Thực trạng sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP tại huyện An Dương, Hải Phòng và giải pháp phát triển

Cơ sở lý luận

Những sản phẩm rau tươi bao gồm tất cả các loại rau ăn thân, lá, củ, hoa và quả có chất lượng đúng như đặc tính của nó, hàm lượng các hoá chất độc và mức độ ô nhiễm các vi sinh vật gây hại ở mức tiêu chuẩn cho phép, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và môi trường thì được gọi là rau bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, gọi tắt là rau an toàn [1]. Tóm lại, sản xuất rau có vị trí quan trọng trong nền kinh tế quốc dân, nó cung cấp lương thực, thực phẩm cho người tiêu dùng, thức ăn chăn nuôi, nguyên liệu cho chế biến và sản phẩm cho xuất khẩu, góp phần tăng sản lượng nông nghiệp, bảo đảm an ninh lương thực quốc gia, tăng thu nhập cho nông dân, giải quyết việc làm cho người lao động, tận dụng đất đai, điều kiện sinh thái. Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (Good Argricultural Practice – GAP) là những nguyên tắc được thiết lập nhằm đảm bảo một môi trường sản xuất an toàn, sạch sẽ, thực phẩm phải đảm bảo không chứa các tác nhân gây bệnh như chất độc sinh học (vi khuẩn, nấm, virut ký sinh trùng) và hoá chất (dư lượng thuốc BVTV, kim loại nặng, hàm lượng Nitrat) đồng thời sản phẩm phải đảm bảo an toàn từ ngoài đồng ruộng đến khi sử dụng.

- Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy nguyên nguồn gốc và thu hồi sản phẩm Cùng với các tổ chức bán lẻ Châu Âu, các nước trong khu vực ASEAN đã thực hiện GAP của mình theo tiêu chuẩn quốc tế từ việc điều chỉnh tiêu chuẩn EUREPGAP cho phù hợp với tình hình sản xuất của nước họ như hệ thống SALM của Malaysia, INDONGAP của Indonexia, VFGAP của Singapore, Q Thai của Thái Lan.

Cơ sở thực tiễn

Hiện nay nghiên cứu tập trung vào vấn đề ứng dụng tiến bộ của lý thuyết kinh tế và phương pháp kinh tế lượng để phân tích ứng xử của những người tham gia thị trường trong việc hình thành giá trong điều kiện cạnh tranh và ứng dụng lý thuyết kinh tế phúc lợi để phân tích và đánh giá ảnh hưởng của các chính sách phát triển sản xuất rau của chính phủ [7]. Bên cạnh đó những tồn tại về tiêu thụ rau quả còn nhiều vấn đề cần quan tâm, giải quyết như: Rau quả của nước ta tuy đa dạng, phong phú và có diện tích lớn nhưng phát triển chưa theo yêu cầu của thị trường, quy trình canh tác lạc hậu và phần lớn giống rau quả chưa được tuyển chọn, một số giống bị thoái hoá dẫn đến chất lượng kém, năng suất thấp, không đủ tiêu chuẩn xuất khẩu tươi và chế biến công nghiệp [17]. Châu Á đang nỗ lực mạnh mẽ để thích ứng với tiêu chuẩn này, đặc biệt là khi số lượng những sáng kiến xây dựng chương trình khung quốc gia về tập quán nông nghiệp sạch như ThaiGAP, MalaysiaGAP, ChinaGAP và JGAP (Japan), là những tiêu chuẩn liên quan trực tiếp với EurepGAP cũng đã và đang được nhiều quốc gia triển khai thực hiện.

Năm 2006, dự án xây dựng mô hình 30 ha sản xuất theo GAP được thực hiện tại Củ Chi (44 nông dân tham gia) và mô hình 5 ha sản xuất theo GAP tại Hooc Môn (18 nông dân tham gia) trong khuôn khổ dự án liên kết sản xuất và tiêu thụ RAT giữa Thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh lân cận đang được triển khai thực hiện bước đầu có kết quả khả quan, sản phẩm an toàn tuyệt đối.

Các công trình nghiên cứu có liên quan

Tiến sĩ Trần Thị Ba - Đại học Cần Thơ cho rằng: “Để phátt triển sản xuất rau quả theo tiêu chuẩn GAP phải đảm bảo chắc chắn đầu ra cho sản phẩm cho người nông dân. Tuy người dân tham gia mô hình chưa quen cũng rất bỡ ngỡ với phương pháp quản lý mới, nhưng đều phấn khởi với sản lượng được nâng lên, chất lượng hoàn toàn yên tâm về VSATTP, và được chứng nhận sản phẩm an toàn. Hưởng ứng hành động Quốc gia bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm đến năm 2010 và Kế hoạch hành động quốc gia về VSATTP trong nông nghiệp đến năm 2010 của Bộ NN và PTNT; Nhằm giúp phong trào sản xuất RAT sớm triển khai rộng khắp đến nhiều tỉnh, thành phố.

Từ năm 2006, Cục BVTV phối hợp với Công ty Cổ Phần BVTV An Giang xây dựng và thực hiện dự án: “Huấn luyện nông dân sản xuất và xây dựng mô hình RAT theo hướng GAP”. Cùng với đó diễn ra Hội thi “Nông dân sản xuất RAT theo hướng GAP”. Thông qua đó giúp bà con nông dân nâng cao nhận thức cơ bản và trình độ khoa học kĩ thuật để có thể tự mình xây dựng và quản lý quy trình sản xuất RAT theo hướng GAP, tạo bước chuyển biến trong nhận thức người sản xuất, làm ra ngày càng nhiều sản phẩm nông nghiệp sạch và bền vững.

Nhìn chung việc sản xuất theo quy trình VietGAP ở nước ta vẫn còn mới mẻ, việc sản xuất còn gặp nhiều khó khăn do vậy cần có định hướng đầu tư của nhà nước trong thời gian tới. - Nghiên cứu của Phạm Văn Hùng, Bùi Thị Gia, TsụI Kazunari, Nguyễn Thị Minh Hiền về hệ thống tiêu thụ rau ở một số huyện thuộc đồng bằng sông Hồng, Việt Nam: (Vegetable Marketing System in Red River Delta, Northem Viet Nam) năm 2000 thuộc dự án HAU – JICA ERCB.