Kế hoạch khởi sự kinh doanh sản phẩm trà sen Tây Hồ của Thiền Sen Quán nhắm đến thị trường khách hàng đam mê trà đạo

THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU VÀ ĐỐI THỦ CẠNH TRANH 2.1. Thị trường mục tiêu

+ Khách hàng có thói quen uống trà, đam mê với trà đạo, đặc biệt là trà sen Tây Hồ + Khách tứ phương/khách nước ngoài: thích khám phá những nét cổ truyền Hà Nội 2.2. - Quán thiết kế, bài trí theo phong cách Việt Nam xưa với tông màu chủ đạo là nâu trầm, tạo cảm giác ấm cúng, thanh tịnh. - Mang phong cách thiết kế của Trung Hoa hiện đại - Tông màu chủ đạo của Mộc Hoa Trà là màu trầm với sự kết hợp tinh tế sắc nâu của gỗ sàn nhà, đến những vật dụng trong quán sử dụng, màu đỏ vàng bắt mắt của những chiếc đèn đỏ vàng - Tất cả hòa quyện và tạo nên một không gian thoáng đãng mang dấu ấn của người Trung Hoa cổ xưa.

- Phục vụ đa dạng các dòng trà khác nhau, quán bán theo từng tách trà (cốc) - Mỗi một tách trà đều có hương vị và mùi hương khác nhau mang đến cho người thưởng thức trà những cảm nhận khác biệt. - Trà sau khi pha xong có mùi hương thoang thoảng, nhấp một ngụm trà thấy có vị đậm đà, vị đắng thoang thoảng đầu lưỡi, sau rồi thấy vị ngọt bùi của trà sâu lắng trong từng vị giác. - Chủ yếu là trà dưỡng sinh, mỗi loại trà gồm 22 hương vị trà khác nhau có tác dụng rất tốt cho sức khỏe, tăng cường sức đề kháng như trà Tiến Vua, Trà Phu Tử, Trà Trường Sinh, Trà Cung Đình.

Là những quán café, sinh tố,… cung cấp các loại đồ uống đa dạng cho các khách hàng với mọi lứa tuổi.

BẢN KẾ HOẠCH KINH DOANH 3.1. Xây dựng cơ cấu tổ chức của doanh nghiệp

Kế hoạch sản xuất 1. Nguyên liệu đầu vào

Với hơn 40 năm làm việc trong ngành chè - tại Viện Nghiên cứu Chè Việt Nam và Hiệp hội Chè Việt Nam, công ty liên tục đạt danh hiệu. Tùy theo yêu cầu của khách (pha sẵn/tự pha), chuẩn bị NVL, pha trà, setup bàn trà cho khách/hướng dẫn khách pha trà, setup bàn trà. Nằm ở khu vực đông dân cư, gần phủ Tây Hồ nhộn nhịp người đi lễ, đường to, thuận tiện cho việc đi lại, vận chuyển nguyên vật liệu, khách hàng có thể dễ dàng tìm địa chỉ.

Các bức tranh mang phong cách nghệ thuật, tranh chữ Nhật Bản nhẹ nhàng được lồng ghép trong không gian thưởng trà một cách tinh tế. Đây là công ty với 7 năm kinh nghiệm cung cấp dịch vụ tư vấn thiết kế, thi công xây dựng cải tạo nhà ở dân dụng tại Hà Nội, được tin tưởng với thương hiệu thiết kế thi công không phát sinh và đưa ra mức giá thiết kế thi công, cải tạo sửa chữa là 120.000/m2. Lựa chọn và kiểm tra kỹ lưỡng nguồn nguyờn vật liệu cần thiết để đảm bảo chất lượng, được kiểm định an toàn vệ sinh thực phẩm, giá cả hợp lý.

+ Trà Sen Tây Hồ ướp kiểu truyền thống thì hút chân không gói trà lại và để vào nơi mát mẻ, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Kế hoạch tài chính 1. Chi phí đầu tư ban đầu

- Kiểm tra, xác định kỹ nguồn nguyên vật liệu đầu vào, đến thực tế tận nơi cung cấp để biết rừ hơn về nguồn gốc, xuất xứ. + Trà sen ướp xổi trực tiếp trong bông sen tươi thì phải để vào tủ đông chuyên dụng hoặc ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. + Các loại trà khác thì bảo quản trong các hộp thiếc, lon sắt, hũ sứ hũ tử sa,.

- Ghi đầy đủ thông tin tên các loại trà, nguyên liệu và các hướng dẫn sử dụng trước khi tới tay khách hàng. Chi phí mua nguyên vật liệu + Trà sen Tây Hồ + Các loại trà khác + Đồ ăn kèm. Trên đây là những thống kê sơ bộ về hoạch định tài chính của chúng tôi.

Tuy nhiên khi bắt đầu thực thi dự án, việc chi phí có nhiều thay đổi là điều không thể tránh khỏi và chúng tôi luôn sẵn sàng đối mặt với những rủi ro.

Kế hoạch Marketing

Văn hóa xã hội đa dạng phong phú,2 đặc biệt ảnh hưởng mạnh của văn hóa Nhật Bản, Trung Quốc,…Đây cũng là thị trường kinh doanh quán trà đạo lớn cho nhiều nhà đầu tư và dân kinh doanh vì số lượng người thích uống trà tại Việt Nam cũng tương đối lớn, tập trung ở những lứa tuổi khách hàng trưởng thành. Hiện nay trên địa bàn thành phố Hà Nội có rất nhiều quán cung cấp đồ uống với đủ quy mô lớn nhỏ được hình thành nhằm mục đích đáp ứng nhu cầu giải khát, giải trí, nghỉ ngơi, thư giãn của người dân thành phố. Từ các quán nhỏ đơn giản tại các vỉa hè, cho đến những quán sang trọng với quy mô lớn có đầy đủ tiện nghi và những dịch vụ tiện ích đi kèm để phục vụ tất cả các khách hàng.Tuy nhiên điểm chung của tất cả các quán này là rất ồn ào , không gian chật hẹp,.Hiện nay, không chỉ đòi hỏi cao về dịch vụ mà khách hàng còn quan tâm đến chất lượng đồ uống , họ không chỉ đơn giản là thỏa mãn nhu cầu giải khát mà họ còn chú trọng đến lợi ích mà sản phẩm mang lại.

- Chất lượng sản phẩm tốt - Không gian quán thoáng mát, yên tĩnh, hướng đến sự gần gũi với thiên nhiên - Thái độ phục vụ nhiệt tình, chu đáo,vui vẻ - Tặng thẻ tích điểm cho khách hàng. Trà sen Tây Hồ được biết đến là “Nữ hoàng trà Việt”, là “Thiên cổ đệ nhất trà” ở Việt Nam, bởi những ngôn từ tinh hoa nhất, chắt lọc nhất và đẹp đẽ nhất đều được những người thưởng trà dùng để nói về trà ướp sen Hồ Tây Hà Nội. Bên cạnh đó, để thoả mãn được nhu cầu ngày càng khắt khe của khách hàng, chúng tôi vẫn cung cấp những thức trà khác như trà Tân Cương, trà Shan Tuyết, những thức trà nổi tiếng Trung Hoa và cả những thức trà thảo mộc tốt cho sức khoẻ cũng như những món ăn đi kèm đa dạng, phong phú.

Nhân viên quán sẽ chỉ dẫn tường tận về cách pha trà cho khách, cũng như đàm đạo và thảo luận những vấn đề xoay quanh nguồn gốc và lịch sử hình thành nên trà đạo Việt, trà sen Tây Hồ mỗi khi khách có yêu cầu. - Đưa tên quán lên kết quả tìm kiếm của Google Map: Vì Google Map luôn nằm ở trang nhất của Google, cho nên những nhà hàng, quán ăn sử dụng Google Map sẽ dễ dàng đạt các thứ hạng cao mà không cần trải qua quá trình SEO. Liên hệ với các Food Reviewer, các trang báo mạng viết bài về quán Đưa địa chỉ quán lên Google Map, trang web Foody, địa điểm ăn uống Chịu trách nhiệm lên ý tưởng, nội dung quảng cáo, kênh truyền thông Đo lường hiệu quả hoạt động của các dự án marketing của quán bằng việc lập báo cáo, phân tích,….

KIỂM SOÁT THỰC HIỆN, PHÁT TRIỂN KINH DOANH 4.1 Kiểm soát thực hiện