Nghiên cứu Marketing về Phân khúc Đồ Ăn Nhẹ của Bimbim Oishi tại Việt Nam

Xác định vấn đề và mục tiêu nghiên cứu 1. Xác định vấn đề nghiên cứu

Điều tra, tìm hiểu những dữ liệu về dòng sản phẩm Oishi đã có sẵn trên tất cả các nền tảng internet, báo chí… Từ đó thu thập, chắt lọc, sắp xếp để xác định yếu tố cấp thiết và hình thành vấn đề thương hiệu Oishi gặp phải. Dựa vào báo cáo của Nielsen, Việt Nam là thị trường châu Á tăng trưởng nhanh nhất về tiêu thụ đồ ăn vặt, với tốc độ tăng trưởng kép lên tới 19,1% trong năm 2021. Trong số các phân khúc của ngành thực phẩm Việt Nam, phân khúc bánh kẹo và đồ ăn nhẹ chiếm tỉ trọng lớn nhất là 14,6%, với khối lượng thị trường đạt khoảng 14,13 tỷ USD trong năm 2023.

- Nếu để vấn đề này trong thời gian dài sẽ mất dần lòng tin của khách hàng và gây ấn tượng không tốt về sản phẩm và thương hiệu .Với sự phát triển của ngành F&B hiện nay, nếu không cải thiện sớm thì doanh số sẽ ngày càng sụt giảm, Oishi cũng sẽ không còn chỗ đứng nhất định trong ngành F&B nữa. - Nếu giải quyết cần cho khách hàng biết những yếu tố về thái độ phục vụ và chất lượng sản phẩm → cần thay đổi về thái độ phục vụ và chất lượng của sản phẩm cũng như tăng chiến dịch ưu đãi cho khách hàng. ➢ Vấn đề nghiên cứu: Nghiên cứu mức độ hài lòng của khách hàng về sản phẩm, khâu kiểm tra và đóng gói và hoạt động chăm sóc khách hàng của Oishi.

Từ đó, đề xuất giải pháp khắc phục nhằm tăng doanh thu thị phần, cải thiện, củng cố niềm tin hình ảnh thương hiệu của doanh nghiệp và nâng cao mức độ hài lòng của khách hàng. ● Thu thập thông tin về sự hài lòng hay không hài lòng của khách hàng về sản phẩm, dịch vụ chăm sóc khách hàng và khâu đóng gói sản phẩm của doanh nghiệp thông qua cách thu thập thông tin bằng sử dụng bảng hỏi để khảo sát.

Xác định nguồn và dạng dữ liệu

Nguồn dữ liệu bên trong

Nếu trước kia vị của Snack Tôm Cay có độ cay và nóng thì nay Oishi đã giảm đi hương vị cay nóng cũng như không còn chiên nữa mà thay vào đó công đoạn sơ chế là rang phù với tất cả mọi người. Không còn xa lạ gì với hai vị Snack Tôm Cay và vị muối ớt xanh để tăng thêm sự trải nghiệm mới mẻ thử sức với chính bản thân mình Oishi ra mắt 2 bản cay nồng và cay đặc biệt để phục vụ cho những người thích ăn cay. Ngày 8/10 Công ty cổ phần Liwayway đã có thông tin phản hồi về việc sản phẩm snack nhãn Yoyo nghi có sinh vật lạ ngâm nước liên quan đến sản phẩm Oishi do công ty sản xuất.

Công ty Liwayway đã bác bỏ hoàn toàn thông tin vì nhãn Yoyo không có liên quan đến sản phẩm của Oishi đồng thời mong muốn việc thông tin liên quan đến nhãn Yoyo được đưa ra đầy đủ, chi tiết chính xác tới người tiêu dùng tránh ảnh hưởng đến uy tín và hoạt động của công ty Liwayway. Các nguồn thông tin này được thu thập trực tiếp từ khách hàng, quan sát phản ứng, đánh giá của khách hàng về vấn đề mà Oishi đang đón nhận từ dư luận, không thông qua nguồn dữ liệu gián tiếp, độ tin cậy cao. Tuy nhiên, những dữ liệu này gần như đã cũ, mang ít tính thời sự hay đúng ở thời điểm hiện tại, chưa thể chứng minh một cách thuyết phục về các vấn đề thực sự của Oishi ở thời điểm hiện tại.

Trong thực tế, khi dữ liệu thứ cấp không đáp ứng được yêu cầu nghiên cứu, hoặc không tìm được dữ liệu thứ cấp phù hợp thì các nhà nghiên cứu sẽ phải tiến hành thu thập dữ liệu sơ cấp. Nội dung thu thập: Đánh giá của khách hàng về sản phẩm (Chất lượng, bao bì, trọng lượng, mùi vị), hoạt động chăm sóc khách hàng (tư vấn bán hàng, chăm sóc khách hàng) và khâu kiểm và đóng hàng của Oishi.

Chi phí cho cuộc nghiên cứu

○ Bước 1: Xác định mục tiêu và nội dung của câu hỏi nghiên cứu: Đề tài mức độ hài lòng và sản phẩm của Oishi nên sẽ tập trung nhiều hơn về hai yếu tố. ○ Bước 2: Xác định đối tượng khảo sát và mẫu khảo sát: Đối tượng khách hàng mục tiêu của Oishi cả nam và nữ có độ tuổi chủ yếu 18 24 tuổi. - Thang biểu danh: gồm những câu hỏi về thông tin khách hàng, các thuộc tính của sản phẩm: giới tính, tôn giáo,.

- Thang khoảng cách: Dùng thang likert: gồm những câu hỏi liên quan đến thái độ, thái độ ở đây là mức độ hài lòng của khách hàng về sản phẩm bim bim Oishi. - Thang tỉ lệ: thể hiện ở những câu hỏi hành vi, thói quen như mức giá người tiêu dùng sẵn sàng chi trả cho sản phẩm, đo lường về nhân khẩu học như thu nhập, độ tuổi,. 2 Đánh giá mức độ hài lòng của anh/chị về sản phẩm snack của Oishi Câu 13: Đánh giá mức độ hài lòng của anh/chị về giá cả của snack Oishi.

3 Đánh giá mức độ hài lòng của anh/chị về giá cả của snack Oishi Câu 14: Anh/chị đánh giá mức độ hài lòng về xúc tiến của snack Oishi?. Anh/chị đánh giá mức độ hài lòng về sự phân phối của snack Oishi?5 Câu 16: Nếu có thể anh/chị muốn chúng tôi cải thiện điều gì ở dịch vụ hay sản phẩm của Oishi không?.

Chọn mẫu

Tiến hành thực hiện khảo sát 1. Hình thức trực tiếp

Hình thức trực tuyến

Snack Oishi có độ giòn SANPHAM1 1.Rất không hài lòng 2.Không hài lòng 3.Bình thường 4.Hài lòng 5.Rất hài lòng. ➔Nhận xét: Khách hàng chủ yếu mua ở các cửa hàng tạp hóa gần nhà hay là mua ở các siêu thị như Big C, Winmart,. ➔Nhận xét: Mục đích chủ yếu mọi người mua sản phẩm Oishi làm đồ ăn nhẹ cho bản thân ngoài ra các sản phẩm cũng có thể làm những món quà tặng nhỏ.

➔Nhận xét: Đa dạng hương vị, chất lượng sản phẩm tốt chính là yếu tố khiến mọi người yêu thích sản phẩm Oishi. ➔ Nhận xét: Mọi người đa phần đều hướng đến sự hài lòng hay rất hài lòng về sản phẩm snack của Oishi: có độ giòn, bao bì đẹp mắt, đa dạng hương vị khối lượng tùy mọi người lựa chọn và nguyên liệu chế biến an toàn. ➔ Nhận xét: Nhìn chung giá cả của sản phẩm của Oishi khiến khách hàng rất hài lòng: giá cả phù hợp với chất lượng, hợp lý hơn so với các đối thủ cạnh tranh, phù hợp với thu nhập của người dùng.

➔ Nhận xét: Các chương trình khuyến mại, trò chơi mini game online, video quảng cáo trên các kênh truyền hình là những yếu tố khiến khách hàng hài lòng, rất hài lòng lựa chọn đến sản phẩm của Oishi. ➔ Nhận xét: Bên cạnh các yếu tố sản phẩm, giá cả hay xúc tiến thì phân phối là một yếu tố vô cùng quan trọng để tiếp cận với khách hàng một cách gần nhất. Vậy nên nhìn chung khách hàng rất hài lòng và rất hài lòng về sự phân phối sản phẩm của Oishi họ không cần phải đi đâu xa xôi vì các sản phẩm này dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa, các siêu thị lớn nhỏ hay có thể mua hàng trên các sàn TMĐT ship online hỏa tốc tiện ích.

➢ Qua kết quả của bảng khảo sát của nhóm đã thực hiện đã nhìn nhận đại đa số mọi người đều biết và sử dụng sản phẩm của Oishi.

Đề xuất giải pháp 1. Cải tiến sản phẩm

Thay đổi hình thức đào tạo nhân viên tư vấn bán hàng chuyên nghiệp hơn, luôn có thái độ nhiệt tình và niềm nở với khách hàng trong bất kì tình huống nào. Đưa ra những quy định chặt chẽ cũng như đào tạo nhân viên phải nắm bắt đầy đủ kiến thức về sản phẩm. Đưa ra những chính sách dễ dàng, thuận tiện và tiện lợi hơn cho khách hàng, khi họ muốn đổi trả sản phẩm.

Hướng dẫn khách hàng tận tình và giúp đỡ họ ở những điều họ chưa nắm rừ. Cải thiện được vấn đề này sẽ giỳp khỏch hàng hài lũng hơn với dịch vụ chăm sóc khách hàng của Oishi. Xõy dựng quy trỡnh kiểm tra chất lượng chi tiết và rừ ràng để đảm bảo rằng mọi sản phẩm được kiểm tra một cách đồng nhất và chính xác.