Giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội

Các nhân tố ảnh hưởng tới lợi nhuận trong kinh doanh khách sạn Lợi nhuận là một chỉ tiêu tổng hợp nhất nó nói lên kết quả kinh doanh. Có thể

Một mô hình tổ chức gọn nhẹ, năng động, hiệu quả, cách quản lý tổ chức đội ngũ lao động phù hợp với quy mô khách sạn, các quy trình phục vụ, quy định đưa ra hợp lý, quản lý chặt chẽ được quá trình lao động, phục vụ khách sẽ đem lại chất lượng phục vụ cao tới khách hàng hiệu quả lớn trong việc tiết kiệm chi phí, tăng doanh thu thuần từ đó giúp tăng lợi nhuận của khách sạn. Bên cạnh chính sách thuế, nhiều khác của Nhà nước cũng tác động không nhỏ đến hiệu quả kinh tế của các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn, có thể kể đến một số chính sách như chính sách về lãi suất trên thị trường tài chính, chính sách đầu tư, các chính sách có liên quan đến việc phát triển du lịch, chính sách mở cửa nền kinh tế đón nhận đầu tư nước ngoài và khách du lịch.

Sự cần thiết phải tăng lợi nhuận trong kinh doanh khách sạn

Lợi nhuận có mối quan hệ chặt chẽ và mật thiết với các chỉ tiêu kinh tế, xã hội như chỉ tiêu về đầu tư, sử dụng các yếu tố đầu vào, chi phí, giá thành sản xuất, các chỉ tiêu đầu ra và các chính sách tài chính của nhà nước. Việc phấn đấu tăng lợi nhuận của các khách sạn, sẽ giúp các khách sạn có điều kiện mở rộng quy mô hoạt động kinh doanh, qua đó góp phần giải quyết được nhiều công ăn việc làm cho nhiều người lao động, góp phần nâng mức thu nhập trung bình của xã hội.

THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH LỢI NHUẬN CỦA KHÁCH SẠN SOFITEL PLAZA HÀ NỘI

Thực trạng về tình hình lợi nhuận của Khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội từ năm 2006 đến 2010

Hoạt động kinh doanh buồng phòng là lĩnh vực mang lại doanh thu thuần lớn nhất tại khách sạn, với tỷ lệ doanh thu thuần chiếm trên dưới 50% tổng doanh thu thuần của khách sạn, đồng thời với mức chi phí trực tiếp chỉ chiếm tỷ lệ thấp trong tổng chi phí dưới 26%, do đó đây là hoạt động kinh doanh mang lại lợi nhuận gộp lớn nhất cho khách sạn. Từ năm 2006 đến 2008, doanh thu thuần từ hoạt động kinh doanh buồng phòng đã tăng liên tục với tỷ lệ trên 23%/năm, như đã phân tích ở trên sự tăng lên về doanh thu thuần này là do sự tăng lên của giá cả cho thuê phòng vì số lượng phòng bán được trong thời gian này đã giảm đi, điều này đã tác động cùng chiều đến lợi nhuận gộp làm lợi nhuận tăng lên. Ngay cả trong năm 2009, tuy chi phí tiền lương của hoạt động kinh doanh này giảm xuống nhưng do chi phí khác vẫn có xu hướng tăng lên, mà chi phí khác lại luôn chiếm tỷ trọng lớn trong tổng chi phí trực tiếp của bộ phận này nên chi phí trực tiếp của hoạt động kinh doanh buồng phòng trong năm 2009 vẫn có xu hướng tăng lên.

Như vậy trong hoạt động kinh doanh buồng phòng doanh thu thuần là yếu tố tác động nhiều nhất tới việc tăng giảm lợi nhuận, tuy nhiên chi phí trực tiếp cũng đóng góp yếu tố không nhỏ, và hiện nay xu hướng gia tăng liên tục của chi phí trực tiếp mà chủ yếu là do sự gia tăng của chi phí khác đã là gia tăng ảnh hưởng giảm của chi phí trực tiếp tới lợi nhuận gộp từ hoạt động kinh doanh buồng phòng. Năm 2008, do tốc độ tăng của chi phí là khá lớn, và lớn hơn nhiều so với doanh thu thuần và phí dịch vụ nên nó cũng có tác động tới sự biến đổi của GOI từ hoạt động này nhiều nhất, với sự tăng lên 22,33% của chi phí thì GOI đã bị giảm tới 7,03%, trong khi chi phí nguyên vật liệu có chiều hướng giảm, tác động giảm tới GOI thì chi phí tiền lương và chi phí khác lại tăng mạnh, đặc biệt là chi phí tiền lương đã dẫn tới ảnh hưởng giảm GOI với tỷ lệ ảnh hưởng của mỗi yếu tố tới GOI là trên 3,5%. Năm 2008, mặc dù doanh thu thuần và phí dịch vụ đều tăng làm GOI tăng 4,53%, nhưng do chi phí trong năm này có mức độ tăng mạnh hơn doanh thu thuần và phí dịch vụ làm cho GOI từ các hoạt động kinh doanh này giảm 4,57%, trong đó sự gia tăng mạnh mẽ của chi phí tiền lương và chi phí khác, đặc biệt là chi phí khác với tỷ lệ tăng là 38,56% đã tác động là nhân tố chủ yếu tác động làm GOI giảm xuống.

Sở dĩ trong năm 2007, các chi phí trực tiếp và gián tiếp có xu hướng tăng lên mạnh là vì trong năm này Khách sạn bán được nhiều sản phẩm dịch vụ hơn do thu hút được lượng khách hàng sử dụng dịch vụ ăn uống lớn hơn 17.435 khách so với năm 2006, đồng thời do giá cả của nhiều yếu tố đầu vào trên thị trường đã tăng nhiều so với năm 2006. Trong các yếu tố chi phí gián tiếp trong năm 2010, thì chi phí bảo hiểm là chi phí duy nhất giảm xuống so với năm trước đó, tuy nhiên do sự giảm xuống là khá nhỏ đồng thời phí bảo hiểm có giá trị và chiếm một tỷ lệ khá nhỏ trong tổng chi phí gián tiếp nên sự giảm xuống của nó gần có tác động làm tăng lợi nhuận sau thuế không đáng kể. - Tỷ suất lợi nhuận theo doanh thu thuần bao gồm phí dịch vụ: So với năm 2006, tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu thuần bao gồm phí dịch vụ trong những năm gần đây có xu hướng tăng nhưng lại không ổn định.Năm 2006, nếu Khách sạn thu được 0,14 USD lợi nhuận trên 1 USD doanh thu thuần gồm phí dịch vụ thì tỷ lệ này đã đạt mức cao nhất trong năm 2008 với tỷ lệ là 0,26, tuy nhiên tỷ lệ này sau đó lại giảm dần nhưng vẫn ở mức cao hơn 2006, năm 2010 Khách sạn đã thu được 0,18 USD lợi nhuận trên mỗi USD doanh thu thuần gồm phí dịch vụ thu về.