Đánh giá và hoàn thiện hoạt động lễ tân tại Khách sạn Kim Liên I

Khái quát về hoạt động kinh doanh tại Khách sạn Kim Liên I 1. Quá trình hình thành và phát triển của Công ty Khách sạn Du

Công ty khách sạn Kim Liên có hai cơ sở chính là khách sạn Kim Liên I và Khách sạn Kim Liên II với 7 toà nhà gồm 480 phòng trong đó số phòng đưa vào kinh doanh là 400 phòng số còn lại dùng cho khối hành chính bao gồm văn phòng cho thuê, phòng họp, lễ tân và phòng bảo vệ. Khu vực nhà bếp của Khách sạn Kim Liên I với diện tích là 50m2 được trang bị như khách sạn Kim Liên II nhưng đầy đủ và tiện nghi hơn có 2 bếp ga, lò nướng bánh, bàn sửa soạn thực phẩm đặc biệt là được làm bằng gỗ bọc nhân. Hiện nay Công ty khách sạn Kim Liên có 6 nhà hàng phục vụ cho hội nghị, hội thảo, cưới xin, ăn uống gồm nhà hàng 1, 2, 3, 5, 7, 9 với những lợi thế có bãi đỗ xe rộng thuận tiện cho lượng xe lớn lưu thông cùng một lúc, cùng với đội ngũ nhân viên bàn, bar, bếp có tay nghề giỏi và nhiệt tình trong công việc, chịu khó học hỏi đưa ra những món ăn ngon, thêm phong phú thực đơn để khách có nhiều sự lựa chọn khi đến với nhà hàng của khách sạn.

Hàng ngày khách sạn có thể phục vụ nhiều đoàn khách với số lượng lớn và điển hình là Công ty khách sạn Kim Liên đã tổ chức thành công hội nghị Phật giáo toàn quốc năm 1997 và rất nhiều các đoàn trong năm qua.

Thực trạng hoạt động lễ tân tại Khách sạn Kim Liên I

Việc xác định sơ đồ tổ chức của bộ phận lễ tân trong một khách sạn là hết sức quan trọng, để có một mô hình tổ chức quản lý và số lượng nhân viên hợp lý cho bộ phận lễ tân của khách sạn còn phải tuỳ thuộc vào những điều kiện đặc thù riêng của từng khách sạn như: loại, kiểu, quy mô, thứ hạng, mức công suất sử dụng buồng, trình độ chuyên môn và kinh nghiệm của nhân viên cũng như khuynh hướng quản lý của các nhà quản lý khách sạn … chính vì vậy,tất cả các hoạt động của bộ phận lễ tân phải được đặt trong một cơ cấu tổ. + Sử dụng tốt các kỹ năng bán buồng để bán buồng có hiệu quả và thực hiện tốt nhiệm vụ quảng cáo và dịch vụ khách sạn, đồng thời khéo léo thuyết phục khách sử dụng các dịch vụ của khách sạn. Phải đảm bảo được đào tạo đầy đủ về nghiệp vụ lễ tân, có kỹ năng giao tiếp với khách và kỹ năng bán hàng, biết sử dụng ngoại ngữ, trong đó 100% nhân viên phải biêt sử dụng tiếng Anh giao tiếp, ngoài ra cần thêm một số ngoại ngữ khác như tiếng Trung, Nhật, hàn.Đặc điểm của bộ phận lế tân là tiếp xúc trực tiếp với khách hàng vì vậy yêu cầu về ngoại hình là rất cần thiết, một đội ngũ nhân viên nam cao trên 1m7 và nữ với chiều cao 1m6-1m65 sẽ tạo thiện cảm cho khách hàng khi tiếp xúc trao đổi, tạo một ấn tượng tốt về bộ mặt của khách sạn, do tính chất của công việc là có ca trực đêm vì vậy cơ cấu lao động trong bộ phận sẽ là số lượng nhân viên nam nhiều hơn nhân viên nữ theo tỉ lệ 70% là nam và 30% là nữ, yêu cầu chung là phải có sức khoẻ tốt, chịu được áp lực của công việc để luôn có một thái độ tốt trong công việc, trong hành vi ứng xử với khách hàng.

Việc này có thể đánh giá qua bộ phận kiểm tra giám sát hoặc thông qua sự phản hồi của khách hàng về thái độ của nhân viên khi phục vụ, hoặc thông qua chính thái độ đối với nhà quản lý. Bên cạnh viêc đào tạo và bồi dưỡng trình độ cho nhân viên lễ tân, cần phải nâng cấp trang thiết bị cho bộ phận lễ tân, có ít nhất 2 máy tính để làm một số công việc như check-in cho khách, tạo sơ đồ, lập bảng biểu.tăng sự nhanh nhẹn, linh hoạt trong công việc, tránh phải thực hiện công việc thủ công gây mất thời gian. Trong một ca kíp làm việc luôn phải có từ 3 người trở lên để bảo đảm sự phối hợp giữa các khâu trong quà trình phục vụ, đem lại sự hài lòng cho khách hàng, đáp ứng nhu cầu của khách hàng một cách kịp thời, chính xác, hạn chế đến mức tối thiểu các sai sót gây khó chịu cho khách hàng.

Chiến lược phát triển kinh doanh của Công ty Khách sạn Du lịch Kim Liên

- Tăng trưởng du lịch: trong năm 2006, Việt Nam sẽ tổ chức một số hội nghị quốc tế, đây thực sự là những cơ hội tốt để quảng bá du lịch, hình ảnh đất nước, con người Việt Nam và là cơ hội để thu hút được nhiều du khách. - Rủi ro từ biến động thị trường: các biến động gần đây như dịch bệnh SARS, cúm gà, vi khuẩn tả, chiến tranh… đã làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến hoạt động du lịch vụ hàng không, dẫn tới số lượng du khách quốc tế giảm 30 - 40 %. Để hoạt động kinh doanh có hiệu quả và tạo chỗ đứng trên thị trường kinh doanh khách sạn và du lịch, đòi hỏi công ty Khách sạn Du lịch Kim Liên phải có nỗ lực cố gắng vượt bậc, tận dụng tối đa những lợi thế sẵn có, hạn chế những tồn tại và từng bước khắc phục chúng, chủ động tăng cường thu hút khách có hiệu quả hơn.

-Chăm lo đời sống cán bộ công nhân viên bằng mọi biện pháp đảm bảo mức thu nhập bình quân 1,4-1,5 triệu/đầu người và tạo thêm công ăn việc làm cho con em cán bộ công nhân viên theo yêu cầu nhiệm vụ và quy tắc của công ty.

Một số giải pháp nhằm hoàn thiện hoạt đông lễ tân tại Khách sạn Kim Liên I

Tiếp tục nghiên cứu công tác liên doanh liên kết, hợp tác kinh tế và nghiên cứu hướng sắp xếp doanh nghiệp nhà nước theo hướng công ty cổ phần khi nhà nước có quyết định triển khai.