Nghiên cứu tỷ lệ bón phối hợp NPK cho giống chè Shan chất tiền
MỤC LỤC
Yờu cầu của ủề tài
- đánh giá ựược ảnh hưởng của tỷ lệ phối hợp bón N,P,K ựến sinh trưởng của hai giống chè. - đánh giá ựược ảnh hưởng của tỷ lệ phối hợp bón N,P,K ựến thành phần húa tớnh của ủất trước và sau thớ nghiệm.
Phạm vi nghiờn cứu của ủề tài
- đánh giá ựược ảnh hưởng của tỷ lệ phối hợp bón N,P,K ựến năng suất của hai giống chè. - đánh giá ựược ảnh hưởng của tỷ lệ phối hợp bón N,P,K ựến chất lượng của hai giống chè.
Cơ sở khoa học của việc nghiên cứu sử dụng phân khoáng cho chè Nghiờn cứu cỏc nhu cầu của cõy trồng, từ ủú tỡm cỏc biện phỏp kỹ thuật
Một số ủặc ủiểm sinh trưởng, phỏt triển của cõy chố
Chu kỳ phỏt triển lớn của cõy chố ủược cỏc nhà khoa học Trung Quốc chia làm 5 giai ủoạn: giai ủoạn phụi thai (giai ủoạn hạt giống), giai ủoạn cõy con, giai ủoạn cõy non, giai ủoạn chố lớn, và giai ủoạn già cỗi. - Chu kỳ phát triển nhỏ (chu kỳ phát triển hàng năm): bao gồm các giai ủoạn sinh trưởng phỏt triển trong một năm như hạt nảy mầm, chồi mọc lỏ, ra hoa kết quả..và giai ủoạn tạm ngừng sinh trưởng, cõy khụng ra cỏc lỏ non mới, hoa quả phát triển chậm, song bộ rễ lại phát sinh ra các rễ mới.
Thực trạng ủất trồng chố trờn thế giới và ở Việt Nam 1. Sự phân bố của cây chè
Theo Chen Zong Mao (1994) [28] thì trong suốt quá trình trồng, quản lý chăm súc chố, việc quản lý ủất là quan trọng nhất trong tất cả cỏc việc cần làm, tỏc giả cho biết ủất chố Trung Quốc cú hàm lượng dinh dưỡng thấp, chủ yếu do ủất bị xúi mũn, rửa trụi. Cũng như một số nước vựng nhiệt ủới và ỏ nhiệt ủới, việc bún lõn cho chố là kộm hiệu quả vỡ tới 90% lượng lõn bún vào ủất bị giữ chặt, do trong ủất chứa phần lớn lượng Fe2+ và Al3+, khi bún lõn vào ủất tạo thành dạng phốt phỏt sắt nhụm khó tiêu, cây chè khó sử dụng.
Vai trũ của phõn khoỏng ủối với cõy chố
Bởi vậy cung cấp lượng dinh dưỡng hằng năm cho cõy chố cần quan tõm ủến sự tiờu hao cho quỏ trỡnh duy trỡ bộ khung tỏn cõy chố, bộ rễ, sinh khối phần ủốn hằng năm, và duy trỡ hệ sinh vật ủất, cỏc quỏ trỡnh rửa trụi, bốc hơi, cỏ dại. 18 Ở Việt Nam vấn ủề sử dụng phõn khoỏng cho chố cũn gặp nhiều khú khăn, phần lớn ủất trồng chố rất nghốo dinh dưỡng, ủịa hỡnh ủa dạng và phức tạp, khả năng ủầu tư phõn bún thõm canh cho chố rất hạn chế, kết quả nghiờn cứu chưa nhiều.
Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước về sử dụng phân bón cho cây chè
Những nghiên cứu về sử dụng phân bón cho chè trên thế giới 1. Những kết quả nghiên cứu về sử dụng phân khoáng cho chè
Bằng phương phỏp phõn tớch hoỏ học người ta ủó tỡm thấy trong cõy cú 74 nguyờn tố hoỏ học trong ủú 4 nguyờn tố C, H, O, N chiếm tới 95% và là thành phần chủ yếu tạo nên chất hữu cơ của cây, các nguyên tố khoáng còn lại có trong thành phần tro của cây nhưng với hàm lượng rất khác nhau ở các loại cõy và cỏc bộ phận khỏc nhau trờn cựng một cõy. Phõn vụ cơ trong ủú 3 nguyờn tố chớnh là N, P, K và một số nguyờn tố trung lượng như Mg, S, Ca, Fe, Al, … vẫn ủược coi là nguồn phõn bún khụng thể thiếu ủược với cõy chố núi riờng cũng như cỏc loại cõy trồng núi chung.
Thí nghiệm 3: nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ bón phối hợp N,P,K ủến giống chố Shan Chất Tiền tuổi 4
Cỏc chỉ tiờu theo dừi
- Chất lượng chè nguyên liệu: phân tích các chỉ tiêu sinh hoá: hàm lượng Tanin theo phương pháp Lewenthal, chất hoà tan theo phương pháp Vozonxob 1946, ủường khử theo phương phỏp Bertrand, axit amin theo phương pháp sắc ký giấy, ðạm theo phương pháp Kendan tại Viện Khoa học kỹ thuật Nông Lâm nghiệp miền núi phía Bắc. - Chất lượng chố thành phẩm: tổ chức hội ủồng thử nếm cảm quan và cho ủiểm của Hội ủồng thử nếm Viện Khoa học kỹ thuật nụng lõm nghiệp miền nỳi phớa Bắc về chất lượng chố xanh, chố ủen của cỏc cụng thức thớ nghiệm về ngoại hình, màu nước, mùi và vị theo phương pháp cảm quan.
Phương pháp sử lý số liệu
+ Xỏc ủịnh tỷ lệ bỏnh tẻ: lấy mẫu của lụ bỳp ủó hỏi ở cả 3 lần nhắc theo phương phỏp ủường chộo 5 ủiểm. Phương phỏp xỏc ủịnh: dựng phương phỏp xỏc ủịnh bấm bẻ ủể xỏc ủịnh ủộ non già của bỳp chố.
Số cành
Ảnh hưởng của tỷ lệ bún phối hợp N,P,K ủến diện tớch lỏ
Một cõy chố tốt, ngoài bộ rễ và khung tỏn phỏt triển cần ủũi hỏi phải cú bộ lỏ lớn ủể tỏi tạo sản phẩm quang hợp, xõy dựng vật chất sống và cho thu hoạch. Lá chè khác với lá của các cây trồng khác, nó gồm các loại lỏ như sau: lỏ vẩy ốc, lỏ cỏ, lỏ thật.
Công thức Dài lá (cm) Rộng lá (cm)
46 Bộ lá chè là nơi tổng hợp ra chất hữu cơ, xây dựng nên toàn bộ cây chè và cho sản lượng.
Công thức
Do ủú chỳng tụi tiến hành nghiờn cứu một số chỉ tiờu về năng suất của 2 giống chố, trờn cơ sở ủú so sỏnh và ủỏnh giá tiềm năng năng suất giữa các công thức bón phân với nhau.
So với ðC
Ở giai ủoạn ủầu của thời kỳ kinh doanh (4 – 6 tuổi) cõy chố cho năng suất thấp, do bộ khung tán phát triển còn nhỏ (cành ít, tán hẹp), biện pháp bón phõn thớch hợp cho chố ở giai ủoạn này là vụ cựng quan trọng, tạo ủiều kiện thuận lợi ủể cõy chố phỏt triển bộ khung cành khoẻ và cho năng suất cao. Theo dừi sự sinh trưởng của cõy chố trước và sau thớ nghiệm chỳng tụi thu ủược kết quả ở bảng 4.5.
Giống Công thức Số ngày hoàn thành một ủợt sinh trưởng (ngày)
Giống Shan Chất Tiền là giống cú sức tăng trưởng chiều dài búp nhanh hơn giống Phúc Vân Tiên, là giống sinh trưởng khoẻ, sinh khối cây lớn, lá to, bộ tán lá phát triển, có tiềm năng năng suất cao hơn nhiều so với giống Phúc Vân Tiên.
Số ủợt sinh trưởng/năm
Ảnh hưởng của tỷ lệ bún N:P:K ủến chỉ số diện tớch lỏ
Do vậy chỳng tụi tiến hành theo dừi một số chỉ tiờu về lỏ của hai giống Shan Chất Tiền và Phúc Vân Tiên trong quá trình thí nghiệm.
Khối lượng (g/búp)
58 Bảng 4.9: Ảnh hưởng của bún phõn NPK ủến năng suất và cỏc yếu tố cấu thành năng suất.
Năng suất
Ảnh hưởng của tỷ lệ bún NPK ủến thành phần cơ giới bỳp
Nghiờn cứu thành phần cơ giới ủể biết ủược thành phần nào làm ảnh hưởng khụng tốt ủến chất lượng chố chế biến, giống chố nào, cụng thức nào có tỷ lệ tôm, lá 1, lá 2 cao sẽ có lợi cho quá trình chế biến chè thành phẩm. Ngược lại tỷ lệ lá 3 và cuộng cao thì không có lợi vì nó làm tăng tỷ lệ bồm, gây vụn nát chè làm tăng tỷ lệ mặt hàng chè cấp thấp, hiệu quả kinh tế kém.
Cuộng (%)
Ảnh hưởng của tỷ lệ bún NPK ủến phẩm cấp nguyờn liệu
Ở Việt Nam, việc thu hỏi chố chủ yếu bằng tay, năng suất tuy thấp nhưng chất lượng nguyờn liệu cao hơn so với chố ủược thu hỏi bằng mỏy, Chất lượng nguyờn liệu chố thu hỏi ủược quy ủịnh theo tiờu chuẩn Việt Nam TCVN 1054 – 86, việc quy ủịnh phẩm cấp nguyờn liệu ủược căn cứ vào tỷ lệ bỏnh tẻ của bỳp xỏc ủịnh bằng cỏch bấm bẻ trực tiếp. Phẩm cấp nguyờn liệu chố ảnh hưởng rất lớn ủến thời gian làm hộo chố, chi phớ năng lượng, nhiên liệu trong quá trình chế biến và chất lượng chè thành phẩm.
Tỷ lệ bánh tẻ
Nghiên cứu phẩm cấp nguyên liệu là một nhiệm vụ không thể thiếu trước khi ủưa vào chế biến.
Chiều dài búp 1 tôm 2 lá
Shan Chất Tiền
Kết quả ủỏnh giỏ cảm quan sản phẩm chố xanh, chố ủen của hai giống chè thí nghiệm
Chất lượng sản phẩm là một chỉ tiờu quyết ủịnh khả năng tiờu thụ của loại chố ủú, do vậy quỏ trỡnh nghiờn cứu sinh trưởng và phỏt triển của hai giống chố này, chỳng tụi tiến hành ủỏnh giỏ một số chỉ tiờu về chất lượng sản phẩm chố xanh của cỏc cụng thức bún phõn chố nhằm ủưa ra tỷ lệ bún N, P, K. Việc diệt men khụng triệt ủể sẽ khụng khống chế ủược hoạt tớnh men, cỏc chất polyphenol sẽ thỳc ủẩy men bị ụxy hoỏ, làm cho nước chố cú màu ủỏ hoặc vàng sỉn vỡ thế ảnh hưởng ủến ngoại hỡnh chố, ảnh hưởng ủến cả hương và vị.
Xếp loại
- Mặt chố xoăn ủen, hơi
Trong chế biến chố xanh, tổng ủiểm Phỳc Võn Tiờn cao hơn ở tất cả cỏc tỷ lệ phối hợp vỡ vậy nguyờn liệu phự hợp cho chế biến chè xanh chất lượng cao, búp chè Shan Chất Tiền không thích hợp cho chế biến chè xanh. Sản phẩm chố ủen chế biến từ bỳp của Phỳc Võn Tiờn ở tất cả cỏc chỉ tiờu ủiểm ủều thấp hơn Shan Chất Tiền.
Sâu hại Giống
Mỗi loài sõu hại sống và gõy hại ở những bộ phận khỏc nhau chủ yếu là lỏ và bỳp non với những mật ủộ khỏc nhau. Rầy xanh và bọ cỏnh tơ và nhện ủỏ là ủối tượng gõy hại nghiờm trọng trờn cả hai giống chố, chỳng tập trung với mật ủộ tương ủối cao.
Rầy xanh (con/khay)
Kết quả tìm hiểu về sâu bệnh hại ở vụ xuân cho thấy: chè bị gây hại chủ yếu là do tác nhân sâu hại. Thành phần sâu hại chính trên chè bao gồm: rầy xanh, bọ cỏnh tơ, nhện ủỏ và bọ xớt muỗi.
Bọ cánh tơ (con/búp)
Mật ủộ sõu hại là chỉ tiờu phản ỏnh mức ủộ nhiễm sõu bệnh và gõy hại trờn cõy chố. Giống chố Phỳc Võn Tiờn cú mức ủộ nhiễm sõu hại nặng hơn so với giống Shan Chất Tiền.
Nhện ủỏ (con/lá)
Ảnh hưởng của tỷ lệ bún NPK ủến sõu bệnh hại trờn chố vụ xuõn.
Bọ xít muỗi (% búp bị hại)
Về mặt hiệu quả kinh tế của việc bón phân, không thể chỉ căn cứ vào năng suất mà phải căn cứ vào giá trị ủầu tư phõn bún trờn một tấn sản phẩm. Kết quả trình bày ở bảng 4.18 cho thấy tổng chi phí phân bón cho 1 ha chố của cả hai giống Phỳc Võn Tiờn và Shan Chất Tiền ủều cao nhất ở CT3.
Vân Tiên
- Tiếng việt
- Tiếng anh 26. Anon (1993)
Cỏc tỷ lệ phối hợp khỏc nhau cú ảnh hưởng khụng sai khỏc ủến sinh trưởng chiều cao cõy và ủường kớnh thõn, nhưng cú ảnh hưởng rừ ủến sinh trưởng chiều rộng tỏn, số lượng cành cấp 1, cành cấp 2. 3:1:1; 3:1:2; 3:2:1 trờn nờn phõn chuồng 20 tấn/ha khụng làm ảnh hưởng ủến ủộ chua của ủất và cú tỏc dụng làm tăng hàm lượng chất hữu cơ và hàm lượng cỏc chất dinh dưỡng ủạm, lõn, kali trong ủất ở cả hai dạng tổng số và dễ tiờu tuy nhiờn mức tăng khụng nhiều.