Đánh giá khả năng thích nghi và năng suất của các giống măng tây xanh (Asparagus officinalis L.) tại huyện Phú Ninh, Quảng Nam

Tình hình sản xuất và tiêu thụ cây măng tây trên thế giới và Việt Nam 1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ cây măng tây trên thế giới

Đến năm 1988 một Việt kiều Đức đã mang 500g hạt giống măng tây về trồng thử ở Đà Lạt, khi đó cây măng tây được sử dụng với giá trị như là hoa cắt cành khi cây vừa 2 - 2,5 tháng tuổi, từ đó hình thành nên một thị trường trồng cây măng tây để cắt lá kiểng trang trí. Nam, Hàm Thuận Bắc (Bình Thuận), Chơn Thành, Bình Long, Lộc Ninh (Bình Phước), Hiệp Thành, Vĩnh Trạch Đông, Vĩnh Hậu (Bạc Liêu), Sóc Trăng, Vĩnh Long (Bến Tre), Đắc Nông, Đắc Lắk, Phú Thọ, Vĩnh Phúc, Thái Bình, Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh.

Tình hình nghiên cứu các giống măng tây trên thế giới và Việt Nam 1. Tình hình nghiên cứu các giống măng tây trên thế giới

Trong số các giống California thì giống Atlas có số măng và năng suất măng thương phẩm cao nhất, tuy nhiên tỷ lệ măng có đường kính nhỏ (7 - 17mm) dùng cho xuất khẩu lại chiếm tỷ lệ thấp, tương tự đối với các giống Apollo và Grande. Ở thí nghiệm 2, sản lượng luỹ kế tích lũy cao nhất đạt được ở các giống Jersey Knight, Jersey Supreme và UC- 157, tuy nhiên các giống Jersey Knight và Jersey Supreme cho tỷ lệ phần trăm kích thước măng từ 7 - 17mm thấp. Năm 2007, María Inés González tiến hành trồng thử nghiệm trồng 03 giống măng tây Atlas, Grande và Apollo gieo từ hạt và 06 giống măng tây Jersey Giant, Jersey Gem, Jersey General, Jersey King, Jersey Knight và Jersey Supreme trồng từ cây ghép của trang trại măng tây Jersey (New Jersey), các giống đối chứng là UC-157 F1 và F2 trên vùng đất núi lửa ở Chi Lê.

Mặt khác, chất lượng của măng có ảnh hưởng đến năng suất thương phẩm của măng, nghĩa là mặc dù giống Jersey Giant có trọng lượng cây măng lớn nhất nhưng năng suất thương phẩm lại thấp nhất. Giống măng tây bắt đầu du nhập vào nước ta từ năm 1988, khi một Việt kiều ở Đức đã mang 500gr giống cây măng tây xanh Mary Washington (F1) của Hoa Kỳ về trồng ở Đà Lạt. Năm 2005, trung tâm Khuyến nông thành phố Hồ Chí Minh du nhập giống măng tây xanh F2 UC 157 vào trồng thử nghiệm 04ha tại huyện Củ Chi, từ đó nhiều vùng từ Nam chí Bắc đã trồng cây măng tây xanh như Long An, Đồng Nai, Bình Phước, Bến Tre, Thái Bình, Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh..[2].

Năm 2014, dưới sự chủ trì của phòng kinh tế thị xã Điện Bàn đã thực hiện đề tài “Khảo nghiệm khả năng thích nghi của cây măng tây xanh tại thôn Hà Đông, xã Điện Hòa, thị xã Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam” đã thu được kết quả như sau: Với. Cây măng tây xanh nhập khẩu vào Việt Nam hiện nay có nguồn giống lai tạo từ dòng F1, được sản xuất tại Hoa Kỳ, thường thấy có các loại giống sau: Martha Washington, Mary Washington, Jersey King, Jersey Titan, California 301, California500, UC-72, UC-157, UC-309, Greenwich, Apollo, Atlas, Grande, Dulce Verde, Sunlim, Purple Passion (măng tây đỏ tím)…[29].

Phương pháp nghiên cứu

- Chiều cao cây trong giai đoạn xuất vườn (cm): đo chiều cao cây từ gốc đến đỉnh sinh trưởng của cõy, mỗi lần nhắc lại theo dừi 10 cõy. - Động thái tăng trưởng chiều cao cây (cm): đo chiều cao từ gốc đến đỉnh sinh trưởng của cõy, mỗi ụ theo dừi trờn 10 cõy, định kỳ 15 ngày một lần. - Đường kính thân tại giai đoạn thu hoạch lứa măng tơ (mm): đo đường kính thõn tại vị trớ cỏch 2cm so với mặt đất, mỗi ụ theo dừi trờn 10 cõy.

+ Sản lượng măng sau mỗi chu kỳ thu hoạch (tấn/ha): tổng năng suất thu của từng giống sau mỗi chu kỳ thu hoạch được chuyển thành năng suất/ha. Măng loại 1 là măng có đường kính thân măng cỡ ≥ 10mm, dài >20cm, thân thẳng không cong vẹo, không sâu bệnh, đạt tiêu chuẩn rau an toàn cho người. Măng loại 2 là măng có đường kính thân măng cỡ ≥ 6 - 9mm, dài >20cm, thân thẳng không cong vẹo, không sâu bệnh, đạt tiêu chuẩn rau an toàn cho người.

Măng loại 3 là măng có đường kính thân măng cỡ ≥ 3 - 5mm, dài >20cm, thân thẳng không cong vẹo, không sâu bệnh, đạt tiêu chuẩn rau an toàn cho người. Theo dừi, đo đếm, đỏnh giỏ cỏc chỉ tiờu nghiờn cứu ỏp dụng theo quy trỡnh sản xuất măng tây của trung tâm khuyến nông tỉnh Quảng Nam.

Khả năng nảy mầm và chiều cao cây giai đoạn xuất vườn của các giống măng tây thí nghiệm

Sau khi nảy mầm khoảng 50 ngày thì cây măng tây đủ khỏe để xuất vườn. Lúc này tiến hành đo chiều cao của cây tiêu chuẩn khi xuất vườn cho ra được kết quả giống Sunlim cao 26,76cm là cao nhất, giống UC157 (ĐC) là thấp nhất. Biểu đồ biểu thị tỷ lệ nảy mầm và chiều cao cây giai đoạn xuất vườn của các giống măng tây thí nghiệm.

Qua Bảng 3.1 và hình 3.1 ba giống măng tây Sunlim, Garden và Atlas sinh trưởng phát triển tốt, cây không bị sâu bệnh, đạt tiêu chuẩn xuất vườn. Giống Apolo và UC157 phát triển chậm hơn, do đó cần kéo dài thêm thời gian chăm sóc ở giai đoạn vườn ươm đối với hai giống này.

Khả năng sinh trưởng, phát triển của các giống măng tây thí nghiệm

Sự tăng trưởng chiều cao cây phụ thuộc vào giống, điều kiện ngoại cảnh và các biện pháp kỹ thuật tác động trong quá trình gieo trồng. Khi cây xuống giống được 30 ngày, lúc này cây măng tây đã bén rễ, hồi xanh, chỳng tụi bắt đầu tiến hành theo dừi và đo đạc chiều cao cõy; kết quả được thể hiện ở bảng 3.2. Ở thời kỳ này, nhiều bộ phận của cây tăng mạnh, bộ rễ dưới mặt đất phát triển mạnh và ăn sâu, sự xuất hiện của rễ chùm đã giúp cây hút được nhiều nước và chất dinh dưỡng, thân lá phát triển đều và quang hợp tốt.

Tốc độ tăng trưởng chiều cao cây của các giống hầu hết đều tăng tịnh tiến theo từng thời kỳ sinh trưởng của cây, tốc độ tăng trưởng thấp nhất ở giai đoạn 30 - 45 ngày và cao nhất vào giai đoạn 150 – 165 ngày. Chiều cao thân chính là một chỉ tiêu giữ vai trò quan trọng quyết định tới khả năng và tốc độ phân cành, tốc độ vươn cao biểu hiện mối tương quan giữa quá trình sinh trưởng sinh dưỡng và sinh trưởng sinh thực trong cây măng tây, nó có ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất. Cùng với sự tăng trưởng chiều cao cây là sự tăng trưởng về đường kính thân cây măng mẹ trong giai đoạn thu hoạch là một trong những yếu tố ảnh hưởng rất lớn đến đường kính của chồi măng.

Chớnh vỡ vậy việc theo dừi đường kính thân mẹ sẽ bước đầu xác định được đường kính măng thành phẩm lớn hay nhỏ giữa các giống măng tây thí nghiệm. Biểu đồ biểu thị đường kính thân giai đoạn thu hoạch măng tơ (mm) Đo đường kính thân cây măng mẹ trong giai đoạn thu hoạch măng cho thấy các giống khác nhau có đường kính thân khác nhau (bảng 3.3 và hình 3.2).

Tình hình sâu bệnh hại chính trên các giống măng tây thí nghiệm

Về sâu hại, có 2 loại sâu hại chủ yếu trên cây măng tây là sâu róm và sâu khoang. Về bệnh hại, có 3 loại bệnh hại chủ yếu gây hại trên cây măng tây là bệnh thán thư, đốm tím, nứt thân.

Năng suất măng tây

Ghi chú: Trung bình có các chữ cái khác nhau trong cùng một cột biểu thị sự sai khác có ý nghĩa thống kê khi ở mức p<0,05. Sự sai khác về số lượng măng thu hoạch trung bình/bụi/ngày của các giống măng tây mới so với giống đối chứng không có sự sai khác về mặt thống kê khi so sánh ở lứa đầu thu hoạch. Qua bảng 3.5 và hình 3.3 ta có thể thấy trọng lượng măng trung bình của các giống măng thí nghiệm sau hai lứa thu hoạch ít có sự thay đổi tuy nhiên khi so sánh giữa các giống vẫn có sự sai khác về mặt thống kê (P<0,05).

Biến động về năng suất trung bình/ngày của các giống so sánh sau hai lứa thu hoạch là tương đối lớn và thể hiện sự sai khác về mặt thống kê (P<0,05). Qua bảng 3.6 và hình 3.4 cho ta thấy, do có năng suất trung bình/ngày cao nên hai giống Sunlim và Atlas cũng có sản lượng thu hoạch măng cao nhất. Chiều dài măng khi thu hoạch phụ thuộc nhiều vào tốc độ tăng trưởng chiều dài của măng và là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến đường kính của măng.

Nếu thu hoạch măng dài quá đường kính sẽ nhỏ, dễ bị già hóa và ngược lại, thu hoạch măng ngắn quá đường kính măng sẽ to nhưng trọng tượng măng lại thấp. Chất lượng của mầm măng quyết định rất lớn đến hiệu quả kinh tế, những mầm măng to sẽ có giá thành cao hơn so với những mầm măng nhỏ.

TÀI LIỆU TIẾNG ANH

Leung AY, Foster S (1996), “Encyclopedia of common natural ingredients used in food, drugs and cosmetic, 2nded”, John Wiley & Sons Inc. Whiteley (1999), “Asparagus cultivar evaluation trials in the Northern San Joaquin Valley of California”, Acta Hortic, 479:177-181. Saito M, Rai DR, Masuda R (2000), “Effect of modified atmosphere packaging on glutathione and ascorbic acid content of asparagus spears”, Food Processing and Preservation 24 (3): 243-251.