Quy trình nuôi trồng nấm Cordyceps Militaris đạt hàm lượng Cordycepin cao trên giá thể nhân tạo thể rắn
MỤC LỤC
5.0 Oleic 60 117
Nghiên cứu vễ thành phan loài: Năm 1996, Tác giả Trịnh Tam Kiệt đã nêu danh mục các loài nấm Đông trùng hạ thảo có ở Việt Nam thuộc họ. Nam 2015, tác gia Lê Văn Vẻ đã nêu sơ bộ về môi trường nhân giống, kỹ thuật nuôi trồng thể quả và nuôi cấy sinh khối hệ sợi nắm Cordyceps militaris, giống nhập nội ở Trung Quốc |3]. Kết quả nghiên cứu cho biết loại sao Lift có thé sử dụng làm cơ chất nền phù hợp trong môi trường nuôi trồng nhợnệ tÌỂhg ThoŠ với năng suốt sinh học cao nhất [3].
Trén đây là một số kết quả bước đầu về việc nghiên cứu Đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris ở Việt Nam. Nuôi trồng thé quả nấm Đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris được tiến hành ở nhiều nước trên thế giới: Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản và Mỹ..Tại Trung Quốc có các trang trại lớn chuyên nuôi trồng loài nấm này ở. Kết quả đã chứng minh tác dụng của min cưa cây khác nhau đối với quá trình sinh tong hợp của cordycepin dưới dạng các chất hoạt tính sinh học và việc thay thé môi trường.
= Nghiên cứu ảnh hưởng của các điều kiện môi trường nuôi trồng: Nhiệt độ, độ âm, ánh sáng đến sinh trưởng, phát triển của C. Bật đền UV và quạt gió cho đến khi môi trường đông thành dang thạch, và bảo quản ở nhiệt độ phòng cho đến khi được sử dụng. Nghiên cứu ảnh hưởng hàm lượng Cacbon đến đến khả năng sinh trưởng, phát triển và ham lượng Cordycepin của nắm C.
Nghiên cứu ảnh hưởng hàm lượng Nito đến đến khả năng sinh trưởng, phát trién và hàm lượng Cordycepin của nắm C. Hiện tại trên thé giới có nhiều cơ sở sử dụng nguồn Nito thiên nhiên va nguồn Nito tổng hợp để nuôi trồng đông trùng hạ thảo cho năng suất, hiệu quả. *ANghiên cứu ảnh hưởng của các yéu tổ môi trường đến sinh trưởng, phát trién và hàm lượng Cordycepin của nắm C.
Cường độ chiếu sáng: Để khảo sát ảnh hưởng của cường độ chiếu sáng nắm Đông trùng hạ thảo, tiến hành nuôi trồng nắm ở giai đoạn hình. “Trong 3 phương pháp sấy hiện nay, phương pháp sấy thăng hoa được nhiều cơ sở lựa chọn là phương pháp sấy khô bảo quản nắm đông trùng hạ. Qua thé nắm Đông tring hạ thảo trong các mẫu nghiên cứu sau khi thu và sấy khô sẽ sử dụng phương pháp Sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) dé đo.
Gạo Bắc thơm cho thời gian ăn lan tương đối nhanh ở cả 2, chủng, giá thé gạo lit Nép cẩm khiển tơ nắm ăn lan chậm nhất, sợi phát triển không đồng đều, khả năng phủ kin mặt đưới co chất kém, nhiều giá thể không có hệ tơ lan xuống đáy hộp. Nghiên cứu của Trịnh Thị Xuân và cộng sự (2016) cũng sử dụng gạo. lút trắng để nghiên cứu làm giá thể nuôi đông trùng hạ thảo [9]. tết qua nghiên cứu ảnh hưởng của các cơ chất gạo. tới sự hình thành mầm quả thể nắm Đông trùng hạ thảo. bạ mÌn gua] CHUA gHA HE) mục gy i hl phat.
14 ẢQGS0/2 N40 cam, bướng nhạt, hướng
Tuy nhiên thời gian và số lượng quả thể ở công thức CI (bổ sung 20g/lít Glucose) cao hơn so với các công thức còn lại và cao vượt trội so với mẫu chứng. Kết qua bảng 3.4 cho thấy việc bổ sung 20g/lít cacbon có hiệu quả trong việc tăng cường tổng hợp Cordycepin trong nắm đông trùng hạ thio,. Kết hợp kết quả nghiên cứu của bảng 3.3 và 3.4 và 3.5 cho thấy môi trường nuôi cấy có bổ sung 20g glucose đem lại hiệu quả cao nhất trong nuôi.
Tir bang kết quả trên cho thấy việc bổ sung 20g/1 nguồn Nito không tác động nhiều tới thời gian thu hoạch ở chủng giống VGI thời gian sinh trưởng. Tuy nhiên ở giống 'VG2 năng suất sinh học ở công thức NI ~ bổ sung 20g/lít bột nhộng tim khô cho kết quả cao nhất, vượt trội hơn nhiều mẫu chứng CTUI cho thấy chủng. Vì tác động của mudi khoáng tới thời gian bật mầm và thời gian thu hoạch của nỏm khụng rừ ràng nờn nghiờn cứu tiếp tục đánh giá yéu tố năng suất sinh học và hàm lượng Cordycepin.
‘Tir kết quả trên cho thấy, hai chủng nắm Đông trùng hạ thảo C.militaris khảo sát có ngưỡng phát triểng trong khoảng nhiệt độ 17 — 25°C. Tuy nhiên, với những thí nghiệm hoặc điều kiện sản xuất hướng đến chất lượng (ham lượng Cordycepin) chúng tôi khuyến cáo nên nuôi trồng ở điều kiện 21°C ở giai đoạn phát triển sinh khối và điều chỉnh nhiệt độ phòng nuôi ở điều kiện 23 °C trong gian đoạn tổng hợp dược chất trước khi. Nhìn chung, độ ẩm chỉ ảnh hưởng tới hình thái và thời gian bật mim quả thể, không ảnh hưởng nhiều t ham lượng Cordycepin ở nắm Đông trùng hạ thảo.
“Tổng hợp kết quá của G8 thí nghiệm rên cho thấy chẳng VG2 có năng suất sinh học vượt trội hon so với chủng VGI và hàm lượng Cordycepin cũng dé. ‘Tu kết quả nghiên cứu trên cho thấy chủng nắm VG2 có năng suất vượt trội hơn khi được nuôi trồng trong điều kiệ phù hợp: 40g gạo lứt và 65ml. Kết quả cho thấy các phương pháp sấy khác nhau có ảnh hưởng lớn đến cảm quan và chất lượng của quả thé Đông trùng hạ thảo C.
Ở chu trình 4, thời gian cấp đông kéo dai, nhiệt độ sản phẩm hạ sâu — 48°C, ở nhiệt độ này tỉnh thể đá kết tinh rắn chắc hơn, liên kết mạnh mẽ hơn, vô tình làm phá vỡ cấu trúc sợi quả thể nắm, sau quá trình ra nhiệt, các sản. * Chứng minh được sự tác động của các yếu tố Cacbon, Nito và mudi khoáng đối với sy sinh trưởng phát triển của nắm Đông trùng hạ thảo. “Trong quá trình sấy thăng hoa, giai đoạn cấp đông là giai đoạn then chốt tác động tới độ chắc của sản phẩm nắm sau khi ra lò, khi nhiệt độ sản.
“Tiếp tục nghiên cứu, tôi ưu hóa các môi trường nuôi dưỡng chủng VG2 với nguôn nito tố Mợp để thay thế nguồn nito từ nhộng tim cho các cơ sở ở các khu vực không thu thập được nhộng tầm, hoặc các quốc gia có văn hóa không sử dụng côn trùng, nhộng tim làm thức ăn, nguyên liệu sản xuất Đông. 2.Đỗ Tuấn Bách,Vũ Hoài Nam, Ma Thị Trang, Hà văn Hướng, Nguyễn Mạnh Cuong, Nguyễn Duy Thuần, Dương Văn Cường (2017) “Banh giá ảnh hưởng của điều kiện nuôi trồng tới khả năng tạo quả thé của nắm đông.
