Kế hoạch kinh doanh Kids Cafe: Cung cấp trải nghiệm cà phê độc đáo kết hợp trông trẻ

BẢN KẾ HOẠCH KINH DOANH

- Doanh số trung bình 1 ngày dự kiến : 2 triệu (Do quán cung cấp thêm dịch vụ chăm sóc trẻ em nên giá các sản phẩm dịch vụ của quán sẽ cao hơn các quán cafe truyền thống). Sau khi xác định được quy mô thị trường tiềm năng và xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu, Kids Cafe quyết định lựa chọn chiến lược marketing mix 4P (Product – Place – Price – Promotion) để giới thiệu các sản phẩm và dịch vụ của cửa hàng. Đa dạng về hình thức, chủng loại, màu sắc dành cho nhiều sự lựa chọn khác nhau, bên cạnh những hương vị truyền thống, khách hàng còn được trải nghiệm những hương vị kết hợp ví dụ: cafe kết hợp với quế, matcha,… để đem lại cảm giác trải nghiệm độc đáo mà không ở đâu có được.

Không những thế, quán còn cung cấp dịch vụ chăm sóc cho trẻ rất chu đáo và tận tình, bố mẹ cũng có ngồi nhâm nhi tách cafe vừa trò chuyện với bạn bè vừa có quan sát con em chơi đùa hoặc bố mẹ có thể tham gia các hoạt cùng với con do quán tổ chức. Quán sẽ thiết kế một ấn phẩm thật hấp dẫn, đầy đủ thông tin về tên quán, địa chỉ, thời gian bắt đầu khai trương và những chương trình khuyến mãi nhân dịp khai trương,… để thu hút khách hàng, cách thức này chỉ mang lại hiệu quả lúc mới đầu vì vậy cần kết hợp với các hình thức khác;. Trước khi xác định được mức giá mà mình áp dụng cho sản phẩm và dịch vụ thì cần phải xác định được phương thức định giá mà cửa hàng sẽ áp dụng cho chiến dịch kinh doanh dài hạn.

Ví dụ các dòng xe Mercedes được định giá dựa trên giá trị sản phẩm mang lại cho khách hàng như thiết kế đẹp mắt, động cơ vận hành êm ái, hiệu năng tốt, công nghệ tân tiến, thương hiệu thể hiện sự sang trọng đẳng cấp. Hay giá các dịch vụ nghỉ dưỡng, du lịch tăng mạnh vào thời điểm mùa vụ như lễ, tết do nhu cầu mà khách hàng tăng cao và sự thỏa mãn của khách hàng đối với dịch vụ trong dịp lễ này tăng cao với sản phẩm thông thường. Các khả năng cạnh tranh với đối thủ của cửa hàng được thực hiện trên cơ sở đưa ra sản phẩm dịch vụ tốt nhất, đáp ứng nhu cầu đồng bộ của khách hàng,… Trường hợp này, giá cả có thể xác định ở mức cao khi đưa sản phẩm chất lượng cao (chiến lược giá cao/chất lượng cao); giá có thể hỗ trợ bởi chính sách xúc tiến bán,….

Kế hoạch giá được đặt ra nhằm cố định kế hoạch dài hạn giúp cửa hàng tránh được những biến động giá và dự kiến được những khoản tài chính và doanh thu dự kiến, từ đó định hình được tỷ lệ tái đầu tư hỗ trợ tìm kiếm các nguồn lực và đối tác phù hợp của cửa hàng trong dài hạn. Cuối cùng, để kế hoạch giá phát huy được tối đa hiệu quả khi sử dụng giá làm một yếu tố cạnh tranh với các đối thủ đang chiếm thị phần trên thị trường thì cần phân tích giá của đối thủ cạnh tranh và khả năng dao động giá của họ để có thể đưa ra những lợi thế cạnh tranh hơn mà không làm ảnh hưởng đến tình trạng tài chính của cửa hàng. Bởi vì, khi doanh nghiệp có lượng vốn cao, họ sẽ đủ khả năng chi trả việc sản xuất và kinh doanh sản phẩm, thuê mặt bằng, chi trả lương cho nhân viên, chi phí marketing, chi phí điện nước,….

Dễ thấy rằng, khi đối thủ cạnh tranh có những sản phẩm và dịch vụ tốt hơn, giá cả hợp lý hơn thì dưới góc độ là một người mua, họ sẽ chọn đối thủ cạnh tranh thay vì chọn bạn. Glenn Griffin liệt kê rằng, cách khách hàng nhận thức về nhận diện thị giác của thương hiệu dựa vào 2 khái niệm chính: Sự quen thuộc và sự thích hợp.Ta có thể dễ thấy khi là một doanh nghiệp mới hình thành việc nhận diện thương hiệu kém và không có đủ phủ cao là điều hoàn toàn dễ hiểu do chưa xây dựng được tệp khách hàng trung thành và cố định, việc quảng cáo chưa thực sự hiệu quả dẫn đến việc chưa tạo được dấu ấn trong lòng khách hàng. Khi thái độ nhân viên không niềm nở, không nhiệt tình, làm việc thiếu chuyên nghiệp sẽ khiến khách hàng có sự trải nghiệm không hài lòng từ đó họ có thể không sử dụng dịch vụ bên mình nữa.

- Rủi ro về vốn: huy động vốn từ nhiều nguồn, lên bản kế hoạch tài chính chi tiết trước khi triển khai hoạt động kinh doanh, cắt giảm tối đa những chi phí không cần thiết. - Rủi ro về chi phí sản xuất và thiết kế cao hơn dự kiến: lập bản kế hoạch chi tiêu chi tiết trước khi triển khai, thỏa thuận rừ ràng với đối tỏc về giỏ cả trước khi ký kết hợp đồng, giảm thiểu các chi phí không cần thiết. - Đối thủ cạnh tranh tung ra sản phẩm mới, dịch vụ mới: tích cực cập nhật nhu cầu của khách hàng, đa dạng hóa sản phẩm, nên đưa ra thị trường những sản phẩm khách hàng cần chứ không sản phẩm doanh nghiệp có.

- Đội ngũ nhân viên thiếu chuyên nghiệp: tuyển chọn nhân sự kĩ lưỡng, đào tạo một ngũ nhân viên chuyên nghiệp, thân thiện, nhiệt tình để có thể xây dựng mối quan hệ tốt với khách hàng, tạo môi trường làm việc thân thiện, có những đãi ngộ và lương thưởng cho nhân viên khi hoàn thành tốt nhiệm vụ.