Giải pháp hoàn thiện công tác bố trí và sử dụng nhân lực tại khách sạn Thiên Minh - T20
MỤC LỤC
Phân định nội dung về bố trí và sử dụng nhân lực trong khách sạn .1 Mục đích và vai trò của bố trí và sử dụng nhân lực trong khách sạn
Ví dụ: ở bộ phận buồng thì định mức khoán cho một nhân viên trong một ca làm việc có thể là số buồng được làm vệ sinh sẵn sàng đón khách, ở bộ phận bàn thì định mức khoán cho một nhân viên là phục vụ ăn uống cho bao nhiêu khách ăn (phải cụ thể từng trường hợp: tiệc đứng bao nhiêu người?, tiệc ngồi bao nhiêu, ăn Âu, ăn Á… bao nhiêu. người), ở bộ phận lễ tân thì định mức khoán cho nhân viên có thể là số lượt khách đến, đi tại khách sạn…. Một chỗ làm việc được coi là hợp lý khi nó đảm bảo có đủ diện tích để sắp xếp, bố trí trang thiết bị, dụng cụ, nguyên liệu, thành phẩm, đồng thời phải đảm bảo phần không gian để cho người lao động thao tác, đáp ứng các yêu cầu về vệ sinh an toàn lao động như: chiếu sáng, vệ sinh môi trường… Như vậy tùy theo tính chất mỗi công việc cụ thể mà tổ chức chỗ làm việc cho phù hợp.
Phương pháp nghiên cứu .1 Phương pháp thu thập dữ liệu
Bước 6: Xử lý phân tích số liệu: thông qua các phiếu đạt tiêu chuẩn thu về sẽ được tiến hành tổng hợp lại, sau đó tiến hành tính tỉ lệ trả lời phiếu theo từng thang điểm. * Phương pháp so sánh: So sánh số liệu năm trước và năm sau về doanh thu, số lao động… để xem xét sự chênh lệch, sự tăng giảm và ảnh hưởng của nó đến công tác bố trí và sử dụng nhân lực trong khách sạn. * Phương pháp đánh giá: Từ các kết quả đã thu thập được ta tiến hành nhận xét, đánh giá vấn đề của công tác bố trí và sử dụng lao động trong khách sạn: sự hợp lý của việc phân công lao động, cơ cấu và trình độ của nhân viên… Đánh giá ảnh hưởng của các nhân tố đến công tác bố trí và sử dụng lao động.
Đánh giá tổng quan tình hình và các nhân tố ảnh hưởng đến công tác bố trí và sử dụng nhân lực tại khách sạn Thiên Minh – T20
Từ cổng chính đi vào quầy lễ tân được đặt phía bên tay phải các bạn tuy diện tích không lớn song được trang bị đầy đủ hệ thống các thiết bị hiện đại : máy vi tính, máy in, ngăn đựng chìa khóa phòng, 2 máy điện thoại, một máy điện thoại phục vụ khách của khách sạn, một máy kết nối vói các bộ phận và phòng ban khác trong khách sạn, đồng hồ treo tường báo giờ của một sồ thành phố lớn. Trong phòng được trang bị bàn ghế kiểu cách, hệ thống đèn chiếu sáng phù hợp từng thời gian cụ thể, điều hòa nhiệt độ, quạt điện, điện thoại, cây cảnh, phông màn phục vụ tiệc cưới, hội nghị, các loại rượu bia, nước giải khát… Và để phục vụ tốt chu cầu ăn uống của khách tại các bộ phận như bếp và bar được trang bị đầy đủ các dụng cụ vật phẩm được dùng để phục vụ như các loại bát ăn, các loại đĩa kê, các loại thìa, dĩa, dao, ly nước, lọ tăm, gạt tàn, các loại kẹp đá, các loại khay, khăn ăn, xe đẩy thức ăn, nồi lẩu, bếp ga mini, lò vi song, lò nướng bánh, tủ lạnh…. Thành phố Vinh đang “chuyển mình” rất nhanh, mạnh nhất là trong lĩnh vực kinh tế, từ đó con người có thu nhập cao, đời sống ngày càng được cải thiện và đồng thời cách suy nghĩ trong chi tiêu cũng đã đổi khác họ tiến tới tiêu dùng các dịch vụ có chất lượng cao… nhanh nhạy nắm bắt được sự thay đổi này các nhà kinh doanh dịch vụ nói chung, kinh doanh nhà hàng, khách sạn nói riêng phải có định hướng nâng cao chất lượng dịch vụ để thỏa mãn tốt nhất nhu cầu của khách hàng mà công việc đầu tiên chính là nâng cao hiệu quả sử dụng lao động, là việc bố trí và sử dụng lao động trong khách sạn một cách hợp lý.
Kết quả điều tra trắc nghiệm về bố trí và sử dụng nhân lực tại khách sạn Thiên Minh – T20
Tuy vậy, cũng không thể tránh khỏi sự ảnh hưởng của tính thời điểm, thời vụ; đó là khách thường tập trung nhiều vào ngày cuối tuần cũng như các tháng cuối năm (tháng 10,11,12) với việc sử dụng dịch vụ tiệc, hội nghị, hội thảo… Từ tháng 4 đến tháng 7 luợng khách đi du lịch nghỉ mát đến với Nghệ An_ Cửa Lò tăng vọt, do vậy lượng khách đến với khách sạn là rất lớn. - Môi trường cạnh tranh của khách sạn: Đối thủ cạnh tranh của Thiên Minh là các khách sạn trong thành phố như: khách sạn Hữu Nghị, khách sạn Sài Gòn Kim Liên, khách sạn Trung Đô,… Các khách sạn trên địa bàn đều có nguồn lao động chất lượng tương đối cao, lao động đều có chuyên môn nghiệp vụ, tác phong làm việc tốt. Nhà quản trị cần chú ý từ công tác tuyển dụng tới công tác bó trí và sử dụng lao động, để hoạch định cho đúng nguồn lực cần thiết, tuyển dụng đúng yêu cầu và quan trọng nhất là bố trí vào công việc phù hợp với khả năng chuyên môn nghiệp vụ của nhân viên.
Kết quả phân tích các dữ liệu thứ cấp
Ngoài việc tổ chức giám sát thời gian, thái độ, thao tác làm việc của nhân viên, nhanh chóng phát hiện những sai sót trong khâu điều hành, tổ chức và có những biện pháp xử lý kịp thời; theo định kỳ khách sạn cũng tổ chức họp nhóm nhỏ, tập trung từng bộ phận để “trưng cầu dân ý”, lắng nghe những ý kiến đóng góp của nhân viên về những khó khăn mà họ gặp phải trong công việc. Song song với việc phải bố trí và sử dụng lao động đúng ngay từ đầu để người lao động có cơ hội phát huy hết năng lực sở trường của mình, thì khách sạn cũng tiến hành kiểm tra giám sát thường xuyên việc bố trí, sắp xếp công việc đã hợp lý chưa nhằm tạo cho nhân viên của mình môi trường làm viêc tốt nhất. Tuy nhiên, khách sạn cũng còn rất nhiều vấn đề còn tồn tại trong việc bố trí và sử dụng lao động đó là trình độ của người lao động còn chưa cao; không chỉ bố trí, sử dụng lao động hợp phù hợp với năng lực, sở trường mà khách sạn cũng cần cú những chớnh sỏch đói ngộ rừ ràng, hợp lý để người lao động gắn bú hơn.
Các kết quả và phát hiện qua nghiên cứu công tác bố trí và sử dụng nhân lực tại khách sạn Thiên Minh – T20
Vào thời gian cuối năm 2009, lượng khách đến với khách sạn tăng cao, nhất là khách đến đặt tiệc tại nhà hàng, tổ chức hội nghị, hội thảo… Tiệc cưới có khi lên tới 600 khách, để phục vụ lượng khách đông như vậy ngoài việc phải tăng ca, tăng giờ làm thêm cho nhân viên nhà hàng; khách sạn đã huy động lực lượng nhân viên ở bộ phận bar, bộ phận buồng qua để giúp đỡ nhà hàng phục vụ khách tốt nhất. Vớ như: khối lượng công việc là rất lớn và được dàn trải nhưng nhân viên lại chỉ tập trung làm một công việc; hay những công việc trong cùng một bộ phận phải được tiến hành, thực hiện đồng bộ theo một quy trình nhất định nhưng nhân viên trong bộ phận đó lại làm việc rời rạc, không gắn kết với nhau dẫn đến chất lượng sản phẩm dịch vụ không cao ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của toàn khách sạn. Khách sạn chưa quan tâm đúng mức đến công tác đào tạo để nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho nhân viên, nhân viên trong khách sạn còn thiếu nhiều kỹ năng: như giải quyết tình huống xảy ra do va chạm giữa nhân viên với khách hàng, giải quyết phàn nàn của khách… Ví dụ: nhân viên tiếp xúc không khéo léo xử lý tình huống vừa mới phát sinh, khi sự việc được đưa đến cho người quản lý thì nó đã khá nghiêm trọng… Như vậy trình độ của người lao động cũng ảnh hưởng đến công tác bố.
Dự báo triển vọng và quan điểm giải quyết vấn đề bố trí và sử dụng nhân lực tại khách sạn Thiên Minh – T20
Ví dụ: nếu ai đi muộn 10 – 15 phút trong 3 ngày/ tháng sẽ trừ 10% lương, phạt 50.000 đồng nếu không mặc đồng phục, hút thuốc trong giờ làm việc… Điều này ảnh hưởng tiêu cực đến tinh thần làm việc của nhân viên, có thể gây ra thái độ “bất hợp tác” cho nhân viên, không phát huy được tính sáng tạo đổi mới trong công việc của họ. - Tính thời vụ ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động kinh doanh của khách sạn do đó khách sạn thường xuyên thuyên chuyển nhân viên giữa các bộ phận để nhân viên có thể làm được nhiều công việc khác nhau, từ đó thuận lợi hơn trong vấn đề hợp tác lao động của khách sạn. Với kế hoạch mở rộng kinh doanh, nhu cầu sử dụng nhân lực của khách sạn ngày càng tăng đặc biệt là những nhân viên có chuyên môn nghiệp vụ cao, hiểu biết về thị trường, marketing… để tăng sức thu hút khách không những trong TP mà cả các tỉnh bạn.
Một số giải pháp và kiến nghị nhằm hoàn thiện bố trí và sử dụng nhân lực tại khách sạn Thiên Minh – T20
Và muốn cho định mức lao động được xây dựng nên đảm bảo phù hợp với người lao động, có tính khả thi cao, tạo động lực lao động thì nhất thiết phải tạo được môi trường trao đổi thoải mái, vui vẻ để nhân viên có thể đưa ra ý kiến của mình một cách thẳng thắn, không e dè, sợ sệt, nói đúng với thực tế công việc. Việc sắp xếp lại đuợc thực hiện căn cứ theo: yêu cầu, đặc điểm, nội dung của từng công việc cụ thể; năng lực thực tế của các cán bộ lãnh đạo, các bộ phận trong bộ máy quản lý; sao cho mỗi công việc đều có người thực hiện, việc thực hiện không bị chồng chéo và chọn được người phù hợp nhất để thực hiện. Luôn tạo ra không khí đoàn kết, tương trợ lẫn nhau trong công việc bằng các hình thức như: tạo phong trào thi đua giữa các bộ phận, tổ chức các hội thi tay nghề cho người lao động, tổ chức tiệc cho nhân viên vào các ngày lễ, tết… vừa tạo điều kiện cho nhân viên thư giãn, vừa tạo tinh thần đoàn kết nội bộ trong khách sạn.