Thị trường bột canh và triển vọng mở rộng sản phẩm bột canh của Công ty Bánh kẹo Hải Châu
MỤC LỤC
Tổng số LĐ
- Mức tăng sản lượng bán ra qua các năm Năm Mức tăng sản
Công ty tiết kiệm được khoản tiền đáng kể cho quảng cáo về sản phẩm của mình nhờ chương trình cổ động sử dụng muối I- ốt của nhà nước, đồng thời tạo uy tín ấn tượng trong khách hàng. Đặc biệt khi nhà nước có quyết định về toàn dân sử dụng muối I- ốt và các doanh nghiệp chỉ sản xuất bột canh I- ốt sẽ tạo bước chuyển trong phương hướng sản xuất kinh doanh của Công ty. Hiện nay, trên thị trường xuất hiện rất nhiều nhãn hiệu bột canh khác như: bột canh Thiên Hương, bột canh Vifon, bột canh Thiên Trang, bột canh Vị Hương, bột canh Aji- ngon, bột canh A- one, bột viên gia vị.
Bột canh Cua- gà- bò được nghiên cứu và đưa vào sản xuất năm năm gần đây, với sản lượng rất khiêm tốn do chất lượng chưa cao, không tạo được mùi thơm của vị cua, bò nên doanh nghiệp chỉ sản xuất theo đợt. Bột canh gà sản xuất với số lượng ít qua một số đơn đặt hàng, đáp ứng nhu cầu cá biệt của các công ty, khách sạn, nhà hàng cần cho chế biến sản phẩm và một số khách hàng ưa thích khác. Theo nghiên cứu của phòng kế hoạch vật tư trên thị trường cho rằng: các sản phẩm bột canh Hải châu cũng như sản phẩm đồng loại trên thị trường đều là các sản phẩm bình dân và như vậy, đoạn thị trường đáp ứng cho người có thu nhập cao hoặc ngành kinh doanh lương thực thực phẩm vẫn bỏ trống.
Đặc điểm loại sản phẩm mới này là tăng thêm hương vị thơm ngon cho các món ăn bằng hương vị tổng hợp, với trọng lượng đóng gói, nhãn hiệu không khác biệt mấy so với 2 loại bột canh tiêu thụ trên thị trường. Ba tháng đầu đã phản ánh tình hình sản xuất tốt, đều vượt mức kế hoạch mặc dù tháng 2 là tháng Tết, sản lượng bột canh có giảm chút ít do số ngày làm việc của công nhân rút nhắn 5 ngày. Cơ cấu sản phẩm bột canh hiện đang sản xuất cho thấy công ty đã đi đúng hướng để xâm nhập và mở rộng thị trường song vẫn bỏ lỡ nhiều cơ hội.Quảng cáo vốn không phải là điểm nhấn mạnh của Hải Châu trong khi doanh nghiệp đang nỗ lực mở rộng thị trường.
Bột canh Cua - Gà - Bò có tác dụng bổ trợ hơn nữa cho các món ăn chế biến từ Gà, bò, tôm, cua, rất phù hợp với thị hiếu khách hàng.Đây là cách đáp ứng sâu hơn các nhu cầu đặc thù mà rất phổ biến trên thị trường. Khách hàng vẫn tín nhiệm hai loại bột canh chính nay dùng thử loại này cũng sẽ hài lòng.Sự khác biệt ít mà lại đáp ứng được thị hiếu khách hàng: muốn tiêu dùng sản phẩm mới, đa dạng mẫu mã.
Công ty Bánh kẹo Hải Châu Cửa hàngGiới thiệuSản phẩm Người tiêu dùng cuối cùngKênh I
Đánh giá về thị trường sản phẩm bột canh của công ty
Trong đó lượng bột canh chiếm khoảng 40% và con số này sẽ ngày càng tăng do người ta có yêu cầu cao hơn về chất lượng, độ thơm ngon cho thực phẩm chế biến. Do công nghệ rất dễ làm và lượng tiêu thụ trên thị trường lớn nên số công ty gia nhập rất đông, tạo nên khả năng cạnh tranh cao song chưa gay gắt do giữa các công ty có sự chênh lệch nhau nhiều về uy tín, chất lượng. Đa số, bột canh là sản phẩm được mở rộng thêm trong danh mục sản phẩm, thực hiện đa dạng hoá sản phẩm chứ chưa là một sản phẩm chuyên biệt, được chuyên môn hoá sâu.
Các đối thủ gia nhập qua một thời gian không lâu nếu không được thị trường chấp nhận hoặc lợi nhuận thấp thì nhanh chóng rút lui: như công ty bánh kẹo Hải Hà. Nhưng nhìn cung, các loại nhãn hiệu vẫn len lỏi vào các phân đoạn thị trường do nhu cầu cao của khách hàng về số lượng và thị hiếu thích sản phẩm đa dang hoá, tâm lý muốn dùng thử, thay đổi nhãn hiệu của khách hàng. Theo ý kiến của các đại lý, bột canh Hải Châu có hàm lượng bột ngọt cao hơn và khả năng bảo quản hàm lượng tốt hơn không bị biến chất lâu hơn nên được người tiêu dùng ưa chuộng.
Công ty cần tạo sự khác biệt cho sản phẩm, hoặc trọng lượng nhiều hơn để khách hàng hài lòng về lợi ích mang lại khi họ chi ra mức chi phí cao nhất để mua sản phẩm bột canh Hải Châu. Họ quen tiêu dùng với các sản phẩm bột canh Vifon, bột canh Thiên Trang, bột canh Thiên Hương, bột canh vị Hương nằm trong khu CN, sản phẩm có chất lượng tốt, hương vị đặc trưng phù hợp với người dân trong Nam. Công ty muốn xâm nhập thị trường này phải tạo được hương vị đặc trưng, chất lượng cao, tăng cường quảng cáo, tổ chức đại lý nhiều nơi, vận chuyển nhanh chóng mới có thể thuyết phục được người dân, giành được thị phần lớn so với rất nhiều đối thủ cạnh tranh mạnh.
TÌNH HÌNH TIÊU THỤ BỘT CANH TRÊN CÁC KHU VỰC THỊ TRƯỜNG
- Khu vực miền Trung: người miền trung yêu thích vị ngọt và cay, họ quan tâm đến chất lượng bao gói và giá cả. Sản phẩm bột canh Hải Châu có độ ngọt cao được ưa thích, trọng lượng vừa phải nên đây cũng là thị trường tiêu thụ mạnh sản phẩm của công ty. Song, nếu nhân với trọng lượng cho đủ 200g thì mức giá lại cao hơn nhiều so với giá 1500đ của công ty.
- Khu vực miền Nam: đây là mục tiêu vươn tới và cũng là thị trường có khả năng xâm nhập cao của bột canh Hải Châu. Cùng với sản phẩm đó nhưng nhiều người miền Bắc lại không ưa dùng do có vị chát trong muối. Doanh nghiệp nếu có chính sách khuyến mãi và biện pháp khôn khéo để tăng sự phụ thuộc của đại lý vào công ty thì sẽ nắm bắt được các nguồn tiêu thụ, khống chế được đối thủ cạnh tranh như: bao toàn bộ đại lý, khuyến khích hàng hoá và vật chất, đồng thời thu thập thông tin phản hồi từ những người tiêu dùng trực tiếp.
Một số đại lý của công ty bánh kẹo Hải Hà, công ty bánh kẹo Tràng An, trước vẫn lấy nhiều loại bột canh song do bán chậm, số lượng lấy ít nên không được khuyến mại. Nay Hải Châu đưa hàng đến tận nơi với chính sách bán số lượng lớn hoặc chỉ bán sản phẩm bột canh của công ty sẽ được hỗ trợ. Ngay cả đại lý bánh kẹo Hải Châu cũng không bán bột canh Hải Hà mà bán sản phẩm bột canh Hải Châu.
Biểu2.14 Nhu cầu của người dân về sản phẩm bột canh
- Chi phí cho quảng cáo
- Giá một số sản phẩm bột canh đang tiêu thụ trên thị trường Công ty Tên sản phẩm Đóng gói (g) Mức giá(đ)
Ngoài ra các sản phẩm bột canh khác: Miwon Việt Trì, bột canh Việt Tiến, BC Thăng Long được tiêu thụ ở các vùng nông thôn, các tỉnh: BC Vifon, Vị Hương, Aji ngon, A- one là các đối thủ cạnh tranh mạnh trên thị trường Hà Nội, các địa phận phía Bắc của Hải Châu. Công ty cần đặt kế hoạch để thắng thế so với các đối thủ này, mới giành được thị phần, mở rộng thị trường bởi vì nhu cầu tiêu dùng muối tuy nhiều, thường xuyên song chỉ có giới hạn. Hải Châu có uy tín trên thị trường, đặc biệt về các sản phẩm bột canh song mỗi năm vẫn quảng cáo đều đặn không ngừng cải tiến sản phẩm, quan tâm đến thúc đẩy tiêu thụ nhằm duy trì và mở rộng thị trường.
Công ty vẫn giữ mức chi phí quảng cáo cho toàn bộ sản phẩm: 1%doanh thu trong đó dành cho sản phẩm bột canh nhiều hơn ( 34% ) nhằm mục đích giới thiệu rộng rãi sản phẩm bột canh mới. + Người tiêu dùng ở khu vực tỉnh lẻ sẽ trả giá cao để mua sản phẩm có chất lượng + Người dân có nhu cầu lớn về sản phẩm bột canh có hương vị đặc thù: cua- gà- bò. Còn đoạn thị trường miền Nam chưa có nhân viên chuyên sâu và đông đảo để giúp công ty định vị được sản phẩm của mình, cải tiến sao cho có sức thuyết phục trên thị trường rộng lớn và cạnh tranh gay gắt này.
Thực tế, công ty chưa đưa ra được sản phẩm mới hoặc cải tiến theo đúng nhu cầu khách hàng.Bột canh iốt cao cấp thì người tiêu dùng không mua và công ty ngừng sản xuất. Bột canh cua - gà- bò thì chỉ bán với số lượng rất ít, sản xuất thụ động theo đơn đặt hàng, không đạt về chất lượng và không có chiến lược cải tiến, giới thiệu rộng rãi với khách hàng. Một số tỉnh trước đây tiêu thụ khá mạnh nhưng nay giảm dần số lượng do bị cạnh tranh bởi nhiều sản phẩm giá rẻ hơn như : Sơn La, Ninh Bình, Bắc Giang,Bắc Ninh, Lại Châu,.
Nếu Hải Châu giảm giá bột canh thường và iốt 300đ để cùng mức giá với các đối thủ ( theo ý kiến các đaị lý) thì sẽ tạo tâm lý nghi ngờ, hoặc đánh giá sai lệch chất lượng bột canh Hải Châu : chỉ giống các sản phẩm khác. Ngoài bột canh thường và bột canh iốt, công ty nên quảng cáo, giới thiệu, khuyến mại về các sản phẩm bột canh khác để rộng rãi người tiêu dùng biết đến và chọn mua loại bột canh phù hợp.
