Công nghệ nuôi trồng nấm mèo - Giải pháp kinh tế cho miền núi

CÔNG NGHỆ

Giống thường được nhân bằng cọng mì (thân cây mì được cắt khúc và chẻ nhỏ, hấp vô trùng sau đó cấy giống vào, toàn bộ thanh cây mì chứa đầy sợi nấm mèo. Chúng được đựng trong các chai thủy tinh hoặc túi nilon buộc kín). Bào tử quả (tức là cánh nấm mèo) ưa thích điều kiện háo khí để phát triển, vì vậy để kích thích cây nấm mọc nhanh, dùng lưỡi dao cạo râu hoặc dao sắc rạch 4-5 đường xung quanh bịch, mỗi đường rạch dài 4-5 cm. Điều kiện cho các loại nấm hại trên phát triển và gây hại là do nguyên liệu không được chọn kỹ và xử ký nhiệt chưa đảm bảo khử hết nguồn nấm gây bệnh.

Tuy nhiên, các loại gỗ có nhựa mủ màu trắng, gỗ mềm, xốp, không độc, không có tinh dầu là loại tốt nhất như là sung, vả, mít, ngái, bồ đề, so đũa, cai su… Ngoài ra còn trồng nấm mèo trên thân các loại cây cau, dừa. Nơi chứa cây có thể là các nhà xưởng cũ, các phòng bỏ không, các ngăn chuồng trại chưa dùng tới… Điều cần thiết là nơi nuôi trồng nấm mèo nên chọn những nơi có nền sạch sẽ, thoáng mát, thoát nước được che mưa, nắng, kín gió và có mặt bằng tương đối rộng rãi, gần nguồn nước và có lối ra vào vận chuyển thuận tiện. Để trồng nấm mèo trên thân gỗ, phải dùng loại búa chuyên dụng để đục lỗ trên thân cây, không dùng khoan hay dùng đục của thợ mộc để đảm bảo kỹ thuật và đỡ tốn công sức.

Gỗ sau khi chặt hạ được cắt thành từng đoạn có độ dài từ 1.2-1.5m, rồi đem nhúng 2 đầu vào dung dịch nước vôi đặc để ngăn ngừa nấm mốc phát triển. Trong trại nuôi trồng nấm các khúc gỗ có thể xếp theo kiểu giá súng hoặc dựng vào bờ tường hay cách dựng đứng các khúc gỗ chụm đầu lại tuy có tốn mặt bằng nhưng tiện việc chăm sóc. Hiện nay đối với các hộ gia đình có quy mô sản xuất nhỏ (diệntích lán trại từ 60-70m2) loại lò sấy thích hợp nhất là lò sấy thủ công sử dụng bếp than tổ ong.

Nấm tươi không thể đảm bảo chất lượng trong một thời gian dài sau thu hái, do đó các cơ sở sản xuất phải đầu tư thiết bị đóng gói, bảo quản nấm tươi để kéo dài thời gian sử dụng và lưu thông trên thị trường. Tuỳ theo qui mô của từng cơ sở sản xuất có thể hướng đến những hợp đồng lớn cung cấp nấm tươi hoặc xuất khẩu các sản phẩm nấm muối, nấm đóng hộp thông qua các phương tiện quảng cáo, giới thiệu sản phẩm. Tính theo năng suất trung bình, tỷ lệ thu hồi sản phẩm so với nguyên liệu khoảng 70%, như vậy 1 tấn nguyên liệu sau khi trồng nấm thì thu hoạch 700kg nấm tươi hoặc 70kg.

Thông qua việc thiết lập mô hình trình diễn và các bước tổ chức thực hiện tiếp theo mang tính đồng bộ và có sự đồng thuận của địa phương là cơ sở để các nông hộ nhận thức và cùng nhau tổ chức nhân rộng mô hình tiến bộ kỹ thuật vào sản xuất. Đây là điều kiện để tiến hành việc triển khai các tiến bộ kỹ thuật thông qua các nhóm nông hộ và có chương trình tư vấn hỗ trợ cụ thể vào những thời điểm trọng yếu của các giải pháp kỹ thuật và tổ chức họp nhóm, để nêu điển hình và cùng thống nhất các kế. Với sự tham gia của cán bộ chuyển giao, cán bộ địa phương, cán bộ khuyến nông… để xác lập địa điểm và lựa chọn hộ tham gia mô hình theo một số tiêu chí nhất định như: Tinh thần tự nguyện áp dụng tiến bộ kỹ thuật, có điều kiện đất đai, lao động, sẳn sàng chia sẽ kinh nghiệm với các hộ khác trong cộng đồng, cam kết thực hiện tốt các quy định của dự án, chương trình, đồng ý việc ký kết hợp đồng trách nhiệm và lợi ích trong việc thực hiện mô hình trình diễn.

Cán bộ kỹ thuật của cơ quan chuyển giao, cùng các cộng tác viên và nông hộ tham gia mô hình triển khai kế hoạch, tập huấn kỹ thuật cho nông hộ và cùng nông hộ định kỹ theo dừi đỏnh giỏ và xem xột việc thực hiện cú đảm bảo yờu cầu, mục tiờu đề ra khụng. Cơ quan chuyển giao, các cấp chính quyền thôn buôn, các kỹ thuật viên cơ sở cùng các nông hộ đánh giá trên cơ sở kết quả đạt được ngoài thực tế sản xuất.