MỤC LỤC
Nhận thấy sự tiềm năng của sản phẩm này trên thị trường, nhóm quyết định hình thành lên ý tưởng kinh doanh: không chỉ sản xuất, cung cấp cá kho tới khách hàng mà còn cung cấp dịch vụ tham quan quy trình sản xuất cá kho cho khách hàng có nhu cầu. Với ý tưởng này, nhóm mong muốn không chỉ bán những sản phẩm chất lượng đến tay khách hàng mà còn đem lại những giá trị, trải nghiệm và sự thư giãn khi hòa mình vào nét văn hoá truyền thống dân gian.
Điều này đã làm dấy lên quyết tâm giữ gìn ẩm thực quê hương một cách mạnh mẽ và hướng đến việc chuyên cung cấp sản phẩm chấ lượng cho khách hàng. Với tất cả các yếu tố ở trên, nhóm đã đi tới kết luận rằng: Ý tưởng kinh doanh cá kho Bá Kiến kết hợp với các dịch vụ trải nhiệm có tính khả thi và tiềm năng đang rộng mở, phát triển trong tương lai.
Khách hàng trên khắp mọi miền đất nước Việt Nam đều có cơ hội được thưởng thức món đặc sản vùng miền ngon nhất Việt Nam và hướng tới xuất khẩu các mặt hàng đặc sản của Việt Nam ra thị trường thế giới, làm rạng danh lĩnh vực ẩm thực cũng như ngành nông nghiệp của Việt Nam trước bạn bè quốc tế trong khu vực và trên toàn thế giới. Chúng tôi luôn luôn chú trọng vào việc giữ sự ổn định chất lượng sản phẩm và dịch vụ trong từng lô hàng, đồng thời gia tăng chất lượng sản phẩm và dịch vụ qua hàng năm bằng cách ổn định và gia tăng chất lượng nguồn nhân lực thông qua liên tục đào tạo và tạo điều kiện để nhân sự được làm việc trong một môi trường tích cực, vui vẻ và cạnh tranh lành mạnh. Công ty DASAVANI ra đời với khát vọng nâng tầm văn hóa ẩm thực lâu đời của Việt Nam nói chung và tỉnh Hà Nam nói riêng và lan rộng tinh thần tự hào, kết nối hài hòa giữa truyền thống với hiện đại.
Các nguyên liệu được sơ chế và chuẩn bị ở một khu riêng bởi cá có tính tanh và khó kiểm soát mùi, tất cả các nguyên liệu sẽ được chuẩn bị sạch sẽ, gọn gàng trước khi đưa vào khu chế biến và đun nhiều giờ. Không chỉ dừng lại ở việc tham quan công đoạn chế biến, ngoài ra trong chuyến tham quan khách hàng sẽ được hướng dẫn viên chia sẻ về lịch sử hình hành cũng như quy trình làm ra món cá kho vô vùng phức tạp và cầu kỳ này, mới tạo nên thành phẩm món ăn. Ngoài ra, khách hàng không chỉ có thể mua trực tiếp tại cửa hàng trưng bày mà họ có thể mua trực tiếp tại khu chế biến trong khi tham quan với mục đích thưởng thức hương vị nóng hổi của cá kho những ngày đông cận kề nếu niêu cá đủ thời gian đun cho phép.
Khách hàng có thể trực tiếp tương tác với hướng dẫn viên, được giải đáp thắc mắc cũng như được lắng nghe về lịch sử hình thành và phát triển món ăn đặc sản này, ngoài ra khách hàng có nhu cầu có thể mua trực tiếp tại khu trải nghiệm thay vì sang bên cửa hàng để mua.
Một dãy bếp với hơn chục chiếc nồi cá đang kho ở phía sau, cứ hết nồi này là nồi kia được mang ra bán nên cá lúc nào cũng nóng hổi. Quán cô Trinh nổi tiếng đến mức bạn đứng ở đầu phố, chỉ cần hỏi là người ta sẽ chỉ đến tận nơi, không cần phải hỏi thêm gì nữa. Cá được chọn kho luôn phải là cá to, thịt kho cùng cũng phải tươi ngon, sau đó đem kho với nước hàng tự chế làm nên hương vị riêng của quán.
Cái khó nhất khi kho nồi cá to là phải làm sao cho các khúc cá được thấm đẫm vị như nhau, thịt và cá đều phải nhừ mà vẫn chắc, giữ nguyên hình dạng (dù là khúc to hay khúc nhỏ). Quầy thức ăn chín bán sẵn của cô Huyền bán khá nhiều loại, nào cá kho riềng, cá diếc kho tương, thịt kho tàu, sườn chua ngọt, cá suối rim tiêu, … nhưng đỉnh cao của quán chính là món cá kho. Tuy nhiên khách đến đây chẳng mấy khi nhìn vào biển hiệu mà chỉ nhìn vào những món ăn được bày bán, nhìn vào nồi cá kho thơm nức mũi của cô Huyền rồi mua theo nhu cầu của mình.
Nếu như bên trên là những địa chỉ bán cá kho sẵn mang đậm hương vị của miền quê Bắc Bộ thì tiếp theo, chúng tôi muốn nhắc đến quán Cá kho tộ Hà Nội.
Để làm ra món cá kho Bá Kiến đó là sự tâm huyết của rất nhiều nghệ nhân kho cá, Không phải ai cũng làm được món cá kho thơm ngon đúng điệu như vậy, phải có kinh nghiệm và duyên với nghề thì mới làm ra được món ăn ngon truyền thống này. Bước 5: Thanh toán và tiễn khách: Tiến hành thanh toán và đưa kèm hoá đơn đưa cho khách, tiễn khách và cảm ơn khách đã mua sản phẩm tại tại nhà hàng, sau đó dọn dẹp bàn chuẩn bị đón khách tiếp theo. Cá kho Bá Kiến là món ăn được chế biến hoàn toàn theo phương thức truyền thống với các loại gia vị tự nhiên như riềng, gừng, chanh, ớt, … Đây là những loại gia vị vừa có tác dụng sức khỏe, tạo hương vị món ăn và là những chất bảo quản tự nhiên, lành tính.
Cá kho Bá Kiến ngon nhất khi dùng kèm với cơm nóng, bánh chưng, xôi… Trong mâm cơm hàng ngày hay bữa cơm gia đình ngày Tết sum vầy, thưởng thức món cá nóng hổi, chia sẻ những câu chuyện đời thường quen thuộc, tiếng nói cười hân hoan từ các em nhỏ cho đến người lớn tuổi. Cửa hàng trực tiếp: Cụng ty sẽ nắm bắt giỏm sỏt và theo dừi cỏch mà hàng húa đến tay khách hàng từ đó có thể tương tác trực tiếp với khách hàng, loại bỏ những quy trình thừa thãi kém hiệu quả. Vì mục tiêu của chiến dịch là tiếp cận được với ít nhất 8 triệu khách hàng nên cần một phương tiện truyền thông có tầm bao phủ rộng như truyền hình hơn nữa phương tiện này có thể truyền tải thông điệp một cách vô cùng hiệu quả vì có thể hiển thị âm thanh, hình ảnh và cả màu sắc giúp khách hàng có thể hình dung và tiếp nhận thông điệp một cách dễ dàng.
Tầm bao phủ của internet tới đối tượng mục tiêu thậm chí còn rộng hơn cả phương tiện truyền hình hơn nữa phương tiện này có thể tiếp cận một cách linh hoạt và chủ động tới một lượng lớn đối tượng khách hàng thuộc nhiều lứa tuổi khác nhau. Đây là hình thức quảng cáo tiếp cận khách hàng khi họ ở bên ngoài nhà, chủ yếu là khi đang tham gia giao thông nơi mà truyền hình, internet hay social media không thể tiếp cận được hoặc khả năng tiếp cận thấp. Tại website chính của cửa hàng cũng có những thông tin cần thiết về sản phẩm Tối ưu hóa công cụ tìm kiếm, khách hàng tìm kiếm theo từ khóa sẽ đưuọc đưa tới website của công ty để mua hàng và thêm những thông tin chi tiết khác.
Giám đốc sản xuất đảm bảo rằng những vị trí then chốt này thực hiện công việc của họ hiệu quả nhất có thể. Giám đốc sản xuất đứng đầu trong việc triển khai các ý tưởng thành các khái niệm, các kế hoạch, dự án có thể thực hiện được; trong khi cùng lúc cân nhắc đến vấn đề tài chính, nhu cầu tiếp thị và mục tiêu chung của doanh nghiệp. Điều phối hoạt động thiết kế sản phẩm, bảo trì và cải tiến sản phẩm, đảm bảo rằng sản phẩm tạo được ấn tượng đối với người tiêu dùng, từ đó tăng doanh số bán hàng.
Điều phối công việc của nhân viên, đưa ra quyết định khen thưởng hay xử phạt nhân viên. Bộ phận phục vụ chịu trách nhiệm đón và tiễn khách, sắp xếp chỗ ngồi và tư vấn gợi ý dịch vụ, sản phẩm cho khách hàng. Sau khi khách rời khỏi, nhân viên phục vụ còn có trách nhiệm dọn dẹp và sắp xếp lại không gian của cửa hàng.
Trách nhiệm tổ chức các hoạt động xuyên suốt chuyến tham quan, giúp khách hàng có những trải nghiệm về một trải nghiệm đáng nhớ.
Tuyển chọn kỹ càng nguồn lao động chất lượng cao, đào tạo nâng cao tay nghề thường xuyên bởi món ăn thành phẩm ngon hay không ngon một phần phụ thuộc vào người chế biến. Hướng dẫn sử dụng sản phẩm cho khách hàng chi tiết, cách bảo quản và hỗ trợ các rủi ro không may gặp phải.