Nghiên cứu và phát triển sản phẩm dịch vụ khách sạn của Chi nhánh công ty cổ phần Tập đoàn Nam Cường Hà Nội tại Hải Phòng

Các bước phát triển sản phẩm mới

Các ý tưởng này có thể thu thập từ phía khách hàng, từ các nhà khoa học, qua nghiên cứu các đối thủ cạnh tranh, tù nhân viên tiếp xúc, các chuyên gia sáng chế… ý tưởng về sản phẩm mới thường hàm chứa những tư tưởng chiến lược trong hoạt động knh doanh và hoạt động marketing của công ty. - Bước 3: Soạn thảo và thẩm định dự án sản phẩm mới, ý tưởng chỉ là những tư tưởng khái quát về sản phẩm, còn dự án là sự thể hiện tư tưởng khái quát đó thành các sản phẩm mới với các tham số về đặc tính hay công dụng hoặc đối tượng sử dụng khác nhau của chúng.

Đặc điểm của chu kỳ sống

+ Các sản phẩm thường có một đời sống hữu hạn, mức tiêu thụ của sản phẩm trải qua những giai đoạn khác nhau, mỗi giai đoạn đặt ra những thách thứuc khác nhau với người kinh doanh, lợi nhuận có thể tăng hoặc giảm trong những giai đoạn khác nhau của chu kỳ sống và mỗi giai đoạn đòi hỏi các chiến lược marketing, tài chính, sản xuất, cung ứng nhân lực khác nhau. Giai đoạn tung ra thị trường: Được bắt đầu từ khi sản phẩm mới được tung ra thị trường, giai đoạn này lợi nhuận âm hay thấp hơn bởi mức tiêu thụ thấp, chi phí phân phối và khuyến mại lớn, lúc này còn ít đối thủ cạnh tranh, sản phẩm chưa hoàn thiện, giá có xu hướng cao, các doanh nghiệp tập trung bán sản phẩm cho những khách hàng sẵn sàng mua nhất, những người sớm chấp nhận sản phẩm.

Cơ sở vật chất kỹ thuật

Cơ sở vật chất kỹ thuật trong khách sạn gồm có các công trình phục vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách mà cụ thể đó là các tòa nhà và hệ thống trang thiết bị trong đó. Tầng khách ở chính là khu vực chính của khách sạn: Các hệ thống trang thiết bị trong phòng khách đều phụ thuộc vào thứ hạng của khách sạn, của phòng và cách bố trí của khách sạn.

Các dịch vụ trong khách sạn .1 Các dịch vụ chính

Thiết bị ghi nhận thông tin bao gồm các máy móc giúp cho việc đăng ký chỗ khách sạn, thông tin về tình hình sử dụng buồng giờ, tình hình phục vụ các dịch vụ khác. Các phương tiện thiết bị khác: Nhà lạnh, máy lạnh trong kho, điều hòa nhiệt độ, thiết bị điện, thiết bị đong đo kiểm tra….

Quyết định đa dạng hóa sản phẩm

Đây là những người trong doanh nghiệp trực tiếp cung cấp dịch vụ nên những ý kiến của họ được xem xét nhằm đạt được những thông tin thị trường có giá trị. Vì vậy, đồng thời với những sản phẩm dịch vụ đang cung cấp và tiêu dùng cần phát triển dịch vụ mới thỏa mãn nhu cầu mới xuất hiện theo xu hướng đa dạng hóa.

Quyết định tăng trưởng sản phẩm

- Cải tiến sản phẩm hiện có: Trên cơ sở các dịch vụ hiện có, tìm cách nâng cao chất lượng hoặc thay đổi cách cung cấp, gia tăng lợi ích của dịch vụ nhằm thỏa mãn tốt hơn khách hàng với doanh nghiệp, khách sạn đầu tư nâng cấp cơ sở vật chất, nâng cao trình độ nhân viên để không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ. Chính vì vậy mỗi quyết sách, mỗi phương thức hoạt động đều cần được xem xét, cân nhắc cẩn thận, cần dựa trên tình hình hiện tại và quan trọng là căn cứ vào thực lực của bản thân doanh nghiệp để có những chính sách sản phẩm hợp lý thu hút được khách hàng.

Các chiến lƣợc chất lƣợng dịch vụ - giá

+ Các dịch vụ được tiêu chuẩn hóa ở mức cao, tạo điều kiện thuận lợi cho việc phục vụ của nhân viên, nhân viên được huấn luyện thành thạo với công việc, có năng suất lao động cao, giảm được các chi phí tiếp xúc và chuyển cho những người lành nghề phải kèm cặp giúp đỡ nhân viên mới…. Được thiết kế để cung cấp hàng loạt sản phẩm dịch vụ với chất lượng vừa phải và giá thấp bằng cách tiêu chuẩn hóa ở mức tối đa và giảm tối thiểu thời gian nhân viên tiếp xúc với khách hàng, doanh nghiệp sẽ giảm được chi phí và cung cấp được nhiều sản phẩm cho thị trường.

Quá trình hình thành và phát triển

Cùng với định hướng phát triển lâu dài trong lĩnh vực kinh doanh thương mại - du lịch - khách sạn của Tập đoàn Nam Cường, ngày 01 tháng 01 năm 2009, Khách sạn Tray chính thức được đổi tên thành Khách sạn Nam Cường - Hải Phòng. Xét về quy mô thì khách sạn Nam Cường chỉ là một thành viên nhỏ, khiêm tốn trong đại gia đình Nam Cường với trên 30 Cty thành viên, nhưng về phương diện truyền thống và lịch sử Nam Cường luôn giữ vị trí trang trọng nhất như một.

Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn năm 2007- 2009

Điều này chứng tỏ khách sạn đã linh hoạt trong hoạt động kinh doanh tránh được những tổn thất lớn vẫn kinh doanh có lãi. Qua phân tích trên cho thấy thị trường khách tại Hải Phòng có bước chuyển không tốt nhưng hoạt động kinh doanh của công ty vẫn tăng so với các khách sạn trên địa bàn ,việc đầu tư nâng cấp bước đầu đã đạt kết quả và khẳng định được chất lượng và đẳng cấp của khách sạn.

Thực trạng sản phẩm dịch vụ của khách sạn của khách sạn Nam Cường

• Danh mục sản phẩm dịch vụ củ khách sạn Nam Cường .1.Dịch vụ lưu trú
• Đánh giá chung về chính sách sản phẩm của khách sạn Nam Cường .1 Ƣu điểm

Do số lượng khách đến với khách sạn phần đông là khách nước ngoài, họ là những người có khả năng chi trả cao nên họ có nhu cầu sử dụng các dịch vụ với chất lượng cao, và các sản phẩm trong khách sạn từ dịch vụ lưu trú, kinh doanh ăn uống đến các loại hình dịch vụ bổ sung khác cũng phải được sắp xếp cho phù hợp với nhu cầu của khách và tiêu chuẩn chất lượng của một khách sạn 4 sao, là một khách sạn quốc tế ở Hải Phòng, khách đến nghỉ tại khách sạn phần lớn là người nước ngoài, họ đi du lịch, công tác… nên thị trường chủ yếu của khách sạn là người nước ngoài. Nhịp độ tăng trưởng của Hải Phòng còn thấp so với một số tỉnh thành phố lân cận thành phố Hải Phòng không thực sự có nhiều điểm tuyến tham quan để có thể thu hút được nhiều khách du lịch ,giữ chân khách du lịch nghỉ lại nhiều ngày do đó số lượng khách du lịch về nghỉ tại Hải Phòng không đáng kể so với các tỉnh thành lân cận ,tuy các dịch vụ của khách sạn Nam Cường được đánh giá cao nhưng thành phố cũng có nhiều khách sạn ,nhà hàng lớn khai trương ,yếu tố cạnh tranh cũng gây nhiều ảnh hưởng đến việc kinh doanh của khách sạn.