MỤC LỤC
Đòi hỏi sự cam kết thực lòng của lãnh đạo công ty đối với việc khởi xướng và áp dụng TQM trong công ty. Mọi lãnh đạo cấp cao và mọi cán bộ công nhân viên phải nhận thức ý nghĩa và công việc áp dụng mô hình TQM. Thành lập ủy ban chất lượng để phát triển phương hướng trong việc đưa chất lượng vào văn hố công ty.
Thành viên: những công nhân tự nguyện tham gia giải quyết vấn đề chất lượng phát sinh tại khu sản xuất.(5-7 người). Được huấn luyện về các triết lý chất lượng tổng thể (Demming, Juran) Các kĩ thật và công cụ liên quan đến quản lý chất lương. Công ty chúng ta tồn tại để cung cấp cho bữa ăn của mọi gia đình, mọi thành phần, đối tượng trong xã hội sản phẩm nước sốt cà chua thơm ngon, bổ dưỡng nhằm tăng chất lượng bữa ăn của mọi người.
Sản phẩm nước sốt cà chua của công ty sẽ trở thành một thành phần không thể thiếu trong bữa ăn của mọi gia đình, mọi đối tượng trong xãhội. Công ty sản xuất nước sốt cà chua sẽ là công ty hàng đầu trên thị trường trong vòng 5 năm tới. Ban lãnh đạo của công ty phải xác định các điểm mạnh và yếu của công ty để xây dựng các kế hoạch phù hợp.
Ban lãnh đạo của công ty sẽ lựa chọn dưa chất lượng tổng thể dựa trên điểm mạnh và yếu, trọng trách và viễn cảnh của công ty.
Ban lãnh đạo thông báo cho các phòng ban, bộ phận có liên quan đến dự án về công việc của nhóm sẽ thực hiện tại các phòng ban đó. Qua báo cáo của nhóm dự án, ban lãnh đạo sẽ quyết định các hoạt động nào cần hỗ trợ, thay đổi hay hiệu chỉnh. Kết thúc dự án, nhóm dự án sẽ đúc kết bài học những thành công hay thất bại khi triển khai dự án nâng cao chất lượng sản phẩm.
- Chi phí do nguyên vật liệu bị hỏng trong quá trình chế biến (ví dụ: lượng phế liệu cà chua sau khi đi qua các khâu đun nóng, chà,…). Chi phí làm lại do đóng chai không khít, nhãn đóng bị lệch, tỉ lệ các thành phần trong nước số cà chua không đúng… cùng với chi phí thanh tra lại. - Chi phí phát sinh do dừng máy để kiểm tra - Chi phí kiểm tra lại máy móc.
- Chi phí hiệu chỉnh, thay mới thiết bị, máy móc để sữa chữa lỗi, hỏng hóc. Chi phí đề bù thiệt hại và trách nhiệm nếu có do sản phẩm gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng. Chi phí đổi lại các lô hàng không đáp ứng đúng yêu cầu của khách hàng (dung lượng nước sốt không đủ, màu sắc của nước sốt không hợp tiêu chuẩn…).
Tổn thất do mất doanh thu: do sản phẩm kém chất lượng và do chất lượng sản phẩm kém, không đủ năng lực đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Chi phí huấn luyện cho công nhân các kiến thức để kiểm sốt chất lượng (chi phí thuê chuyên gia về dạy cho công nhân và nhân viên trong nhà máy về quản lý chất lượng).
Hoạt động Phòng chất lượng Phòng vật tư Phòng tài chính Phòng sản xuất Xác định yêu cầu. Xác định hệ thống chất lượng của nhà cung cấp Nhà cung cấp phải có chứng chỉ ISO 9001. Các tiêu chí trên sẽ được bộ phận chịu trách nhiệm mua sắm cho điểm từ 1-5 (từ xấu nhất tới tốt nhất) đối với từng công ty cung cấp, rồi sau đó được tổng hợp lại để ra kết quả cuối cùng.
Việc đánh giá sẽ do phòng chất lượng thực hiện định kì 6 tháng một lần dựa theo các chỉ tiêu sau. Sau khi đánh giá, kết quả được gửi tới nhà cung cấp để họ có thể điều chỉnh cho phù hợp. Bộ phận mua sắm sẽ đảm nhận việc kiểm tốn chất lượng bên ngồi do phòng chất lượng thực hiện tại nhà cung cấp sau định kì 6 tháng.
Bộ phận tài ch1nh sẽ đảm bảo ngân sách cho các hoạt động liên quan đến quá trình mua sắm. Các hoạt động cấp chứng nhận, đánh giá, kiểm tốn được thực hiện định kì 6 tháng kể từ khi nhận lô hàng đầu tiên. Việc lập và triển khai kế hoạch mua sắm giúp công ty đạt được các mục tiêu chung cho hoạt động sản xuất nước sôt cà chua, góp phần nâng cao chất lượng nguyên liệu đầu vào và hạ chi phí kiểm tra nguyên liệu khi giao nhận, từ đó có điều kiện hạ chi phí của sản phẩm.
Tạo mối liên kết dài lâu đối với các nhà cung cấp phát huy tối đa nguồn lực của đôi bên để cải thiện chất lượng, tạo lòng tin giữa hai bên.
Ở trên là tổng quan của việc lập kế hoạch thiết kế vì chất lượng trong môi trường của nhà máy, mục tiêu của kế hoạch, các kế hoạch khác đi cùng với kế hoạch thiết kế vì chất lượng, và nhiệm vụ của các phòng ban tương ứng.
•Phòng tiếp thị sẽ cung cấp thông tin cho bộ phận nghiên cứu biết những nhu cầu nào là quan trọng nhất, cần phải thỏa mãn, giải thích ý nghĩa của các nhu cầu khách hàng cho bộ phận nghiên cứu. •Tổ sản xuất sẽ cung cấp thông số kỹ thuật của máy móc thiết bị trong nhà máy, những đặc tính kỹ thuật nào là khả thi, mối quan hệ giữa các đặc tính kỹ thuật (để nước sốt có màu đỏ tươi, lượng phẩm màu cho vào có thể tăng nhưng như thế sẽ làm giảm độ ngọt của cà chua chẳng hạn …). Thiết kế quá trình sản xuất: với ngôi nhà chất lượng được xây dựng ở trên, ta dùng nó làm nền tảng để xây dựng ngôi nhà chất lượng cho các quá trình sản xuất.
Trong ngôi nhà này, các quá trình được thiết kế ra nhằm đảm bảo những đặc tính kỹ thuật nào của sản phẩm cần có, chẳng hạn như việc thiết kế quá trình chà cà chua nhằm đảm bảo cho đặc tính hàm lượng chất khô cao, đạt 98%, mục đích là thỏa mãn nhu cầu ăn của người sử dụng. Các quá trình được thiết kế ra với sự đóng góp ý kiến của tổ sản xuất nhằm đảm bảo các quá trình là khả thi và có tính hấp dẫn về chi phí đối với nhà máy. Sau khi thiết kế xong các đặc tính kỹ thuật và quy trình sản xuất, bộ phận nghiên cứu sẽ cùng với tổ sản xuất thảo luận việc thực hiện kiểm tra lỗi như thế nào, giới hạn kiểm sốt là bao nhiêu, cách thức và thời gian lấy mẫu, thời gian bảo trì định kỳ máy móc….
Cùng với các đặc tính kỹ đã được thiết kế, nhóm thiết kế sẽ thảo luận và đưa ra các phương pháp đo lường những đại lượng nào làm thang đo chủ yếu cho 1 sản phẩm có chất lượng. Nếu phân tích hỏng hóc cho thấy quá trình tạo ra khá nhiều lỗi, ta sẽ quay lại bước thiết kế quá trình và hiệu chỉnh cho phù hợp, thậm chí có thể loại bỏ quá trình đó nếu như đặc tính kỹ thuật do quá trình đó cung cấp là không quan trọng. Sau khi tung ra thị trường, dựa trên nghiên cứu của bộ phận tiếp thị, nhóm thiết kế sẽ quyết định xem có dừng lại hay không.
Nếu sau 6 tháng mà bộ phận tiếp thị vẫn thông báo sản phẩm không thể thỏa mãn nhu cầu người sử dụng, nhóm sẽ thiết kế lại.
Đầu tiên nguyên liệu cà chua được xử lý, chế biến thành cà chua cô đặc. Cà chua cô đặc được nấu sôi tới 1 mức độ nào đó rồi cho các phụ liệu khác vào. Nhóm chọn công đoạn xử lý cà chua cô đặc để làm cơ sở xây dựng ngôi nhà chất lượng.
Trước hết, nhóm xây dựng ngôi nhà chất lượng biểu diễn mối quan hệ giữa các nhu cầu và đặc tính thiết kế để có cơ sở xây dựng ngôi nhà chất lượng cho quá trình đã chọn. Thời gian baỷo quản Nhiệt độ baỷo quản Độ ẩm bảo quaỷn Beà roọng coồ chai Khoỏi lươùng chai Dung tớch chai Thịt quaỷ Độ khụ Kớch thươực hạt đươứng Lươùng muoỏi Độ chua của dấm Vitamin A Vitamin C Chất saột Chất taùo gel Kali Canxi. Mục tiêu của thí nghiệm: xác định các yếu tố là giảm lượng phế liệu và lượng Vitamin, Pectin, Carotin trong cà chua trong khâu Đun Nóng và Chà và làm sao điều chỉnh các yếu tố này để làm tăng chất lượng nước số cà chua.