Chuỗi cung ứng ngành chế biến Cá Tra, Cá Basa: Thực trạng và giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh

Hệ thống truy xuất nguồn gốc

Đây là cơ sở lý luận giúp tác giả thực hiện công việc nghiên cứu phân tích thực trạng chuỗi cung ứng của mặt hàng Cá Tra, Cá Basa tại Công ty Cổ phần Nam Việt để đánh giá những mắc xích nào trong chuỗi mà Nam Việt làm được thì tiếp tục duy trì và phát huy;. Từ đó, đưa ra những giải pháp nhằm cải thiện các mắt xích đó luôn được gắn kết tạo thành 1 chuỗi cung ứng từ “con giống đến bàn ăn” phù hợp với hoàn cảnh của Nam Việt và giúp cho việc hoạt động sản xuất kinh doanh của đơn vị luôn chủ động và tốt hơn, đáp ứng kịp thời nhu cầu người tiêu dùng trong xu thế hội nhập kinh tế quốc tế.

Thực trạng chuỗi cung ứng của mặt hàng Cá Tra, Cá Basa tại Công ty Cổ phần Nam Việt

Các chất thải nuôi trồng thủy sản như: nguồn thức ăn dư thừa thối rữa bị phân hủy, các chất tồn dư sử dụng như hóa chất và thuốc kháng sinh, vôi và các loại bùn thối…được thải ra sông sẽ là nguồn có thể gây ô nhiễm môi trường và dịch bệnh thủy sản phát sinh trong môi trường nước. Sản phẩm sau khi cấp đông xong được chuyển sang bao gói, tùy theo đơn hàng mà có qui cách bao gói khác nhau, thương sản phẩm block đóng 5kg/blockx2/thùng; 5kg/block/hộpx4/thùng hoặc sản phẩm IQF thường bao gói 1kg/túi PEx10/thùng; 15LB(6,81kg)/thùng; 5kg/túi PEx2/thùng và nhanh chóng đưa vào kho bảo quản lạnh ≤ -200C tránh bị chảy nước, tập kết chờ xuất.

Phân tích điểm mạnh và điểm yếu, cơ hội và nguy cơ của chuỗi cung ứng mặt hàng Cá Tra, Cá Basa tại Công ty Cổ phần Nam Việt

• Điểm mạnh .1 Hậu cần đầu vào
• Điểm yếu

Ở trong nước, nuôi trồng và chế biến Cá Tra, Cá Basa thời gian trước đây được xem là một nghề “nóng”, nhưng việc phát triển thiếu tính kế hoạch và thiếu quy hoạch… dẫn đến tình trạng khủng hoảng thừa nguyên liệu Cá Tra, Cá Basa vào những năm 2007 – 2008 và để lại dư âm nặng nề cho nhiều doanh nghiệp chế biến vào năm 2009 và những tháng đầu năm 2010, khi doanh ngiệp thu mua cá quá lứa để cứu nông dân trong khi sản lượng xuất khẩu thì liên tục giảm. Song song với đạo luật Farm Bill tại thị trường Mỹ thì các doanh nghiệp Việt Nam cũng không thể thờ ơ với sự tồn tại của Luật SPS (kiểm dịch động vật), Luật IUU (về nguồn gốc thủy sản với những điều khoản khắt khe hơn) và một số luật về hàng thực phẩm nói chung và thủy sản nói riêng mà EU đang quy định hay sắp được áp dụng rộng rãi [39]…những quy định này làm tăng đáng kể chi phí xuất khẩu của Việt Nam, ví dụ như chi phí kiểm nghiệm để chứng minh không có dư lượng kháng sinh trong các lô hàng xuất khẩu có thể rất cao so với lợi nhuận. Là doanh nghiệp dẫn đầu trong ngành chế biến và xuất khẩu về mặt hàng Cá Tra, Cá Basa liên tiếp trong 3 năm liền, nhưng chất lượng sản phẩm thật sự vẫn còn nhiều điều đáng nói, và cũng có thể khẳng định rằng Nam Việt đã chạy theo số lượng sản phẩm xuất khẩu chứ chưa thật sự chú trọng tới việc nâng cao và cải thiện chất lượng cho sản phẩm của mình – đây phải chăng là nguyên nhân khiến Nam Việt tụt hạng khi mà các thị trường ngày càng yêu cầu khắt khe hơn về chất lượng.

Giải pháp hội nhập dọc ngược chiều để giải quyết nguồn nguyên liệu đầu vào

Tình trạng dịch bệnh trong nuôi trồng, ô nhiễm môi trường do chất thải chế biến và nuôi trồng ngày càng gia tăng: Chất lượng cá bố mẹ giảm, không kiểm soát được tình trạng lai cận huyết nên chất lượng con giống thấp, giống khi xuất bán chưa được kiểm dịch; Tác dụng của thuốc thú y ít hơn công dụng ghi trên nhãn, một số loại thuốc bày bán nhưng không có giấy phép lưu hành; Bùn thải, nước thải từ ao nuôi chưa được xử lý. Việc đảm bảo VSATTP chất lượng cá thương phẩm và mã hóa truy xuất nguồn gốc có nhiều khó khăn: những mối nguy gây mất an toàn thực phẩm như độc tố nấm trong thức ăn, hoocmon kích thích sinh sản, kích thích tăng trưởng trong sản xuất giống, các loại hóa chất, kháng sinh có hại sử dụng trong nuôi trồng đều là nguyên nhân làm cho sản phẩm cuối cùng không đảm bảo an toàn thực phẩm.

Giải pháp về quản trị hoạt động sản xuất

Hiện nay, Vĩnh Hoàn được xuất khẩu vào Mỹ với mức thuế chống bán phá giá là 0% và họ cũng vừa đạt được Chứng nhận cơ sở chế biến thủy sản theo Chương trình kiểm soát của Bộ thương mại Mỹ (USDC) - Chương trình kiểm tra và đánh giá thủy hải sản nổi tiếng và lớn nhất tại Mỹ. Tất cả những gì Vĩnh Hoàn đã đạt được ngày hôm nay khiến cho nhiều doanh nghiệp thủy sản Việt Nam trong đó có Nam Việt phải nhìn nhận lại chính mình và đó cũng nên là mục tiêu mà các doanh nghiệp trong ngành nói chung, Nam Việt nói riêng cần hướng tới.

Giải pháp hội nhập dọc thuận chiều để giải quyết thị trường đầu ra

Hợp tác giữa doanh nghiệp với doanh nghiệp: Với thế mạnh và hiệu quả của nghề nuôi Cá Tra, Cá Basa 10 năm qua, từ một loài cá bản địa, Cá Tra, Cá Basa đã trở thành sản phẩm chiến lược quốc gia, sản lượng nuôi tăng gấp 65 lần, đóng góp khoảng 2% GDP của cả nước; chiếm hơn 1/2 tổng sản lượng thủy sản xuất khẩu cả nước. Đây cũng là kênh phân phối rất tốt cho các nhà sản xuất thâm nhập thị trường bởi: Đại lý bảo vệ quyền lợi của công ty; Liên lạc với một số khách hàng tiềm năng; Mở ra kênh liên lạc với khách hàng ngoài khối EU; Cung cấp cho công ty những thông tin liên tục về thị trường; Có thể yêu cầu đại lý độc quyền hoặc không độc quyền; Đại lý có thể giúp tiết kiệm chi phí đi lại.

Giải pháp về truy xuất nguồn gốc

(Nguồn: Tạp chí TMTS Vasep số 121-tháng 1/2010) Qua bảng trờn cho thấy người tiờu dựng vẫn chưa hiểu biết rừ về nguồn gốc sản phẩm Cỏ Tra và sự nhầm lẫn giữa cỏ Tra với cỏ Bơn, nếu như chỳng ta khụng mụ tả rừ ràng về thông tin sản phẩm trên bao bì theo đúng qui định (tên thương mại, tên khoa học, vùng thu hoạch, xuất xứ, mã số lô hàng, mã số cơ sở sản xuất ….). Do đó, nếu Nam Việt đã chọn cho mình thị trường mục tiêu là thị trường Liên minh Châu Âu – một thị trường nhiều tiềm năng theo đánh giá chung của ngành cũng như Nam Việt thì ngoài các giải pháp nêu trên, Nam Việt cần phải có 1 hệ thống truy xuất nguồn gốc mới đảm bảo chuỗi cung ứng hoàn thành sứ mệnh từ “con giống đến bàn ăn”.

KIẾN NGHỊ

(Nguồn: một số gợi ý được trích dẫn từ các cuộc họp tại Sở NN&PTNT An Giang) Kiến nghị Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đẩy mạnh thực hiện các chương trình xúc tiến thương mại, tổ chức các hoạt động quảng bá sản phẩm Cá Tra, Cá Basa của Việt Nam. Sản phẩm của công đoạn trước là nguyên liệu đầu vào của công đoạn sau; Số lượng và chất lượng của công đoạn trước ảnh hưởng đến quy mô và hiệu quả sản xuất, kinh doanh của công đoạn sau và ở tất cả các công đoạn thường xuyên xảy ra tình trạng khủng hoảng thừa hoặc thiếu.