Thực trạng và giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ tại Nhà Khách Đồ Sơn

NHÀ KHÁCH ĐỒ SƠN

Khái quát về Nhà Khách Đồ Sơn

Nhà Khách Đồ Sơn nằm ở trung tâm khu II - quận Đồ Sơn - Hải Phòng, Với diện tích gần 6000 m2 gồm có 20 phòng nghỉ với đầy đủ tiện nghi để phục vụ cho việc kinh doanh của Nhà Khách nhằm đáp ứng được nhu cầu cho khách du lịch, một phòng ăn lạnh, một phòng ăn ngoài kết hợp với quầy đón tiếp. Trong những năm qua để phấn đấu hoàn thành các chỉ tiêu kế hoạch của Nhà Khách Thành Phố, Nhà Khách Đồ Sơn xin chủ động tự đầu tư, mua sắm trang thiết bị đảm bảo phục vụ tốt các đoàn khách của thành phố và tổ chức kinh doanh có hiệu quả. - Nhiệm vụ chính của Nhà Khách Đồ Sơn là phục vụ chỗ ăn, nghỉ, hội họp cho các đối tượng là các đoàn khách của Đảng, Quốc hội, Nhà nước, đoàn thể của trung ương và địa phương về làm việc với Thành uỷ, HĐND - UBND thành phố và tổ chức các cuộc họp của thành phố do Văn phòng UBND thành phố giao.

Chủ nhiệm Nhà Khách Đồ Sơn chịu trách nhiệm hoàn thành nhiệm vụ kế hoạch của đơn vị được giao, chịu trách nhiệm trực tiếp quản lý vật tư, tài sản, tiền vốn, thực hiện chế độ kế toán thống kê tại đơn vị thực hiện quản lý tốt việc thu chi, đảm bảo thu nhập của người lao động và thực hiện đầy đủ nghĩa vụ với ngân sách Nhà nước và Nhà Khách Thành Phố. Trên cơ sở nhiệm vụ và chỉ tiêu định mức được giao, chủ động quyết định kinh doanh có hiệu quả, chủ động sắp xếp lao động hợp lý phát huy tốt tính năng động sáng tạo trong kinh doanh phục vụ đảm bảo quyền lợi chế độ cho người lao động, thường xuyên chăm lo đời sống vật chất cho cán bộ công nhân viên trong Nhà Khách. Có chức năng là tổ chức thực hiện hạch toán kế toán trong Nhà Khách theo chế độ kế toán của Nhà Nước, quản lý công tác tín dụng, tài vụ phục vụ sản xuất kinh doanh tổ chức hạch toán kinh tế nội bộ hạch toán sản xuất kinh doanh của Nhà Khỏch.

- Chuẩn bị các món: Khi nhận được thực đơn từ nhà hàng mà khách đặt ăn nhân viên bếp sẽ chuẩn bị các món cần thiết để chuẩn bị cho công việc nấu nướng, nhân viên bếp làm các món gia vị cho thực đơn, làm sao cho thật chu đáo không được để thiếu bất cứ thứ gì trong thực đơn của khách. Nhà Khách Đồ Sơn nằm ở ngay trung tâm khu II Đồ Sơn, ngay bên bờ biển nên dịch vụ này có nhiều tiềm năng phát triển, Nhà Khách đang đầu tư số lượng phao bơi, áo tắm và dịch vụ tắm tráng phục vụ cho nhu cầu của khách mà đặc biệt là khách vãng lai. Nhận thức được lao động là một trong những yếu tố quyết định tới sự sống còn của khách sạn, trong những năm qua, Nhà Khách đã tuyển chọn, đào tạo, bồi dưỡng nguồn nhân lực cho đơn vị mình nhằm đáp ứng được yêu cầu của khách một cách tốt nhất.

Đây cũng là do tính chất mùa vụ trong du lịch, vào chính vụ Nhà Khách thường tuyển thêm nhân viên nhằm đáp ứng tốt nhất nhu cầu phục vụ khách nhưng lại có nhược điểm là do tuyển dụng trong thời gian ngắn nên chất lượng lao động không đảm bảo chủ yếu là lao động chân tay, chưa có trình độ chuyên môn nghiệp vụ và tinh thần làm việc không cao.

Kết quả kinh doanh của Nhà Khách

Nhà Khách Đồ Sơn đã thực sự cố gắng trong việc nghiên cứu, tổ chức sắp xếp, bố trí dây chuyền phục vụ, kinh doanh hợp lý, tăng cường tiếp thị, đa dạng các loại hình dịch vụ, kinh doanh hợp lý, tăng cường tiếp thị, đa dạng các loại hình dịch vụ, cải tiến các món ăn và trang bị thiết bị phục vụ, chiếm được cảm tình của khách khi đến ăn, nghỉ tại Nhà Khách. Kết quả thực hiện nhiệm vụ kế hoạch kinh doanh trong những năm qua: Thực hiện nhiệm vụ của Nhà Khách là phục vụ chu đáo các nhu cầu ăn, nghỉ cho các đoàn khách của Thành uỷ, Hội đồng nhân dân và Uỷ ban nhân dân thành phố, Nhà Khách còn tận dụng cơ sở vật chất hiện có tổ chức kinh doanh nhằm nhằm giảm chi phí cho ngân sách thành phố và tự đảm bảo đời sống cán bộ, công nhân viên của Nhà Khách. Do Nhà Khách Đồ Sơn thuộc Nhà Khách thành Phố Hải Phòng trực thuộc Văn phòng Uỷ ban nhân dân thành phố, nên Nhà Khách luôn có chế độ ưu tiên hơn so với khách của thành phố gửi xuống.

Mặc dù nhiệm vụ chính của Nhà Khách luôn coi trọng việc phục vụ nhu cầu ăn, nghỉ của khách Văn phòng HĐND – UBND thành phố nhưng không vì thế mà giảm nhẹ việc kinh doanh của mình. Tỉ lệ khách ngoài luôn chiếm số lượng cao hơn điều này chứng tỏ Nhà Khách đã tạo được uy tín của mình với khác hàng, ít bị phụ thuộc vào khách uỷ ban gửi xuống. Như vậy có thể thấy được rằng các hoạt động ăn, bán hàng, dịch vụ của Nhà Khách tăng đều đặn duy chỉ có doanh thu nghỉ là có xu hướng giảm dần.

Điều này có thể giải thích được là do chất lượng dịch vụ của Nhà Khách chưa đảm bảo, cơ sở vật chất kỹ thuật đã cũ, xuống cấp, chưa đáp ứng yêu cầu của khách. Mặt khác trên thị trường Đồ Sơn hiện nay có rất nhiều khách sạn, nhà nghỉ được xây dựng với cơ sở vật chất tiện nghi, hiện đại hơn nên không tránh khỏi sự cạnh tranh với các doanh nghiệp trong ngành. Trong kinh doanh du lịch và kinh doanh khách sạn cũng vậy nhưng sản phẩm dịch vụ là sản phẩm đặc biệt vì nó không thể để khách dùng thử, lưu kho được.

Điều này cũng một phần do sự yếu kém về chất lượng dịch vụ so với các khách sạn, nhà nghỉ khác trong vùng mà khách quốc tế thường có thu nhập cao do đó đòi hỏi của họ về các dịch vụ thường cao hơn so với khách trong nước.

Năm

Hiện nay, nguồn khách của nhà Khách chủ yếu là khách du lịch trong nước, khách du lịch quốc tế rất hạn chế. Chính vì nguyên nhân này làm cho số lượng khách nước ngoài đến với Nhà Khách là rất ít.

Biểu đồ doanh thu các loại dịch vụ

Mức lợi nhuận này không đáng kể, nó phản ánh đây là Nhà Khách tự trang trải là chính.