Các giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh tại khách sạn Phong Nha, Quảng Bình

MỤC LỤC

KINH DOANH TẢI KHẠCH SẢN PHONG NHA TRONG THỜI GIAN QUA

GIỚI THIỆU TỔNG QUÁT VỀ KHÁCH SẠN PHONG NHA

  • Chức năng và nhiệm vụ của khách sạn Phong Nha
    • Sơ đồ bộ máy quản lý của khách sạn
      • Nguồn lực kinh doanh của khách sạn

        Khách sạn Phong Nha toạ lạc trong công viên rộng lớn hơn 13.000m2 bên bờ biển Nhật Lệ, nơi nối tiếp giữa cửa sống và biển, khách sạn 5 tầng có kiến trúc hiện đại, trang thiết bị nội thất theo kiểu phương Đông đạt tiêu chuẩn quốc tế, khách sạn có 60 phòng ngủ trang thiết bị đầy đủ tiện nghi, Máy điều hoà nhiệt độ, nước nóng lạnh, bồn tắm và hệ thống thông tin liên lạc quốc tế, đặc biệt các phòng đều nhìn ra biển lung linh, quyến rũ đầy thơ mộng. Mặt khác, là đơn vị kinh doanh khách sạn và dịch vụ du lịch, khách sạn còn tổ chức cộng tác với các đoàn du lịch, khách sạn khác nhằm mục đích thu thuận lợi, quản lý các mặt hàng sản xuất tốt, bán và đổi cho khách hàng những sản phẩm có chất lượng tốt nhằm thu hút du khách.

        1. Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý khách sạn Phong Nha:
        1. Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý khách sạn Phong Nha:

        Cồ cạu cạc loải phoỡng cuớa khạch sản Phong Nha

        • PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH KHÁCH ĐẾN KHÁCH SẠN TRONG NHỮNG NĂM QUA
          • PHÁN TÊCH TÇNH HÇNH KINH DOANH KHẠCH SẢN TRONG NHỮNG NĂM QUA

            Nhìn chung, so với các khách sạn khác tạo Quảng Bình, trang thiết bị cơ sở vật chất kỹ thuật trong phòng ngủ tương đối đồng bộ, hiện đại, mặt bằng rộng, cảnh quan bên trong khá đẹp, trang trí bội thất khá sang trọng và hợp lý,. Về cơ bản trang thiết bị dụng cụ trong nhà hàng tương đối đầy đủ đáp ứng nhu cầu cảu khách, nhà hàng rộng rãi, thoáng mát, trang trí bên trong sangtrọng, dễ dàng cho việc đi lại của khách cũng như phục vụ và vệ sinh của nhân viên được thuận tiện. Ngoài ra, khách sạn còn quan hệ với các nhà cung ứng hàng hoá, các nhà cung ứng tài chính, quan hệ với các ngành vận chuyển du lịch, ngành kinh doanh dịch vụ lưu trú, ngành công nghiệp giaíi trê.

            Về thời gian lưu trú bình quân năm 2000, 2001, 2002: ta thấy, thời gian lưu trú của khách ở khách sạn không cao lắm so với mức trung bình của tỉnh Quảng Bình, bởi vì khách đến khách sạn là khách du lịch thuần tuý, họ đi theo đoàn, đi theo chương trình đã định sẵn. Sở dĩ như vậy, vì sau khi hai nước bình thường hoá quan hệ, rất nhiều cựu chiến binh Mỹ muốn quay lại chiến trường xưa, ngoài ra họ còn tìm người mất tích trong chiến tranh, họ đi với một nhóm nhỏ và thời gian lưu trú của họ rất dài. Chính vì vậy, đã không ít nhiều khách du lịch quốc tế đặc biệt là khách Mỹ tìm đến Quảng Bình để thăm lại vết tích, thăm lại một nơi trước kia mình đã từng sống, họ đi vì 1 sự bức bách của 1 nhu cầu tinh thần, giải toả một tâm lý bị ám ảnh.

            Việc phân loại các loại hình du lịch có ý nghĩa rất to lớn, Nó cho phép chúng ta xác định được thế mạnh của mình, làm cơ sở cho việc phân tích tính đa dạng của hoạt động giải trí, một điểm du lịch. Nguyên nhân: khách du lịch thuần tuý nhiều vì hiện nay, Quảng Bình có nhiều phong cảnh đẹp, môi trường lành mạnh, có nhiều nét văn hoá truyền thống, đặc biệt nổi tiếng với Phong Nha đệ nhất“ động nên thu hút được sự tò mò của du khách, tạo được tính hấp” dẫn trong lòng khách du lịch. Ta thấy khách đi du lịch công vụ tăng lên khá đồng bộ, do chính sách mở cửa của nền kinh tế, nên thu hút các nhà doanh nghiệp đến Quảng Bình tìm hiểu thị trường, khảo sát các điểm du lịch mới, có nhiều mối quan hệ hợp tác với doanh nghiệp lữ hành trong và ngoài nước nên làm cho lượng khách đi du lịch công vụ tăng lên.

            Sự biến động về lượng khách du lịch tưởng như hổn độn, nhưng thực ra có tính quy luật, quy luật thời vụ, nó có vai trò quan trọng trong công tác kế hoạch hoá du lịch để có thể nâng cấo CSVCKT, cho lao động nghỉ phép vào thời gian thích hợp. Vì vậy, phân tích doanh thu của từng loại hình kinh doanh rất cần thiết đối với các khách sạn để biết được thực trạng và tìm ra biện pháp làm tăng doanh thu cho từng loại hình kinh doanh cuía khạch sản.

            Bảng 3. Các trang thiết bị trong phòng ngủ của khách sạn theo loải phoìng.
            Bảng 3. Các trang thiết bị trong phòng ngủ của khách sạn theo loải phoìng.

            Phỏn tờch chi phờ theo cạc hoảt õọỹng kinh doanh khạch sản

            • Phân tích về kết quả hoạt động kinh doanh của khách sản
              • ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ TRONG HOẠT ĐỘNG KHẠCH SẢN CUÍA KHẠCH SẢN

                Năm 2001 doanh thu vận chuyển giảm 351991 triệu đồng, nguyên nhân giảm : Do chi phí của tiền vận chuyển cao, phương tiện vận chuyển không đáp ứng được nhu cầu của khách và thường khách đi du lịch theo đoàn, du lịch theo hãng lữ hành nên ít thuê xe. Do đó, với dịch vụ vận chuyển vàdịch vụ khác cấp lãnh đạo cần cụ thể về sự cng ứng thích hợp để phát triển hai dịch vụ này. Vì là hai dịch vụ quan trọng nhất, nên cần có hướng mới để nâng cao hơn về chất lượng phục vụ cũng như trang thiết bị trong phòng ngủ.

                Chi phí sản xuất là toàn bộ tiêu hao về lao động sống, lao động vật hoá cho sản xuất trong một thời kỳ kinh doanh nhất định. Chi phí sản xuất gắn liền với các khâu của quá trình sản xuất kinh doanh từ việc tìm kiếm nguồn khách, cung ứng hàng hoá vật tư đến tổ chức phục vụ khách. Việc tính toán và phân tích chi phí cho phép khách sạn biến mình sản xuất và bán ra bao nhiêu để bù đắp chi phí bỏ ra.

                Để biết được hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Phong Nha, ta xem xét một số chỉ tiêu cụ thể thực hiện qua các năm. Sở dĩ chi phí khách sạn lớn vì hiện nay khách sạn còn đầu tư mở rộng các dịch vụ, xây lắp nhiều hệ thống thông tin, thay nhiều trang thiết bị hiện đại, quy mô khách sạn lại. Ngoài ra, khách sạn Phong Nha còn được xây dựng ở gần biển, thuận lợi cho khách đi dạo mát, thư giãn tinh thần, nghỉ ngơi cho khách, tạo được yên tỉnh cho khách trong phong cảnh hữu tình ở biển với môi trường trong sạch, có thế khách sạn mới đạt được hiệu quaí mảnh.

                Bảng 12 : Tình hình thực hiện khấu hao chi phí cùng mối quan hệ với khấu hao của doanh thu qua các năm
                Bảng 12 : Tình hình thực hiện khấu hao chi phí cùng mối quan hệ với khấu hao của doanh thu qua các năm

                KHẠCH SẢN PHONG NHA

                • Những thuận lợi và khó khăn của khách sạn Phong Nha trong thời gian qua
                  • Một số biện pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh của khạch sản

                    Với chỉ tiêu nêu trên, ban quản lý khách sạn và đội ngũ nhân viên phải cố gắng để nâng cao hơn nữa hiệu quả kinh doanh, hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật trong khách sạn, tạo điều kiện thoả mãn nhu cầu của khách để nâng cao hơn nữa chất lượng quản lý và phục vụ cũng như trình độ ngoại ngữ, giao tiếp cho nhân viên trong khách sạn để tạo uy tín và thu hút khách ngày càng đông hơn. Chấ lượng phục vụ tốt sẽ làm khách hài lòng và thấy sự chi tiêu của họ như vậy là đúng, sẽ làm cho khách có ấn tượng tốt với khách sạn, sẽ cho họ có mong muốn đến với khách sạn trong những lần đến Quảng Bình sau. Có như vậy, việc phục vụ trong khách sạn mới mang tính đồng bộ, có bản sắc riêng của khách sạn mình - Thường xuyên giáo dục tinh thần trách nhiệm và phong cách phục vụ cho nhân viên là phải nhiệt tình, niềm nở trong giao tiếp phục vụ khách, đặc biệt nâng cao trình độ nghiệp vụ, trình độ ngoại ngữ cho nhân viên.

                    - Bộ phận bắc trì, tăng cường bảo dưỡng, sửa chữa kịp thời các hư hỏng trang thiết bị trong khách sạn nhằm đảm bảo cho số lượng phòng đủ điều kiện đón tiếp và phục vụ khách cao nhất. Như vậy, khi nâng cao chất lượng phục vụ cho phép khách sạn nanag cao được năng lực cạnh tranh thu hút khách, cho phép tăng doanh thu, tăng lợi nhuận cho khách sạn, tăng thu nhập cho nhân viên, đồng thời tạo điều kiện đầu tư, nâng cấp khách sạn. - Nâng cao chất lượng dịch vụ là quảng cáo hữu hiệu nhất, vì vậy làm tốt quy trình phục vụ trong khách sạn là một trong những bước nâng cao chất lượng dịch vụ, và luôn quan tâm đến tâm lý, sở thích của từng đối tượng khách để làm hài lòng khách trong mọi trường hợp.

                    - Việc xác định chính sách giá đúng đắn, hợp lý và linh hoạt luọn laỡ baỡi toạn cho cạc nhaỡ quaớn trở khạch sản trong tỗnh hỗnh cạnh tranh gay gắt trên thị trường du lịch hiện nay. Tóm lại, qua việc đa dạng hoá sản phẩm và thiết kế sản phẩm mới, giúp cho hệ thống sản phẩm của Công ty ngày càng đa dạng và phong phú hơn, thoả mãn nhu cầu tốt hơn của khách hàng từ đó thu hút ngày càng nhiều lượng khách đến với khách sạn, tăng lượng doanh thu, lợi nhuận và tạo vị thế, uy tín đáng kể cho. Vì vậy, cần phải thường xuyên nâng cao chất lượng phục vụ các dịch vụ này như đảm bảo đúng thời gian dịch vụ đặt vé, giặt là, phong cách phục vụ phải nhiệt tình, niềm nở, nhanh chóng.