt nhất.
- Bộ phận Pizza Hut Express: Quản lý và điều hành các cửa hàng Pizza Express tại các trung tâm thương mại, sân bay và các địa điểm khác. - Bộ phận hỗ trợ khách hàng: Chịu trách nhiệm chăm sóc khách hàng, đảm bảo sự hài lòng và giải quyết các thắc mắc, khiếu nại của khách hàng.