MỤC LỤC
- Thay nước (một phần) hoặc xử lý (vi sinh, hoá chất) khi các chỉ tiêu đo không đạt yêu cầu (biến động pH lớn trong ngày, độ trong giảm quá nhiều ..) - Sử dụng thêm các sản phẩm sinh học để làm sạch nước và đáy ao trong suốt. Theo số liệu mới cập nhật của VASEP, tính đến nửa đầu tháng 7, giá trị xuất khẩu thủy sản sang Nhật Bản - thị trường lớn thứ ba (sau Mỹ và Trung Quốc) tăng trưởng khá tốt với giá trị đạt 873,3 triệu USD, tăng 18,9% so với cùng kỳ năm trước. Sản phẩm xuất khẩu sang thị trường thị trường này cũng khá đa dạng như: tôm phủ bột đông lạnh, tôm sú hấp đông lạnh, tôm tẩm bột xù, tôm tẩm bột xù chiên, tôm thẻ PDTO Nobashi đông lạnh, tôm sú hấp đông lạnh, tôm chân trắng còn đuôi luộc đông lạnh, tôm thẻ bóc vỏ bỏ đầu bỏ đuôi hấp đông lạnh, tôm thẻ hấp đông lạnh, tôm thẻ chân trắng tẩm bột đông lạnh….
Theo thống kê của Trung tâm Thương mại quốc tế (ITC), giá tôm đông lạnh của Việt Nam tại thị trường Nhật Bản nửa đầu năm nay cao hơn giá nhập khẩu trung bình của nước này 1-2 USD/kg, dao động ở mức 11 - 12 USD/kg. Những điều quan trọng cần kiểm tra: tôm bơi khỏe, hình thái bình thường, ruột đầy, không có động vật ký sinh, không bị đục cơ, tỷ lệ cơ và chiều rộng ruột là 3:1, gan tụy to và sẫm màu, không có hiện tượng tăng hàm lượng melanin (thể hiện bằng các đốm đen đến nâu), không có cặn bẩn trên đầu tôm,…. Cùng với sự tiến bộ của khoa học, nhiều hộ dân dần dần chuyển đổi từ ao đất sang ao lót bạt bờ, rồi bạt đáy, xa hơn nữa là làm ao tròn nổi, rồi đến hệ thống tuần hoàn biofloc,… Vơi mô hình hiện đại, bà con có thể chủ động nguồn nước, chủ động xử lý khi có sự cố và có thể nuôi mật độ từ cao đến rất cao.
Nguyên nhân 1 mặt là do nhận thức của người dân hộ chỉ biết cái lợi trước mắt là tăng năng xuất mà không quan tâm đến tác hại của việc sử dụng các hóa chất, kháng sinh cấm kỵ trong nuôi trồng thủy sản. Với diễn biến của kinh tế toàn cầu, theo Cục PVTM là đã tác động trực tiếp tới các hoạt động về PVTM, như: Nhiều nước tiếp tục sử dụng các biện pháp PVTM đối với hàng hóa xuất khẩu của Việt Nam; nhiều ngành sản xuất bị thiệt hại bởi hàng hóa nhập khẩu đã có hồ sơ đề nghị khởi xướng điều tra, áp dụng biện pháp PVTM;. Nghiên cứu này tìm hiểu về các chiến lược của các nhà bán lẻ và các chiến dịch quốc gia thúc đẩy tiêu thụ thủy sản, đã thể hiện vai trò ngày càng lớn của các sản phẩm thủy sản nuôi trồng đối với thị trường châu Âu.
Các chuyên gia cho rằng giá thành nuôi tôm cao vì thức ăn chiếm trên 65% giá thành tôm công nghiệp; phần lớn tôm giống bố mẹ phải nhập khẩu nên con giống giá cao; hạ tầng vùng nuôi chưa đảm bảo nên nguồn nước dễ bị ô nhiễm, làm tăng chi phí bảo vệ tôm,. Giải pháp nuôi tôm siêu thâm canh dựa trên nền tảng công nghệ RAS, thì đây là giải pháp trọn gói, khắc phục được các nhược điểm cơ bản của phương pháp nuôi truyền thống: canh tác siêu thâm canh với hiệu quả cao, chi phí thuốc và vận hành hạn chế, kiểm soát môi trường nuôi hiệu quả và xả thải tối thiểu. Theo đó, nước sẽ liên tục nằm trong hệ thống tuần hoàn, đảm bảo loại bỏ được 50%-80% chất rắn lơ lửng (tùy vào mô hình nuôi tôm hoặc nuôi các loại cá khác), các hạt hữu cơ tồn tại trong hệ thống đảm bảo nồng độ thấp và ổn định, hiệu suất sinh học tối ưu.
Ngoài ra, giải pháp cũng bao gồm hệ thống eAQUA nhằm giám sát và điều khiển tự động môi trường nước nuôi trồng thủy sản và phần mềm quản lý lịch sử mùa vụ, hỗ trợ nhập-xuất kho và truy xuất nguồn gốc. Hệ thống giám sát thông minh gồm một bộ đo tự động được nối tới các ao nuôi, thông tin kết nối trực tuyến tới các thiết bị thông minh, giúp chủ cơ sở giám sát 24/7 các chỉ số như nhiệt độ, nồng độ oxy hòa tan, độ pH, độ mặn… Đồng thời đưa ra các cảnh bảo cần thiết trên thiết bị và tại hiện trường khi có chỉ số vượt ngưỡng, giúp đưa ra các phương án xử lý kịp thời. Doanh nghiệp nuôi trồng thủy sản đã làm việc với chuyên gia blockchain của Atea (Atea là nhà cung cấp giải pháp cơ sở hạ tần CNTT hàng đầu ở khu vực Bắc Âu và Baltic) để thí điểm các dự án nhằm đảm bảo tính minh bạch, tính bền vững và truy xuất nguồn gốc trong chuỗi giá trị của họ.
Để giải quyết các vấn đề liên quan đến chi phí, gian lận thực phẩm lãng phí thực phẩm các bệnh liên quan đến thực phẩm và truy xuất nguồn gôc, Atea đã phát triển các nền tảng dữ liệu để sử dụng công nghệ blockchain có thể thu thập, chia sẻ và phân tích số lượng lớn dữ liệu một cách an toàn và hiệu quả. Tuỳ vào khả năng ngân sách của nhà nước mà có những chính sách phù hợp để hỗ trợ cho các hoạt động phát triển khoa học và công nghệ, trong đó ưu tiên công nghệ cao, công nghệ tiên tiến, công nghệ mới trong lĩnh vực tạo giống thủy sản. Trên tinh thần đó, phải tổ chức lại sản xuất, có kiểm soát, tăng cường liên kết, tiến tới thành lập hiệp hội nuôi tôm hùm… Cùng đó, các cơ quan chuyên môn cần tham mưu cho chính quyền địa phương, phát triển nghề nuôi tôm hùm có quy hoạch chi tiết; không nuôi tự do, tự phát; rà soát lại các chính sách liên quan quản lý nhà nước trong việc nuôi tôm hùm, đặc biệt vấn đề giống; điều tra nguồn lợi thủy sản; đẩy mạnh xúc tiến thương mại, chế biến, tiêu thụ sản phẩm, có thị trường trong nước và xuất khẩu ổn định; phát triển nghề nuôi tôm hùm gắn với tiền năng du lịch các tỉnh miền Trung.
Về kỹ thuật, cần lưu ý sản xuất giống nhân tạo, giảm khai thác giống tự nhiên, đòi hỏi sự tham gia của các cơ quan khoa học, các viện trường; sản xuất thức ăn công nghiệp; làm tốt công tác quan trắc quản lý môi trường, phòng chống dịch bệnh.