MỤC LỤC
Đối chiếu giữa lợng nguyên vật liệu nhận về với số lọng sản phẩm giao nộp, nhờ đó mới chỉ đảm bảo đợc việc sử dụng hợp lý và tiết kiệm nguyên vật liệu, bảo đảm hạch toán đầy đủ, chính xác nguyên vật liệu và giá. Khi tiến hành thanh quyết toán phải tính riêng cho từng loại nguyên vật liệu, thời gian tiến hành thanh quyết toán tuỳ thuộc vào độ dài của chu kỳ sản xuất, có thể là một tháng hoặc một quý tiến hành một lần.
Số lợng sản phẩm * định mức tiêu hao nguyên vật liệu cho một đơn vị sản phẩm. - Đối với những loại nguyên vật liệu cha xây dựng đợc định mức thì dùng phơng pháp tính gián tiếp mức tiêu hao ký trớc* tỉ lệ tăng sản lợng của năm nay.
Lợng nguyên vật liệu dự trữ (còn gọi là định mức dự trữ nguyên vật liệu) là lợng nguyên vật liệu tồn kho cần thiết đợc quy định trong kỳ kế hoạch để đảm bảo cho quá trình sản xuất đợc tiến hành liên tục và bình thờng. Đối với các doanh nghiệp không có dự trữ theo mùa, lợng nguyên vật liệu dự trữ cuối năm kế hoạch chính là lợng nguyên vật liệu dự trữ thờng xuyên và l- ợng nguyên vật liệu bảo hiểm.
Ví dụ nh tỉ lệ đờng trong cây mía, tỷ lệ dầu trong cây hạt có dầu, tỷ lệ thịt trong xúc vật sống, tỷ lệ bông sơ trong bông hạt.
Ngoài ra để sử dụng nguyên vật liệu có hiệu quả ngời ta còn đánh giá mức thiệt hại mất mát nguyên vật liệu trong quá trình sử dụng chúng, chỉ tiêu này đợc. Ngời ta so sánh chỉ tiêu này với các định mức kinh tế kỹ thuật hiện hành hoặc đối chiếu mức hao hụt kỳ trớc để đa ra các quyết.
Giảm mức tiêu hao nguyên vật liệu cho một đơn vị sản phẩm là yếu tố quan trọng để tiết kiệm nguyên vật liệu trong qúa trình sản xuất song muốn khai thác triệt để yếu tố này phải phân tích cho đợc các nguyên nhân làm tăng, giảm mức tiêu hao nguyên vật liệu từ đó đề ra các biện pháp cụ thể nhằm tiết kiệm đợc nhiều nguyên vật liệu trong sản xuất. Những phơng hớng và biện pháp trên đợc xây dựng, lựa chọn áp dụng trong tất cả các khâu vận động của nguyên vật liệu trong qúa trình sản xuất, từ khâu thiết kế sản phẩm, lựa chọn và sơ chế nguyên vật liệu, tổng hợp sử dụng đến việc tận thu, tận dụng phế liệu, phế phẩm cùng với việc nâng cao trình độ kỹ thuật và công nghệ chế tạo, cũng nh hoàn thiện tổ chức sản xuất, tổ chức bộ máy quản lý còn cần phải nâng cao năng lực làm chủ của đội ngũ ngời lao động về mọi mặt.
Năm 1968, nhà máy trực thuộc Bộ lơng thực thực phẩm quản lý và đến tháng 6 /1970 thực hiện chỉ thị của Bộ lơng thực thực phẩm nhà máy đã tiếp nhận phân xởng kẹo của Hải Châu bàn giao sang với công suất 900 tấn/năm và nhiệm vụ chính là sản xuất kẹo, mạch nha, tinh bột. ♦ Những năm 1981-1985 là thời gian nhà máy sản xuất từ giai đoạn thủ công một phần cơ giới hoá sang cơ giới hoá một phần thủ công từng bớc áp dụng thành công khoa học kỹ thuật. ♦ Năm 1987 để phù hợp với tình hình và nhiệm vụ sản xuất trong thời kỳ mới, lại một lần nữa nhà máy đổi tên thành Nhà máy liên tục mở rộng mặt hàng, đổi mới thiết bị để đáp ứng nhu cầu sản xuất.
Là một doanh nghiệp Nhà nớc t cách pháp nhân, hạch toán kinh tế độc lập, Hải Hà đã và đang khẳng định đợc vai trò chủ lực của mình trong các doanh nghiệp sản xuất ở nớc ta hiện nay. Để nâng cao đợc chất lợng của công tác quản lý, tinh giảm bộ máy quản lý theo hớng gọn nhẹ mà đạt hiệu quả cao phù hợp với xu thế chung của thời đại nên Công ty đã mạnh dạn đổi mới mô hình cơ cấu tổ chức sản xuÊt.
Với đặc điểm trang thiết bị máy móc của Công ty nên quy trình công nghệ đều đ- ợc kết hợp máy móc lẫn thủ công nhng máy móc là chủ yếu, sản phẩm bánh kẹo của Công ty bao gồm nhiều loại bánh kẹo, ở mỗi loại có đặc trng riêng do thành phần cấu thành nên chúng không hoàn toàn giống nhau. Hiện nay do còn một số dây chuyền máy móc thiết bị cũ lạc hậu nên việc sử dụng nguyên vật liệu còn lãng phí, vợt định mức, số lợng phế phẩm còn nhiều bên cạnh đó một số máy móc thiết bị đợc đầu t trang bị mới nhng lại thiếu đồng bộ cũng gây khó khăn cho việc thực hiện vấn đề này. Do vậy, điều kiện cung ứng bị thất thờng giá cả chịu sự biến động lớn của các nhân tố kinh tế và chính trị, hơn thế nữa việc nhập khẩu từ các thị trờng nớc ngoài gây nhiều bất lợi cho Công ty về những khoản tín dụng và giá cả không hợp lý ví dụ nh khi nhập khẩu Công ty phải trả tiền trớc nhng hàng về chậm 1-3 thángtrong thời gian đó vốn của Công ty bị ứ đọng cha kể trờng hợp giá cả có khả năng biến động.
Đặc điểm hầu hết các nguyên vật liệu là khó bảo quản, dễ h hỏng, giảm chất lợng do đó Công ty phải đặc biệt quan tâm dến công tác bảo quản nguyên vật liệu, thực tế công tác này của Công ty đã có nhiều cố gắng song do những nguyên nhân khách quan và chủ quan, vấn đề này còn nhiều khiếm khuyết cần khắc phục. Công ty bánh kẹo Hải Hà có nguồn vốn ngân sách cấp chiếm tỷ trọng lớn và tăng lên hàng năm nhng với sự phát triển nh vũ bão của nền kinh tế, nguồn vốn ngân sách cấp cha thể thoả mãn hết nhu cầu về vốn do đó Công ty phải đi tìm nguồn vốn khác đặc biệt là vốn vay.
Một số biện pháp nhằm tăng cờng công tác quản lý và sử dụng nguyên vật liệu tại Công ty bánh kẹo Hải Hà. Để đạt đợc mục tiêu trên Công ty phải có một chính sách cân đối, nhịp nhàng và đồng bộ từ đầu vào sản xuất và tiêu thụ để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.
Về phía Công ty, đó là tính chủ động sáng tạo nhằm khai thác các nguồn nguyên vật liệu phục vụ tốt cho sản xuất, chủ động trong mọi tình huống Công ty tạo ra các mối quan hệ rộng rãi đơn vị các tổ chức cung ứng nguyên vật liệu thực hiện liên doanh liên kết với các tổ chức kinh tế khác trên cơ sở sản xuất những sản phẩm mà Công ty cần dùng. Không chỉ đối với các nguyên vật liệu nhập ngoại mà đối với vật t trong n- ớc đắt tiền, khó mua Công ty cũng nên tìm nguồn cung ứng để có thể đảm bảo sản xuất liên tục và chủ động trong sản xuất, Công ty cần nghiên cứu và áp dụng thành tựu khoa học kỹ thuật để tự mình có thể sản xuất đợc một số loại nguyên vật liệu thay thế cho việc phải mua của các tổ chức khác. - Trong sản xuất kẹo cần phải nấu đờng để tạo ra hỗn hợp Caramen, hỗn hợp này chủ yếu là đờng và hơng vị, đa hỗn hợp này vào nấu thì có hàm lợng đờng sau khi nấu dính vào nồi nấu khó có thể thu hồi đợc nên phải dùng nớc để rửa nồi, nớc rửa nồi khi thì đợc dùng lại làm nớc dung môi hoà tan ở mẻ nấu khác hoặc bị bỏ đi nếu lợng nớc rửa này ít.
Nếu cải tiến đợc thiết bị nh trên thì trong mỗi mẻ nấu sẽ tiết kiệm đợc thời gian cho việc thu hồi Caramen, chất lợng sản phẩm đợc nâng cao do hạn chế đợc lợng đờng bị cháy, giảm lợng phế liệu phế phẩm từ 6% xuống còn 5% cho 1 tấn kẹo, tiết kiệm đợc 5,89 kg nguyên vật liệu đờng có giá trị 20.615 đ cho 1 tấn sản phẩm kẹo. Việc đầu t máy móc thiết bị là một vấn đề hết sức cần thiết đối với Công ty tuy nhiên Công ty cần quan tâm hơn nữa đến vấn đề hiệu quả khi đầu t máy móc thiết bị, có nghĩa là việc đầu t máy móc thiết bị phải nâng cao chất lợng sản phẩm, sử dụng tiết kiệm nguyên vật liệu, tăng năng suất lao động tận dụng đợc năng lực máy móc hiện có.