MỤC LỤC
Song hình thức đặt buồng này cũng có những hạn chế như nhận thông tin được chuyển tải qua điện thoại đôi khi không chính xác vì điện thoại bị trục trặc kỹ thuật do thời tiết xấu, điện thoại thường xuyên bận nên khách phải chờ lâu lãng phí tiền và thời gian, gây cho khách sự khó chịu, khách và nhân viên nhận đặt buồng không nhìn thấy nhau nên không thể dùng ngôn ngữ cử chỉ để hỗ trợ thêm cho thông tin cần chuyển tải… Khi nhận đặt buồng qua điện thoại ngoài việc tinh thông nghiệp vụ lễ tân nhân viên nhận đặt buồng còn phải có chất giọng ngọt ngào và trình độ ngoại ngữ tốt để giao tiếp với khách nhằm tạo ấn tượng tốt đẹp ban đầu cho khách. Có một số trường hợp sự thay đổi các chi tiết đặt buồng của khách gây ảnh hưởng đến khả năng đáp ứng của khách sạn như: thay đổi thời gian lưu trú, thay đổi loại buồng, tăng số lượng buồng… Vì vậy, sau khi tiếp nhận yêu cầu sửa đổi của khách nhân viên lễ tân cần phải kiểm tra khả năng đáp ứng trong một số trường hợp cần thiết.
Sao chụp phiếu đặt buồng và chuyển cho giám đốc lễ tân và giám đốc kinh doanh tiếp thị giải quyết với công ty phát hành thẻ tín dụng của khách thực hiện việc bồi thường cho khách sạn. + Nếu cơ quan của khách đảm bảo hoặc các đại lý du lịch đảm bảo thì các đơn vị này phải chịu trách nhiệm thanh toán khoản bồi thường và nhân viên lễ tân phải lập hồ sơ và tiến hành thu hồi khoản bồi thường này.
Máy vi tính nối với hệ thống tổng đài của khách sạn có thể tự động tính cước cuộc gọi vào tài khoản cùng các thông tin như nơi gọi, thời gian gọi, số điện thoại gọi đi, giá cước của khách sạn… Hệ thống tính cước điện thoại cũn được sử dụng để theo dừi và kiểm tra chi phớ sử dụng vào cụng việc quản lý của điện thoại. Khi nhận yêu cầu báo thức của khách, nhân viên lễ tân cần lưu ý tránh quên báo thức khách gây ra những hậu quả khôn lường làm khách bị lỡ các cuộc họp, lỡ các chuyến bay, hoặc tai hại hơn nữa là thiệt hại về mặt tài chính vì đã bỏ lỡ những hợp do dòng làm ăn lớn, làm cho khách bực bội và không bao giờ trở lại khách sạn nữa.
Trên thế giới có một số loại séc du lịch như: Visa, Masterr, Card, American Express… Mỗi tờ séc được quy định bởi những mệnh giá khác nhau như: 20USD, 50USD, 100USD,… và được quy định bởi những tiền tệ khác nhau như: USD, AUD, HKD…. Khách sạn Mai Tâm trực thuộc công ty TNHH Thương mại du lịch Mai Tâm đây cũng là điểm rất thuận lợi để phát triển về ngành kinh doanh khách sạn do nhu cầu của khách đi công tác lý do cần một nhà nghỉ cho khách để các khách công ty và khách du lịch đặc biệt là khách công ty có diện tích khoảng 900m2 nên rất cần một chỗ nghỉ ngơi họ đã nghĩ ra xây một nhà nghỉ cho khách cách đây mấy năm trước nó chỉ là công ty nhỏ sau nhu cầu của khách cao nên đã mở rộng như ngày nay, đủ bổ xung và xây dựng lại bây giờ công ty đã trở thành khách sạn Mai Tâm như ngày nay mặc dù khách sạn mới chỉ là 2 sao.
Phòng gồm có 3 người: phòng gồm có 3 giường đơn dành cho 3 người ở các trang thiết bị đều như nhau nhưng số lượng phòng này rất ít chỉ có 17 phòng các trang thiết bị cần thiết đều để như phòng đơn và phòng đôi chỉ có đồ dùng cá nhân là khác nếu phòng gồm có 3 người đồ dùng đều phải là 3 ví dụ:3 cốc, 3 khăn mặt, 3 xà bông tắm…. Phòng đạt tiêu chuẩn: khách chủ yếu nghỉ ở phòng đạt tiêu chuẩn giá phòng vừa phải nên nhu cầu khách ở cao hơn về phòng đơn giá tiền của khách sạn là 180.000 nghìn/1 phòng phòng sang trọng đối với khách đi du lịch và nghỉ ngơi cũng không ít người đăng ký ngoài ra khách ở phòng này được 1 phiếu ăn sáng miễn phí.
Để đáp ứng nhu cầu về ăn uống của khách khi đến nhà hàng khách sạn đã thiết lập hệ thống nhà hàng với hình thức phục vụ khách với số lượng món ăn, đồ uống nhiều chủng loại đa dạng và phong phú cùng với trang thiết bị dịch vụ phục vụ yêu cầu tối đa đây là nhà hàng quầy bar với số lượng và chủng loại đồ uống rất phong phú và đa dạng song cũng không thể nhắc đến các món ăn phục vụ theo kiểu châu âu và châu á nhà hàng có 3 phòng ăn lớn, theo kiểu Hà Nội, Huế, Sai Gòn để cho khách hội nghị, cho các bữa tiệc…. Hệ thống quầy bar rất phong phú và đa dạng cả về đồ uống và các món ăn khoảng 100 các món ăn và 50 loại đồ uống các loại đối với các thực đơn kèm theo: đồ uống thì có thực đơn riêng, về giá cả rất hợp lý khi khách tới vào nhà hàng nhân viên phải ra chào hỏi khách và xem khách cần dùng gì rồi đưa thực đơn cho khách chọn đồ uống cũng như đồ ăn nhân viên mang thực đơn khách chọn cho nhà bếp chế biến.
Là một khách sạn nhỏ với số phòng chỉ gồm có 35 phòng với một nhà hàng, phục vụ lưu trú và các món ăn đặc trưng Châu Âu và Châu Á, món ăn truyền thống Việt Nam có quầy bar một nhà hàng cơm có thể phục vụ khoảng 250 người trong ngành và khách phục vụ cho một buổi cơm chưa trong nhà hàng ngoài ra còn có 3 phòng ăn lớn: Hà Nội, Huế, Sài Gòn có thể đặt tiệc hoặc các khách hội nghị…. Dịch vụ ăn uống: đối với khách sạn dịch vụ ăn uống cũng không kém phần quan trọng vì loại hình dịch vụ này cũng đem lợi nhuận không nhỏ về cho khách sạn vì thế luôn phải biết sáng tạo và học hỏi để có những món ăn mới đồ uống mới cho phù hợp nhu cầu của khách luôn phải phục vụ tận tình chu đáo và phải đảm bảo vệ sinh an toàn thì mới thu được nguồn khác về cho khách sạn.
Nhận xét về kết quả hoạt động kinh doanh từ các bộ phận: là một khách sạn nhỏ chủ yếu kinh doanh buồng phòng và các nhà hàng quầy bar phục vụ ăn uống là chủ yếu nên doanh thu khá cân đối lợi nhuận của các năm vẫn phát triển đều sự chênh lệch không đáng kể. Mỗi nhân viên trong khách sạn phải quảng cáo và bán các sản phẩm cho khách sạn khác đắc lực ngoài ra khách sạn còn in vào các tờ giới thiệu về khách sạn phát cho mọi người để quảng cáo cho từng người biết về khách sạn của mình, như thế khách mới biết đến khách sạn được nhiều hơn.
Trong đợt thực tập này em đã được tiếp xúc với công việc buồng phũng, nờn em cũng khỏ thành thạo và biết rừ cụng việc của một nhõn viờn buồng cần làm gì đối với nhân viên buồng phòng thì yêu cầu đầu tiên là tính trung thực vì vậy ngay sau khi tiếp nhận được thông tin từ bộ phận lễ tân thì quản lý buồng nhanh chóng chuẩn bị giới thiệu khách vào buồng giới thiệu các trang thiết bị như bật điện ở đâu, điều khiển ti vi như thế nào…. Những công việc của em làm như một nhân viên khách sạn thực thu khi vào nhõn viờn phải gừ cửa trước khi mở cửa phũng bật hệ thống điện, làm thông thoáng phòng, mở cửa, kéo dèm, bật quạt… thu dọn ấm chén, đĩa, gạt tàn cho vào nhà vệ sinh để rửa, thu gom đồ phế thải ở trong phòng xem có quần áo bẩn của khách đưa về phòng giặt là dọn dẹp lau chùi cửa các vật dụng trong phòng từ ngoài vào trong, kiểm tra xem khách đã dùng những gì trong tủ lạnh đã hết chưa tiếp đến lau sạch buồng ngủ các đồ vật trong phòng.
Qua đợt thực tập này em đã tích lũy được một số kiến thức cơ bản thu thập từ thực tế là một điều kiện hết sức tốt đẹp cho mỗi học sinh trong đợt thực tập này để chuẩn bị khi ra trường vì thế thành quả lớn nhất của mỗi học sinh đạt được trong đợt thực tập này là lòng trung thực cởi mở, hòa nhã, tận tình và có tính đồng đội cao trong công việc. Qua đợt thực tập này em cũng biết một số ứng xử thế nào cho đúng và các tình uống xảy ra trong khách sạn mà em thực tập để em rút ra kinh nghiệm sau khi ra ngoài đi làm.
Để hoàn thành báo cáo thực tập tốt nghiệp đợt này em xin chân thành cảm ơn cô Lê Thu Hương đã tận tình chỉ bảo giúp đỡ em trong thời gian em đi thực tập em xin chân thành cảm ơn tới khách sạn Mai Tâm mà em đã thực tập, nhất là ban Giám đốc Khách sạn cùng với các nhân viên trong khách sạn đã chỉ bảo giúp đỡ em hoàn thành tốt bản báo cáo này.