MỤC LỤC
- Lập chính sách chất lượng: Chính sách chất lượng phải phù hợp với mục đích của tổ chức, nội dung của chính sách bao gồm cam kết đáp ứng các yêu cầu khách hàng và phải được cải tiến liên tục, đây chính là cơ sở để lập và xem xét mục tiêu của tổ chức trong từng giai đoạn, chính sách chất lượng phải được mọi cán bộ công nhân viên trong tổ chức thấu hiểu. + ISO9000 giúp doanh nghiệp nâng cao hình ảnh về một hệ thống quản lý đạt tiêu chuẩn mà khách hàng và người tiêu dùng mong đợi, tin tưởng + ISO9000 giúp doanh nghiệp chứng minh chất lượng sản phẩm, dịch vụ của công ty đáp ứng sự mong đợi của khách hàng.
Để làm được điều này thì việc phân cấp trách nhiệm và quyền hạn của người lãnh đạo các bộ phận và giữa các bộ phận với nhau đóng một vai trò quyết định. Thực tế cho thấy, việc xây dựng toàn bộ hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO đã khó, nhưng việc duy trì hiệu lực của hệ thống này còn khó khăn hơn nhiều và hiệu quả mà HTQLCL theo TC ISO9001:2000 mang lại chính là ở việc duy trì và phát triển hệ thống.
Công tác kiểm tra được thực hiện ở mọi khâu: Từ khâu kiểm tra hợp đồng, kiểm soát hàng nhập, kiểm tra nhà cung ứng, kiểm tra giữa các công đoạn sản xuất, kiểm tra sản phẩm cuối cùng với nguyên tắc cá nhân tự kiểm tra công việc của mình, trưởng phòng chịu trách nhiệm kiểm tra công việc của các cá nhân trong phòng và kiểm soát các công việc có liên quan đến các phòng khác. - Trong công tác quản lý lao động: Trình độ đội ngũ cán bộ quản lý và công nhân ngày càng được nâng cao qua các khoá đào tạo trong và ngoài công ty, ý thức trách nhiệm của từng CBCNV ngày càng được nâng cao, trách nhiệm đối với từng phần cụng việc của cỏc cỏ nhõn được phõn định rừ ràng. Trong một số đợt đánh giá nội bộ, nhiều cán bộ công nhân viên chưa nắm được mục tiêu chất lượng của bộ phận, khi thực hiện công việc tại vị trí của mình chưa làm đúng, làm đủ theo các quy trình, hướng dẫn công việc đã được xây dựng, chỉ có một số cán bộ công nhân viên tham gia vào xây dựng hệ thống tài liệu, hồ sơ mới có một cái nhìn đầy đủ về HTQLCL này.
- Một số biểu mẫu trong các hồ sơ chất lượng xây dựng chưa phù hợp với thực tế, vì vậy khi đưa vào áp dụng không được cập nhật thường xuyên, mặt khác công tác kiểm tra kiểm soát của một số cán bộ công nhân viên có liên quan chưa được tiến hành thường xuyên cho nên đôi khi số liệu thu được trong các hồ sơ không phản ánh đúng thực tế.
Đến nay kết quả đã xác định việc xây dựng nhà máy bia mới có công suất 100 triệu lít bia/ năm và có khả năng mở rộng lên 200 triệu lít bia/ năm tại xã Tiền Phong - Huyện Mê Linh - Tỉnh Vĩnh Phúc. - Với các nhà máy bia địa phương khác: Với ưu thế về công nghệ, thương hiệu và nhu cầu thị trường, Tổng Công ty Bia - Rượu - NGK Hà Nội đang tổ chức gia công, liên kết đầu tư vào một số công ty bia địa phương có điều kiện về thiết bị, công nghệ đội ngũ cán bộ kỹ thuật và quản lý để sản xuất các sản phẩm mang thương hiệu của Tổng công ty. * Đối với sản phẩm rượu và cồn ( Thuộc Công ty Rượu Hà Nội): Theo qui hoạch của Thành phố Hà Nội hiện nay, Công ty Rượu Hà Nội đang làm thủ tục di chuyển đến địa điểm mới tại khu công nghiệp Tiên Sơn- tỉnh Bắc Ninh.
Với diện tích mặt bằng hiện nay do công ty quản lý là 3 Ha, để tạo được nguồn vốn đầu tư cho công ty, công ty dự kiến sẽ tiến hành việc đầu tư theo đúng qui hoạch của thành phố Hà Nội.
Qua bảng trên chúng ta thấy ưu thế đang thuộc về các nhà máy bia quốc doanh do có các lợi thế như: Có thương hiệu uy tín, chất lượng sản phẩm cao và thói quen tiêu dùng do các công ty này được đầu tư tốt về trang bị kỹ thuật, cụng nghệ, cú chiến lược kinh doanh rừ ràng và được sự hỗ trợ nhiều mặt từ phía nhà nước. Tuy nhiên tiềm lực tài chính ở các công ty này lại rất hạn chế, ngoại trừ Công ty TNHHNN mét thành viên Rượu Hà Nội và công ty cổ phần Bia Thanh Hoá Là 2 công ty có khả năng về tiềm lực tài chính để đầu tư đổi mới, các công ty còn lại đang trong tình trạng rất khó khăn về tài chính. HACCP là hệ thống phân tích mối nguy và xác định điểm kiểm soát trọng yếu, nó là sự tiếp cận có tính khoa học, hợp lý và có tính hệ thống cho sự nhận biết, xác định và kiểm soát mối nguy trong chế tạo, gia công sản xuất, chuẩn bị và sử dụng thực phẩm để đảm bảo rằng thực phẩm là an toàn khi tiêu dùng (tức là nó không có mối nguy hại cho sức khoẻ).
HACCP qua một ví dụ mang tính thực tế: Hệ thống ISO9001:2000 như là một hệ thống mạng lưới các tuyến đường giao thông ở một thành phố, các tuyến phố của hệ thống giao thông nh là các quá trình và HACCP là việc kiểm soát tình hình giao thông ở các điểm giao cắt của các tuyến phố.
Hiện nay Tổng công ty Bia - Rượu -NGK Hà Nội có một thuận lợi lớn là công ty mẹ đã xây dựng, áp dụng và duy trì HTQLCL theo tiêu chuẩn ISO9001:2000 được một thời gian tuy chưa dài, nhưng cũng đã đúc kết được một sè kinh nghiệm trong quá trình áp dụng hệ thống này, ngoài ra một số công ty con khác tuy chưa được đánh giá cấp chứng chỉ về HTQLCL theo tiêu chuẩn ISO9000, nhưng cũng đã dựa theo mô hình này để kiểm soát chất lượng sản phẩm của mình như Công ty TNHHNN một thành viên Rượu Hà Nội, công ty cổ phần Bia Thanh Hoá. Trong các đợt đánh giá nội bộ theo định kỳ ở công ty mẹ, vẫn còn một tỷ lệ không nhỏ các phiếu yếu cầu thực hiện hành động khắc phục phòng ngừa liên quan đến nội dung trên như: Chưa thực hiện việc cập nhật hồ sơ máy móc thiết bị sau khi sửa chữa, bảo dưỡng; chưa thực hiện việc ghi chép các nội dung công việc có liên quan vào các bảng biểu phục vụ cho việc theo dừi cỏc quỏ trỡnh cụng nghệ,..Với đặc điểm của cỏc công ty là sản phẩm làm ra có số lượng lớn, quy trình công nghệ dài, trải qua nhiều quá trình liên quan đến nhau, chất lượng sản phẩm của khâu này sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới khâu tiếp theo, có thể người công nhân đã nhận thức được vai trò của chất lượng, song không phải tất cả mọi người đều tự giác trong công việc của mình. Theo đánh giá thực trạng về hệ thống thiết bị, công nghệ của Tổng công ty Bia - Rượu - NGK Hà Nội đã nêu ở chương 2 thì chỉ có hệ thống máy móc thiết bị, công nghệ của Công ty mẹ là có trình độ tương đối hiện đại còn ở các công ty con khác trình độ máy móc thiết bị tương đối lạc hậu, đây chính là rào cản kỹ thuật đối với việc nâng cao chất lượng sản phẩm.
- Các công ty cần tiến hành rà soát tổng thể thực trạng dây chuyền sản xuất, thiết bị, công nghệ xem xét những thiết bị công nghệ nào còn có khả năng tận dụng được, những thiết bị nào bắt buộc phải đầu tư đổi mới, và nếu đầu tư đổi mới thì dây chuyền thiết bị phải đạt được trình độ công nghệ nào, tổng mức vốn đầu tư là bao nhiêu, có thể huy động từ nguồn nào,….
Do số lượng các bài viết về HTQLCL theo tiêu chuẩn ISO9001:2000 không nhiều, tài liệu tham khảo còn bị hạn chế, song trong một thời gian nhất định, với sự cố gắng hết sức của mình, Tác giả đã cố gắng đưa ra những nét cơ bản nhất với mong muốn kết hợp những kiến thức đã tiếp thu được với thực tiễn về quản lý chất lượng ở Tổng công ty Bia - Rượu - NGK Hà Nội nhằm đưa ra các giải pháp giúp TCT nâng cao chất lượng sản phẩm, đưa thương hiệu Bia Hà Nội trở thành một thương hiệu hàng đầu ở khu vực, Châu Á cũng như trên thế giới. Nguyễn Phước Giáng Hương (2002), “Một số giải pháp chủ yếu nhằm hoàn thiện hệ thống quản lý chất lượng theo ISO9001:2000 của Công ty Liên doanh dầu khí Mêkông”, Đại học Thương mại, Hà Nội. NXB Y học (2004), Mối nguy vệ sinh an toàn thực phẩm - Chương trình kiểm soát GMP, GHP và hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm thành phố HACCP, Hà Nội.
Khiếu Thiện Thuật (2002), “Phương hướng và những điều kiện mở rộng việc áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO9000 trong các doanh nghiệp công nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài ở thành phố Hồ Chí Minh”, Hồ Chí Minh.