MỤC LỤC
Trong xu thế hội nhập, loại hình doanh nghiệp này sẽ ngày càng nở rộ, vì lý do đó mà nghiên cứu kế toán trách nhiệm tại Công ty KFC là cần thiết để tiếp tục kế thừa các công trình trên và đề xuất việc tổ chức và hoàn thiện công tác kế toán trách nhiệm phù hợp với loại hình chuỗi bán lẻ – nhà hàng – khách sạn. Thứ nhất, hệ thống lại được một cơ sở lý luận về kế toán trách nhiệm, cung cấp cho người đọc các khái niệm cơ bản về kế toán trách nhiệm như: khái niệm, vai trò, nội dung của kế toán trách nhiệm; đồng thời trình bày các vấn đề có liên quan, ảnh hưởng đến công tác kế toán trách nhiệm.
Thứ hai, phân tích và đánh giá thực trạng phân chia các trung tâm trách nhiệm, việc xây dựng các chỉ tiêu đánh giá thành quả và báo cáo thành quả hoạt động của các trung tâm trách nhiệm tại một đơn vị cụ thể là công ty Liên Doanh TNHH KFC Việt Nam. Thứ ba, từ hệ thống cơ sở lý luận và tình hình thực tế về kế toán trách nhiệm đã được trình bày, tác giả đưa ra một vài kiến nghị nhằm hoàn thiện hệ thống kế toán trách nhiệm tại Công ty KFC.
Đóng góp mới
Bố cục luận văn
- Phòng kế toán thực hiện các công việc sau: xây dựng và kiểm tra chế độ báo cáo tài chính của công ty, thực hiện kế toán quản trị, kế toán tổng hợp, thống kê phản ánh đầy đủ, chính xác, kịp thời các hoạt động tài chính, tài sản của công ty theo pháp luật quy định và theo yêu cầu của Ban Giám đốc và HĐQT. - Chịu trách nhiệm chính về nhà hàng là các Cửa hàng trưởng – Restaurant General Manager (RGM), họ là người quản lý toàn bộ các hoạt động thường nhật diễn ra tại nhà hàng, từ nhân viên, quyết định số lượng sản phẩm sẽ sản xuất (nấu) và cách bố trí công việc cũng như sắp xếp công việc của các nhân viên. - Cho tới thời điểm hiện tại, có thể nói KFC Việt Nam đã bước đầu thành công trong việc tạo dựng thương hiệu, nhận được đánh giá tích cực từ phía khách hàng, xây dựng được hệ thống các nhà hàng đồng bộ, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và nhiệt tình, cùng với các chiến lược quảng bá hiệu quả đã dần khẳng định tên tuổi của mình trong tâm trí khách hàng.
Công tác kế toán không chỉ tiến hành tại hội sở chính tại Hà Nội mà chi nhánh ở TP.Hồ Chí Minh đều đảm nhận công việc kế toán ban đầu, kiểm tra xử lý chứng từ đến kế toán chi tiết và kế toán tổng hợp một số hoặc toàn bộ phần hành kế toán và lập báo cáo theo yêu cầu của Ban Giám Đốc hoặc HĐQT.
Chỉ tiêu SSSG thường được dùng để so sánh trên cùng một nhà hàng qua các kỳ kinh doanh liên tục nhằm giúp Ban Giám Đốc xác định những phần của bán hàng mới đến từ sự tăng trưởng doanh số bán hàng của các cửa hàng hiện hữu và phần nào từ việc mở cửa hàng mới.Khi công ty đạt được mức tăng trưởng doanh thu chỉ bằng việc mở các cửa hàng mới cũng đồng nghĩa rằng sự quan tâm của khách hàng hiện tại đang giảm đi, nói cách khác, mức tăng trưởng của một cửa hàng hiện hữu có thể giảm xuống. • Báo cáo mặt hàng đặc biệt: Khi công ty áp dụng chương trình khuyến mãi dành cho một mặt hàng nào đó, Cửa hàng trưởng hàng ngày đồng thời cũng chịu trách nhiệm tổng kết số lượt bán, doanh thu của mặt hàng đó để báo cáo lên cấp cao hơn, giúp Ban Giám Đốc và các phòng ban có liên quan có thể đánh giá được tình hình thực hiện và hiệu quả khi thực hiện các chương trình khuyến mãi đó. Do chưa nhận biết được tầm quan trọng và vai trò của kế toán trách nhiệm, mà công ty chưa xây dựng hệ thống chứng từ, tài khoản, chưa sử dụng phần mềm riêng phục vụ cho mục tiêu kế toán trách nhiệm, cũng như chưa tiến hành lập các báo cáo cụ thể phục vụ cho mục tiêu kế toán trách nhiệm, toàn bộ các số liệu trên báo cáo trách nhiệm hầu như đều được thiết lập bằng công thức của excel, gây khó khăn cho việc phân tích số liệu.Hầu hết các số liệu và nội dung trên báo cáo trách nhiệm là do phòng kế toán tài chính thực hiện.
Ngoài ra, mẫu dự toán chưa đầy đủ, mới chỉ gói gọn trong hai vấn đề trọng yếu là dự toán lợi nhuận và dự toán báo cáo kết quả kinh doanh, công ty chưa tiến hành lập dự toán cho các mục khác như: chi phí sản xuất, chi phí quản lý, chi phí bán hàng, dự toán hàng tồn kho… Dẫn đến dễ sai sót khi tình hình kinh doanh xảy ra biến động như mất nhà cung cấp, nhu cầu sản xuất tăng….
Mỗi doanh nghiệp đều có văn hóa tổ chức và phong cách quản lý của nhà lãnh đạo riêng, tính chất và trình độ quản lý khác nhau.Hệ thống kế toán trách nhiệm phải được tổ chức sao cho đáp ứng được yêu cầu quản lý và trình độ quản lý đó, đặc biệt là phải phù hợp với từng giai đoạn cũng như chiến lược kinh doanh của giai đoạn đó.Kế toán trách nhiệm phải đóng vai trò định hướng cho các bộ phận, nhằm hoạt động sao cho hướng đến các chỉ tiêu đánh giá kết quả và hiệu quả của toàn doanh nghiệp. Bên cạnh hệ thống kế toán trách nhiệm phải phù hợp với chức năng kiểm soát, cơ cấu tổ chức, trình độ văn hóa và phong cách lãnh đạo của nhà quản trị, hệ thống kế toán trách nhiệm còn phải đảm bảo được sự phù hợp và cân đối giữa một bên là tính hiệu quả do hệ thống kế toán trách nhiệm mang lại, và một bên là chi phí bỏ ra để có được hệ thống ấy. Nếu một hệ thống kế toán trách nhiệm cung cấp thông tin hữu ích, góp phần kiểm soát và định hướng hoạt động cho doanh nghiệp nhưng lại chiếm chi phí lớn hơn nhiều so với hiệu quả nó mang lại thì không thể gọi là một hệ thống kế toán trách nhiệm hiệu quả.
Mặt khác, nếu hệ thống kế toán trách nhiệm chỉ duy trì ở mức chi phí tối thiểu hoặc ở mức thấp, nhưng không kiểm soát hay đánh giá được trách nhiệm của các bộ phận thì sẽ rất lãng phí cả thời gian và kinh phí mà không đem lại hiệu quả hoạt động cao cho doanh nghiệp.
Vì trung tâm lợi nhuận là sự phối hợp giữa trung tâm chi phí và trung tâm đầu tư, do đó, ngoài việc kiểm soát tốt các chỉ tiêu của trung tâm doanh thu và trung tâm chi phí như đã trình bày ở trên thì cần phải bổ sung thêm một số chỉ tiêu dành riêng cho trung tâm lợi nhuận nhằm đánh giá toàn diện hơn hiệu quả hoạt động của trung tâm lợi nhuận. Tuy nhiên, các báo cáo này vẫn còn một số hạn chế như: chưa mang tính kịp thời và linh hoạt về mặt thời gian do thường lập định kỳ hàng tháng – sau kỳ báo cáo thuế, số liệu chưa được tổng hợp riêng phục vụ cho công tác kế toán quản trị do sử dụng số liệu của kế toán tài chính là chủ yếu, do đó, tính chính xác của báo cáo thường chưa cao và biểu mẫu sử dụng cũng còn nhiều hạn chế, chủ yếu chỉ là việc so sánh số liệu giữa thực tế và kế hoạch mà ít có sự quản lý theo nhóm, loại chi phí hay doanh thu, các biểu mẫu chỉ sử dụng để phục vụ cho công tác kế toán tài chính. Các báo cáo cần thiết được lập cho trung tâm chi phí này là: báo cáo tình hình thực hiện chi phí sản xuất (Chi phí nguyên vật liệu, chi phí nhân công, chi phí sản xuất chung), báo cáo phân tích biến động chi phí: trong đó, có tách biệt biến phí và định phí, đồng thời, thể hiện số thực tế, kế hoạch và chênh lệch nhằm đánh giá mức độ thực hiện kế hoạch chi phí của các cửa hàng.
Nhằm hoàn thiện hệ thống kế toán quản trị nói chung và kế toán trách nhiệm nói riêng tại công ty Liên Doanh TNHH KFC Việt Nam, Luận Văn có nêu ra một số chỉ tiêu mới và bổ sung hệ thống báo cáo trách nhiệm tại đây, với mong muốn cải thiện hiệu quả hoạt động và tăng khả năng cung cấp thông tin hữu ích của kế toán trách nhiệm đối với việc ra quyết định.