Đánh giá tiềm năng và thách thức đầu tư dự án xây dựng quán cà phê

Phân tích thị tr ờng ƣ

Hiện tại kinh doanh cafe Hà Nội và một số tỉnh lân cận có tiềm năng kinh tế lớn, quán có khả năng vươn lên để cạnh tranh với các đối thủ nếu sử dụng các công cụ marketing mạnh mẽ cùng với việc xây dựng chất lượng cafe tốt, phục vụ niềm nở để giữ chân những khách quen và thu hút khách hàng mới. Khách hàng của chúng tôi phần lớn là học sinh, sinh viên, giới trẻ nên họ có cách sống đơn giản, gần gũi. Khi đi quán, điều mà họ quan tâm nhất là hình thức phục vụ và không gian có thoải mái không, giá cả, thái độ….

Ngoài ra theo tìm hiểu, chúng tôi còn phát hiện khi lựa chọn quán cà phê họ còn cân nhắc xem quán có đáp ứng được nhu cầu riêng của họ không, như: học thuật, đọc sách, không gian riêng, lãng mạn…. Và với nhu cầu đa dạng của từng đối tượng, chúng tôi đã lọc ra và xây dựng nên mô hình quán cà phê sách này. Thị trường là khu vực Hà Đông Hà Nội – khu vực đông dân cư , nhiều khu đô thị, nhiều trường học, đại học, cao đẳng, …… Theo kết quả nghiên cứu thị.

Phần lớn người đến quán café đều là giới trẻ từ 10-25 , họ có nhu cầu vui chơi giải trí thư giãn cùng bạn bè là rất đông, đây cũng là đối tượng được các nhà nghiên cứu chứng minh rằng nhu cầu về tụ tập hội nhóm là cao nhất. Ngoài ra, độ tuổi trung niên U30 đổ lên cũng là đối tượng khách mà chúng tôi quan tâm, bởi đối tượng này ngoài vui chơi giải trí họ còn muốn tìm cho mình không gian làm việc hay nơi xả stress,…. Điều đặc biệt là quán chúng tôi xây dựng mô hình quán café sách nên cực kì phù hợp với cả lứa tuổi trung niên.

Vào những ngày lễ tết hay cuối tuần, những dịp đặc biệt chủ quán sẽ có những chiến lược thay đổi giá để thu hút khách hơn, đó có thể là ưu đãi giảm 10-20% tùy thuộc vào từng dịp, hay chế độ chăm sóc khách hàng bằng cách trước khi khách đến có thể xin thông tin về ngày sinh để có những món quà đặc biệt dành cho khách, đồng thời đây cũng là cách lôi kéo khách hàng vào những lần sau. Đầu tiên sẽ đa dạng hóa các sản phẩm bằng việc đổi mới Menu của quán để phù hợp với từng nhóm khách hàng mà mình hướng tới. Quán sẽ cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng về chủng loại với nhiều mức giá khác nhau dành cho mọi đối tượng khách hàng từ người có thu nhập thấp đến người có thu nhập cao, từ công nhân, sinh viên đến các doanh nhân, công nhân viên.

Với sự phong phú thức uống của mỗi loại thì khách hàng có thể thoải mái lựa chọn những nước uống mà mình ưa thích. Về sách chúng tôi có hơn 1500 đầu sách đủ các thể loại phù hợp với mọi lứa tuổi.Với đội ngũ nhân viên phục vụ chu đáo, nhiệt tình sẽ làm cho khách hàng cảm thấy hài lòng tuyệt đối. Không gian quán ấm cúng, thân thiện, có đầy đủ tiện nghi, âm thanh, wifi… sẽ tạo cho khách hàng cảm thấy thật thoải mái sau những giờ học tập, làm việc mệt mỏi, căng thẳng khi đến với quán.

Đồ ăn vặt

Khách hàng mang vêầ Café sách 2001 Khách hàng t i chỗễạ. Chiến lược xúc tiến. Phát tờ rơi quảng cáo tại các trường ĐH và trung học,các công ty,văn phòng 1500 tờ rơi phát trong tháng đầu, sau đó có thể cân nhắc phát thêm hay không). Mỗi tờ rơi giảm 10% cho 1 ly café hoặc 1 món ăn, nhưng không cộng gộp với nhau hoặc với thẻ KHTT. Tặng thẻ Khách hàng thân thiết (KHTT) , uống trên 10 lần ở quán trong 1 tháng sẽ được giảm giá 10% cho bất cứ đồ uống hay món ăn nào do chủ thẻ order (lưu ý chỉ có tác dụng cho chủ thẻ 1 lần bao gồm 1 đồ uống và 1 món ăn, có thể dùng nhiều lần trong ngày).

Tặng thẻ Khách hàng VIP, khách hàng có thẻ KHTT 6 tháng bất kỳ sẽ nhận được thẻ VIP và được giảm 20% cho bất cứ đồ uống hay món ăn nào do chủ thẻ order (lưu ý chỉ có tác dụng cho chủ thẻ 1 lần bao gồm 1 đồ uống và 1 món ăn, có thể dùng nhiều lần trong ngày). Quảng cáo thông qua các hình thức chủ yếu treo băng rôn ở các tuyến đường chính. Quán sẽ thuê người phát tờ rơi, poster, ngoài ra quán sẽ chú trọng vào hình thức quảng cáo bằng truyền miệng, hay đăng những tin rao, quảng cáo trên các trang mạng cộng đồng như facebook, instagram hoặc tiktok.

Trong tuần đầu khai trương khách hàng sẽ được giảm giá 50% trong ngày đầu và 30% trong các ngày tiếp theo cho tất cả các sản phẩm.

Quy trình bán hàng

– Nhân viên phục vụ thu tiền, trả tiền thối cho khách hàng và đưa số thứ tự của bàn cho khách đem ra chỗ ngồi. – Pha chế ra món, sắp xếp món để phục vụ thuận tiện đưa ra đúng số bàn. Nhân viên phục vụ đưa món ra cho khách hàng theo đúng số bàn đã đưa cho khách.

(lưu ý: nhân viên phục vụ phải kiểm tra xem đã đầy đủ các công cụ/hàng hóa đi kèm với thức uống/món ăn rồi mới bê giao cho khách hàng).

Phân tích hiệu quả tài chính

Toàn bộ chi phí hoạt động phát sinh năm thanh lý tài sản là 100 triệu đồng. Chi phí phân bổ hàng năm: Chi phí thuê mặt bằng trong 5 năm hết 2,4 tỷ đồng và thanh toán cho bên cho thuê. Thuế và chi phí vốn bình quân của doanh nghiệp: Thuế suất thuế thu nhập doanh nghiệp là 20% và WACC là 17%.

Ngoài những nhân viên chính thức của của hàng như nhân viên pha chế, bảo vệ nam thì cửa hàng sẽ tuyển dụng thêm vị trí chạy bàn làm việc bán thời gian. Đối tượng nhân viên bán thời gian hướng tới của cửa hàng là sinh viên. Công việc ngoài giờ của sinh viên là một môi trường học tập mà nhà trường không thể dạy được.

Sinh viên được giao tiếp rộng hơn bên ngoài xã hội, điều này giúp cho họ có được thêm sự tự tin và mạnh mẽ, rất có ích cho cuộc sống sau khi tốt nghiệp. Bên cạnh đó họ có thể rèn luyện thêm những kỹ năng mà họ đã được học trên giảng đường nhưng chưa có dịp đem nó ra thực hành. Nhiều bạn sinh viên có hoàn cảnh khó khăn, vừa phải học vừa phải đi làm để có tiền,việc mở quán café này mở thêm cơ hội cho các bạn có nhu cầu tìm công việc làm thêm ngoài giờ học do khi mở quán cần một số lượng người lao động.

Các bạn sinh viên tìm kiếm việc làm thêm để vừa có tiền trang trải chi phí học tập, vừa tích lũy kinh nghiệm sống cho bản thân và cho công việc sau này. Góp phần tăng thêm công ăn việc làm cho người lao động và Doanh nghiệp. Với việc tạo ra công ăn việc làm cụ thể, dự án đã góp một phần nhỏ bé trong việc giải quyết tình trạng.

Vị trí địa lý: Gần các trường đại học lớn, nên lượng khách hàng tiềm năng lớn. Vì vậy rất thuận tiện cho người thuê, không bị phụ thuộc hay chung đụng với bất kỳ ai.Có khu công trình phụ riêng, bố trí khu nhà bếp riêng. Khả năng phát triển nhu cầu văn hoá,giáo dục: Khi đến với café sách, nó có thể giúp bạn quên đi nhưng lo toan bộn bề của cuộc sống để chìm đắm trong những bản nhạc nhẹ nhàng,du dương và ngồi thưởng thức những cuốn sách hay giúp bạn có thể giữ tâm hồn được thoải mái, nhẹ nhàng hơn.

Lợi ích và rủi ro của dự án 1. Lợi ích

Bên cạnh những lợi ích về nhiều mặt, cũng như các dự án về giải trí khác, CAFE Sách 2001 trong tương lai có thể bị các đối thủ cạnh tranh lấn sân nếu chúng tôi không đa dạng hóa các dịch vụ một cách thường xuyên để tránh lạc hậu, lỗi thời. Tuy nhiên dựa vào các phân tích ở trên,chúng ta nhận thấy rủi ro này có thể khắc phục được.