Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại Diva’s Lounge của khách sạn Capella Hanoi

KHÁI QUAT VE KHÁCH SAN CAPELLA HANOI VÀ QUA TRINH THUC TAP TAI DIVA’S LOUNGE

Mở cửa năm 2024: Capella Amaala (Saudi Arabia), Capella Yang Yang (Site of Korea). Về giải thưởng:. Conde Nast Traveler Reader’s Choice Awards 2021: Top Hotels in the World. Cam két Capella:. Chúng tôi thể hiện sự xuất sắc trong nghệ thuật chế tác dịch vụ bang viéc. dem lại một dich vụ cá nhân hóa cao, dang nhớ và độc bản một cách vượt trội tới thị trường. Với những trải nghiệm vượt xa sự kỳ vọng va sự quan tâm chân thành. tới khách hàng, chúng tôi sẽ đem lại những kết quả không gì sánh băng cho. doanh nghiệp và công ty. Thông qua việc hoạch định có chọn lọc đầy tính nghệ thuật về văn hóa và trải nghiệm của khách hàng, chúng tôi trao quyền để những đồng nghiệp của mình có thé trở thành những “bảo tồn viên” gìn giữ và phát huy những vẻ đẹp của đi sản điểm đến. Làm việc trong một môi trường đa màu sắc, gắn bó và có mục đích, chúng tôi thể hiện vai trò của mình như những cá nhân hỗ trợ và đóng. góp tích cực cho cộng đồng xung quanh. Capella hoạt động với các giá trị, danh dự và sự chính trực không khoan nhượng. Lời hứa Capella:. Với khách hàng: Tại Capella, chúng tôi giúp đỡ mỗi khánh hàng tôn vinh. vẻ đẹp của từng phút giây cuộc sống. Cùng nhau, chúng tôi khơi gợi, chia sẻ sự hiểu kỳ. Chúng tôi tìm kiếm sự kết nối và những trải nghiệm với mọi người quanh ta; chúng tôi khao khát những kiến thức về văn hóa và lịch sử. Chúng tôi hiểu rằng, khách hàng của mình không chỉ tìm kiếm những khoảnh khắc ngưng đọng dé tạm xa những bộn bề của cuộc sống mả còn muốn vượt trên những định nghĩa đơn thuần của một chuyến du lịch. Chúng tôi mong mỏi được gửi vào đó những khoảnh khắc của sự hân hoan, gia tăng phong vị của cuộc sống và truyền. cảm hứng đê nhớ mãi về sau. Với đồng nghiệp: Chúng tôi dành sự quan tâm tới nhau một cách chân thành và cam kết tạo ra một môi tường đa màu sắc với sự gắn kết cùng chung mục đích. Chúng tôi theo đuổi đam mê và dùng tình yêu hòa mình vào công việc. Sự đìu dắt và chỉ dạy lẫn nhau là tiền đề dé sự nghiệp được phát triển, chap cánh cho tinh thần học, học nữa, học mãi của mỗi nguol. Múi cá nhân, được ở đây và được trao quyền để trở thành “nghệ nhân” kiến tạo nên chính sự nghiệp của. Với cộng đồng: Chúng tôi chịu trách nhiệm thê hiện vai trò của mình như những nhà cô van cho lớp thanh thiếu niên của địa phương. Với mong muốn tạo ra sự khác biệt trong cuộc sống của các em nhỏ mỗi nơi đặt chân tới, chúng tôi tham gia vào các sáng kiến học đường, và đồng thời xây dựng ý thức cộng đồng. cho một tương lai phát triển bền vững. Khái quát về tập đoàn Sun Group. Sun Group tên day đủ là Công ty cô phần Tập đoàn Mặt trời, được thành. người đứng đầu tập đoàn là ông Lê Viết Lam. Sau 15 năm hoạt động tại Việt. Nam, Sun Group đã trở thành một trong những tập đoàn hàng đầu cả nước, kiến tạo những công trình, sản phâm mang tầm cỡ quốc tế, đóng góp cho sự phát triển. của nước nhà. Các lĩnh vực chính của tập đoàn bao gôm:. ° Du lịch nghỉ dưỡng: InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay, .. ° Vui chơi giải tri: Sun World Ba Na Hills, Sun World Halong Complex, .. ° Bat động san: Sun Plaza Grand World, Sun Secret Valley Phú. ° Cơ sở hạ tang: cao tốc Hạ Long-Vân Đồn, Cảng hàng không quốc. - Tim kiếm các vùng đất giàu tiềm năng nhưng chưa được khai thác đúng cách, thay đổi và kiến tạo những công trình, sản phẩm có dang cấp chất. lượng vượt trội. - Gop phan nang cao vi thé đất nước, chat lượng cuộc song cua người dân, làm giàu cho đất nước va đưa Việt Nam trở thành một điểm đến hap dẫn cùa thế giới. - Gop phần xây dựng Người Việt Nam mới với phẩm chat, năng lực và sức khỏe bắt kịp thời cuộc. - Trở thành Tập đoàn kinh tế tư nhân Việt Nam có quy mô va đăng. cap quôc tê. - Thuộc nhóm các công ty dan đầu trong lĩnh vực đầu tư mà Sun. Group tham gia. - Tién phong trong viéc xay dung van hoa du lich: bai ban, van minh, chuyên nghiệp va nhân văn ở Việt Nam. Giỏ trị cốt lừi:. - Khac biét Giải thưởng:. Best Companies to work for in Asian 2019) do tạp chi HR Asian trao tặng. Bên cạnh đó, khách sạn cũng quan tâm đến những du khách nhí — Little Star và dành cho họ những bài trí đặc biệt như Little Star Entertainment Luggege (túi đồ bao gồm các sánh truyện nổi, đồ chơi xếp hình, đồ ăn nhẹ, ..); Children Cutlery Setup (dụng cụ ăn uống dành riêng. cho trẻ em với thiết kế các con vật và màu sắc tươi sáng), Bean Bag (ghế mềm cho trẻ em); Origami Little Star Book (sách origami gồm hướng dẫn và giấy đi. kèm); Little Star Ticket for Free delights (vé ăn bánh ngọt miễn phi), Little Star.

THỰC TRẠNG CHÁT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI DIVA’S LOUNGE CUA KHACH SAN CAPELLA HANOI

Về nhiệt độ, khu vực trong nhà của lounge được bồ trí hệ thống điều hòa 2 chiều hiện đại, có thé được điều chỉnh nhiệt độ dé dàng qua bảng điều khiéu và được chia thành các khu vực dé nhiệt độ có thé được điều chỉnh khác nhau phù. Thực đơn đa dạng các loại đồ ăn và đồ uống với khung giá rộng, phù hợp với thu nhập của nhiều đối tượng khách hàng nên Diva’s Lounge khá được lòng khách Việt Nam và đang dần dần xây dựng được mối quan hệ với các khách hàng trung thành. Ân cân, chu | Khi được biết, tên của khách | Không | Nhân viên không biết tên đáo và ý được sử dụng một cách tự của khách cho đến khi họ thức về dịch | nhiên như một tín hiệu nhận kết thúc quá trình phục vụ, vụ được cá | biết khi thanh toán hóa đơn và.

Vấn đề này xảy ra chủ yếu là do nhân viên phục vụ chưa hỏi kỹ thông tin gọi món của khách hàng hoặc bếp, bar chưa chú ý ghi chú của nhân viên phục vụ, ví dụ: độ chín của thịt bò trong mỳ Ý, hamburger, các loại sữa dùng trong pha chế; hoặc nhân viên phục vụ chưa cung cấp các thông tin đầy đủ của món ăn, chưa hỏi thông tin dị. Do nguồn khách nước ngoài của Diva’s Lounge chiếm phan khá lớn trong cơ cấu khách (42%), bên cạnh đó, là sảnh chính của khách sạn, Diva’s Lounge là noi đón tiếp đầu tiên đối với khách với mọi mục đích (lưu trú, ăn uống, spa, ..) nên bên cạnh tiêu chí Diện mạo, yêu cầu về Ngôn ngữ đối với nhân viên là điều được các cấp quản lý quan tâm.

GIẢI PHAP NÂNG CAO CHAT LUONG DỊCH VỤ AN UONG TẠI DIVA’S LOUNGE CUA KHACH SAN

Việc đào tạo đội ngũ nhân viên góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ, nâng cao hiệu suất làm việc chung của cả bộ phận, đồng thời cung cấp các kiến thức, kỹ năng cần thiết cho nhân viên, giúp nhân viên tự tin trong quá trình làm việc, đặc biệt là các nhân viên mới. Đào tạo và kiểm tra về quy trình phục vụ: Cần tăng cường đào tạo về quy trình phục vụ, các lớp đào tạo cần được tô chức ngay trước khi nhân viên được phục vụ khách đối với nhân viên mới và kiểm tra định kỳ mỗi tháng đối với tất cả các nhân viên để đảm bảo các nhân viên đã nắm chắc quy trình phục vụ. Dé khắc phục tình trạng này, cần thay giờ đổi khăn mới, sớm hơn (khoảng 14h30’), đây là khoảng thời gian vừa có ca chiều đến và ca sáng vẫn đang trong giờ nên có thể sắp xếp nhân sự dễ dàng hơn, đồng thời có thé kịp bước vào thời gian setup tiệc trà chiều vào lúc 15h.

TÀI LIEU THAM KHAO

Lọc khăn đã qua sử dụng, đưa đến phòng khăn đổi khăn, ghi chép lại vào số theo ngày, sắp xếp và gấp khăn mới theo từng loại, đưa vào cất giữ trong tủ. Lọc khăn đã qua sử dụng, đưa đến phòng khăn đổi khăn, ghi chép lại vào số theo ngày, sắp xếp và gấp khăn mới theo từng loại, đưa vào cất giữ trong tủ. Lọc khăn đã qua sử dụng, đưa đến phòng khăn đổi khăn, ghi chép lại vào số theo ngày, sắp xếp và gấp khăn mới theo từng loại, đưa vào cất giữ trong tủ.