MỤC LỤC
1/3 những người được nghiên cứu thường xuyên đến các cửa hàng thức ăn nhanh từ 2 – 3 lần / tháng. Các đáp viên ở khu vực Hà Nội thường đến các cửa hàng thức ăn nhanh hơn khu vực Tp.HCM. Ngoài ra, đáp viên cũng thường dùng fastfood vào Các dịp cuối tuần hoặc Những lúc cảm thấy thèm.
Khi đói Thích lúc nào ăn lúc đó Thường ăn vào cuối tuần Thường ăn vào các dịp / lễ lớn Khi người khác rủ rê Khi cảm thấy thèm Vào cuối tháng lãnh lương / nhiều. Đối với người chưa có con thì thường Thích lúc nào ăn lúc đó, trong khi đó với người đã có con hay ăn fastfood vào Dịp cuối tuần. Bên cạnh việc đi ăn fastfood khi có người rủ, nam giới thường đi vào Các ngày cuối tuần, còn nữ giới thường đi Khi cảm thấy thèm.
Nhìn chung, cả 3 nhóm tuổi thường đi ăn fastfood nhiều nhất Khi được người khác rủ rê. Trong khi đó, nhóm tuổi 24 – 29 tuổi lại thường dùng vào Dịp cuối tuần và nhóm 30 tuổi trở lên còn thường dùng Vào các dịp / lễ lớn. Dùng fastfood vào Buổi tối sau 6g là thói quen của hơn 1 / 2 đối tượng được nghiên cứu.
Người dân Hà Nội nhìn chung có xu hướng dùng thức ăn nhanh vào các khung giờ linh hoạt khác nhau, Trong khi đó, số đông khách hàng ở khu vực Tp.HCM có thói quen dùng fastfood vào Buổi tối. Đối với các nhóm tuổi được khảo sát, phần lớn thường dùng fastfood vào Buổi tối hoặc Buổi chiều (4 – 6g). 71.7% những người được khảo sát thường đi ăn cùng Bạn bè / đồng nghiệp của mình.
Người yêu / chồng (vợ) và Người thân trong gia đình là hai đối tượng thường được đi ăn cùng tiếp theo, chiếm tỷ lệ lần lượt là 62.1%. Nếu người nữ có xu hướng đi ăn cùng Bạn bè / đồng nghiệp cao hơn nam, thì nam giới lại đi ăn cùng Người yêu / chồng (vợ) hơn người nữ. Đối với người đã có con, ngoài thường ăn cùng Bạn bè / đồng nghiệp, họ còn đi cùng với Con cái.
Trong khi đó, người chưa có con chủ yếu đi ăn cùng Bạn bè / đồng nghiệp tiếp sau là Người yêu / chồng (vợ). Trong khi đó, người ở độ tuổi từ 30 trở lên thường đi ăn cùng Con cái.
Chất lượng thực phẩm cao Nhiều loại món ăn nhẹ Hợp vệ sinh Nhiều loại nước uống Nhiều gia vị lạ.
Giá cả phù hợp Chiết khấu khi mua nhiều Phiếu quà tặng khi mua sản phẩm Combo ưu đãi giá cho phần ăn Nhiều chương trình ưu đãi, giảm giá. Giá cả phù hợp Chiết khấu khi mua nhiều Phiếu quà tặng khi mua sản phẩm Combo ưu đãi giá cho phần ăn Nhiều chương trình ưu đãi, giảm giá. Nằm khu trung tâm Chi nhánh rộng khắp Địa điểm dễ tìm, thuận lợi Có dịch vụ giao hàng tận nơi.
Nằm ở khu trung tâm và Chi nhánh rộng khắp là vấn để mà khách hàng quan tâm nhiều nhất đối với kênh phân phối. Địa điểm dễ tìm, thuận lợi Có dịch vụ giao hàng tận nơi Chi nhánh rộng khắp Nằm khu trung tâm. Được nhiều người biết đến Nhiều quảng cáo (Báo, tivi…) Nhiều chương trình ưu đãi cho khách hàng thân thiết.
Yếu tố Được nhiều người biết đến và Nhiều quảng cáo (Báo, tivi…) thu hút sự quan tâm lớn nhất của khách hàng với vấn đề chiêu thị. Thông tin về cửa hàng dễ tìm kiếm Nhiều quảng cáo (Báo, tivi…) Nhiều chương trình ưu đãi cho khách. Tuy tỷ lệ nhận biết đầu tiên khá thấp (19.9%), nhưng nhận biết không trợ giúp ghi nhận thương hiệu Lotteria với vị trí dẫn đầu chiếm 46.3%.
Đối với thương hiệu Phở 24 các chỉ số về nhận biết đầu tiên và không trợ giúp chiếm rất thấp (dưới 4%). Theo bảng tổng độ nhận biết theo hai khu vực Tp.HCM và Hà Nội, vẫn ghi nhận KFC, Lotteria, Phở 24 ở các vị trí dẫn đầu với chỉ số nhận biết trên 80%. Trong khi thương hiệu Lotteria có tỷ lệ nhận biết khá đều giữa nhận biết không và có trợ giúp ở Hà Nội, thì lại có sự chênh lệch khá lớn giữa 2 tỷ lệ này ở Tp.HCM với nhận biết không trợ giúp cao cách biệt.
Jollibee và Pizza Inn là 2 thương hiệu có các chỉ số nhận biết ở Tp.HCM cao cách biệt so với Hà Nội. KFC là thương hiệu được nhiều người dùng nhất trong vòng 3 tháng qua, chiếm đến 90.8% người được nghiên cứu. KFC và Lotteria cũng là 2 thương hiệu được cả người dân ở Tp.CHM và Hà Nội dùng nhiều nhất, nhưng so với Hà Nội thì tỷ lệ ở Tp.HCM có cao hơn một ít.
Có một số thương hiệu đặc trưng theo vùng miền, đặc biệt như: BBQ Chicken được người Hà Nội ưa chuộng hơn hẳn Tp.HCM. Pizza Inn Domino Dijon's Pizza BBQ Chicken VietMac Wrap & Roll Al Fresco's Phở 24 Pizza Hut.
Phản ứng tốt nhất thuộc về Vấn đề vệ sinh, tiếp đến là Mùi vị thức ăn và Cảm giác thân thuộc tại cửa hàng. Đáp viên ở cả Tp.HCM và Hà Nội cảm nhận có phần giống nhau về các yếu tố của cửa hàng fastfood thường dùng. Tuy nhiên, với các yếu tố tích cực được nhóm đáp viên ở Tp.HCM đánh giá cao hơn một ít (Hợp vệ sinh, Cảm giác thân thuộc, Mùi vị ngon…).
Trong khi đó, với các vấn đề cho là không được tốt như Giá cả và Không gian yên tĩnh thì người ở Hà Nội lại có cái nhìn khắc khe hơn. Trong đó, nữ giới đánh giá cao về vấn đề vệ sinh của của hàng thức ăn nhanh thì người nam chỉ chấm điểm ở mức trên trung bình một ít. Cả KFC và Lotteria đều được nhận định là cửa hàng hợp vệ sinh và mang lại cảm giác thân thuộc với khách hàng.
Nếu so sánh theo tỉnh thành thì mức độ hài lòng của người dân tại Tp.HCM có phần cao hơn so với Hà Nội. Trong khi người thường xuyên sử dụng KFC có mức độ hài lòng chung là 84.5%, thì những người sử dụng Lotteria lại có mức độ hài lòng chung thấp hơn, chỉ chiếm khoảng 73.9%. Đối với những người đã có thói quen dùng fastfood thì mức độ dùng khá cao, bình quân khoảng 2 tuần một lần.
Trong đó, 24 – 29 là nhóm tuổi có tỷ lệ sử dụng fastfood cao nhất và khách hàng được khảo sát tại khu vực Hà Nội có mức độ ăn thường xuyên hơn khu vực Tp.HCM. Thật vậy, khi nhóm khách hàng được yêu cầu cho điểm về mức độ quan tâm của họ với các nhóm yếu tố của cửa hàng fastfood như: sản phẩm, phân phối, chiêu thị và giá cả. Bên cạnh nhóm khách hàng trẻ tuổi và giới văn phòng, nhóm khách hàng đã có con thường xuyên đến các cửa hàng fastfood cùng con họ.
Do đó, các cửa hàng fastfood cần đưa ra các chiến lược chiêu thị cũng như các dịch vụ mới để cung cấp sản phẩm tốt hơn cho các nhóm khách hàng này. KFC đang ở vị thế chiếm lĩnh thị trường khi đúng đầu trong danh sách những thương hiệu đã dùng trong 3 tháng qua và đồng thời là thương hiệu dùng thường xuyên nhất. Xét về mức độ hài lòng của người tiêu dùng, cứ 100 người được khảo sát thì khoảng 79 người hài lòng với thương hiệu fastfood thường dùng nhất, số 21 người còn lại vẫn chưa thật sự hài lòng.
Đặc biệt, người dân Hà Nội khó tính hơn khi tỷ lệ không hài lòng tại khu vực này cao hơn so với khu vực Tp.HCM. Vệ sinh, ngon, thân thuộc là 3 tính từ tốt người tiêu dùng đánh giá đối với của hàng thức ăn nhanh mà họ thường đến nhất.