Nghiên cứu khả năng diệt muỗi của chế phẩm Enchoice có nguồn gốc từ dầu gấc

Tính chất vật lý

Tỉ trọng của dầu Gấc tăng với ủộ giảm khối lượng phõn tử và tăng theo ủộ bất bóo hòa có trong chuỗi. Dầu Gấc hòa tan tốt trong ether dầu hỏa, etanone, chlorofom và axeton, không tan trong nước và cồn lạnh.

Tính chất hóa học a) Phản ứng thủy phân

Dầu Gấc cú tớnh nhớt, nhiệt ủộ càng cao tớnh nhớt càng giảm. Dầu Gấc hòa tan tốt trong ether dầu hỏa, etanone, chlorofom và axeton, không tan trong nước và cồn lạnh. b) Phản ứng xà phòng hoá. Tỏc dụng xà phũng hoỏ ủiểu kiện t0, p, xỳc tỏc thớch hợp. Phương trình tổng quát:. c) Phản ứng oxi hóa. Khi tiếp xúc với oxi không khí, glyxerit, acid béo có thể tác dụng với oxi chủ yếu theo mạch cacbon. Kết quả của quá trình oxi hoá này làm xuất hiện những chất mới có tính chất mới. Các sản phẩm thường là peroxyt, cetoacid…. Nếu quỏ trỡnh oxi húa khụng sõu, sự thay ủổi chủ yếu là tớnh chất cảm quan như mựi, vị của dầu mỡ. Những thay ủổi này gọi là sự ụi hỏng của dầu mỡ, thường xảy ra khi bảo ở cỏc ủiều kiện thớch hợp cho quỏ trỡnh oxi hoỏ. Trong một số trường hợp khác, quá trình ôxi hóa sâu thì trong dầu mỡ xuất hiện những tớnh chất hoỏ, lý mới. Từ dầu oxi hoỏ mạnh cú thể nhận ủược cỏc vật liệu quý. Sản phẩm của oxi hóa dầu có thể chia làm 3 nhóm:. • Sản phẩm của sự phân huỷ gốc cacbuahydro cùa acid béo chưa no. • Sản phẩm có các nhóm chức chúa oxy. • Sản phẩm chứa cỏc acid bộo ủó bị polymer hoỏ hoặc trựng hơp, trong phõn tử của chúng có các nhóm chức chúa oxy. d) Phản ứng hydrogen hóa. Trong cỏc ủiều kiện thớch hợp (ỏp suất cao, nhiệt ủộ cao và Niken xỳc tỏc) cỏc acid bộo khụng bóo hũa sẽ thực hiện phản ứng cộng với H2 (Hydrogen) ủể chuyển nối ủụi thành nối ủơn và chuyển ủồng phõn từ dạng Cis sang Trans.

Trớch ly giỏn ủoạn (ngõm chiết)

Tốc ủộ gia tăng làm tăng chờnh lệch nồng ủộ giữa mixen trong nguyờn liệu và mixen tự do. Như vậy, chỳng ta cú thể rỳt ngắn thời gian và làm tăng hiệu suất trớch ly thụng qua việc ủiều chỉnh tốc ủộ chảy của dung mụi.

Thời gian và ủịa ủiểm thực hiện ủề tài

• ðịa ủiểm: Tại cơ sở thớ nghiệm Trường Cao ðẳng Cụng Nghiệp Thực Phẩm Thành Phố Hồ Chí Minh.

Phương pháp nghiên cứu

• Quy trỡnh cụng nghệ trớch ly dầu Gấc ủược khảo sỏt trong ủề tài .1 Sơ ủồ cụng nghệ
• Phương pháp bố trí thí nghiệm

Quả Gấc dùng trong thí nghiệm thuộc loại Gấc Nếp, lớn, chín, không vỡ, không bị hư hỏng, luụn ủồng nhất về kớch thước và ủộ chớn. Quả Gấc mua tại chợ ủầu mối nụng sản Húc Mụn. Quả Gấc ủược chế biến ủể thu lấy màng Gấc, bằng cỏch: quả Gấc ủược chẻ ủụi, tỏch màng ủỏ, bỏ hạt. Sau khi tỏch lấy màng, ta ủem màng Gấc ủi phơi ủể làm giảm ủộ ẩm và rỳt ngắn thời gian trong quỏ trỡnh sấy. d) Nghiền nhỏ và rây. Trong ủề tài thớ nghiệm này, chỳng tụi chỉ tập trung khảo sỏt cụng ủoạn trớch ly dầu Gấc (cụ thể là hiệu suất trớch ly), cũn cỏc cụng ủoạn khỏc ủược cố ủịnh cỏc thụng số. Quỏ trỡnh nghiờn cứu ủược bố trớ thành ba thớ nghiệm chớnh:. • Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng của các loại dung môi lên hiệu suất trích ly. • Thớ nghiệm 2: Khảo sỏt ảnh hưởng của nhiệt ủộ lờn hiệu suất trớch ly. • Thí nghiệm 3: Khảo sát mối quan hệ giữa thời gian trích ly và hàm lượng dầu còn lại trong nguyên liệu. Dầu Gấc tan tốt trong dung môi hữu cơ không phân cực. Do vậy, chúng tôi khảo sỏt 4 loại dung mụi ủú là : n – Hexan, Dietyl ether, Acetone, Cồn. Khảo sỏt ảnh hưởng của cỏc loại dung mụi khỏc nhau lờn hiệu suất trớch ly ủể tỡm ra loại dung mụi cho hiệu suất trớch ly cao nhất, nhưng ớt ảnh hưởng ủến chất lượng của dầu gấc. b) Phương pháp bố trí thí nghiệm. (Loại dung mụi) Yếu tố cố ủịnh. Thớ nghiệm 1 gồm 16 nghiệm thức, mỗi nghiệm thức ủược lặp lại ba lần ủể ủảm bảo ủộ tin cậy. Sau khi thực hiện thớ nghiệm này ta chọn ủược loại dung mụi tốt nhất và sử dụng dung mụi ủú ủể thực hiện cỏc thớ nghiệm tiếp theo. c) Cỏc chỉ tiờu theo dừi.

Tìm ra mối quan hệ giữa thời gian trích ly và hàm lượng dầu trong nguyên liệu với loại dung mụi tối ưu nhất (vừa khảo sỏt ở thớ nghiệm 1) và nhiệt ủộ tối ưu nhất (vừa khảo sỏt ở thớ nghiệm 2), ủể từ ủú tỡm ra thời ủiểm thớch hợp ủể dừng quỏ trỡnh trớch ly sao cho hiệu suất trích ly là cao nhất và lượng dung môi hao hụt thích hợp. b) Phương pháp bố trí thí nghiệm.

Kết quả thớ nghiệm khảo sỏt cỏc yếu tố ảnh hưởng ủến hiệu suất trớch ly

Theo kết quả phõn tớch ANOVA cho thấy, hiệu suất trớch ly ở cỏc mức nhiệt ủộ khỏc nhau là cú sự khỏc biệt về mặt thống kờ với ủộ tin cậy (P<0,05). Mặt khác, nhiệt giúp cho quá trình trích ly dễ dàng bằng cách phá hủy màng tế bào bởi việc làm biến tính màng tế bào và bởi các bọt khớ tạo thành, nú làm tăng khả năng hoà tan của bột Gấc cần trớch ly; Nhiệt ủộ cao làm giảm ủộ nhớt của dầu nờn việc chuyển dầu từ tế bào vào dung mụi sẽ dễ dàng hơn. Dầu Gấc là một sản phẩm quý giá (2.000.000 VNð/l), như vậy cần phải tính toán một cách kỹ lưỡng mối lợi kinh tế ủể xỏc ủịnh thời gian trớch ly phự hợp.

Chính vì những lý do trên nên chúng tôi chọn 4 giờ là thời gian trích ly thích hợp nhất và ủú cũng chớnh là thời ủiểm thớch hợp ủể dừng quỏ trỡnh trớch ly.

Kết quả khảo sỏt tớnh chất của dầu Gấc thu ủược

• Các chỉ tiêu hoá học

Vậy thỡ, dầu Gấc thu ủược cú ủộ tinh sạch và cú khả năng ổn ủịnh ở ủiều kiện mụi trường. Kết quả phõn tớch cho thấy rằng hàm lượng của tiền vitamin A này chiếm 0,12 % so với lượng dầu tổng cộng. Giá trị này ngang bằng giá trị của dầu cọ ủỏ mà Zagrộ và cộng sự (2003) ủó sử dụng ủể nghiờn cứu chống lại hiờn tượng thiếu vtamin A ở Burkina.

Như vậy, ủiều này xỏc nhận thờm một lần nữa vai trũ của dầu Gấc và tính hiệu quả của việc trích ly bằng dung môi.

0 Aceton Dietyether n_Hexan

Phụ lục 8 Lượng dung mụi hao hụt ở cỏc nhiệt ủộ khỏc nhau Phụ lục 9 Lượng dung mụi hao hụt ở cỏc khoảng thời gian khỏc nhau. DUNGMOI ACETON HEXAN CON HEXAN CON ACETON ACETON HEXAN CON HEXAN CON ACETON (I). DUNGMOI CON ACETON HEXAN CON ACETON HEXAN Dependent. Upper Bound 95% Confidence. Interval Multiple Comparisons. The mean difference is significant at the .05 level. Phụ lục 15 Kết quả so sỏnh LSD của nhiệt ủộ lờn hiệu suất trớch ly. Dependent Variable: HS LSD. Upper Bound 95% Confidence. Interval Multiple Comparisons. Phương phỏp xỏc ủịnh kớch thước của quả Gấc. Chỳng tụi chọn ngẫu nhiờn 15 quả trong 3 lần mua ủể khảo sỏt kớch thước của quả gấc. ðộ cầu ủược tớnh theo cụng thức :. Xỏc ủịnh hàm lượng dầu trong bột Gấc bằng phương phỏp Soxhlet a. Xỏc ủịnh hàm lượng dầu Gấc bằng cỏch trớch ly trong bộ Soxhlet, với dung mụi là n – Hexan. Phương pháp thực hiện. ðầu tiờn, sấy cỏc bỡnh cầu Soxhlet ở nhiệt ủộ khoảng 1050C và ủể nguội tối thiểu 30 phỳt trong bỡnh hỳt ẩm. Lắp ủặt hệ thống trớch ly, cho vào mỗi bỡnh cầu khoảng 200 ml dung mụi, ủiều chỉnh nhiệt ủộ. Thực hiện quỏ trỡnh trớch ly ủến khi bột Gấc kiệt dầu. Dựng ủũa thuỷ tinh và giấy lọc ủể thử xem dầu cũn trong bó hay khụng. Nếu ủó kiệt dầu, khụng cú vết loang trờn giấy lọc, nếu có vết loang, tiếp tục trích ly. Sau khi trích ly hết dầu, ta lấy các gói bột Gấc ra và tiếp tục thu hồi dung hồi. Thu hồi dung mụi trong cựng bộ Soxhlet ủến khi cạn kiệt dung mụi. ðể nguội bỡnh trong bỡnh hỳt ẩm trong 30 phỳt, cõn bỡnh cú chứa dầu thu ủược. Thực hiện thí nghiệm với 3 lần lặp lại. Xỏc ủịnh hàm lượng ủường trong nguyờn liệu a) Chuẩn bị mẫu. Sau ủú chuyển toàn bộ hỗn hợp vào cốc thủy tinh dung tớch 250ml, trỏng cốc cõn, cối chày 2 lần, mỗi lần khoảng 10ml ủể thu hồi toàn bộ mẫu.

Cho 10ml Feling A, 10ml Feling B, 20ml nước cất vào bỡnh tam giỏc, ủun sụi dung dịch trong bình tam giác 1 phút, cho thêm 3 – 5 giọt xanh metyl, luôn tay lắc bình tam giác, ủồng thời ủun sụi. Dùng pipet cho dung dịch mẫu vào bình tam giác 250ml, thêm 10ml Feling A, 10ml Feling B, 10ml nước cất vào bình tam giác. Cạo thành bỡnh tam giỏc ủể tất cả cỏc chất ủặc cú thể lắng xuống ủỏy và ủể một thời gian vừa ủủ cho dung dịch chiết ở phớa trờn trở nờn trong suốt.