MỤC LỤC
Mục đích nghiên cứu của đề tài: Nhằm phân tích, đánh giá hoạt động quản trị kho hàng của doanh nghiệp hiện tại, từ đó đưa ra những đề xuất, giải pháp nhằm giúp doanh nghiệp giảm thiểu chi phí không đáng có, hoàn thiện hệ thống quản trị được tốt hơn nữa. Và đề xuất những giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả trong quản trị kho hàng hóa kho hàng hóa tại Công ty TNHH Savor Việt Nam.
Liên hệ với các tổ chức cung cấp thông tin để thu thập và sao chép tài liệu: Tác giả đã tiếp cận với các cơ quan như: Bộ Công Thương, Phòng Thương mại và Công nghiệp Việt Nam, Thư viện số Đại học Thương mại,… để tiến hành thu thập các thông tin thứ cấp có liên quan đến đề tài và sao chép các thông tin, dữ liệu này. Kiểm tra dữ liệu: trên cơ sở các thông tin thu thập được, tác giả tiến hành kiểm tra, phân loại dữ liệu theo các tiêu thức về tính chính xác của dữ liệu; tính thích hợp với mục tiêu và nội dung nghiên cứu của đề tài; và tính thời sự… để lựa chọn được những dữ liệu hữu ích, có độ tin cậy cao nhất phục vụ cho đề tài.
Các câu hỏi trong phiếu điều tra đã được thiết kế để lấy ý kiến từ nhân viên và đơn vị liên quan về các khía cạnh của quản trị kho, từ quy trình nhập xuất hàng hóa, tồn kho, đến sử dụng không gian và hệ thống quản lý thông tin. Độ tin cậy: Bằng cách thu thập ý kiến từ các đối tượng liên quan trực tiếp đến quản trị kho hàng, mẫu điều tra giúp đảm bảo tính chính xác và độ tin cậy của dữ liệu thu thập được.
- Đánh giá quá trình quản trị kho hàng: Một phần quan trọng của phiếu điều tra là việc đánh giá quá trình quản trị kho hàng hiện tại trong công ty. Phản ánh thực tế: Nhân viên kho hàng, nhân viên vận chuyển, quản lý kho, và nhân viên cung ứng là những người có kiến thức và kinh nghiệm cụ thể về hoạt động hàng ngày trong kho.
Đa chiều: Mẫu điều tra bao gồm các đối tượng từ các vị trí khác nhau trong quá trình quản lý và vận hành kho hàng. Trong chương này giới thiệu hoạt động kinh doanh của công ty, tình hình công tác quản lý kho, đánh giá ưu điểm nhược điểm của công tác quản lý khi hiện tại của Công ty TNHH Savor Việt Nam.
Mục tiêu của quy hoạch không gian kho là nhằm tạo hình dáng hữu dụng cho hoạt động sử dụng của doanh nghiệp trong không gian kho hàng; giúp bảo vệ hàng hóa tốt nhất tùy theo từng đặc điểm của mỗi loại hàng hóa; nâng cao hiệu quả cho tác nghiệp di chuyển và bảo quản hàng hóa trong kho và năng suất lao động nhờ việc dễ dàng thực hiện các tác nghiệp kho khi quy hoạch quy cũ không gian kho. Vai trò của quản trị tác nghiệp trong kho hàng là đảm bảo tính sẵn sàng của hàng hóa về mặt cơ cấu, số lượng, chất lượng, thời gian cung ứng cũng như trình độ dịch vụ khách hàng, tạo điều kiện thuận lợi để thực hiện các quyết định của quản trị cung ứng hàng hóa: Tối ưu quy mô và cơ cấu dự trữ, quản trị có hiệu quả dự trữ hàng hoá, nâng cao hiệu lực của quản trị mua hàng và nâng cao chất lượng dịch vụ & giảm chi phí.
Yêu cầu đối với đo lường: Chỉ đo lường những vấn đề cần thiết, chỉ đưa ra các chỉ tiêu có thể thực hiện và đo lường được; chỉ đưa ra các chỉ tiêu cho các vấn đề có thể thay đổi được; sử dụng thuật ngữ đo lường rừ ràng, dễ hiểu; sử dụng cỏc KPI thụng dụng trong ngành; rà soát dữ liệu thường xuyên và tìm hiểu xu hướng. Trong hoạt động quản trị kho, các công ty thường phải đối đầu với nhiều ảnh hưởng từ đối thủ cạnh tranh trên thị trường, hoạt động quản trị kho tốt sẽ tiết kiệm được thời gian, chi phí, đem lại niềm tin nơi khách hàng và đem lại lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp.
Đối với Savor Bread kinh doanh các loại đồ ăn nhanh quen thuộc như bánh mì, xôi và các loại trà,..với 10 cơ sở bán tại Hà Nội; còn với Savor Cake thì đang sản xuất và bán các loại bánh kem với hai tiêu chí “tươi” và “nhanh”, hiện Savor Cake đang có 3 bếp hoạt động tại thị trường Hà Nội, công suất 80 bánh/bếp, với mức giá trung bình khoảng từ 270.000 - 320.000 đồng/chiếc bánh. Xu hướng hiện nay là mỗi bữa tiệc, mỗi dịp lễ, ngày đặc biệt như: Quốc Tế Phụ nữ 8/3, Ngày Phụ Nữ Việt Nam 20/10 và sinh nhật mọi người thường xuyên lựa chọn một chiếc bánh để làm điểm nhấn, tuy nhiên bánh vẫn phải vừa ngon mắt vừa ngon miệng; vào dịp mùng 8 tháng 3 năm 2024 vừa qua lượng bánh bán ra của cả ba bếp của công ty được ước tính khoảng hơn 3000 bánh vào ngày mùng 7 và mùng 8 với mẫu bánh chủ đạo là các mẫu hình hoa tulip, hoa hồng và hoa cẩm chướng.
❖ Hàng hóa được giao đến kho sẽ được cất đúng vị trí phù hợp với nhiệt độ bảo quản, sắp xếp theo nguyên tắc FIFO (First In, First Out), được xếp theo thứ tự căn cứ theo hạn sử dụng, hàng xếp chồng lên nhau cao không quá 1,2m; hàng không được để trực tiếp xuống nền phải bỏ vào thùng hoặc đặt lên trên pallet; không để hàng quá nặng lên các giá kệ cao trong kho. Đánh giá về quy mô dự trữ đối với các mặt hàng nguyên liệu bảo quản tủ mát và tủ đông tại kho có thể dự trữ từ 150kg đến 200kg đối với 10 mã sản phẩm khác nhau trong cùng một thời điểm; trong thời gian mùa nguyên liệu sẽ được tăng cường chia nhỏ để tăng khả năng lưu trữ tại kho và tại các cơ sở bán hàng cũng cần tối ưu hóa không gian để đáp ứng được lượng hàng hóa lớn hơn.
Để nâng cao chất lượng sản phẩm công ty lựa chọn việc cải tiến về công nghệ, từ đó mà công ty cũng có những giải pháp giúp nâng cao về trình độ của đội ngũ nhân viên; vào khoảng thời gian từ ngày 15 đến ngày 18 hàng tháng thì mỗi bộ phận đều sẽ có thêm những bài kiểm tra về quy trình làm việc với hình thức trắc nghiệm. Thêm vào đó, Công ty TNHH Savor Việt Nam cũng phải giải quyết các vấn đề khác như bổ sung các mặt hàng với mẫu mã và hương vị mới phù hợp với thị hiếu đang dần thay đổi của khách hàng, các đơn đặt hàng với khối lượng lớn và quản lý trả lại hàng, hàng thu hồi một cách hiệu quả.
Hệ thống này sẽ cho phộp theo dừi vị trớ thiết bị theo thời gian thực, duy trỡ một nhật ký số về việc sử dụng và lịch sử bảo dưỡng, thiết lập cảnh báo cho lịch trình bảo dưỡng định kỳ, và tạo ra báo cáo về việc sử dụng và hiệu suất thiết bị. Việc triển khai hệ thống "5S" (Sàng lọc, Sắp xếp, Sạch sẽ, Săn sóc, Sẵn sàng) mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho công ty bao gồm: Quản lý chặt chẽ kho hàng, giảm thiểu thất thoát hàng hóa; Tăng sự linh hoạt và chủ động trong hoạt động xuất nhập hàng; Nâng cao năng suất lao động và giảm chi phí logistics; Tạo môi trường làm việc sạch sẽ, chuyên nghiệp và cải thiện tác phong làm việc của nhân viên; Gia tăng hiệu suất lao động cho nhân sự làm việc tại kho; Tiết kiệm chi phí quản trị chuỗi cung ứng, tối đa hóa lợi nhuận của doanh nghiệp; đảm bảo được sự liên tục trong quy trình vận hành kho hàng nói riêng hay vận hành chuỗi cung ứng của cả công ty nói chung.
Trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế, quản trị kho hàng hóa đóng vai trò quan trọng không chỉ trong việc tối ưu hóa chi phí và tăng cường hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh mà còn đảm bảo khả năng cung ứng hàng hóa đúng thời điểm và đúng chất lượng. Việc nghiên cứu đề tài “Quản trị kho hàng hóa tại Công ty TNHH Savor Việt Nam” là một cơ hội quý báu cho em tìm hiểu, học tập, đúc kết lý luận và thực tế nhằm nâng cao trình độ và năng lực của bản thân.